Pastila karışımı "Cömert Ağustos"

Pastila karışımı "Cömert Ağustos"

Kategori: Sebze ve meyve yemekleri

Malzemeler
Erik	3 Kg
Ahududu	0.5kg
elmalar	0,7 kg

Pişirme metodu

• Bu hatmi karışımına neden "Cömert Ağustos" adını verdim - her şey çok basit: cömert Ağustos ayının bize bolca verdiği meyveler: erik, ahududu ve elma.
• Prensip olarak, karışım farklı olabilir - kendi takdirinize bağlı olarak. Oranlar da sadece kabaca verilmiştir. Ahududu yerine elma koyabilirsiniz - tamamen, istediğiniz oranda.
• Genelde deri kesmem, elekten hiçbir şey geçirmem ve hiçbir şey kaynatmam.
• Sadece hatmi için minimum çaba sarf ederek en lezzetli sonucu elde ettiğimi söyleyeceğim.
• 1. Erikleri ikiye bölün, tohumları çıkarın, elmaları dilimler halinde kesin, ahududu - sadece aynı kaba koyun.
• 2. Bir karıştırıcı ile kütleyi maksimum hızda ve güçte - birkaç dakika içinde geçiyoruz.
• Aşağıdaki kütleyi elde ederiz:
• 
• Şimdiye kadar pek iştah açıcı görünmüyor - ancak enfes bir nefese harika dönüşümü henüz gerçekleşmedi.
• 3. Ayrıca - bir hatmi kurutucunun sahibi olacak kadar şanslıysanız - sadece döşeyin ve özel paletlere dökün,
• 0,5-1 cm kalınlığında.
• En yaygın meyve kurutucunuz varsa - benimki gibi - aşağıdaki fotoğrafa bakın - ve tekrarlayın.
• Parşömen kağıdı alıyoruz - bunu bulduğum için çok şanslıydım:
• 
• 38 cm çapında, ondan önce sadece 30-33 cm ile tanışmıştım ve 35 cm çapındaki standart paletim için kısaydı.
• Eskiden 2 kat kağıt yapardım - dairenin tüm çapını kaplamak için üst üste binen,
• Şimdi 1 katmanla geçiyorum. Ve bu sefer, ona özel bir çekicilik ve alışılmadıklık katan "dalgalı" bir hatmi ile çıktım.
• Ruloyu açıyoruz, kurutma tepsisinin üstüne koyuyoruz:
• 
• Çemberin ortasında, bir bıçakla, sanki ortadan deliyor ve kağıdı ayırıyormuş gibi, serbest hava dolaşımı için bir delik açın.
• Bu deliği merkeze alıyoruz:
• 
• 4. Marşmelovu 0,5-1 cm kalınlığında tüm çevreye dökün ve dağıtın.
• 
• Yeni başlayanların ana hatası: çok ince (2-3 mm) veya çok kalın (1 cm'den fazla) katman.
• Her fırın tepsisinin ağırlığının ne kadar olduğunu söylemeyeceğim, hiç basitçe ölçmedim, ancak 5 fırın tepsisine yaklaşık 4-4,5 kg meyve "yaprakları" olduğunu söyleyeceğim.
• İlk durumda parşömenden çıkarmanız sorun yaratacak, "delikler" olacak ve tamamen kurumuş olacaktır.
• İkinci durumda: çok uzun süre kurur ve büküldüğünde çok ince-güzel-bükülebilir olmayacaktır.
• 5. Elinizin veya kaşığınızın avucundan gelecek pastilin üzerine, her fırın tepsisine yaklaşık 1-2 yemek kaşığı eşit şekilde şeker serpin (meyvenin tatlılığına ve kişisel yemek tercihlerinize bağlı olarak).
• 6. Ancak şimdi - parçanızı ana rulodan kesiyoruz, ayrıca fırın tepsisinin köşelerindeki ve yanlarındaki fazla kağıtları da çıkarıyoruz,
• tüm hava sirkülasyon yuvalarını parşömenden açık bırakarak.
• Böyle bir şey olmalı:
• 
• 7. Daha sonra kurutucuya gönderiyoruz - maksimum sıcaklıkta (benimki 68 derece).
• Yaklaşık 6-8 saat kururuz (meyvenin sululuğuna, kurutduğunuz sıcaklığa, döktüğünüz tabakaya vb. Bağlı olarak)
• , 2-3 saatte bir, hatta yemek pişirmek için paletleri değiştirerek.
• Son birkaç saat, sıcaklığı 50-55 dereceye düşürüyoruz ve birkaç saat daha kuruyoruz - kurutucuda,
• VEYA bu aşamayı güneşte olağan son kurutma ile değiştirin (ki bunu sık sık yaparım - enerji tasarrufu için)
• Hatmi kurutucusunda 5-6 saat kurutduysanız, yarım gün veya bir günde sorunsuz bir şekilde güneşte kurutursunuz.
• Marşmelovun hazır olduğunu nereden biliyorsun?
• Parmağınızla bastığınızda "zıplıyor", parmaklarınızda posa, sıkışma vb. İzler yok.
• Hatmi de fazla kurutmayın - aksi takdirde sertleşecek ve esnek olmayacaktır.
• Silikon bir paspas gibi neredeyse parmaklarınıza yapışmayacak, ancak henüz elastik olmayacak şekilde anı yakalayın.
• 8. Marshmallowumuz neredeyse hazır. Sadece onu kağıttan ayırmak ve güzelce yuvarlamak için kalır.
• Pastili kağıttan ayırmak için pastili tabakayı suyla bir fırın tepsisine indiriyoruz, denizaltı gibi boğmayın, sadece bir tekne gibi üstüne koyun, kağıdın tüm çapının olduğundan emin olun. su ile temas halinde. 2-3 dakika ayrılıyoruz.
• 
• Çarşafı hatmi ile yavaşça kaldırın, suyun tabakanın dışından akmasına izin verin (hatmi üzerinde değil, parşömen üzerine) ve masaya veya lavabonun üzerine koyun (benim yaptığım gibi, kalan su bulaşıkları kurutmak için yüzeye akabilir - masaya değil).
• Kağıdın dış çapı boyunca herhangi bir yeri tırnak veya bıçakla kolayca ve basitçe seçin ve parşömen pastilden ayırın.
• Ne kadar basit olduğunu görün: böylece hatmi üzerinde kağıtla kemirmek zorunda kalmayacağınızdan hiç şüpheniz olmasın.
• 
• Pastilanın, parşömen kağıdının inceliği ve kurutma tepsilerinin nervürlü yüzeyi nedeniyle çok kıvrıldığı ortaya çıktı.
• 9. Hatmi masaya veya kesme tahtasına koyun, gerekirse biraz ıslanırsa yarım saat kurumaya bırakın,
• ya hemen yuvarlarız (parşömenin ayrılması sırasında ıslanmadıysa) ya da dilediğiniz gibi parçalara ayırırız.
• 
• Servis yapmadan önce dilimlenmiş - porsiyonlar halinde - eğik (çok güzel).
• Çok lezzetli, sağlıklı, tatlı ve aromatik bir "sosis" alıyoruz:
• 

