Bakeware Nordic Ware: satın alma, özellikler, incelemeler, tarifler

[İskandinav eşya]

Forum üyelerimizin giderek daha fazlası formlar kullanıyor İskandinav eşyabu gerçekten ayrı bir tartışmayı hak ediyor. Bu başlıkta deneyim, tarifler, kullanım için püf noktaları paylaşmayı öneriyorum.

Biraz tarih

Nordic Ware, 1946 yılında evli bir çift tarafından kuruldu. Başlangıçta, Minneapolis, Minnesota'daki bir aile evinin bodrum katında mutfak eşyaları üretiliyordu; ürün grubu, yalnızca ulusal İskandinav yemeklerinin hazırlanmasına yönelik birkaç çeşit yemekten oluşuyordu.
Bugün Nordic Ware, fırın gereçlerinden mikrodalga fırınlara ve ızgaralardan mutfak aksesuarlarına kadar geniş bir ürün yelpazesine sahiptir.
Kuşkusuz, Nordic Ware şirketinin en ünlü ürünleri, yapıldıkları malzemenin benzersiz özellikleri nedeniyle tüm dünyada popüler olan Bundt bakeware'dir.
Burada onlar hakkında konuşacağız.

Peki bu formları özel kılan nedir? Her şeyden önce, tabii ki, şekilleri ve tasarımları (tüm resimler resmi web sitesinden alınmıştır.
İkinci özellik, kalıpların yapıldığı malzemedir - 3 mm kalınlığında ve yapışmaz kaplamalı alüminyum döküm. Bütün bunlar birlikte hamurun iyi pişmesine, kabarmasına, büyük miktarda "ıslak" dolguyla bile çiğ, pişmemiş yerleri tamamen hariç tutarak ürünün çürümeye başladığı bir Rus fırınının etkisini yaratır.
Nordic Ware kalıpları ucuz değil, ama güven bana, buna değer.

Nereden alabilirim

Operasyonun özellikleri

Form nasıl yağlanır

Hacmi hesaplamak için öneriler

Amerikan Ağırlıklarını ve Ölçülerini Dönüştürme

Form hacimleri

Tarifler

Kahveli elmalı kek
Limonlu zencefilli kek
Ballı Limonlu Kek
Zencefilli ev
Limonlu ekmek
Limonlu Kremalı Kapkek
Gökküşağı kekleri
Cupcake "Arı Kovanı"
Pullar
Tarçınlı elma
Vanilyalı kek
Margarita
Miras Kapkekleri
Geleneksel Alsas çöreği
Lor dolgulu çikolatalı kek
Çikolatalı ve vişneli kek
Bayern Münih'te sebzeli kek
"Pro Form" da lor güveç
İtalyan mermer kek
Havuçlu kekler
Çilek ve krem ​​peynirli kek
Mango muffin
Yaban mersini ile ekşi kremalı kek
Gingerbread Erkekler
İsveç kirazı hediyeler
Şeytan kek
Ağustos Erimiş Aztek Paketi
"Garland" da cevizli kek
Tatil pulları
Fındıklı kurabiyeler
Patates ve et sepetleri
Sepetler
Lukoshki2
Şeftalili sepetler
Çikolatalı kapkek
Kırmızı şaraplı çikolatalı kek
Quartet'te çikolatalı kekler
Cevizli kabak çörek
Akçaağaç yapraklarında lor muffin
"Türkiye" kalıbı için balkabağı turtası
Heritage Somon Kapkekleri
Brownie çikolata-pancar
Kadife gül
Masal evi
Mini Kapkekler "Hasat"
Tuzlu Pişirme Turtası
Viyana peynirli kek
Fındıklı elmalı kuru üzümlü kekler
Rozetler
Ananaslı kekler
Muhallebi zencefilli kurabiye
kırmızı kadife
zencefilli çörek
Cupcake "Semistakannik"
Yeşil sepetler
"Garland" da kuru üzümlü süzme peynirli kekler
"Kalp" içinde patates-ekşi kremalı kek
Havuçlu kızılcık çörek
Cupcake "Waffle bardaklar"
Krizantem
Bitter çikolata ve yeşil çaylı kek
Siyah volkan keki
Brownie çikolata
Tahinli havuçlu kek
Budapeşte çöreği
Texas çikolatalı kek
40 derece mukavemetli çikolatalı kek
Muzlu Fıstıklı Kek
Texas çikolatalı kek
Rom sırlı turunçgil keki
Havadar lor kekleri
Baharatlı mermer kek
Puf böreği aperatif
Kuş kiraz ahududulu kek
Yaban Mersini Peteği
Güneşli kek
Helvalı kek (bal peteği)

