Kuvertürlü kuş sütü pastası

[Hamur:]

Kuvertürlü kuş sütü pastası

Kategori: Şekerleme

Malzemeler
Hamur:
Yumuşak margarin	100 gram
Şeker	1 yemek kaşığı.
Sarısı	2 adet
Ekşi krema	200 g
Un	1 yemek kaşığı.
Vanilya şekeri	1 poşet
Kabartma tozu	1 çay kaşığı
Sufle:
Protein	3 parça.
Şurup:
Şeker	200 ml
Su	60 ml
Limon asidi	1/4 çay kaşığı biraz daha az.
Ağar	2 çay kaşığı bıçağın altında
Su	≈3 yemek kaşığı. l.
Vanilya aroması	1/2 küçük şişe
Sır:
Kuvertür	100 gram
Krem
Tereyağı

Pişirme metodu

• Tortyzhki'nin sufle yapımındaki ustalık sınıfı
• 
• Tabii ki "Tsyatski" ve çikolata parçaları satın alındı. Noel yıldızına daha yakından baktım. Yazıt "Mutlu Noeller" dir.
• 

Benzer tarifler

Kek güvercin sütü " (klavick)

Kremalı sufle "Kuş sütü" (Luysia)

Pirzola "Kuş sütü" (esnaf)

Ve nasıl sufle yapılacağını daha ayrıntılı olarak öğrenebilirsiniz, gerçekten anlamıyorum.
Üstünü bir çeşit krema ile kaplamak mümkün mü, böylece tadı eşleşecek ve sizce uygun olabilir mi?

[Milla]

Millasufle keki yapmak için bir ustalık sınıfı bulunur
İŞTE.
Pişirdiğim Tortyzhka'nın talimatlarına göre oldu.
Kremaya gelince, benim için kuş sütü sufle ve her zaman çikolatadır. Ama elbette kremi kullanabilirsiniz.

Hazırlanmış sadece böyle kekler istedim. 25,5 cm silikon kalıpta pişirme Keklerin 2-2,5 cm kalınlığında olduğu, biri kenarlarında hafifçe kırıldığı ortaya çıktı. Kireç şekeri ve suya batırılır. Suflenin havadar olduğu ortaya çıktı, içine bir kaşık yoğunlaştırılmış süt ekledim.

Akşam ayarlayacağım ve övüneceğim

İple çekiyorum!

İple çekiyorum!

fotoğraflamak için zamanım olmadı ... EĞİM! Sonsuza kadar iyi beslenen ailem için bir nadirlik. Ama yine de yemek yapacağım, rapor edeceğim

Soru: Daha fazla agar eklerseniz, daha lastik olur mu? Sufle çok havadardı ama şeklini mükemmel bir şekilde korudu. Ve bu keklerle birlikte

Soru: Daha fazla agar eklerseniz, daha lastik olur mu?

Elbette!

Geri bildiriminiz için teşekkür ederiz!

Bird's Milk için bu sefer tekrar teşekkürler. Zaten Tortyzhka'da sufle yaptım, ama gerçekten üssünüzü denemek istedim. Alt kek çok kalındı, fırınlanmamıştı. Ama genel olarak - merci-merci.

Sufle gevşek, muhtemelen şurubu hala pişirmiyorum ... Kocamdan işten bir termometre getirmesini isteyeceğim

Alt kek çok kalındı, fırınlanmamıştı.

Böyle?! Kekler oldukça incedir.

Birini 20 cm, diğerini (burada sadece daha küçük) 26 cm pişirdim, ilki 15 dakika pişirdim ama ona yetmedi. Kürdanla dürtdüm, normal görünüyordu, ama neredeyse çok kuru olduğum ortaya çıktı, orası belli, nemli. Bir dahaki sefere hem 26 cm pişireceğim hem de fazlasını kesip yiyeceğim

ve kes ve çok ye

Makul!

Soru sorabilir misin? Yoğunlaştırılmış süt + tereyağı + çırpılmış proteinler + jelatin + şeker şurubundan bir krema yaptım. Ama yürümedi! Kremamdan kalın jöle kıvamı çıktı. Bunun neden böyle olduğunu söyle bana?

Seninki gibi bir krem ​​yapmadım, bu yüzden maalesef sana söyleyemem.

kuşum kesildi

Oh, agar-agar ile kuş pişirmeye cesaret edemiyorum. Yaz aylarında aldım ve hala deneyemiyorum.

Dondurucuda agar-agar kekini dondurmanın mümkün olup olmadığını bana söyleyebilir misiniz? Geçen gün böyle bir sufle ile bir pasta hazırladım ve 30 dakika buzluğa koydum, sonra fikrimi değiştirip çıkardım, bir günden fazla kalıpta bıraktım (sadece evden çıktım) biraz daha onu kalıptan çıkarmaya karar verdiğimde bir gün geçti, bir kek çatlamış görünüyordu, ama üstte çikolata olsa iyi olurdu, biri anlaşılabilirdi ve sonra sufle çatladı. Tadı da biraz farklıydı. genellikle ortaya çıkar. Öyleyse şimdi bana işkence eden soru, bu suflenin dondurulup dondurulamayacağı. Kimsenin böyle olumlu bir deneyimi oldu mu?