Jelatin üzerine "Kuş sütü" kek ("Rabotnitsa" dergisinden)

[Bisküvi:]

Jelatin üzerine "Kuş sütü" kek ("Rabotnitsa" dergisinden)

Kategori: Unlu Mamüller

Malzemeler
Bisküvi:
Buğday unu	1 yemek kaşığı.
Şeker	1 yemek kaşığı.
Yumurtalar	4 şey.
Krem:
Jelatin	40 g
Süt	1 yemek kaşığı.
Tereyağı	300 gram
Yumurta	10 adet.
Şeker	2 yemek kaşığı.
Buğday unu	1 yemek kaşığı. l.
Sır:
Kakao	5 yemek kaşığı. l.
Süt	3 yemek kaşığı. l.
Şeker	1/2 yemek kaşığı.
Tereyağı	50 gram
-----------------------------------------------------	---------------
Cam =	250 ml

Pişirme metodu

• Yumurtaları şekerli çırpın, un ekleyin, hamurun düşmemesi için hafifçe karıştırın ve 30 dakika orta ateşte pişirin.
• Ama bu foruma geldiğimden beri sadece şunu yapıyorum:
• Bisküvi:
• Buzdolabından 6 yumurta (her biri 60-65 gr)
• 200 gr toz şeker
• 200 gr un
• Burada nasıl pişirilir Klasik bisküvi tarifi Kek
• Krem:
• Jelatini 150 ml su ile seyreltin ve 30 dakika bekletin.
• Sarıları 1 yemek kaşığı şekerle öğütün, sütü dökün, karıştırın, 1 yemek kaşığı ekleyin. l. un,
• bir su banyosuna koyun ve kaynatın. (Uzun zamandır mikrodalgada yapıyorum, daha çok seviyorum, tencerenin dibine yapışmıyor ve buruşmuyor.Sadece kalın olana kadar sürekli açıp karıştırmanız gerekiyor, ama değil tıkalı kütle !!!)
• Kütleyi soğutun ve üzerine 300 g ezilmiş tereyağı, vanilin ekleyin. Kremayı bir mikser ile çırpın.
• Jelatini tamamen çözülene kadar ısıtın, süzün ve hafifçe soğutun.
• Sertleşene kadar 10 proteini bir bardak şekerle çırpın. (Beyazları dövüyorum ve sonra tüm şekeri porsiyonlar halinde ekliyorum) Hızlı bir şekilde jelatini ekleyin ve krema ile birleştirin. (Uzun zamandır tam tersini yapıyorum! Jelatini bir mikserle çırparak yumurta sarısına dökün ve ardından çırpılmış proteinlerle birleştirin, böylece proteinlerin düşme riski çok azalır !!!!
• 04/11 / 2012'den ek: yine de, iyi nakavt edilmiş proteinlerle jelatinin proteinlere dökülmesi gerektiği sonucuna vardım !!! Ve bir mikser ile hızlıca karıştırın. )
• Montaj:
• Bisküviyi iki katmana ayırın. Kremayı bir parçaya koyun, ikinci keki üstüne koyun. Pastanın üstünü ve yanlarını krema ile kapatın.
• (Çoğunlukla bisküviyi iki tabakaya bölerim, altta bisküvili kek ve üstte sufle olmak üzere iki kek yapıyorum. 31 cm çapında 6 cm yüksekliğinde iki kek çıkıyor. kalıplayın ve ardından sufleyi üstüne yayın.
• Soğumasını bekleyin, kalıptan çıkarın ve üzerini sırla örtün.)
• Sır:
• Her şeyi karıştırın, kaynatın. (iki kek için iki porsiyon yapıyorum veya hazır Ukrasov sırları kullanıyorum)

Not

Kuş sütünü, tatlılarını ve pastasını gerçekten çok seviyorum. Gerçek olan, agar olana kadar kader değildir. Ama bu tarif ailemizde çok uzun zamandır var! Lezzetli ve yumuşak! Ve artık dişleri o kadar güçlü olmayan büyükanne ve büyükbabalar ondan çok memnun! Yeşil eklemelerini ve yorumlarını vurguladı, siyah - orjinal metin. Tam olarak alıntı yapıyorum, çünkü ilk başta bunu kesinlikle bu tarife göre yaptım ve ancak onunla zaten "sen" olduğumda onu geliştirebilirdim!

