Tarçın ve kayısı pastilleri (ve daha fazlası)

Tarçın ve kayısı pastilleri (ve daha fazlası)

Kategori: Sebze ve meyve yemekleri

Malzemeler
kayısı	3-4 kg
şeker	15 masa. kaşıklar
taze çekilmiş tarçın (bir çantada da yapabilirsiniz)	damak zevki

Pişirme metodu

• 
• Hepinize iyi günler!
• Bugün adım adım fotoğraflarla tarçınlı kayısı hatmi tarifi göstereceğim - nasıl yaparım.
• Kayısıyı alıyoruz, duruluyoruz, biraz süzmesine izin veriyoruz ki fazla nem kalmasın, çekirdeklerinden ayırın,
• bir tencereye koyun, daldırma blender kullanarak homojen bir kütleye çırpın (kayısı çok ekşiyse şeker ekleyebilirsiniz, ancak bu aşamada eklemedim), taze öğütülmüş (veya torbalara) tarçın ekleyin - size göre tadı, vanilya da yapabilirsiniz.
• 
• Ayrıca, özel bir kurutucunuz varsa. Isidri gibi tepsilerle seviniriz,
• yoksa standart bir kurutucuda herhangi bir fırın tepsisi alın.
• Bir fırın tepsisine çapraz olarak 2 yaprak pişirme kağıdı koyarız (rulo halinde satılır, her biri 5-10 metre, özel bir fırın dükkanında rulo almak daha karlı, 50 metre var),
• 
• ortada bir delik açın (havalandırma için yuvarlak bir deliğiniz olduğu yerde), ardından parmaklarınızla yavaşça çekin, genişletin - şu şekilde çıkıyor:
• 
• Kayısı kütlesini yaklaşık 0,5 ila 1 cm kalınlığında dökün,
• çok ince, imkansız - ayrılması sakıncalı olacak ve daha kalın olacak - uzun süre kuruyacak.
• Yaklaşık 2-3 masa, tüm çevrenin etrafına (isteğe bağlı) üzerine şeker serpin. 1 fırın tepsisine yemek kaşığı şeker.
• Silikon bir spatula ile tesviye etmek çok uygundur:
• 
• Kurutma işlemine başlamadan önce, parşömen kağıdının kenarlarını tüm dairenin etrafından kesin, böylece kurutucuda serbest hava sirkülasyonu olur, yani kenarlardan 0,5-1 cm içe doğru çekilerek bir daire yaparız.
• Böyle:
• 
• 68-70 derece sıcaklıkta 5-6 saat kurutun. Maksimum 50'niz varsa, sorun değil, kurumanız daha uzun sürer.
• Yaklaşık her 1-2 saatte bir, tepsilerin yerini değiştirin (5 parça, kendi aralarında yukarı ve aşağı hareket ettirerek, hatmi tüm tepsilerde eşit şekilde kurutulur).
• Ardından 2-3 saat daha 50-55 derece sıcaklıkta kurutun.
• Hazırlığı şu şekilde tanımlıyoruz: Şeker parmakla bastırıldığında hafif yaylıysa, hazırdır, parmak kütleye gömülmüşse veya yapı hala reçel gibiyse, onu daha da kuruturuz.
• Aşırı kurutma da buna değmez - hatmi daha zor olacak ve ısırmak veya kesmek zor olacaktır.
• Kurutulmuş PASTEL'i parşömen kağıdından KOLAYCA AYRIŞTIRMAK için 1-3 dakika suyla fırın tepsisine koyun, sadece kağıt yaprağının suyla temas etmesi için oraya tamamen daldırılmasına gerek yoktur.
• Sonra, fotoğrafı nasıl ayırdığını gösteriyorum - sorun değil:
• 
• Bir rulo haline getiririz, keskin bir bıçakla keseriz, eğik (bu daha güzeldir) veya bütün "sosisleri" buzdolabında veya dondurucuda saklamak üzere küçük bir çantaya koyarız. Yine de diğer hostesler, standart teneke kapaklarla 3-10 litrelik kutularda yuvarlıyor (pratik yapmıyorum).

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

5 tepsi

Hazırlık zamanı:

8-10 saat

Pişirme programı:

6 saat - t- 68 C ', 2-3 saat t- 50 C'

Not

Kayısı + muz, kayısı, kayısı + tarçınlı hatmi yaptım.
Ve ayrıca - APRICOT + ZABACHEK ve hatta sadece ZABACHKA'dan.

