Jelatin üzerine "Kuş sütü" kek ("Rabotnitsa" dergisinden)

İlk gönderiye gideceğim ve aynı şekilde jelatinin proteinlere dökülmesinin arzu edildiğini vurgulayacağım !!!

Ve yeşil şeyleri okudum ve bunu yaptım. Peki bir sonraki kuş doğru olacak
Hala çok lezzetli ve yumuşaktır ve şifon çikolata sufle için mükemmeldir.

kek Kuş))




eh ... ama muhtemelen süslemeyi asla öğrenemeyeceğim, ellerim oradan değil, hala iğne işi yapmama rağmen Tarif için teşekkürler

İşte benim kuşum:



ve bu bir kesiktir. Üzgünüm, pişirme kağıdı estetik açıdan pek hoş görünmüyor

kek Kuş))

eh ... ama muhtemelen süslemeyi asla öğrenemeyeceğim, ellerim oradan değil, yine de iğne işi yapmama rağmen

Test kabul edildi! Ama burada asla asla dememem öğretildi. Çünkü saksılar kutsal değildir. İstersen her şey yoluna girecek !!!

İşte benim kuşum:

Öyle mi görünüyor yoksa gerçekten çok mu büyük? Ve ne tür bir pasta ??? Klasik bir bisküviye pek benzemiyor.
Kızlar, tadınız nasıl?

Ben, hayır, kremin çok yüksek olduğunu düşünmüyorsun.
Ve kesinlikle tarife göre olmasına rağmen kek gerçekten biraz garip çıktı. Bu tür bir pastayı ilk kez yapmıyorum, her zaman çok fazla krema var, formu mevcut araçlardan kendim yapmalıyım, ama bu ilk kez böyle bir pasta. Tadı gerçekten çok farklı değildi, sanırım normalden biraz daha uzun süre pişirdim

eh ... eski, garip ...

Çok sufle olduğu zaman hoşuna gider mi ??? Belki suflenin yarısını ya da başka bir bisküviyi yapmak mantıklı ??? Ve 4 yumurta için değil, klasik tarife göre deneyin. Bana öyle geliyor ki fotoğrafta ne var ki zor oldu

Suflenin miktarından hiç kimse şikayet etmedi, aksine (meslektaşlar gerçek kuş sütünün tadını tekrar deneyebilecekleri için delicesine mutluydu). Bu sefer 10 yerine 9 yumurta yaptım. Ancak fikir, tadı nedeniyle değil, uzun bir formun olmaması nedeniyle miktarını biraz azaltmaktı.
Ve bisküvi hakkında - katılıyorum, klasiği deneyebilirsiniz

Hanımım, iki sorum var: Bir çizgi filmde böyle bir bisküvi pişirmek mümkün mü ve suflenin çiğ yumurta üzerine yapıldığını doğru anladım mı? çok tehlikeli değil mi?

[Kisena]

Hanımım, iki sorum var: Bir çizgi filmde böyle bir bisküvi pişirmek mümkün mü ve suflenin çiğ yumurta üzerine yapıldığını doğru anladım mı? çok tehlikeli değil mi?

KisenaHerhangi bir bisküvi kullanılabilir. Çoklu değilim, bu yüzden sana yardım edemem

EGGS hakkında tüm konularda milyonlarca kez konuştuk. Herkes kendisi için karar verir. Korkuyorsanız, şüpheniz varsa, hiçbir durumda yapmayın. Güvenli olduğuna sizi ikna etmeyeceğim. Ama kimse beni bu pastayı yapmamaya ikna etmeyecek.

Formun 26cm olduğunu anlıyorum. Ve sadece bir tabak bisküvi ne olur, her iki hamurun yarısı (bir pasta tarifinden) ve kuş sütü bana yeter mi?

Evet! 3 yumurta ve yarım porsiyon sufle için sünger kek.

Sonunda en sevdiğim "Kuş Sütü" nü yaptım. 4 yumurtada - ve yine de kalıba sığmadı. Çok lezzetli çıktı. Tek sorun, kenarları güzelce perdahlamanın imkansız olmasıdır. Glaze - 100 gr çikolata ve 50 gr erik. yağlar. Muhtemelen sır kalınlaşana kadar beklemek ve ancak o zaman yanları tutmak gerekiyordu, ancak konuklar çoktan kapının önündeydi ...

Harika tarif için çok teşekkür ederim.

Bugün "Kuş Sütü" ile hayata yeniden seviniyorum. Bugün büyük çıktı - 2,8 kg. Bisküviyi kayısı reçeli ile ıslatın. Sufleye taze çilek ve kivi ekledim. Biraz krema ile süslenmiş ... Kısacası çiğnemeye gittim ... zevkle
Süper tarif için tekrar teşekkürler.

