Su banyosunda çok yumuşak omlet

[Irishka-Tumanchik]

Su banyosunda çok yumuşak omlet

Kategori: Süt ve yumurta yemekleri

Malzemeler
Yumurta CO	2 adet (110 gr)
Seçilmiş süt	150-200 ml
Tuz, şeker	Damak zevki
Tereyağı	kaplama kalıpları için

Pişirme metodu

• Bu omletin ana özelliği, İspanyolca'daki ünlü turta gibi en narin, nemli dokusudur, ancak daha da hassastır.
• Denatüre yumurtaların elastik lifleri yoktur. Yoğun kesilmiş sütün kıvamına benzer.
• Bu hassas yemek için tarifin kendi versiyonunu ve basit ve hızlı bir pişirme algoritmasını sunuyorum.
• Düz tabanlı bir tavaya ihtiyacımız var - 19 cm'ye 2,5 litre çapında bir Ikea tavam var.
• Elektrikli soba.
• Su ısıtıcısını ısınması için suyla koyuyoruz.
• Pürüzsüz olana kadar yumurta, süt, tuz ve şekeri karıştırın. Daha yoğun bir omlet seviyorsanız, sütü azaltabilirsiniz, daha yumuşaksa tarifte olduğu gibi alın.
• Tencereleri (Shteba'dan 250 ml kaplarım var) tereyağı ile yağlayın. Yağlamanıza gerek yok. Omlet kütlesini doldurun. 2 tencere 2/3 dolu veya biraz daha fazla ile bitirdim.
• Tencereleri bir tencereye koyarız, su ısıtıcısından boylarının 2 / 3'üne kadar kaynar su dökürüz, ilk "lıkırtı" na kadar birkaç dakika yüksek ateşte açarız.
• Bundan sonra, tavayı hemen bir kapakla kapatın ve ısıyı en aza indirin.
• Yaklaşık 6-8 dakika sonra en yumuşak omlet hazırdır. Süre, omlet kütlesinin sıcaklığına, brülörün boyutuna, kalıp kaplarının sayısına vb. Bağlı olacaktır.
• Öyle bir şekilde aldım ki, istenirse bir kokteyl tüpünden emilebilir. Doğru, toprak kaplarda "geldiği" için birkaç dakika sonra daha yoğun hale geldi.
• Omletin küçük bir kısmı çocuk kahvaltısı için tasarlanmıştır - Shteba'dan 2 / 3'ten biraz daha fazlasıyla doldurulmuş 250 ml'lik iki çanak çömlek.
• Daha fazlasına ihtiyacınız varsa, malzemeleri ve envanteri buna göre artırın.
• 
• 

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

2 kap 250 ml, 2/3 dolu

Hazırlık zamanı:

Yaklaşık 15 dakika

Pişirme programı:

Kulplar

Not

Tarif genel olarak "hiçbir şey hakkında" ve sitede ve internette birçok analog var.
Ama bazen, küçük şeyler ve çocukluktan gelen tatlı anılar çok önemlidir, bunlar geri alınamaz ... Ve bu, sis ve unutulma sisi ile kaplanmak için çabalar. En azından sitemizde yaşamasına ve yaşamasına izin verin.

Bu tür omletlere olan sevgim, kahvaltıda kuru tahıllara acımasızca boğulduğum anaokulunda işkence ile başladı. Ve beni zorla beslemeye çalıştıkları yer.
Bahçeye harika bir rüya ile gittim: Keşke kahvaltıda omlet olsaydı! Bezelye veya kabak havyarı ile - önemli değil! Keşke bir omletse. Onu yiyebilirdim ve eğer verilirse iki porsiyon - herhangi bir olumsuz gıda hissine neden olmadan neşe ve ıslık ile uçtu.
Yıllar geçti, hayır, on yıllar! Ve evli bir eş olarak, kocama anaokulundan her iki kişinin de duyduğu lezzetli bir omleti göstermek istedim.
Ama orada yoktu: sert tabanlar, peynir altı suyu birikintilerindeki gözenekli süngerler, kırmızı yumurta krepleri vb. İnatla elde edildi.Tüm omletler lezzetliydi ama çocuklarda olanlar değil. Bahçe!
Sadece doğru tarifi bulmam değil, aynı zamanda hızlı ve lezzetli pişirmeyi öğrenmem, farklı yaşam koşullarında her tür ekipman için en uygun koşulları bulmam en az 5 yılımı aldı.

