Mermerize Baharatlı Kek (Maida Isıtıcı)

Mermerize Baharatlı Kek (Maida Isıtıcı)

Kategori: Yemek tarifleri

Mutfak: Amerikan

Malzemeler
Koyu hamur:
un, elenmiş)	280 g
soda	1 çay kaşığı
Tarçın	1 çay kaşığı
rendelenmiş hindistan cevizi	1/2 çay kaşığı
öğütülmüş zencefil	1/2 çay kaşığı
tuz	1/4 çay kaşığı
kakao tozu (acı)	1 yemek kaşığı. l.
hazır kahve veya espresso (toz, tanecikli DEĞİL!)	1 çay kaşığı
Tereyağı	113 g
esmer şeker	225 g
sarısı (beyazlar hafif hamurda kullanılacaktır)	4 şey
şurup	180 g
doğal yoğurt	250 g
Hafif hamur:
un, elenmiş)	350 g
kabartma tozu	2 çay kaşığı
tuz	1/4 çay kaşığı
Tereyağı	113 g
vanilya özü	1 çay kaşığı
badem özü	1/4 çay kaşığı
şeker	225 g
Süt	180 ml
beyazlar (sarısı koyu hamurda kullanılacaktır)	4 şey

Pişirme metodu

• Fırın: 175 derece. Tel ızgarayı, pişirme kabı ortada olacak şekilde alttaki üçte birine yerleştirin.
• Form:
• Tarif büyük bir boru tavası içindir (yaklaşık 3,4 litre = 14 fincan) - Nordic Ware'den Anniversary Bundt Tavada pişirdim.
• Formu her zamanki gibi hazırlayın - yağla yağlayın ve öğütülmüş ekmek kırıntıları serpin.
• Koyu hamur:
• 1. Un, kabartma tozu, tarçın, hindistan cevizi, zencefil, tuz, kakao tozu ve kahveyi karıştırıp eleyin. Karışımı bir kenara koyun.
• 2. Geniş bir kapta tereyağını bir karıştırıcıyla (yumuşayana kadar) çırpın. Şekeri ekleyin ve tekrar iyice çırpın. Sonra sarıları (hepsini birden) ve pekmezi ekleyin. Kütle pürüzsüz ve hafif hale gelene kadar her şeyi çırpın.
• 3. Yavaş bir karıştırıcı hızında, dönüşümlü olarak kuru malzemeleri (3 bölünmüş doz) ve yoğurdu (2 bölünmüş doz) ekleyin. Karışım pürüzsüz ve pürüzsüz olana kadar karıştırın.
• 4. Hafif hamur yapmak için bu kase (karıştırıcıdan) gerekiyorsa, hamuru bir kenara koyun veya hamuru başka bir kaseye aktarın.
• Hafif hamur:
• 1. Un, kabartma tozu ve tuzu karıştırın ve eleyin. Karışımı bir kenara koyun.
• 2. Geniş bir kapta tereyağını bir karıştırıcıyla (yumuşayana kadar) çırpın. Hem özleri hem de ¾ şekeri ekleyin (daha sonra beyazları çırpmak için 1/4 gerekli olacaktır). İyice karışana kadar çırpın.
• 3. Yavaş bir karıştırıcı hızında, dönüşümlü olarak kuru malzemeleri (3 bölünmüş doz) ve sütü (2 bölünmüş doz) ekleyin. Karışım pürüzsüz ve pürüzsüz olana kadar karıştırın. Hamuru bir kenara koyun.
• 4. Ayrı bir kapta beyazları yumuşayıncaya kadar çırpın, karıştırıcı hızını hafifçe azaltın ve kalan şekeri yavaş yavaş ekleyin. Protein kütlesi oldukça yoğun olana kadar çırpın.
• 5. Proteinleri 3 adımda hafif hamurlara dikkatlice ekleyin (katlayarak), ancak proteinleri sonuna kadar karıştırmanıza gerek yoktur, yani proteinler hamur içinde burada burada görünür olacaktır. Önemli olan, tüm bunların test boyunca eşit olarak dağıtılmasıdır.
• Formu doldurmak:
• 2 büyük kaşık hazırlayın. Koyu renkli bir hamurla başlayın: alt tarafa bir kaşıkla (bir daire içinde eşit olarak) 4-5 büyük "leke" koyun. "Lekeler" arasında hafif bir hamurla doldurduğumuz boş bir alan olmalıdır. Bir sonraki satırı bir dama tahtası deseninde doldururuz - koyu hamurda, bir kaşık ışığında, karanlıkta - sırasıyla aydınlıkta. Hamur bitene kadar devam edin.
• 
• Şekli birkaç kez hafifçe ama hızlı bir şekilde sola ve sağa döndürün, böylece boşluk kalmaz.
• Fırında yaklaşık bir saat (kuruyana kadar) pişirin, ardından fırından çıkarın ve 10 dakika soğumaya bırakın, ardından uygun bir kapla örtün ve yavaşça çevirin. Tamamen soğumaya bırakın.
• Afiyet olsun!
• 
• 

