"Kuş" pastası

[Kek:]

"Kuş" pastası

Kategori: Şekerleme

Malzemeler
Kek:
Yumurta beyazı	6 adet
Un (sürgülü)	3 yemek kaşığı. l.
Kakao tozu	3 yemek kaşığı. l.
Şeker	90 g
Krem:
Yumurta sarısı	9 adet
Şeker	180 g
Vanilya	1 g
Limon kabuğu rendesi	1 yemek kaşığı. l.
Un	2,5 yemek kaşığı. l. slayt ile)
Süt	400 ml
Limon suyu	2 yemek kaşığı. l.
Tereyağı (oda sıcaklığı)	250 g
Beze:
Yumurta beyazı	3 parça.
Şeker	100 gram
Emprenye:
Su	50 ml
kara rom (veya konyak)	2 yemek kaşığı. l.
Dekor için:
Siyah çikolata	100 gram
-------------------------------------------	--------------
Pişirme tabağı	Ø = 26 cm

Pişirme metodu

• Bu pastayı 30 yıldan fazladır pişiriyorum! Ve inanın bana, yenisini ne yaparsam yapayım ve cephaneliğimde 100'den fazla kişi var, bu hala ailemde ve arkadaşlarım arasında en sevilen şey.
• PS kek aslında benim tarafımdan icat edildi ve biz ona Kuş sütü veya sevgiyle Birdie dedik, ancak orijinalinden tamamen farklıydı ve nedenini biliyor musunuz? Çünkü hepimiz inanılmaz lezzetliydik!
• Kek:
• 6 beyazı soğuk bir köpüğe çırpın ve yavaş yavaş 90 g şeker ekleyin, ardından 1 kaşık kakaoyu bir spatula ile hafifçe karıştırarak ekleyin. Unu da aynı şekilde tanıtın.
• Hamuru 26 cm çapında yağlanmış ve unlanmış bir tabağa koyun, altını pişirme kağıdı ile örtün, hamurla birlikte kabı soğuk bir fırına koyun ve 175 "derecede 30-35 dakika pişirin. Fırına odaklanın! bitmiş kek bir tel raf üzerinde.
• 
• Soğutulmuş keki yatay olarak kesin.
• 
• Krem:
• Sarıları 180 g şekerle öğütün, vanilya, lezzet, un 2,5 yemek kaşığı ekleyin. l. ve süt - her şeyi iyice karıştırın, böylece topak kalmaz ve düşük ısıda, yanmaması için sürekli karıştırarak krema demleyin.
• Kremin hazır olup olmadığı, çörekler varlığıyla belirlenir, krem ​​nefes alıyor gibi görünüyor. Kalın olmalı. Bitmiş kremayı streç filmle kaplayın, yüzeye yapıştırın ve tamamen soğutun.
• 
• Yavaş yavaş soğutulmuş soğuk kremaya tereyağı ekleyin, her seferinde bir mikser ile çırpın, limon suyunu ekleyin ve hızlıca tekrar çırpın.
• 
• Beze:
• Beyazları bir tutam tuzla stabil bir köpük elde edene kadar çırpın ve çırpmak için durmadan yavaş yavaş şekeri ekleyin. Kararlı zirvelere kadar şeker tamamen eriyene kadar çırpın. Beze pürüzsüz ve parlak olmalı ve kesinlikle grenli veya kuru olmamalıdır.
• Beze, pişirme kağıdı ile kaplı bir fırın tepsisine bir çay kaşığı ile hizalayın.
• 
• Soğuk bir fırına koyun. 90'da pişirin^hakkındahafifçe açılmış (1 cm) fırın yaklaşık bir saat
• 
• Montaj:
• Pastayı bir tabağa koyun, üstüne bir mutfak halkası koyun. Pastayı su ve brendi şurubuyla ıslatın. 1/4 krema ile yağlayın. Yine ıslatılmış ikinci keki ile örtün ve kalan krema ile örtün. Buzdolabında 5-6 saat bekletin ve kremanın tamamen sertleşmesini bekleyin.
• 
• Çikolatayı eritin ve bir yemek poşetine koyun, poşetin küçük bir köşesini kesin.
• Halkayı bir saç kurutma makinesi ile hızlıca üfleyerek çıkarın.
• 
• Bezeyi eritilmiş çikolata ile bir arada tutarak üstüne yerleştirin. Rastgele üstüne çikolata sürün.
• 
• Bitmiş pastayı buzdolabına koyun, ancak servis yapmadan 30 dakika önce oda sıcaklığında ısınmasını bekleyin.
• 
• Pastayı uzun, ince bir bıçakla sıcak ve kuru bir bıçakla dilimleyin.
• 
• Kendine yardım et!
• 
• Mutlu yıllar dilerim! Size ve sevdiklerinize mutluluklar, lezzetli ve mutlu tatiller!
• 

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

12

Hazırlık zamanı:

90

Pişirme programı:

fırın

Milli mutfak

tariflerim

Ne güzel bir tarif! özellikle tüm pastalarınız şaheser olduğu için mutlaka denemelisiniz!

Sınıf-sınıf-sınıf, sadece yeni yıl için bir pasta arıyorum

Teşekkürler Tatyana !!! sağlığınıza pişirin!

Natasha, başka bir sevimli!
Bunu çok sevdim!
Ve çapın şekli nedir?
Yirmi mi yoksa daha fazla mı?
Mutlu gelecek tatiller ve her şey, her şey!

Yeni Yıl için mükemmel pasta !!! Söylesene, şeklin çapı nedir?

Sanırım ne kadar lezzetli! Yer imlerine götürdüm. Kesinlikle deneyeceğim! Natasha, tarif için teşekkürler! Herkese Mutlu Yıllar!

teşekkürler kızlar! Boyutu zaten düzenledim!