Ama hatırladığım kadarıyla, bu omlet aynı değil: "aynı" omletin üstünde karamel rengi pişmiş bir kabuk vardı. En sevdiğim hava ızgarasına almayı öğrendim - çocukluğumdan beri anaokulundan "gerçek" bir omlet aldığım yer burası.
Ancak şu anda görev, tarifi özel bir kişinin ihtiyaçlarına göre uyarlamaktı (Irishka-Tumanchik Umarım işe yarar. )

[Anastasia]

Anastasia, peki, omletle abaldete: sır: ve genel olarak tüm yumurtalara çok kayıtsızım.Ama çok baştan çıkarıcısın Tekrar etme arzusu vardı

Nastya, duyarlılığınız için çok teşekkür ederim. Güzel tutarlılık! İhtiyacın olana benziyor! Sıradan bir tencerede pişirdiğinizi doğru görüyorum. Çizgi filmde değil mi?

[İrlandalı]

Evet, İrlandalı, tamamen sıradan bir tencerede!
Tutarlılık ayrıca süt miktarına göre düzenlenir. Gazda, bir ayırıcıya bir tencere koymak, eşit ısı için kalın tabanlı bir tencere almak daha iyidir. Basit bir şekilde çalışmasına rağmen!

Umarım tarif yardımcı olur!

Şimdi tam bir omlet oldum ve muhtemelen gerekirse onu küllerin içinde ateşte pişireceğim! Çok fazla deney vardı.

26 Mart 2016 Cumartesi 23:18 Eklendi

Anastasia, omletlere ve genel olarak tüm yumurtalara çok kayıtsızım. Ama çok baştan çıkarıcısın Tekrar etme arzusu vardı

Natashik, Teşekkür ederim!
Genel olarak, hayatımda yoğun, lastikli ve gevrek olan her şeyi seviyorum.
Ama sonra bir şey saldırır ve inanılmaz derecede "hassasiyet" istiyorum! O zaman böyle bir omlet tam da doğru olan şeydir.

Anastasia, kahverengi, kızarmış hamurlu omlet için "anaokulu" tarifini paylaşır mısın lütfen? Ayrıca bir airfryer'ım var. Kaç kişi denedi, işe yaramıyor

[alma17]

alma17, bir airfryer'da adım adım tarif edilen bir tarif ve benim versiyonumun hassas tartılmış içerikleri şu anda mevcut değil, çünkü genellikle gözle yemek pişiriyorum. Bu günlerde her şeyi ölçeceğim, kaydedeceğim, fotoğraf çekeceğim ve postalayacağım!

Ve "Süt ve Yumurta Yemekleri" bölümüne bakarsınız, aniden böyle bir tarif gelir, benimkini beklemek zorunda kalmazsınız!

Bu arada, bana öyle geliyor ki anaokullarında hepimizin farklı omletleri vardı. GOST'a göre tarif her yerde aynıysa çok doğru görünüyor ...

Anastasia, dört gözle bekleyeceğim! Bu arada, tüm bu konuya baktım ama benzerini bulamadım

[Tanyuli]

Tarif için teşekkürler, ama bu bizim Tanyuli tatta farklılık var mı yok mu? Daha yoğun mu?

[Anastasia]

Anastasia, tarifi yüklediğiniz için teşekkürler Ve video yüklenemedi mi?, yapı orada açıkça görülüyor! Bu omlet, haşlanmış sebzeler için sos olarak kullanılabilir. Benim gibi insanlar için aptallar , dün haşlanmış pancar ile! Zaten iki kez yemek yaptım, dünkü duvarda biraz daha yoğundu, ama bugün aynı! Bugün kuşkonmazla, donmuş olduğu için zamanı 2 dakika biraz artırdım! Omletlere bayılırım, bu ilginç lezzet çeşitlerinden biridir.

27 Mart 2016 Pazar 08:58 eklendi

prubul, Elena, evet, daha sıkı.
Nastya, bir kuşkonmaz birikintisi, bir dahaki sefere geliştireceğim: oops: Kuşkonmazın buzunu çözeceğim, çok acıkmıştım

[Elena]

Elena, prubul, tarife gösterdiğiniz ilgiye teşekkür ederiz!
Evet, benim için bir fark var. Sahip olmak Tanyuli sonuç daha yoğun bir omlettir, çünkü süt ve yumurta oranları farklıdır ve farklı bir termal rejimdir.

Loksa, Oksanchik! Rapor için teşekkürler! 5+ ile başa çıktım ve omlet kırıcı benimkinden bile daha iyi!
Soslu fikir için teşekkürler, çok ilginç, kesinlikle deneyeceğim: bir yerde brokoli ve bezelye vardı.