Kızlar, aferin! Raporlar için teşekkürler !!!

Ama camla danışman değilim ... Bence kalın olursa daha iyi kaplar !!!

Herkese merhaba! Kuşun tarifi harika, lezzetli ve şaşkına dönmüştü, ama buzlanma biraz arttı. Bunu yaptım - 150 gr bitter çikolatanın üzerine 180 ml sıcak krema döktüm, parlaması ve homojen olması için ovaladım ve 30 gr daha tereyağı ekledim, ovaladım ... Sır iyi çıktı, iyice uzandı. ANCAK, sıkı-yumuşak olduğu ortaya çıktı, yani bıçakla kestiğinizde kırışıyor ve bıçağı biraz takip ediyor, sufleyi renklendiriyor ... Ama pastayı keserken kremanın yoğun ve çatlamasını istiyorum. Kayıt etmek

Daha önce, buzlamada her zaman başarılı olamadım. Şimdi her zaman başarılı oluyorum, şunu yapıyorum: 100 gram çikolatayı su banyosunda eritiyorum, 10 gram ekliyorum. ayçiçek yağı ve iyice karıştırın. Büyük bir pasta için 150-200 gr'a ihtiyacınız var. çikolata. % 55 - 75 çikolata alıyorum.

Margit, teşekkürler. Tarifini deneyeceğim. Sana sonra söyleyeceğim.

Herkese merhaba! Kuşun tarifi harika, lezzetli ve şaşkına dönmüştü, ama buzlanma biraz arttı.

Her şeyin yolunda gittiğine ve hoşuma gittiğine sevindim !!! Ama fotoğraf nerede ???

İşte yine yeni yapılmış bir kek parçası, arkadaşım ona takıldı))

Ve bu arada, çırpılmış beyazlar yumurta-süt-şeker karışımı ile ELLE karıştırıldığında suflenin gözenekliliğinin ortaya çıktığını fark ettim. Bundan önce, en düşük hızda bir mikser ile. Elbette, kızartma yoğurulduğunda protein köpüğünün çökelmesi üzücü.

Mükemmel sufle!
Görüyorum ki sır problemi artık seni rahatsız etmiyor

Mükemmel sufle!
Görüyorum ki sır problemi artık seni rahatsız etmiyor

evet, krema üzerine krema yapmayı bıraktım) teşekkürler

HAKKINDA! Ben de daha önce "Rabotnitsa" nın aynı eski tarifine göre böyle bir pasta yaptım! Tekrar etmeliyim!

[moby]

Büyük Kuş!

Ve bu arada, çırpılmış beyazlar yumurta-süt-şeker karışımı ile ELLE karıştırıldığında suflenin gözenekliliğinin ortaya çıktığını fark ettim. Bundan önce, en düşük hızda bir mikser ile. Elbette, kızartma yoğurulduğunda protein köpüğünün çökelmesi üzücü.

EVET!! Her şey doğru! Jelatini proteinler haline getirin, bir karıştırıcı ile hızla çırpın. Geniş bir kapta, daha geniş ve yüksek olmayacak şekilde kremayı dökün, beyazları terleyin ve bir spatula ile HIZLI VE KARARLI ŞEKİLDE karıştırın. Hareketleri aşağıdan yukarıya yapıyoruz. moby, sincaplar tamamen bağlanana kadar hızlı ve kararlı bir şekilde, bir çırpma teli gibi !!! Korkma, dene!

Tarif için çok teşekkür ederim !!! Bu pastayı yaptığımda keyifle ciyakladım !!! Bu, ya ZIL fabrikasına ya da Dinamo fabrikasına ait olan bir mutfak fabrikasında sipariş üzerine yapılan Sovyet çocukluğumdan aynı Kuş. Tadı olağanüstü !!! Şimdi tüm tatillerde, akrabalar bu özel pastayı istiyor !!!

[tatynka90]