En insancıl fiyatlar (burada yarı fiyatına indirim ile mal satın alabilirsiniz, genellikle indirim orijinal ambalajın olmamasından veya hasarından kaynaklanır). Ek olarak, Mediamarkt, Wikimarkt gibi büyük mutfak aksesuarları mağazalarında Nordic Ware şekillerini bulabilirsiniz, ancak oradaki seçenek 3-4 model ile sınırlıdır.

Nordic Ware kutularında pişirirken mükemmel bir sonuç elde etmenize yardımcı olacak, uyulması zorunlu koşullara dikkatinizi çekmek isterim.

1. Formlar her kullanıldıklarında yağ ile yağlanmalıdır.
2. Eğer bitmiş ürün kakao ve çikolata (hafif) eklenmemişse, daha sonra forma tereyağının üzerine un serpin, ayrıca bitmiş ürünü çıkarmanızı kolaylaştıracaksınız.
3. Diğer formlar için tarifte belirtilenden 10 derece daha düşük bir sıcaklık seçin
4. buna göre pişirme süresi 15-20 dakika artacaktır.
5. Tavayı hamurla birlikte fırına koymadan önce tavayı masanın üzerine birkaç kez vurun. Böylece gereksiz boşlukları kaldıracağız ve son rahatlama mükemmel olacak.
6. Pişirme programı sona erdikten sonra, pişirme kabını çıkarın ve oda sıcaklığında 10 dakika bekletin! Daha fazla değil!!! Aksi takdirde, kek kalıba yapışır ve onu yalnızca parçalar halinde soyabilirsiniz. Ayrıca hamurun hava yapısı bozulabileceği için 10 dakikadan önce çıkarmaya değmez.
7. Kalıpları PM'de, tercihen ellerinizle ılık sabunlu suda yıkamayın, gerekirse yumuşak kıllı bir fırça kullanın.

Böylece "güllerim" ve "sepetlerim" pişirildi. Ama önce, senden küçümseyici olmanı ve tekme atmamanı istiyorum. Tavanım yavaş bir tencerede limonlu kek. İlk kez buradan GOST'a göre Voronezh süzme peynirli kek tarifini seçtim

🔗

... Çok lezzetli çıktı, ama bu formlar için biraz değil. Hamurun kendisi ağırdır. Ve böyle bir rahatlama ve küçük ürünler için daha akışkan bir hamur gereklidir. Pişirmeden önce, havayı dışarı atmak ve hamuru eşit şekilde dağıtmak için kalıbın kendisini vurmanız gerekir. Bunu silikonla nasıl yapabileceğinizi hayal bile edemiyorum. 2. test oranını yaptım. Sadece "güller" ve "sepetler" için yeterli. 160 ° C'de 30 dakika "güller" pişirdim, "sepetler" - zaten 25, çünkü 30 çok fazla. Fotoğraflar.



Sepetlerde, rölyef flaş tarafından "bulanıklaştırılır", ancak görülebilir. Optimum boyut, "sepet" şekli mükemmel bir şekilde korunur. Bu 2 form arasında bir seçim varsa, o zaman "sepetleri" seçerim. Orijinaldirler ve reçel, taze meyveler, krema vb. Gibi her türlü dolgu maddesi için bir form görevi görebilirler. Ancak daha hafif bir hamur seçerseniz "güller" de iyidir.

Gülünç soru için özür dilerim, rozet tipi bir kalıba ne kadar hamur dökülür? Böyle 12 yavrum var, ilk başarısız deneyim, her şey önce çıktı ve yayıldı ve sonra sıkıca takıldı.
Belki de şımartılamayacak evrensel bir tarif vardır.

[Ira]

Irakonu için teşekkürler! Deneyim kazanacağız ve becerilerimizi geliştireceğiz!