Bir diskten video eklemenin mümkün olup olmadığını bilmiyordum ... ve bu benim için çok çirkin - ev çekimi hiç. Bu gönderiye ekleyeceğim, varsa kaldıracağım.
İşte çirkin bir günlük video, paniğe kapılmayın ama tutarlılığını görebilirsiniz.

🔗

Nastya, iyi video ve yapı açıkça görülüyor! : gül: teşekkürler! temizlemeye gerek yok!

[Tricia]

Tricia, Nastya, ne harika bir omlet! Çok efendi!
Ve video harika!

[Anatolyevna]

Anatolyevna, Tonya! Övgü için teşekkürler!

Videoya gelince, bunun bir çeşme olmadığını anlıyorum (karanlık, telefonla çekilmiş), üzerinde çalışılacak bir şey var!

Nastya, söyle bana, bir omlet pişirirken, tencerenin içindeki tencereleri de kapaklarla mı yoksa sadece tavayı mı kapatıyorsun?

[galsys]

galsys, Galina, sadece tava, genellikle içini kapatmam çünkü tavayı sapından sallıyorum ve omleti sallayarak hazır olma derecesini izliyorum. Sonra örtüyorum, tüm tencereleri bir kerede yemiyorsak buzdolabına koyuyorum.

Kısacası omletinizi kıskanmaktan bıktım, onu mikro patamuşta yaptım, tek tembel olan benim, "hareketleri" takip ettim.
Nastyushik omlet mükemmel

Oh, Ueshkin'in kedisi ve hem formları hem de tavayı kapaklarla kapattım! Vay be, nasıl doyuracağımı da düşündüm: girl_cleanglasses: eğer bir şey göremiyorsan ha-ha-ha

[Chuchundrus]

Chuchundrus, Natasha! Her zamanki gibi deneyler olmadan yaşayamayız.
Omleti sevdiğime çok sevindim.
Bazen sabahları o kadar iğrençtir ki hiçbir şey uymaz, ama Tanrı'nın okşadığı gibi böyle bir omlet ve (babanın dediği gibi) düz yersiniz.
Mikroskopta yaptım ama tabanlarım çıktı, kalemlerin oradan olmadığını görüyorum. Algoritmayı yazın, insanlarla paylaşın!

Oksan, Loksa, bu yüzden deneyimle, kapaksız daha kullanışlı olduğunu öğrendim!

Sadece birisi bunu kapaklarla, bardaklarla ve silikon kalıplarla yapabilir ve genellikle kapakları yoktur. Bu yüzden ortalama bir algoritma yazdım.

Algoritmayı yazın, insanlarla paylaşın!

Figushki, ne olacağını anlatacak en önemli şeyi bulmasına izin verdi

İşte kurnaz bir tane! Tamam, bu aynı zamanda insanları kendi kendine omlet yapmaya teşvik etmek için bir seçenek.

Nastya, her şey yolunda gitti! Neye ihtiyacın var! Unutmamak için detaylı olarak yazıyorum. Yumurta С-1 107 gr. süt 150. Bir mikrodalga buharlı pişiriciden en küçük kapta pişirilir. Suyu kaynattıktan sonra saniyede tam 5 dakika! Teşekkür ederim canım! Bu o! Serum bile ayrılmadı.

[İrlandalı]

UURRRAA !!!
İşte Mutluluk!
İrlandalı, Tarifin işe yaramasına çok sevindim

[İrlandalı]

UURRRAA !!!
İşte Mutluluk!
İrlandalı, Tarifin işe yaramasına çok sevindim

ve çok memnunum. hayal bile edemezsin. Elbette, adapte olana kadar mutfakta biraz koştum. bir kalıp ile iki kez yerini değiştirdi. ama sonra çok buharlı bir tencerede büyük bir tencereye yerleştim. bir kapakla kapatıldığı ortaya çıktı. fuuuuuuuuuuuuuuuu dinlenip sigara içebilirsiniz.
yine de biraz ağzı tıkalı. ama aksamadan bunu beklemiyordum. ama şimdi burnu tıkalı, bu yüzden belki de bu yüzden
ancak tutarlılık tam olarak budur. nazik, yumuşak ve homojen. teşekkürler Nastya

[Tumanchik]

Tumanchik, Hadi bakalım! Yaşasın!
Ira, başarısız olamazsın!
Bir fısıltıyla: ama "Vapurum yok" dedi

ama o bana "vapurum yok" dedi

yani bende yok. Bu, çok pişirici düdüklü tencerenin ızgarasıdır. "Steam" programı için

Tasenka, Dün bu tarifi eşime gösterdim.
Bu sabah süt fırınında kendine omlet yaptı. Tabii orantıları tam olarak gözlemlemedim, burada ilke ve teknoloji daha önemli.
Oooo çok memnunum!
Yazara büyük bir teşekkür iletmek istedim!