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

5 tepsi

Hazırlık zamanı:

2 gün

Pişirme programı:

herhangi bir elektrikli kurutucu

Not

Üst üste ikinci yaz aktif olarak şekerleme hasat ediyor ve yiyorum.
Biraz, benim özel cömertliğim sırasında, akrabalara, arkadaşlara ve sadece sıradan tanıdıklara düşüyor
Onlardan duyduğum standart soru şudur: "Marşmelovu nasıl saklarsın?"
Genellikle saklarım:
1. Buzdolabının alt "sıfır" bölmesinde - sebze ve meyveleri sıfır sıcaklıkta saklamak için,
2. Dondurucuda
Her iki durumda da bu sosisleri plastik bir poşete sarıyorum (uzun oldukları ve birine sığamadıkları için biri diğerine)
3. Ayrıca normalde reçel yuvarladığınız gibi sıradan 3-5-20 litrelik sterilize edilmiş kavanozlara sarıldığını da biliyorum (büyük miktarlarda kayısı ve şeftaliden yapılan bu tür şekerlemelerin olduğu Kırım'da yaşayan bir kişinin deneyimini paylaştılar) ).
Ama ben bunu hiç yapmadım - böyle bir ihtiyaç yok, 350 litrelik derin dondurucum var - hala yeterince var.
Zaten 100 rulodan fazla lezzetli olanı hesaba katmış deneyimli bir pastil vakası olarak sorularınızı yanıtlamaktan mutluluk duyacağım.