Piyano, Gözle yaptım - formun 2 / 3'ü. Nordic Ware'e göre yapışmayı önlemek için 10 dakikalık kurala uymak önemlidir: Pişirdikten sonra kek 10 dakika bozulmadan bekletilmelidir. Daha önce çıkarın - kek sıcak, kırılgandır ve parçalanacaktır. Daha sonra şeker soğuduğunda karamelize olur ve kalıba yapışır.

[Ira]

Gülünç soru için özür dilerim, rozet tipi bir kalıba ne kadar hamur dökülür? Böyle 12 yavrum var, ilk başarısız deneyim, her şey önce çıktı ve yayıldı ve sonra sıkıca takıldı.
Belki de şımartılamayacak evrensel bir tarif vardır.

Formun 2 / 3'ünü dökmek daha iyidir.

Irakonu için teşekkürler! Deneyim kazanacağız ve becerilerimizi geliştireceğiz!

Senin için gerçekten umuyorum, bunu yalnız yapamam

[Loksa]

Sepetler daha fazla görünüyor, muhtemelen gülün içine girecekler!

Loksa"güller", çap olarak yaklaşık 1.5-2 kat daha küçüktür ve "sepetlere" kolayca yerleştirilebilir. "Çiçeklerin" büyük olacağından korkuyordum ama tam da olması gerektiği gibi çıktılar - ne çok büyük ne de çok küçük.

Nordic Ware'den pişirme ipuçları.

12 tane yavrum var

Helen, bu formları nereden aldın? Mesajı internette buldum ama bulamadık. Zencefilli evini gördüm, bu yüzden şimdi gerçekten istiyorum. Belki karavanla bir şeyler alırdım.

Böyle iki formum var. Ekmek kalıpları için üniversal gres ile yağlandığında her şey mükemmel şekilde uçar. Hiç domuz yağı veya yağ kokusu yok. Bu tür kokulara çok tepki veriyorum. Ben de bisküvi yaptım. Her şey harika çıkıyor.

Helen, bu formları nereden aldın?

Anladım, ama Nordik değil ...

[Kalıplar için balsam.]

Yapışmaz karışım hakkında. Luda (mariana-aga), LJ'nin kapanmasından önce daha da etkili olan başka birinden bahsetti - yağ ve letisin karışımı. İşte resimsiz kaydedilmiş bir kopya.

Kalıplar için balsam.

Bugün endüstriyel gücün yapışmaz yapısı hakkında bir hikaye olacak. Saf sihir ve sihir, beyler! Kurtulduk!
Kalıpları ne yağladığımı bir keresinde paylaşmıştım. Ya da iki.
1) "PAM'dan daha iyi" evrensel ürün, oda sıcaklığında sıvı ve katı yağ karışımı olup unlu bir krema haline getirilmiştir.
2) GOST uyarınca herhangi bir margarin veya bitkisel yağ döküm fırın kalıpları için yeterlidir. Öyle bir metalleri var ki biraz ihtiyacın var. Çok az yağlı bir margarin öncüsü olan Pro-Active Ultra Light kullanıyorum. Bileşimi:% 20 bitkisel yağ,% 80 su. Hiçbir şey yapışmaz.
Rusya'da benzer bir yayılma Rama-light olacak, bu aynı şirket, sadece kompozisyon biraz daha şişman.
Ve geçen gün en zor formları yağlamak için yağ hazırladım - dünyadaki her şeyin yapıştığı eski yapışmaz formları yıpranmış.
2: 1 oranında yağ ve lesitin karışımından hazırlanır. Yani, bir bardak sıvı yağ için, yarım bardak lesitin, granül veya sıvı.
Müthiş formül, San Francisco fırıncısı Manuel Friedman'ın tarifi Laurel's Kitchen Bread Book'da yayınlandı, 1984, 2003, s. 390

Kalıplar için balsam

1 su bardağı bitkisel yağ
0,5 su bardağı lesitin, sıvı veya granüller

Karıştırıcıda homojen bir karışım elde edene kadar çırpın, buzdolabında kavanozda saklayın. Fırça ile çok ince bir tabaka halinde uygulayın. Yani, fırçanın ucunu veya kenarını daldırın ve kalıbın üzerine dağıtın.