Elbette büyük olanı kendim yedim ama teşekkür ederim, öyle olsun, sözlerimle

[Olga VB]

Olga VB, Olga!
Çok teşekkür ederim!
Tarife güvendiğiniz için teşekkür ederiz (ondan en az bir isim! Hatta sakıncalı, neden bu kadar basitlik için övgü)
Prensip ve algoritmanın işe yaramasına çok sevindim!

[Olga VB]

Olga VB, Olya, kocan bu omleti süt ocağından nasıl çıkardı?

Tasenka, rahatlıkla, rahatlıkla!
Ondan önce, bir multicooker'da yaptım, ancak geniş bir taban var, bu yüzden yükseklik etkileyici değildi. Ve süt ocağında, sadece senin yardımınla bitirdim!

Vikus, Bende KuhMonster Kesha var, bir spatulası var - ince, esnek, güçlü.
Bu spatula ile bir daire içinde yürüdüm (süt ocağımın küresel bir tabanı var), spatula alt duvarlar boyunca her şeyi kesti ve namlu üzerinde dikkatlice taklit etti ve sonra bir tabağa çıkardım.
Ancak, temiz duvarlara bakılırsa, orada çok kavrulmuş değildi.

[Anastasia]

Ayrıca küresel tabanlı küçük bir süt ocağım var, yapıp bir şekilde çıkarmaya çalışacağım.

29 Mart 2016 Salı 15:21 tarihinde eklendi

Bugün en sevdiğim omleti bir süt ocağında yaptım, benimki çırpılmış yumurtayı tercih ediyor.
Well sooo, just sooo cool! Ve normal olarak silikon bir spatula ile çıkardım.
Anastasia, OlgaTarif ve fikir için teşekkürler!

Oh, çocukluktan başka bir omlet, teşekkürler, onu bana götürüyorum

[Mirabel]

Mirabel, Vikatarife güvendiğiniz için teşekkürler!

IamLara, Larissaumarım omleti beğenirsiniz! Dahası, yorumlar ve hayal gücünün uçuşu için böyle bir kapsam var.

[Tricia]

Tricia, Anastasia, böyle lezzetli bir omlet için çok teşekkür ederim !!! Çabuk yapılır ve daha da hızlı yenir. Teşekkür ederim!

[Xoxotyshka]

Xoxotyshka, Galina , Tarifin mahkemeye gelmesine ve sonucu beğenmenize çok sevindim!

Tekrar pişiriyorum, Nastya'yı nazik bir sözle hatırlıyorum!

Dün akşam yemeğinde kocam için yemek pişirdim, fotoğraf yok, acıkmıştım, dışını yaratmak için vermedim, direk silikon kalıptan yedim, kabadayı
Ama bir sonrakinin (ve kesinlikle çekileceğini) fotoğrafının çekileceğini söyledi.
Lezzetli ve hafif bir akşam yemeği için BÜYÜK TEŞEKKÜRLER gönderiyor

[Tumanchik]

Tumanchikİrlandalı, teşekkürler! Tarifin mahkemeye gelmesine çok sevindim!

IamLara, Larissatarifime güvendiğin için teşekkürler
Hmm, onlar kocalar - elleriyle bir tavadan bir pirzola, bir kepçe ile bir tencereden çorba, bir silikon kalıptan bir omlet - holiganlık! Ama böyle tatsız şeyler yemiyorlar, bu kesin! Yani omlet başarılı oldu. Siz ve kocanızın hoşuna gitmesine çok sevindim!

[Tricia]

Tricia, o şimdi benim bilgisayarımda, kilo aldım, protein yemeğine ihtiyacım var, hafif, doyurucu, HIZLI !!! (hazırlanması 15 dakika sürdü, tava ve soba benzer, form 400 ml)
Haftada 2 kez salatalı omlet en iyisidir.

[Larissa]

Larissa,
Ve PP nedir?
Yeterli / doğru beslenme?

Evet, bugün ona benimle pantolon aldılar, yakında benimki bu PP'ye sabahları, öğle vakti ve akşamları gidecek ve sadece kafasına gelince değil.