Lezzetli! (yani afiyet olsun!)

Benzer tarifler

Kuş sütü keki (jelatinde) (Bebek)

Kek Kuş sütü, "School Waltz" filminden GOST (agar-agar üzerinde) ile uyumludur. (Tasha)

Kek güvercin sütü " (klavick)

Oooh, aynı kuş sütü - Tarifi bazı yeşil parçalarda saklıyorum. Biz ona "lastik kremalı pasta" dedik. İlk defa 14 yaşında pişirdim. Çok çok süper kandırılan bir pastaydı, 8 yumurtaya mucize fırın şeklinde bir bisküvi yaptım. Karton ve folyodan bir halka yapmama neden olan bu pastaydı - böylece kenar eşit olacaktı. Bu kadar pişirdiler, ama ... şimdi kek hamuru için bir tavada, jambonu marine etmek ve dili kaynatmak dışında 10 proteini yenecek hiçbir şeyim bile yok. Nostalji

Yeşil parçanın tarifini aldım.

Ve benim! Dergi sayfası 4 bölüme ayrıldı ve üzerinde 4 tarif vardı!

Ama lastiklik pahasına .. şu anki jelatin ile, sık sık çok daha fazlasını veriyorum ve sonra işe yaramıyor, yoğun kauçuktur!

Lütfen sufle yaparken mikrodalgayı ne kadar çalıştıracağımı söyler misiniz?

En büyüğünü taktım ... Başlat düğmesine basıyorum ve hepsi bu. Şimdi talimatları arayacağım ve özellikle bu mesaja ekleyeceğim.

Katma:
Her şeye doğru bakarsam, güç 850W. Sadece dikkatli ol. Önce bir dakikalığına açıyorum, açıyorum, karıştırıyorum, tekrar açıyorum, pencereden bakıyorum. Kütlenin yükseldiğini görüyorum, tekrar açtım ...

Teşekkür ederim. Yarın deneyeceğim.

Herhangi bir şey olursa - her zaman lütfen, kişisel veya ICQ'da iletişim halinde olmaya çalışacağım.

Güzel tarif. "İşçi" filminden de böyle bir kırpıntı var.
Tarifte bulunan sır yerine çikolata dökerseniz, genel olarak sınıf çıkıyor
Lina, ancak "kauçuk" krem ​​konusunda, zanaatkarla aynı fikirde - bu çok Kibar bile, herhangi bir lastiklik söz konusu olamaz. Bir düzineden fazla kez yaptım.
Bence bu pasta yapmaya değer. Bisküvi keki olmadan mümkündür.

Ama hayır, şans eseri, yukarıdan böyle bir çizimin nasıl yapılacağına dair bir ustalık sınıfı? Above-Abaldet güzeldir !!!

Ve oturup hayranlık duyuyorum - güzelliğe ve bunun nasıl yapıldığını merak ediyorum Haydi, bir SANATÇI, yorulma

[Wolchebnica]

Burada tam da böyle bir sufle hakkında yazdım (aynı "Rabotnitsa" dergisinden).

https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=15211.0

FAKAT Wolchebnica ana sınıf tasvir edilmiştir.

Pasta çok lezzetli, tatillerde her zaman işe getirmek zorunda kaldım.

Ve pastanın üzerine "örümcek ağını" şu şekilde yapıyorum: pastanın üzerindeki koyu renkli krema üzerine hafif kremalı eşmerkezli daireler uygulayın ve ardından keskin bir şeyle (kürdan) pastanın ortasından kenarına dalgalı çizgiler çizin. misal).