Fırıncılık sektöründeki en iyi yapışmaz özelliktedir. Onsuz, bileşimde süt ve bal ile zor hamur türlerini pişirmek imkansızdır (yani, artan yapışkanlığa sahip hamur). Ve gençliği eski kalıplara döndürür.

Lesitin, normal ayçiçek yağı veya yumurta sarısında bulunan özel bir yağdır (fosfolipid). Bitkisel yağı kalıpların yağlanmasına uygun hale getiren odur. Ancak tereyağı kabartma yağı, yüksek lesitin içeriğine sahip bitkisel bir yağdır. Yani, lesitin bitkisel yağdan ekstrakte edilir ve daha sonra normal bitkisel yağ ile karıştırılarak antipigaritesini çoğaltır. Bitkisel yağın aksine, tereyağı kıvamda biraz daha kalındır, bu nedenle duvarlardan aşağı akmaz ve kalıpta herhangi bir hamur türüne emilmez! ...

Lesitin granül veya koyu sıvı yağ olarak satılmaktadır.
Dürüst olmak gerekirse, granüllerle uğraşmak daha kolaydır. Sıvı lesitin, kirlenirseniz ellerinizi yıkamanın zor olması anlamında korkutucu bir şeydir. Sade suyla çıkmayacaksınız, sıvı lesitini ellerinizden çıkarmak için bol miktarda sabun veya bulaşık deterjanı dökmeniz gerekecek.
Bir karıştırıcıda bir bardak deodorize yağ (220 gr, kokusuz) ile yarım bardak granül (65 gr)
50 saniye yüksek hızda ve işte
Eşsiz ince yağ, kalıplar için gerçek bir merhem, hazır. Bir kavanoza dökün ve buzdolabında saklayın.
Formların duvarlarına ince bir tabaka halinde fırça ile uygulanır.
Bu benim çok sevdiğim Japon kalıpları bir zamanlar yapışmazdı, ancak eskidi ve her şey onlara yapışmaya başladı. Ve tereyağıyla, balzamla - bir MUCİZE.
Aynı şey benim favorim - Zodzirushi'nin ekmek yapımcısı için de söylenebilir. Yenisinin maliyeti 100 dolara artı yeni karıştırma bıçakları için paraya mal olur, bunlar fabrika yapışmaz bileşimini, özellikle de kaburgalar boyunca oldukça hızlı bir şekilde yıpratır.
Ve pimlerin "Better PAM" bileşimi ile yağlanması yine de istediğimizden daha az güçlü oldu.
Ve tereyağ ile eski deneysel kalıbım tekrar hizmete girdi!
Şimdi kil kalıplarda pişirme yapmak korkutucu değil!
Ve seramik kaşeli zencefilli kurabiye yazdırın. Yapışmayacak!
Sıvı lesitini tereyağlı bir kremaya karıştırdım. Bu da mümkündür.
Solda küfler için bir sebze balsamı ve sağda kremsi bir tane var.
Ve GOST'a göre kalıpları yağlama bileşimi, isterse evde veya küçük bir fırında da hazırlanabilir. Lesitin, su, yağ, yüksek hızda yıkılır. Ancak daha az stabildir (% 75 su içerir), birkaç gün saklanır ve sonra kesilir ve tekrar emülsiyon haline getirilmesi gerekir.

Fırın teneke ve tabaklarının yağlanması için yağ-su emülsiyonu
GOST 1975, 1988

78-75 gr su, 50C
15-20 gr bitkisel yağ
5-7 gr lesitin.

Yağ lesitin ile karıştırılır, daha sonra bu karışım bir blender veya mikserde sıvı ev yapımı mayonezin hazırlanmasına benzer şekilde su ile emülsiyon haline getirilir. Yağa her seferinde azar azar su ekleyin. İki güne kadar oda T'de (30C'den yüksek olmayan) pul pul dökülme kabiliyetine sahip, kıvamda kremi anımsatan sarımsı renkte sıvı homojen bir beyaz kütle elde edersiniz. Bir sprey şişesinden veya fırçadan kalıplara uygulayabilirsiniz.

Kalıplar için bir emülsiyonun tipik kıvamı, örneğin Tricasol emülsiyonu
Kalıp yağlama için diğer formülasyon markaları: dovidol, tincol, tinglide, release ...