Dikkat! Püre yapmadan önce kabağı küpler halinde kesin, şeker şurubunda 20-30 dakika kısık ateşte pişirin (su eklemeye gerek yok, kabak + şeker kendi kendine özlenir) yaklaşık 2 kg kabak 1 bardak şeker için.

Ayrıca tarife göre her şey aynı.
Çok lezzetli lahana + kayısı, ancak katmanlar halinde değil, bir karıştırıcıyla karıştırılması daha iyidir (lahana çiğ değildir, ancak şeker şurubunda kaynatılır - yukarıya bakın).
Pastila, kayısıdan daha plastik ve biraz daha tatlı hale gelir.
Tadında bir pub ipucu yok, ancak hoş bir esneklik ve tatlılık var.

Benzer tarifler

Pastila karışımı "Cömert Ağustos" (CurlySue)

Lequip D5 Eco kurutucuda Belevskaya hatmi (gawala)

Panasonic çoklu pişiricide elma şekeri (Kroşe)

Marshmallow soldan sağa şöyle görünüyor:
tarçınlı kayısı, kabaklı kayısı (katmanlar halinde, daha sonra birlikte yapmaya başladı - bu şekilde daha iyi) ve kabak hatmi (sarı):


Sarı, çünkü "Zolotinka" çeşidi aynı renktedir.

Oh, Helen, nefis !!!!! Kayısı ise "ısırır", ancak kabak zaten olgunlaşmıştır. O yüzden deneyeceğim. Teşekkür!

Her şey yolunda giderse, tarifini deneyeceğim.

Proteinle ve fırın tepsisinde biraz farklı yaptım.
Meyve püresini şekerle çırpın ve bir yumurtanın proteinini ekleyin.
Altın kahverengi olana kadar minimum sıcaklıkta fırında kapı aralıklı olarak uzun süre kurutdum.

Kabak pastilleri daha çok marmelat veya kalın bal gibi görünür,
Eğer deneseydiniz, ne olduğunu asla tahmin edemezdiniz - iyi, çok lezzetli ve sıradışı.

Ancak yapısı yoğun değil, daha gevşek ve yapışkan, bu nedenle sadece kabaktan daha fazla yapmadım, kayısı + lahana yapıyorum.

[CurlySue]

CurlySueama yabani kayısıya ne dersin, işe yarayıp yaramayacağını bilmiyor musun?
Ucuza ve çok satıyoruz ve çeşitli kayısı neredeyse yok oldu.

Oh, Helen, nefis !!!!!

Tasha, teşekkürler!
Bizim için biraz daha kolay, çitlerin altında kayısı gibi bir çöpümüz var. Kimse koleksiyon yapmıyor.
Banliyöde yaşıyoruz, bunun gibi birkaç kova topladım ve onları şekerleme haline getirdim.

Ve bahçemiz hala genç, sadece 1,5 yıl önce bir ev satın aldık, bir bahçe diktik, bu nedenle henüz kendimize ait değil - bekliyoruz.

Her şey yolunda giderse, tarifini deneyeceğim.

Sağlığınız için deneyin.

CurlySue, yabani kayısıya ne dersin, işe yarayıp yaramayacağını bilmiyor musun?

Ve neden olmasın - elbette olacak.
Sadece bakın, kemikler kötü bir şekilde ayrılmışsa - acı çek.

[CurlySue]

CurlySue,
Tembel bir tarifim var - bir kazanda başlasın ve sonra bunun gibi bir şey
bu yüzden periyodik olarak kiraz eriği ile savaşırım

bu yüzden periyodik olarak kiraz eriği ile savaşırım

Bizde de biraz var, ama düşündüğüm gibi dalga geçmek istemiyorum ...
sadece komposto için daha kolay.

[CurlySue]

CurlySue, bir zamanlar özel bir evde yaşadınız, sabahtan akşama dönebileceğiniz yer burası, herkese yetecek kadar iş olacak. Şimdi o zamanları bile özlüyorum.

Komposto her şeyden pişirildi, hatırlıyorum. Annem kavanozları 3 litrede büktü ve mutlaka biraz kuş üzümü veya bektaşi üzümü meyveleri tadı güzel bir gölge veriyor. Ama sadece kiraz eriği de fena değil ve komposto ve kışın çay için reçel.

Bir zamanlar özel bir evde yaşadıysanız, sabahtan akşama dönebileceğiniz yer burası, herkese yetecek kadar iş olacak. Şimdi o zamanları bile özlüyorum.