Bu omleti sevdiğim için - yaz aylarında bile yaz aylarında, neredeyse tarla koşullarında, onu yapmak çok kolay ve hızlı! Ve eğer bir şey varsa, serin ve hiçbir şey avlanmadığında sıcakta bir öğleden sonra atıştırması için yiyin.

PP uygun beslenme, yağlar ve hafif karbonhidratlar, kızartılmış ve salamura edilmiş füme etler, + su, bir bardaktan fazla olmayan porsiyonlar, meyve ve sebze atıştırmalıkları vb. İle günde 5-6 öğün. Her zaman işe yaramıyor, direniyor

Kızlar, sizler kadın kahramansınız, kocanıza PP yaptırmak için, her zaman aynı fikirde değilsiniz .......

Yine bu omlete takıldık.
İki yemek kaşığı konserve mısır ekleyip füme kırmızı biber serpin - lezzetli



Ya da iki yemek kaşığı salata sosu sebze karışımı içeren bir seçenek vardı - benim için lezzetli!
Ancak renk tuhaf



Kabarık lor kremalı köpüğünden elde edilen peynir altı suyuyla başka bir seçenek: tüm sütün 1 / 4'ü. Çok da lezzetli! Pişmiş sütün tadı belirir.

Nastyusha, sorularım çıldırdı
mutlaka suda mı yoksa buharda pişirilebilir mi? Ve fırında?
Yumurtaları pürüzsüz olana kadar sütle karıştırın veya bir mikserle çırpın.
Zorunlu olarak uzun fincanlar mı yoksa küçük kaseler mi? Şunlar. Katmanın kalınlığı-genişliği önemli mi?

Olya!
Bu tarif, peynir altı suyunun ayrılması için zamana sahip olmaması, omletin yumuşak ve nemli olması ve yapının yekpare olması ve süngerimsi olmaması için düşük bir sıcaklık gerektirir.
Bu nedenle su banyosunda bunu başarmak daha kolaydır.
Buharın aşırı ısınması kolaydır ve omlet gözenekli olacaktır.
Tüm hava ısınana ve omletle kapları ısıtıncaya kadar fırının stoklanması ve istenen sıcaklığa ayarlanması gerekir, ocakta veya sulu bir çizgi filmde olduğundan çok daha uzun sürer.

Omleti yenmenize gerek yok, sadece iyice karıştırın. Ve hava kabarcıklarının çıkmasına izin verin, burada bunlara gerek yok.

Bölmeli kasenin kalınlığı ve genişliği pişirme süresini ve rahatlığını etkiler: Omletli uzun bir bardağı düz bir kaseye göre taşımak benim için daha kolay, ellerimde kancalar var.

Ama bunların hepsi benim kişisel sorunlarım.

Teşekkürler Nastya! Her şeyi hesaba katacağım ve yapmaya çalışacağım: kocam omletleri sever.

İki yemek kaşığı konserve mısır ekleyip füme kırmızı biber serpin - lezzetli

Ayrıca buraya hafif haşlanmış karnabahar veya brokoli gibi küçük çiçek salkımları ekliyorum. Benim için tatlı mısırın bu lahana ile kombinasyonu- :)

[Anastasia]

Anastasia, Omleti zevkle alıyorum!
Ve onu Children's Temko'daki kumbaramıza sürükleyeceğim!)

Anastasia, teşekkür ederim (y) yer imlerine götürdün, pişirmeye çalışacağım.

Böyle bir omleti su banyosunda değil, mikrodalga fırında cam bile olmayan bir mikrodalga tencerede pişiriyorum. Benim için her şey basit: 3 yumurta + 1.5 m / st süt + 1 saat. l. tuz yerine kuru mantar suyu Rollton + bir parça tereyağı. ve 5-7 dakika. 600 güçte (daha fazlasını koyabilirsiniz, ancak çok nazikçe).Bu pişirme yöntemini hızlı ve lezzetli kahvaltı için kullanıyorum! Bazen tencereyi mikraya koymadan önce yumurtalı süt karışımına 1 çorba kaşığı ekliyorum. l. yeşil konserve bonduelle bezelye ve tadı için biraz kuru granül sarımsak. Bazen üzerine kuru kırmızı biber serpiyorum ve hepsi bu.

Tarif için çok teşekkür ederim! Sonunda, mükemmel bir omlet, yumuşak ve yekpare bir omlet aldım, süngerin bir ipucu bile yoktu) yazık, sadece kocamın gözenekli bir yapısıyla sevmesi, kabuklu ve daha sert bir dokuya sahip fırın versiyonunu seviyor, ancak Ben bu omlet bir nimettir ve sadece gastronomik bir zevk. Teşekkür ederim!