Manuel ve Laurel sayesinde. Teşekkür! Kendi kendini yetiştirmiş, usta bir fırıncı olan ve hayatında fırıncılık üzerine tek bir kitap okumamış olan kara ekmek dehası Manuel'den, sade buğday unundan (yani duvar kağıdı buğday) fırınlama için birkaç tarif ve püf noktası daha geldi. bize. Yavaş yavaş hepsini dağıtacağım ve onun başlangıç ​​kültürü de yarım çay kaşığı sütten olacak. O inanılmaz!
Manuela'nın 1980 tarihli bir gazete makalesindeki öyküsü ve yulaf ezmeli kurabiye tarifi, bir fırın tepsisinin tamamı üzerine bir levha halinde pişirilir, sonra şeritler halinde kesilir. Annemiz bunu o yıllarda pişirdi. Çok lezzetli.

orijinale bağlantı 🔗

Bir kaynak: 🔗.

Mnenenade .. mnenenade .. ve bana davetiye göndermeyin !!!!!

[Omlet]

Omlettam olarak, kesinlikle gerekli değil mi? Peki o zaman tamam. Ira'nın çay için böyle bir mucizesi var.

işte buradasın, evet ... kötü

normal bir insanla, pzhl, katillerle bağlantı kurun.

[Omlet]

Omlet, gerekli olana bağlantı?

işte buradasın, evet ... kötü

Ve denemekten mutluyuz! Yalnız mı hastalanmalıyım?

Böyle iki formum var.

notglass, paylaş, formların neler?

Sitede .. nazik insanlar şimdiden mutlu etti !!!

Ksyu, ben sadece sana olan aşkım bitti! İşlerin ne kadar harika olduğunu biliyorsun! Eline alırsın, bir şey süpürürsün! İçinde, İŞTE İlk tecrübe. Ve ondan sonra sadece içinde pişiriyorum!

Benimle

bir şeyi süpürüyorsun!

yakında bakım yapılmadan evden atılacaklar.

Melka hangi bağlantıyı istiyor? Ben de nada, onu bana fırlat!

Kızlar, bu formları satın alabileceğiniz dükkanlarla ilgili konunun en başında

Pekala, bir pikapları yok ... bu yüzden şansım tükendi.

Ozon'dan satın aldım

Ozon'da bir kurbağa beni boğacak.

Pekala, bir pikapları yok ... bu yüzden şansım tükendi.

Seni üzmek istemiyorum ama 1500 ruble üzerindeki siparişler için teslimat ücretsiz

Irk, evet, o Moskova'da ve ben de ülkedeyim.

Kızlar, bu üniforma aynı kaplamaya sahip mi? İncelemelerde kaplamanın silindiğini yazıyorlar.

Cupcake Pan Nordic Ware Klasik Renkler

Ve Karochkin'in üniformasını o kadar çok sevdim ki, özellikle indirim yaptıkları için kurbağayı boğdum. Ama kurabiye için şırınga almadım, bir sürüngen beni boğdu ama aldı ve fiyatı yükseldi

Ve işte burada bir kekle birlikteyim. Umarım resim eklenir

[Alycha]

Alycha, güzellik! Bir şey forma 6 cupcake ile baktı, ama cesaret edemedi.

Alycha, ne tarifi yaptın? Çok havalı çıktı!

Kızlar, bu üniforma aynı kaplamaya sahip mi?

Kızlar, forma bakın .. aynı seriden mi ?? ya da değil?

Bunu İskandinav yazıyorlar, ama şüpheli derecede ucuz bir şey. Ben de ona dikkat ettim

Ozon üzerine hafif ve ince olduğunu yazıyorlar.

[Omlet]

Omlet, Bu formlara bakmadım bile. Ebedi (nispeten) ve acımasız rengi aldı. Geçmiş sürümlerin birçok biçimi ebay'de satılmaktadır. Yani onlar bir düzineden daha eski, gerçek antikalar. Ve neredeyse her şey boyasız alüminyumdur.

Yani satın almamalısın. Miser iki kez ödüyor

Tamam, o zaman kurbağa ile savaşacağım ...