Oh, kızlar, pekala, dalga geçtiler! İşte bu, bir yürüyüş seçeneği! Hala donmamışken üzerine fondan doldurdum, halkaları boyadım, spiralle, herhangi bir beyaz krema, hatta sadece ekşi krema ile. Ve sonra bir kürdan ile merkezden (veya belki de eğrilerden değil) kavisli ışınları çizeriz, çok basit !!! dene!
Ve pasta çok lezzetli!

[Luysia]

Luysia, sonuçta bu! Ve koymadan önce baktım, ama böyle bir isim bulamadım ve burada böyle bir isim olmadığına karar verdim !! Bir kez daha her şeye sahip olduğumuza ikna oldum! Sadece onu bulmak zor.

Herhangi bir şey olursa - her zaman lütfen, kişisel veya ICQ'da iletişim halinde olmaya çalışacağım.

teşekkür ederim

[esnaf]

esnaf
Ve kahve sufle yaparsan. Ailemiz beyaz olan her şeyi sevmez.
ne zaman kahve eklenir?
Ve nasıl yapılır? Biraz suda demlemek mi? Kahvede bulunan su miktarı süt miktarından çıkarılabilir mi? Öyleyse, sıvı kırılmasın.

Ve bu ilginç !!!! Tereyağını sarısı ile çırptığımda bir kaşık dolusu sıvı ne kadar olursa olsun sooo soğuk kahve eklerim. Vay !! Zaten istiyorum !!! Fikir için teşekkürler! Ben kendim düşünmezdim!
Son çare olarak, aniden, çırparken, yağ ve krema dengesi bozulursa ve bir şeyler ters giderse, her zaman daha fazla yağ ekleyebilirsiniz.

Anladım. Yapmaya çalışacağım.
Teşekkür ederim.

Ve bu ilginç !!!! Tereyağını sarısı ile çırptığımda bir kaşık dolusu sıvı ne kadar olursa olsun sooo soğuk kahve eklerim. Vay !! Zaten istiyorum !!! Fikir için teşekkürler! Ben kendim düşünmezdim!
Son çare olarak, aniden, çırparken, yağ ve krema dengesi bozulursa ve bir şeyler ters giderse, her zaman daha fazla yağ ekleyebilirsiniz.

Ve kakao üzerine krema yerine beyaz çikolata dökün. Muhtemelen güzel ve lezzetli olacak.

ve bu beyaz çikolatanın üzerine resmi siyah yapın. WWWOW !!

Uzun zamandır bu pastayı yapmadığım bir şey En sevdiğim foruma geldiğimde sürekli deneyler yapıyorum ve eski tariflerimi tamamen unuttum
Bana hatırlattığın için teşekkür ederim

[LiudmiLka,]

LiudmiLka, sağlığına!
Ve sen bunu fark ettin! O kadar çok ilginç ve yeni şey var ki, kanıtlanmış, eskiye dönmek için zaman yok.

[esnaf]

Yaşasın! Yaptım!
esnaf tarif için teşekkürler!
Her şey yolunda gitti. Bisküvi süper!
Kahveli sufle sooooo lezzetli oldu ve iyice dondu.
Sufle üzerine bir kat jöle koydum ve bisküviyi bir damla aromatik Muscat şarabı ile vişne şurubuyla ıslattım.

[VikaAll]

VikaAll, vay! Böyle bir tatlandırıcın var !!!!!
Her şeyin yolunda gittiğine çok çok sevindim!

Ve kahveyi nasıl eklediniz ???

Bir fotoğraf görmeliyim ...