Hatmi neden çok seviyorum ve çoğunu hasat ediyorum - kış için:
1. Yıllardır neredeyse hiç reçel yemedik. Evet, çoğu yemiyor. etrafta dolaşmaktan yoruldum ve sonra kavanozu kışın açıp içindekileri komposto içine dök. Ve ürün çeşitliliği artık öyle ki, reçel kesinlikle gençler arasında en popüler ürünlerden biri değil.
2. Pastilin büyük bir avantajı vardır: Çantanıza bir kaşık reçel ve çay ile bir kavanoz reçel koymayacaksınız - ayrıca,
ancak 2-3 rulo hatmi (fotoğraftaki gibi) her yerde, her zaman yardımcı olacaktır: işte, ulaşımda - eve giderken,
spor-fitness-havuzuna girmeden önce veya sonra - "zhor saldırısı" olduğunda - pastila yardımcı olacaktır,
3. ... ve karnınızı kızarmış bir turta, şüpheli bir kek, ayçiçeği çekirdeği veya aç karnına "atıştırmak için" aldığımız bir paket cips gibi bozmaz - tabii ki.
4. Pastila, arkadaşlarınıza kesinlikle tatmadıkları alışılmadık, lezzetli, diyet bir şeyle davranmak için harika bir fırsattır (onunla tedavi ettiğim tanıdıkların% 100'ü bunu daha önce hiç denememişlerdi), onları şaşırtmak, genişliğini göstermek Yeteneklerinizi ve bir yığın iltifatınızı alın.
5. Son olarak, akşamları çay ile ya da istediğiniz zaman şeker gibi çok lezzetlidir. pirzola ye lezzetli bir şeyler yemek - birkaç parça lokum yiyin, kendinize teşekkür edin ve ilginiz ve becerikliliğiniz için kendinizi övün.

Benzer tarifler

Kızılcık Pastilası (GruSha)

Antonovka'dan Pastila (Ivanych)

Tarçınlı kayısılı pastila (ve sadece) (CurlySue)

Malzemeleri birleştirmek için tek öneri:
Sadece bir ahudududan hatmi yapmam çünkü kurutulduğunda diş üzerinde daha belirgin ve somut hale gelen çok sayıda tane var.
Ben tefle gazlı elek ve diğer danslarla oyalanmayan ev kadınlarındanım.
bu nedenle, pastilinizdeki ahududular sadece hoş bir vurgu olarak tavsiye edilir, bu da genel bukete ilginç bir not ve aroma verecektir.
ve ana malzemesi olarak değil.

"2 gün" pişirme süresi gözünüzü korkutmasın: genellikle hazırlık-püre-dökme vb. İle tüm prosedür yaklaşık 1 saat sürer.
Geri kalan zaman sadece kurur ve bir duruma gelir.
Dikkatinizi 2 gün denenmiş ve test edilmiş tarifim olduğuna çekiyorum: 1. gün (5-6-7 saat) pastil kurutucuda kurutulduğunda,
gece - sadece kurutucuda kapalı kalır ve sabah - doğrudan paletlere - sokakta (veya bir daireniz varsa balkonda),
açık havada, güneşte akşama kadar kurur, sıcaklığını emer ve enerji maliyetlerinden tasarruf sağlar.
Kurutma makinesine 2-3 saat daha kurutma ekleyebilirsiniz, böyle bir olasılık veya arzu yoksa güneşte kurutun.

[Elena]

Elena, eeeh, kurutucum yok!
Düz bakıyorum ve salya akıyorum!

Maria, teşekkürler!

eeeh, kurutucum yok!

Bosna'da sıcak, eski bir güneş mi var?
Moskova'da fırın var mı?
Bütün bunlar tamamen kurutucunun yerini alıyor.
Sıradan metal fırın tepsileri de - parşömen kağıdı - ve gidin!

[CurlySue]

CurlySue, 6. maddeyi de eklerdim - ne kadar çok yersen, o kadar çok istersin
ElenaVe teflon halılar aldım ve onları boyutlarına göre kestim. Ve FSE ... Artık hatmi çıkarmak çok kolay. Onu çıkardım, ovaladım ve bu kilimler uzun süre dayanır.

[Natalishka]

Natalishka, rica ederim!

Ve teflon kilim aldım

tam olarak Teflon? Belki silikon?
Hamuru açmak için uzun, dikdörtgen silikon paspaslarım var.
Ayrıca, sadece bir kurutucu olmadan onları yapmaya çalışmanın düşüncesi yanıp söner.
Güneş hala kavurucu ve sadece önümüzdeki günler için sıcaklık vaat ediyorlar ...
Yapacağım - rapor edeceğim.