Hazırlık zamanı:

pişirme: 1 saat

Not

Tarifteki değiştirmelerim:

Koyu hamur:
- Evde yoğurtla geçici bir stres vardı, bu yüzden onu yoğurt ve kefir karışımı ile değiştirdim (çünkü yeterince yoğurt da yoktu :-))
- Hazır kahvem yok ama normal kahvem var. Bu yüzden güçlü bir espresso (60 ml) demledim ve süt karışımına ekledim. Böylece kahve kuru bir karışım olarak değil, sıvılarla birlikte ilave edildi.
- Pekmez yerine hafif çiçek balı kullandım.

Hafif hamur:
Evde de böyle özler yoktu. bu nedenle
- vanilya özünü 0,5 çay kaşığı ile değiştirdi. öğütülmüş vanilya
- badem özü - 1 çay kaşığı. amaretto (badem likörü).
Tüm bu değişimlerin tadı etkilemediğini düşünüyorum / umuyorum. Ve çok lezzetli, aromatik ve uyumlu çıktı. Büyük bir şirket için büyük güzel kek

Tarif Maida Heatter's Cakes kitabından alınmıştır.

Çok güzel ve iştah açıcı!
Tarif için teşekkürler!

[Franky]

Frankytarif için teşekkürler! Kek pişirirken çok yükseliyor, 12 kap kalıbım var, sığacak mı?

[Franky]

Franky, ne ilginç bir tarif, yer imlerine götürdüm, kesinlikle tekrarlayacağım.

[Franky]

Franky, harika kek ve harika yeni şekil !!!
Yararlı satın aldığınız için tebrikler !!!

Franky, tarif için teşekkürler! Kek pişirirken çok yükseliyor, 12 kap kalıbım var, sığacak mı?

Oldukça güçlü bir şekilde yükselir. Ve çok fazla hamur var. Açıkçası biraz kalabalık olacağını düşünüyorum. Formum (15 bardak) sonunda neredeyse tamamen doldu. Soğuduğunda - küçük bir eşek. Birkaç kek için "ekstra" hamur kullanmak daha iyidir :-), tabii ki lezzetli de olacaktır

Lüks bir şekilde! Tek kelimeyle lüks ve ... kelime yok, ne kadar harika! Acilen - uzun menzilli görüşlü çöp kutularına!
Tarif ve pişirme detayları için çok teşekkür ederim!

Franky, harika kek ve harika yeni şekil !!!

Teşekkür ederim :

İskandinav kalıpları için bir tarif koleksiyonu için harika bir tarif
Merak ediyorum: Heyecan uzun süre bu formlara sadık kalacak. Sonbaharda herkes muhtemelen kimin ve neyin satın aldığını unutacak

[Mikhaska]

Acilen - uzun menzilli görüşlü çöp kutularına!

Mikhaska, Irishka, heyecanlandın, sonra uzun menzilli bir manzarayla ... denenmemiş Yeni Noel ağaçları yatağın altında !!! Sadece onlar için, bir RECEptic ... Yolka belaaaaaaaaaa .... Yolka pryayayayayanaaaaaaaaaaaa. .. Güzellik!!!
Bekleriz...............

Sonbaharda herkes muhtemelen kimin ve neyin satın aldığını unutacak

Muhtemel değil ... Noel motifleri avı sonbaharda başlayacak
Bu formların - diğer avantajlarının yanı sıra - başka bir artıları da vardır: bunlar (bu kekler) tamamen sorunsuz bir şekilde taşınabilir. Yani işe veya hediye olarak getirmek ideal bir seçenektir. İnsanlar emsalsiz güzellikten uzaklaşıyor, pasta pek çok ağza yetiyor ve buzdolabı gerektirmiyor yani ofiste duruyor, insanlar ara sıra koşuyor, bir parça kapıp minnetle bakıyor. Genel olarak çok pratik bir şey

Kumbarada 🌺🌺🌺🌺🌺! Tarif için teşekkürler! büyük, güzel kek!

[A.lenka]

A.lenkaLena, ne yiyorsun "Pinot Colada"

[Oksan]

Lena, ne yiyorsun "Pinot Colada"

Değil, Oksan... ta ki ona ulaşana kadar.

Sonbaharda herkes muhtemelen kimin ve neyin satın aldığını unutacak

İstersen unutmazsın; ne kadar yer kaplarlar. Ve gerçek şu ki, çok fazla kek yiyemezsin ...