[esnaf]

esnaf, 1.5 - 2 yemek kaşığı kahve 1 çay kaşığı demledim. l. su ve sonuç olarak, süzüldükten sonra sufleye bir kaşıktan biraz daha fazla girdi. Tavsiye ettiğinizde eklendi.
Onun gibi tadı
Evet, buket konusunda çok zekiydim. Jöle olmadan mümkündü. Pek orada olmadığı için meyvemsi tadı dökülür. Ve işte keklerin kiraz şurubu ile emprenye edilmesi
Bütün pastanın fotoğrafını çekecek vaktim olmadı ve muhtemelen utanç verici olurdu çünkü dekoratör benim için hâlâ zayıf
Sana bir parça gösterebilirim. Gerçek oğlu biraz yaptı

[VikaAll,]

VikaAll, güzellik!!! Sufle mükemmel, şeklini ve deliğini koruyor Fotoğraf için teşekkürler !!!
Ama bir kereden fazla jöleyi parçalara ayırıp sufle karıştırmayı düşündüm.

Söylesene, ne tür bisküvi yaptın? Muhtemelen bu tarife göre değil, çünkü çoğuna sahipsin, ama Maalo tarifinde

Ve dekorasyon konusunda ... Sanırım bizimle kalıyorsun, değil mi? o zaman bu bir zaman meselesidir. Bilmiyorsan, seni öğrettikleri yere bile götürebilirim !!!!! Dahası, sadece öğretmekle kalmaz, aynı zamanda enfekte olurlar, öyle ki sadece birkaçı tedavi edilebilir ...

O ekledi:

Sadece bu mesajı göndererek anladım !!!! Hamurda kahve verdin ama sufle vermek istediğini düşündüm !!!! Her şeyi hayal ettim, kahve, bazen tatlılarda olduğu gibi, sufle !!!!!

Harika tarif. Harika sufle çıkıyor. Ve bisküvi olmadan, kendi kendine yeten bir tatlı. Ayrıca yumurta sarısı kütlesine rendelenmiş 1 limon ve bir torba kuru içecek (tercihen bir portakal) ekliyorum.

[Lora0209]

Lora0209, Teşekkür ederim!!!!
Ve çilekleri gördüm ve ne kadar lezzetli olduğunu hayal ettim, sufleye çilek parçaları ekledim, çok kırmızı ve olgun

Ve limonlu fikir için teşekkürler !!! Annem bunu% 100 takdir edecek.

Limon özel bir çekicilik verir, yumurtanın tadını bastırır. Çilekleri parçalar halinde eklemedim, ama onları patates püresine sürdüm, ama bütün ahududu lezzetliydi ...

Mozaik jölenin kenarı boyunca başka bir seçenek

Umarım bu kadar çok resim eklemişimdir, bu gerçekten lezzetli bir tatlıdır ve ailemiz uzun yıllardır her tatilde popüler olmuştur. Teşekkür ederim hanımefendi

Laura, ne güzel, cesaret. Güzel tasarım için bir yeteneğin var, başyapıtlar veriyorsun.
Güzellik için +1.

Shukran, Gabi! yani teşekkür ederim, arkadaş canlısı şirketinize katıldığım için mutluyum

[VikaAll,]

VikaAll, güzellik!!! Sufle mükemmel, şeklini ve deliğini koruyor Fotoğraf için teşekkürler !!!
Ama bir kereden fazla jöleyi parçalara ayırıp sufle karıştırmayı düşündüm.

Söylesene, ne tür bisküvi yaptın? Muhtemelen bu tarife göre değil, çünkü çoğuna sahipsin, ama Maalo tarifinde

Ve dekorasyon konusunda ... Sanırım bizimle kalıyorsun, değil mi? o zaman bu bir zaman meselesidir. Bilmiyorsan, seni öğrettikleri yere bile götürebilirim !!!!! Dahası, sadece öğretmekle kalmaz, aynı zamanda enfekte olurlar, öyle ki sadece birkaçı tedavi edilebilir ...