Ayrıca 6. maddeyi de eklerdim - ne kadar çok yersen, o kadar çok istersin

Ettt toooooo. Ancak hatmi durumunda, bu parçaların 3-4'ünden fazlasının artık uymadığını fark ettim - büyük olasılıkla, meyve konsantresi nedeniyle vücut hızla doymuş durumda.

[Elena]

Elena, Teflon daha iyi, silikon üzerinde yaptım. Ancak silikonda daha uzun süre kurur. Bende bunlar var:
🔗
Muhtemelen sende de var.

[Elena]

Elena, Bosna'da güneş toplu halde, ama ben zaten bulutlu Moskova'dayım)
Evet, fırınım mükemmel, ama elektrikten korkuyorum, kurutucuya göz kulak olmam gerekiyor)

Lenochka, böyle detaylı bir ustalık sınıfı için teşekkür ederim. Henüz pastila yapmadım ama yapacağım. Bir kurutucu vardır. Doğru, reçeli seviyorum, özellikle vişne reçeli, çok miktarda pişiriyorum ve kışın her şeyi tek başıma çay ile yiyorum.

Evet, fırınım mükemmel, ama elektrikten korkuyorum, kurutucuya göz kulak olmam gerekiyor)

Evet, bu yüzden fırında da yapmıyorum.
Kurutucu çok az çekiyor. Neredeyse her gün çalışsa bile, şimdi olduğu gibi, bunun için en fazla 100 ruble harcıyorum (elbette Ruslar).

[Kirch]

Kirch, uğradığınız için de teşekkür ederim.

Henüz pastila yapmadım ama yapacağım.

Bu harika!
Benimle her zaman iletişime geçebilirsin.

Doğru, reçeli severim, özellikle kiraz

Ama her nasılsa, son 3 yıldır, neredeyse hiç yemek yemiyoruz ... bu, sadece misafirler gelip orada krep isterse veya çay isterse olur,
ve böylece daha çok bal veya yoğunlaştırılmış sütümüz var.

[Elena]

Elenave ne tür erik kullanıyorsunuz? Sarı olanım var, kuruması çok uzun sürüyor. (7 saatten fazla) Ve bu püreyi reçele kadar kaynatırsanız daha hızlı olur.Tarifte hiç şeker yok mu? Sarı erik, canlı ve tatlı olsa da, tatlım ama pastil veya reçelde ekşi.

[Elena]

Elena, çocukken marshmallowları ne kadar lezzetli fotoğrafları severdim, ama kendimi hiç pişirmedim. Hepimiz meyve ve sebze satın aldık, ama kim bilir, belki ne zaman işe yarayacak?

[CurlySue]

CurlySue, Sadece şok oldum! Ne lezzetli ve bu yüzden her şey ayrıntılı olarak yazılmış ... Şimdi daha da fazla bir kurutucu istiyorum Bu yıl - olası değil, finans romantizm söylüyor, ama bir yılan almaya çalışacağım
Py. Sy. Ve inciler asildir ve hatmi muhteşemdir ve yazılır - bir roman okurken, işte bu yüzden bir kız - ve pek çok yetenek

Elena, ne tür erik kullanıyorsun? Sarı var, kuruması çok uzun sürüyor. (7 saatten fazla)

Tata, "ugorka" kullanıyorum - koyu mavi tenli ve sarı etli.
Tatlı, neredeyse ekşi.
Şekeri hatmi üzerine döküyorum, bu tarifte belirtilmiştir.
Meyvenizin asitliğine ve tat tercihlerinize göre şeker alımınızı artırabileceğinizi de yazdım.

[Scarlett,]

CurlySue, şok oldum! Ne kadar lezzet ve bu yüzden her şey ayrıntılı olarak yazılıyor ... Şimdi daha da fazla bir kurutucu istiyorum

Scarlett, Teşekkür ederim !
Evet, gerçekten çok lezzetli. Ve aslında 2-3 defadan itibaren hızlı ve otomatik olarak yapılır.

Ve inciler asildir ve hatmi muhteşemdir ve yazılır - bir roman okurken, işte bu yüzden bir kız - ve pek çok yetenek

Güzel ve başarılı olmak için Tan.
Ama genel olarak, çok yönlü bir insanım ... Ve bu yaptığım ve yapabildiğim her şeyden çok uzak ...
Yaşamak ve iletişim kurmak daha ilginç - hem size hem de size.

Elena, ne lezzetli fotoğraflar

Albina, güzel sözler için teşekkürler!