Ve tam tersine, neredeyse her zaman yüksek binalarda, şehirde ... ve sonra bir ev almaya karar verdiler, böylece bir bahçe ve bir sebze bahçesi vardı ve çocuklar nerede büyüyecek ve oynayacaktı ... genel olarak, çok, çok şehirli bir adam ve bir kıza - böyle dramatik bir adım atmaya karar verdiler. Ve 1,5 yıldır hiç pişman olmadık. İlginç olan, muhtemelen çocukluğumda ve ergenliğimde kimse bana patates ekip kazmadığından, tüm bu bahçecilik ve bahçecilik benim için bir heyecan!
Bu arada, 31'inde Odessa'da olacağım. Orada hava nasıl? Deniz gibi mi?

[Helena]

Helena, termometreye baktı - gölgede 33 C.
Dün yarım gün boyunca şiddetli bir sağanak vardı, bu yüzden denizde birkaç gün yüzmeye değmez, çünkü su çok sıcaktı - 24-25 C ve tuzluluk benim için normaldi.
Gel umarım dinlenirsin
Denizde çok sayıda insan olmasına rağmen özellikle akşamları ve hafta sonları.

Bana suyun zaten akşamları parladığını söyledi

su akşamları zaten parlıyor

Bunun anlamı ne?

[Helena]

Helenadenizin fosfor olduğu söyleniyor
Bu, yazın yarısının çoktan geçtiği anlamına gelir.
genellikle ağustos ayında başlar, ancak bu yıl herkesin acelesi ve doğası da var.

Bu, yazın yarısının çoktan geçtiği anlamına gelir

Açık.
O çoktan gitti.

Ayrıca hiçbir şey yapamayacaklarını da söylüyorlar.
Lena, harika çözüm!

Ama yine de kururdum. 55-60 *, o zaman kenarlar fazla güneşlenmeyecek - bence

Ama yine de kururdum. 55-60 *

Yönetici, yorum ve tavsiye için teşekkürler.
Biliyorsunuz, bu, her zaman 68 * 'de (benim için maksimum) kuruttuğum ve böyle "çıtır" kenarların ortaya çıktığı ilk bölümden bir fotoğraf.
Ve sonra düzelttim ve özellikle son birkaç saat için 50-52 * 'de kurudum ve artık kızartılmıyor.

Lena ve eğer kabak + kayısı ise, o zaman ne, yaklaşık oranlarda? Torunlarım için alışılmadık bir şey yapmak için özel olarak alacağım, yoksa tüm elmalar ve elmalar ...

ve eğer kabak + kayısı ise, o zaman ne, yaklaşık oranlarda?

yaklaşık 1: 3 (1-kabak, 3-kayısı).
Kabağı kaynattıktan sonra şurup SÜZDÜRÜLÜR ve şekerlemelerde kullanılmaz, daha sonra başka bir yerde pişirirken yapabilirsiniz, tatlı ve hoş kokuludur.

Tarif için teşekkürler, erik olgunlaştıkça deneyeceğim.

erik olgunlaştıkça tadına bakacağım.

Sonuç hakkında yazın, ilginç olacak.
Bu yıl çiçek açtıktan sonra donlar yaşadık ve tüm erik ve kirazlar düştü ... hayır, bu yüzden bu yıl eriklerden pek şekerleme yapmayacağım.

Basit bir fırında kurutabilir misin?

Basit bir fırında kurutabilir misin?

Masha, neden olmasın?

Kurutucuda verdim, çünkü forumda nerede kurutacağımı, nasıl ve ne yapacağımı bulamadım, böylece fırında bir fırın tepsisinde değil kurutucularda kurutulabilirdi.
ve sonra kağıttan nasıl koparılacağı ...
Hatmi üzerine farklı konularda her şeyi azar azar okudum ... Ben de onu tek bir tarifte bir fotoğrafla bir araya getirdim, böylece sadece 1 tarifi okuyabilirsin ve hatmi ile ilgili tüm Temko'yu aramazsın.

ve Sedona kurutucumuzda kış için farklı kombinasyonlarla 12 palet hazırladık! Kabakla denemedim, teşekkürler!

Konu dışı ama ilginç
-Kapricots, kabağın tadını gizler ve portakal, havuçların tadını tamamen ortadan kaldırır.
Kendime baktım

Konu dışı ama ilginç
-Kapricots, kabağın tadını gizler ve portakal, havuçların tadını tamamen ortadan kaldırır.