O ekledi:

Sadece bu mesajı göndererek anladım !!!! Hamurda kahve verdin ama sufle vermek istediğini düşündüm !!!! Her şeyi hayal ettim, kahve, bazen tatlılarda olduğu gibi, sufle !!!!!

Sırayla cevaplayacağım.
Evet, bir meyve veya beyaz sufle yerseniz, jöle parçalar halinde güzel ve lezzetli olacaktır. Ama kahveyi tatlandırdım ve jöle tam olarak uymadı.
Bisküvi, Tortyzhka'nın klasik tarifine göre yapıldı. Çok fazla yok, sadece 10 yumurtaya değil, 5'e sufle yaptım. Ve bisküvi muhtemelen sufleye oranla daha fazla çıktı. Ama benim için bu bir artı çünkü benim tersine çok sufle varken benimki hoşlanmıyor. Ve bisküvi çok lezzetliydi ki kremasız yiyebilirsiniz.
Süslemeye devam edeceğim. Ben inatçıyım.
Hayır, sufledeki kahveyi doğru anladınız, ekledim, sadece güçlü bir renk vermiyor, tadı
Ve kakaolu bir bisküvi.

Bana bu tariften neden korktuğumu açıkla? ham proteinler yüzünden mi? Bir arkadaşım yıllardır beni baştan çıkarıyor ve ben tek başıma "kuş ağarda olmalı" diye duruyorum ...

Açıklamak
Agar almış olmalısın. Ama o zaman, uzun zaman önce, agar hakkında bir fikrim bile yoktu. Gerçekten istedim. Bu yüzden korkmadım
Genel olarak, psikoloji çok zor bir şeydir ... bu yüzden korkuyorsanız, şüpheniz varsa, risk almamak daha iyidir. Uzun zamandır bu pastayı kendimle beslememe rağmen ... ama kimse hiçbir şeye karşı bağışık değil

[esnaf]

esnaf Ben yaptım! Tadı olağanüstü! Sonuç olarak müşteri, çocukların pastanın masaya servis edilmesini beklemeden gizlice önce pastanın üzerindeki çikolata dekorunu kemirdiklerinden ve sonra "kuş" a vardıklarından şikayet etti. tatlıları için dolgunun acınacak kalıntıları olan bisküvi. kalıntıları zevkle yaladı! Artık "Kuşunuz" siparişlerin favorisi!

Peki, en az bir fotoğraf gösterecek misin?
Bu Bird ile aynı şarkıya sahibim. Kuş sütünden hoşlanmayanlar, hacmi ve ucuzluğu nedeniyle kabul edenler bile, o zaman bile fikrini değiştirip sevdikleri şeyin bu olduğunu söyleyenler bile! Bu yüzden bazen şiddetle kendim tavsiye ederim.

Size bir kesit fotoğraf göstermeyeceğim - ısmarlama bir pasta vardı (onu yer mantarı konunuza ekledim - çikolatalı ve yontulmuş güllerle marka kremanızla tasarladım! Gerçek, beyaz çikolata - yani müşteri diledi) Ve ucuzluk pahasına - çok ucuz olduğunu söylemedim! Ama şimdi ne kadar petrol var ve yumurtaların fiyatı arttı! Ama haklısın - ben agarda bir kuş yapardım - ve nedense o kadar başarılı olamadı! Bunu kocamın doğum günü için yapacağım - Vaktim olursa bir kesicinin fotoğrafını çekeceğim * ŞAKAYACA * Genelde pasta süper ve hatta şifon bir bisküvi - bana çocukluğumdan bir bisküviyi hatırlatıyor !

Wah!
Teşekkür ederim teşekkür ederim! "Worker" daki o kırpmayı kaybettim !!! Sadece bir kez böyle bir tatlı yaptım ve tarifi kaybettim. Sonra farklı tariflere göre yaptım ama tadı tamamen yanlıştı. Yine yaptığım gibi, bir fotoğraf göndereceğim.
Hayatta mutluluk vardır kızlar !!!!