Harika sonuç! Bu forma sahip olmamam üzücü.

Yapışmaz karışım hakkında. Luda (mariana-aga), LJ'nin kapanmasından önce daha da etkili olan başka birinden bahsetti - yağ ve letisin karışımı. İşte resimsiz kaydedilmiş bir kopya.

Lesitini nereden alıyorlar? Ve buzdolabında ne kadar süre tutabilirsiniz (hesaplamalarıma göre bu miktar benim için en az yarım yıl yeter)

[Vedmacck]

Lesitini nereden alıyorlar? Ve buzdolabında ne kadar süre tutabilirsiniz (hesaplamalarıma göre bu miktar benim için en az yarım yıl yeter)

Vedmacck Eczanelerde lesitin olabilir mi? Veya spor beslenme mağazaları. Bir arama yapıldığında birçok bağlantı vurgulanır.

[Ipatiya]

Ipatiya, Uçucu yağlar ve sabun yapımı ile güçlü bir ilişkim var. Belki kim daha fazlasını bilir?

Evet, onu diyet takviyelerinde buldum (ilk karşılaşılan, bir örnek 🔗)

[Vedmacck]

Evet, onu diyet takviyelerinde buldum (ilk karşılaşılan, bir örnek 🔗)

Vedmacck, kesinlikle. Belirli bir lesitin eksikliği olmadığını düşünüyorum. Satın alabilir.

Sadece ne tür bir canavar olduğunu bulmak için kalıyor, ancak görünüşe göre, ikamet yerindeki eczanede veya sahte sağlık ürünlerinin mağazalarında bulmak bir sorun değil (aslında, çok fazla yararlı şeyler Makropulos'un simya araçlarıyla birlikte yaşar).

[Vedmacck]

Vedmacck, sonra sonucu paylaş? Lyudmila (mariana-aga) bu yapışmaz karışımı çok övdü.

Bir zamanlar lesitini (ABD) sadece Moskova'da tek bir yerde buldum, pahalı bir zevk ..

[Tatyana]

Tatyana, Lyudmila'nın tarifini birkaç yıldır kullanıyorum: tereyağı, domuz yağı, un. Asla hayal kırıklığına uğratmam, tabii ki kalıpları soyulmayan yapışmaz kaplamalarla kullanmıyorum ama diğerlerini de hayal kırıklığına uğratmadım. Paslanmaz ince cidarlı gastronorm kaplarda bile pişirilir. Dondurucuda saklıyorum. Unlu mamullerde kokmuyor

[Ipatiya]

IpatiyaEve varır varmaz, şimdi "yerleşim yerlerinde" - şehrin dışındayım. Sadece, bu kadar ekonomik bir karışım olduğu için, kek yapma yoğunluğu göz önüne alındığında, yarım porsiyon çok var. Blender ondan sonra gidecek mi

Korku! Kızlar! Neden neden neden? Neden resmi web sitesine link verdiniz? Eskiden üç veya dört form isterdim, ama şimdi kesilmiş bir tane istiyorum! (yukarıda söylediğim gibi, hiç bu kadar çok kek yemeyeceğiz)

[Umut]

Umut, teşekkür. Dondurucuda, o zaman? Buz çözme nasıl yapılır? Öyleyse üstte hafifçe eridi mi yoksa - bir parça alıp duvar boyunca düzeltmek için mi?

Omlet, belki şimdi farklıdır? Bir istek için çok sayıda bağlantı buldum (pekala, umarım başka türlü).

[Tatyana]

Tatyanaçok plastik, 2 dakika tam anlamıyla duracak ve bir kaşık ucuyla ulaşabiliyorsunuz, çok yavaş tüketiliyor (ya da biraz pişiriyorum) ama teneke kutularda bile her şey geride kalıyor.

[Omlet]

Bir zamanlar lesitini (ABD) sadece Moskova'da tek bir yerde buldum, pahalı bir zevk ..

Omletve bizimki nasıl? Fiyat daha düşük. Örneğin, Letsigran M (Plesa).

[Ipatiya]

IpatiyaMuhtemelen hamileyken bir içki aldım. Doktor, ithal edilmesi için reçete yazmıştır. Ve yağlama için, herhangi birinin işe yarayacağını düşünüyorum.