[Franky]

Frankygüzel olan ne! Uzun zamandır Maida'nın bu tarifine yakından bakıyorum, uyguladığınız için çok teşekkür ederim! Lütfen bana ana notun ne olduğunu söyle. Kakaodan çikolata mı? Veya tarçınlı zencefil onu boğar (kakao)? Kek ıslak mı? Yoksa ufalanmış mı?
Kesim çok güzel (bir tarafta karanlık kütleden yapılmış bir Noel ağacı ortaya çıktı - ne kadar havalı!), Ve bu şekil başarılı - aynı zamanda basit ve görkemli!

Yatağının altında denenmemiş yeni Noel ağaçları var!

Şey, hayır, hayır, seni sinsi küçük canım! Ağaçlarım zaten bir başkası için tasarlandı! Hepinizi şaka yapmadan sevdiğim için sizi boynuzda pişirdim. Ve aile Noel ağaçlarının parçalanmasını talep ediyor!

[Nataliwave]

Nataliwave, temel nota daha çok tarçın-zencefil-hindistan cevizi. Tatlım bunu sadece vurgular. Çikolata, renk için daha çok şey var, ancak onu biraz hissedebiliyorsunuz. Kahvenin tadı da hafifçe kırılıyor, ama fazla değil.Çoğunlukla hala baharatlı. Belki de bu baharatları yarıya indirmek, malzemelerin geri kalanının daha iyi görünmesini sağlar. En azından biraz daha az tarçın koyabilirsin. Bu bir zevk ve ruh hali meselesi olmasına rağmen.
Pasta çok ıslak değil, ufalanmış değil. O çok yumuşak, doğru :-)

[Franky]

Franky, Teşekkür ederim! Bu kadar büyük bir formun teslim edilmesini bekliyorum, bunun için zaten büyük planlarım vardı ve sizin yardımınızla bu planlar giderek büyüyor!
Bu arada, iki hafta daha beklemedeyim, umarım daha fazla tarif görmeyi umuyorum ...

[Franky]

Franky, kek lezzetli çıktı! Gerçek yukarıdan çok güzel değil, ama hiçbir şey - öğreneceğim.

[Svetlana--, Svetlanka!]

Svetlana--, Svetlanka! ne yakışıklı bir adam o! Pürüzsüz, şık, güzel ve güzel!
Ve kesim çok güzel! Rulo gibi!

[Svetlana--]

Svetlana--, Svetlana, ne kadar güzel! Peki ya kulplu büyük kalıp?

[Mikhaska]

Mikhaska, Jiri, 12 su bardağı kırmızı için ozon ile şekillendirildi, hamur 3 yumurta için yeniden hesaplandı.

[Svetlana--]

Svetlana--, Keki beğendiğime çok sevindim! Ve görünüş çok doğru.
Bu aynı özleri yaptınız mı yoksa onları bir şeyle mi değiştirdiniz? vanilya özü satıyoruz, ancak bir şekilde onu hiç satın almadım, bunun yerine ya öğütülmüş vanilya ya da - harika tatillerde - bir vanilya çubuğu kazıdım. Ancak badem özüne hiç rastlanmadı.

[Franky]

Franky, Bende de yok, vanilin koydum.

Franks! Çok teşekkür ederim! Kitap satın almak kolay değildi ve çeviri hızlı değildi. Tarifler harika ... Burada Maida Khiterr'in kitaplarından daha fazla tarif yayınlamak mümkün olursa, harika olur.

insanlar, dikkat! tarifte (veya daha doğrusu notlarda) küçük bir hata düzeltildi - ilk başta yazdığım gibi 120 değil, 60 ml demlenmiş espresso.
afedersiniz

[Franky]

FrankyTarifi çevirdiğiniz için teşekkürler. Ben böyle anladım:

[ELa_ru]

ELa_ruçok iyi yaptın !!!! Güzel.

[Loksa]

Loksa, Oksana, teşekkür ederim. Bu haliyle, çirkinleşemez. Beş yıl onu hayal ettim.

[ELa_ru]

ELa_ru, Beş yıl? - Hasta ve ben istediğimi alana kadar uyuyamadık! Güzel avatar ve güzel isim!

[ELa_ru]

ELa_ru, sadece harika ve örnek niteliğinde! hem dışarıda hem de kesimde. Tadı beğendin mi
Bana öyle geliyordu ki, ikinci ve hatta üçüncü günde bir şekilde daha iyi hale geldi ...

Evet, tadı herkes beğendi. Genellikle mermer kekler vanilyalı çikolatadır, ancak burada çok sıra dışı çikolata baharatlı bir tadı vardır. Küçük hindistan cevizi nereye sakladığımı bulursam (burada artıkları kullandım), biraz daha pişireceğim.

Franky, tarif için teşekkürler !!!
Yaz dacha dönemi, ne yazık ki sona erdi, AMA şimdi zaman / fırsat / pişirme arzusu var. Ve dün yaptım


Delicesine lezzetli bir baharat kombinasyonu. Harika hamur - katmanlar karışmaz, yapışmaz, orta derecede gözeneklidir, "ağzınızda erir".