[Luera]

Luera!

[Luera]

Luera, tadı kesinlikle çok tuhaf! Bu pasta bir cankurtaran var. Müşteriler ne istediklerini bilmiyorlarsa ama daha fazlasını ve daha ucuza istiyorlarsa, o zaman bu! Henüz kimse kötü tavsiye ettiğimi söylemedi! Raporu bekliyoruz!

[esnaf]

esnaf, peki, her şey, şimdi istediğiniz gibi döndürün: beni baştan çıkardınız! Yeni Yıl tatilleri için, çok fazla kek yemeyi planladım ... ve sonra sadece bir İstek listesi sıkıştırıldı ... Şimdi düşünüyorum: ince bir bisküvi yapmak ... ya da sadece silika içinde bir tatlı. form ... Canım sıkılmana izin vermediğin için teşekkürler!

Şimdi yaklaşık 1 cm veya daha fazla bisküvi tabakaları yapıyorum. Şuruba batırıyorum ve ardından kuşun bir krema gibi bir tabakası da yaklaşık 1,5 cm. Şimdi bu en popüler tren! Ama bir tatlıyla ... Bilmiyorum, yapmadım, yumuşak bisküvi ve sufle kombinasyonunu gerçekten seviyorum.

Her şeyi ikna ettim! Bisküvi ol!

Şifon yap, yanlış gidemezsin!

Burada birkaç tane şifon var ... Sadece şok oldum. şifre. Yaptım, ama beyaz olan ... Hatırlamıyorum, yaptığımı sanmıyorum ... burada bir sürü var .. hangisinde durmalı ..?

"Klasik Şifon Bisküvi" yaptım. Vanilya ve lezzetle farklı seçenekler yaptım - her şeyi çok beğendim! Limon Kokusu ...

ve orada durdum https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=131709.0

Pasta süper. Geçen hafta sonu yaptım ve kendi tehlikemle aldım ve sufle içinde doğranmış muzları koydum, koku ve tadı harika (tabii ki bir muz aşığıysanız). Ne kadar çabuk anladılar ki fotoğraf çekmek için zamanım olmadı. Genel olarak, herkes "kuş" un bu kompozisyonunu tam olarak bilmiyor. Kardeşimi 5 yıl önce bir düğün için pişirdim.Tanık ne tür bir pasta olduğunu öğrenince "kuşu" sevmediğini söyledi. Ama denedikten sonra gerçekten hoşuna gitti. Ondan önce kuşu sadece sufle şeklinde ve hatta o zaman saf proteinlerden yedi. Bu nedenle, bazen insanların muhtemelen ne tür bir kuş olduğunu açıklamaları gerekir. Bu versiyonda muhtemelen kimseyi kayıtsız bırakmayacak.

[esnaf]

esnaf, detaylı sufle tarifi için çok teşekkür ederim! Tarifine göre bir karikatürde pişmiş bisküvi Andreevna ... Sufle, üstünde kiraz jölesi ile sizindir. Benim kremamı istemediler, çok tatlı olacağından korktular. Nasıl olduğunu bir anda biliyorlardı!

Ben bir ustayım ve jelatin yerine agar kullanırsam, o zaman hangi miktarlarda ve yemek pişirme nasıl değişecek?

Evet kızlar, haklısınız, bu kuşun çok başarılı bir versiyonu! Ve ne kadar çeşit eklediğimizi de kazandık !!!

Ben bir ustayım ve jelatin yerine agar kullanırsam, o zaman hangi miktarlarda ve yemek pişirme nasıl değişecek?

Söylemesi zor Tortyzhkin'in kuşunu agarda denedim ... ama benim hepsi bu seçeneği seçti. Bu nedenle, her şeyi agara nasıl çevireceğime dair hiçbir fikrim yok (onunla pek arkadaşça davranmıyorum)