Beze çok seviyorum, tarif için teşekkürler, tatillerde kesinlikle deneyeceğim

Ve mutlu yıllar!

Doğum günü pastası böyle olmalı! Çok güzel, tadı güzel olduğuna inanıyorum!
Zamanında tarif için teşekkürler.

Natasha, en sevdiğin tarifi paylaştığın için teşekkür ederim Bu kremi gerçekten çok beğendim. Yer imlerine ekleyeceğim. Noel'e kadar yapmaya çalışacağım
Yeni Yılınız mutlu olsun! Size ve sevdiklerinize sağlık!

Ahhhh evet güzellik ve nefis!))) Yeni Yıl için bir pasta arıyorum Tarif için teşekkürler !!!

Natasha, başka bir sevimli!
Bunu çok sevdim!
Ve çapın şekli nedir?
Yirmi mi yoksa daha fazla mı?
Mutlu yaklaşan tatiller ve her şey-her şey-her şey!

Hamuru 26 cm çapında yağlanmış ve unlanmış bir kaba koyun,

- 1. adım

Kızlar, nazik sözleriniz ve tebrikleriniz için hepinize teşekkür ederim!

Natasha ve ben bunu zaten yaptık ve bugün komşularımızla test ettik.
Çok, çok lezzetli!)))
Mümkünse yarın bir fotoğraf göndereceğim.
Doğru, 5-6 saat ayakta durmayı başaramadı, üçten sonra denediler
üretimden saatler sonra.
Yarın sabah tekrar deneyeceğiz!)))
Beze tatlılığı, kremanın narin limonuyla dengelenir.
Krem tamamen havadar, hafiftir ve yağsızdır.
Kremin üst tabakasının çok kalın olacağından endişelendim.
hiçbir şey böyle değil! Çok iyi!
Soru sadece beze üzerinde ortaya çıktı: Bir saat sonra yaklaşık iki saat kurutdum
hala nemliydi. Bu normal mi yoksa bir saat yeterli olur mu?

Ve neden bunu bu kadar çok yapmak istedim.
Yirmi yıldır kuş sütünü annemin tarifine göre pişiriyorum.
pastan bana hatırlattı ...
Ama kremadaki limon ve üstüne beze gibi nüanslar tamamen değişti
tanıdık tarif. Ve gerçekten beğendim)))
Yeni eski tarif için çok teşekkürler!)))

Alain, bu kadar detaylı ve lezzetli bir rapor için teşekkürler! Beze kuru olmalı, ancak sonunda karamel ile çiğnenebilsin diye biraz nemli seven bir hanımım var ... Bu pastayı da çok seviyorum ve zor ve uygun fiyatlı değil!

: feer: Tarif için çok teşekkür ederim, Noel için hazırlanacağız! Çok zarif ve tatlı kek !!!!

bir çeşit sert düşmüş kek sodası veya kabartma tozu gerekiyordu. Pichalka. Kremanın kaybolmaması için muhallebi hamuru yapmamız gerekecek.

bir çeşit sert düşmüş kek sodası veya kabartma tozu gerekiyordu. Pichalka. Kremanın kaybolmaması için muhallebi hamuru yapmamız gerekecek.

soda ve kabartma tozu yok, bu pastayı 30 yıldır pişiriyorum, sadece beyazların doğru şekilde çırpılması gerekiyordu! fotoğrafa bak, havadar ve yumuşak bende!

İyi bir mikserim var. Beyazlar homojen beyaz bir kütleye çırpılır.
Peki, soğuk fırında hamur - bir şekilde garip. Tamam, bisküvi için her zaman ekşi krema pişirdim ve devam edeceğim.

[Natalia]

Natalia, Bir sorum var, krema sufle gibi donuyor mu, akmıyor mu? Tabii ki, sakız ile böyle bir pasta istiyorum, bezeshek olmadan ve üstüne başka bir kek koy. Sen ne düşünüyorsun? Yoksa beze olmazsa tadını mı kaybeder? Tavsiye lütfen! Yoksa sakız altında patisien kremalı şifon bisküvi yapmak daha mı iyi?

[Natalia]

Kek, Natalia, harika! Tarif için teşekkürler! Evet ve bu kesin, bisküvinin hafif çıkması için beyazları şeker eriyene kadar çırpmanız gerekir, sonra kabartma tozu koymanıza gerek kalmaz. Eski Yeni Yıla hazırlanın!

[Victoria]

KIZLARA TEŞEKKÜRLER!

Victoria, krem ​​şeklini iyi korur ve hiç akmaz!

Natalya, senden tavsiye istiyorum, pastam işe yaramadı (ince lastik krep), proteinler iyi çırpıldı, bence kakao ve un çok sert müdahale etti, çok yoğundu (proteinler), hamur yükselmedi pişirme sırasında hiç, ama nasılsın istiyorum - havadarlık.

[yat Limanı]

yat Limanısen kendi soruna cevap verdin

beyazlar iyi kırbaçladı, bence de

gerçek şu ki, sincapları öldürmek onları dövmemekle eşdeğerdir, beze pürüzsüz, havadar ve parlak olmalıdır.

Bu harika pastayı pişirdim. Çok lezzetli ve hafif olduğu ortaya çıktı. Natasha'ya teşekkürler!

Pastayı yeniden yağlamadan bir hafta önce pişirebilir miyim?

Pastayı yeniden yağlamadan bir hafta önce pişirebilir miyim?

Hayır, sadece bir gün sürebilirsin!

Cevap için teşekkürler! Neden soğuk fırında? Sadece başaramayacağımdan korkuyorum)