Neden konu dışı?
Evet, öyle.

Ayrıca hatmi biraz daha yumuşak ve daha plastik hale gelmesini de seviyorum.

ve şimdiden kış için farklı kombinasyonlarla 12 palet hazırladık

Aferin.

Ve şimdiden 4 kez 5 paletim, toplam 20 rulo, ancak bazıları çoktan yendi,
ama elma mevsiminde elma + kayısı yapacağımı düşünüyorum.

Bu arada, soyulmuş kayısılar poşet olabilir ve dondurucuda (hemen püre yapabilirsiniz) ve sonra buzunu çözüp hatmi yapabilirsiniz.
Bu, aynı anda çok fazla kayısı gelmesi durumudur.

Böylesine detaylı bir tarif için teşekkür ederim. Ben de hatmi yapmayı düşünüyorum, deneyeceğim. Yakın zamanda bir kurutucu satın aldım. İçinde sadece çay ve elma yaprakları biraz kurutuldu - bir dağılım. Doğru, kendime ait meyve yok, ama hatmi için biraz almayı düşünüyorum. Daha sonra abonelikten çıkmayı deneyeceğim.

[Helena]

Helenaama balkabağıyla denedin mi?
Ve sonra yine de böyle özel bir kabak aramanız gerekiyor ve kabak uygun fiyatlı bir şey, ayrıca tatlı ve rengi güzel.

[CurlySue]

CurlySuekayısı alıyoruz :) Yani en azından yeterince yemek ama reçeli pişirmek için!

[Olga VB]

Olga VB, Ben bir balkabağı yapardım - bir elma - bir portakal, prensip aynı!

Elena, balkabağıyla denedin mi?

Olga, teşekkür ederim!
Balkabağıyla denemedim, çünkü bu yıl ilk kez hatmi yapıyorum ve kabak mevsimi henüz başlamadı - olgunlaşmadı.

Ama aynı şemaya göre elbette mümkün olduğunu düşünüyorum: önce şeker şurubunda kaynatın, sonra bir blender ile ...

Aksi takdirde, böyle özel bir kabak arayın,

Ya da sıradan, açık yeşil ve o kısımla yaptım, renk dışında pek bir fark görmedim.
Ve eğer kayısı + kabak ise, o zaman renkteki farkı görmeyin.

Böylesine detaylı bir tarif için teşekkür ederim. Ben de hatmi yapmayı düşünüyorum, deneyeceğim. Daha fazla ayrıntıdan sonra abonelikten çıkmayı deneyeceğim: https://mcooker-trm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=391280.0

Olga, teşekkür ederim, raporunuzu bekliyoruz.
Kayısıların bir kısmını, patates püresini dondum, yakında elma dolu olacak - başka bir kayısı + elma yapacağım.

Bu arada kayısı + muz çok lezzetli ve aromatik çıktı (yaklaşık 2: 1)

Haftanın En İyi Tarifi yarışmasında hak ettiğiniz zafer için tebrikler

[CurlySue]

CurlySue, Zafer için tebrikler! Sağlıklı beslenme için sebze ve meyve mevsiminde çok değerli bir tarif!

[Helena]

HelenaTebrikler! Aferin!!!

[Lenok]

Lenok, iyi tarif, reytinge dahil - BRAVO!

Zafer için tebrikler!

Helen, hak etti !!!

Tarifinizin kazanıp kazanmadığını kontrol etmek için uğradınız! Evet kazandım! Tebrikler...

[Helena]

HelenaVe kurutucunuz nedir!
muhteşem hatmi! Kazandığınız için tebrikler!

[VES]

Elena, kurutucun nedir!
muhteşem hatmi! Kazandığınız için tebrikler!

Hepinize teşekkürler kızlar!
Bu benim ilk seferim ve gerçekten hoş bir şoktayım.

Kurutucu benim firmam VESSeri ve modelleri hatırlamıyorum, geçen sene satın aldım.

[Helena]

Helena, Tebrikler

Temko'da size başarıyla geldi,
Privoz'daydı - meyve dolu, bu yüzden kurutulacak bir şey var)

Privoz'daydım - meyvelerle doluydum.

Ve yarın orada olacağım.
Oradaki her şeyi alma, benim için bırak tamam mı?

Sadece bir bomba! Zaten salya akmaya başladı. Marşmelovu gerçekten seviyorum. Tarifinize göre yapmaya çalışacağım.