tatynka90 Ve bana değil, "Rabotnitsa" dergisine teşekkürler

Oksana, Kuş sütünü yapana kadar sevmediğimi düşündüm))) Ama bana kuşlu pasta sipariş ettiler, yapmak zorunda kaldım. Sooooo bu sipariş için kadere minnettarım))) - Yarısını kendim için, yarısını müşteriler için yaptım - çok memnunum! Böyle hassas bir harika nefis ortaya çıktı, mmmmmm ... Ve en büyük kızım bile bunu takdir etti, ancak onu yeni bir şey denemeye zorlamak neredeyse imkansız, ama burada kulaklarından çekemezsin))) Şimdi soru bir kuşu nasıl bir araya getirebilirim? Kuş sütü ile bir kat limon ve portakal içeren vanilyalı sünger kek sipariş etti. Bu yüzden en iyi nasıl yapılacağını düşünüyorum - bir bisküvi - büyük bir kuş tabakası - bir bisküvi - bir ara katman - bir bisküvi ya da bir bisküvi - bir kuş - bir ara katman - bir kuş - bir bisküvi ya da bir bisküvi - küçük bir kuş tabakası - bir ara tabaka - bir bisküvi - küçük bir kuş tabakası - bir ara tabaka - bir bisküvi veya belki başka bir şey? Ve kuşu bir bisküvi gibi koyun - dışarı akar mı, biraz kapmasını bekler ve sonra biraz tampon yapar (bir tane için nasıl tampon yapılacağını hayal bile edemiyorum ...) veya bir kare / dikdörtgen ile toplayın, örneğin bütün bir katman ve sonra sertleştiğinde bir tane kesin? Bir sürü soru için özür dilerim, biraz kafam karıştı.

Ve kuş sütünü sevmeyenlerin bile onu zevkle yediğine defalarca ikna oldum! Birincisi için, bir dikdörtgen pişiriyorum, daha sonra bacağın şeridini kestim, kalan şerit, birinin "gövdesi". Küçük bir kutuda kuyruk için başka bir dikdörtgen pişiriyorum. Ben de topluyorum. Bu iki dikdörtgeni bir kuşla kaplarım, soğumalarını sağlarım ve ancak daha sonra şablona göre kesip çıkarırım. Bir katmanla, nasıl olacağı hakkında hiçbir fikrim yok. Ama yapardım. Sünger kek, ara katman, kuş, böylece ara katmana yapışır. Bir bisküvi, başka bir katman, başka bir kuş, üstüne bir bisküvi. Düşük bir seviyeniz varsa, tabiri caizse bir kademe yapabilirsiniz.

Oksana, açıklama için çok teşekkür ederim! : girl_romashka: Ve bir kez daha tarif için - harika! Öyleyse yapacağım - önce bir kek tabakası toplayacağım, sonra zaten bir tane keseceğim.

Kızlar, gözler için fotoğraf şölenine bakıyorum, bu kadar küçük beyaz bisküvileri nasıl elde edersiniz? : girl_in_dreams: Hem klasik hem de vanilyayı denedim, her ikisi de lezzetli kabarık güzellikler ortaya çıktı, ama o kadar beyaz değil, ama ben de senin gibi istiyorum. Bugün denemeyi planlıyorum, ne olacağını bilmiyorum.

Oksan, kaç ml camdır?

Oksan, kaç ml camdır?

250 ml

Teşekkür ederim!

İşte benim kuşum:
🔗
Oksanochka, bu tarifi gönderdiğiniz için teşekkür ederiz! Doğru, kesici yok, bu DR için bir komşuya hediye.

Bugün yaptığım tarif için çok teşekkür ederim ve beğendim soooooooooooooooo lezzetli teşekkürler

Bu pastayı yeni yıl için yaptım, pasta lezzetli, herkes beğendi! ANCAK "kuş sütü" ile ilgisi yok, sadece lezzetli bir pasta.
Suflenin tariften 2 kat azaltılması gerekiyor.

Ksanchik! Ve bu 2 keklik bir tabak mı yoksa bir kişilik mi?

Bu pastanın sevenlerinin gelip gelmesine çok sevindim!

Bu pastayı yeni yıl için yaptım, pasta lezzetli, herkes beğendi! ANCAK "kuş sütü" ile ilgisi yok, sadece lezzetli bir pasta.
Suflenin tariften 2 kat azaltılması gerekiyor.

Ortak noktaların çok az olduğuna katılıyorum. Müşterilerime bunun tamamen farklı bir kuş olduğunu söylüyorum. Ancak tarif tanınmış bir kaynaktan alındığı için dergide olduğu gibi adını verdi.

Ama bisküvi hakkında ve katılıyorum ve katılmıyorum. Dergide yanılmıyorsam genelde 4 yumurtaya bir bisküvi vardı! Bunu 6'ya çıkardım. Ve şimdi, sık sık yaptığım için suflenin bisküvi keklerini sandviç yapması çok popüler bir seçenek. Birkaç katman. Ve 1-2 cm tabakalı sufle, artık yok. Yani herkes kendisi için kendi oranını seçiyor.

Ksanchik! Ve bu 2 keklik bir tabak mı yoksa bir kişilik mi?

Mashun, büyükse, sonra bir ve daha küçükse, o zaman iki ve hatta daha azsa üç, _{ve hatta daha azsa ...}

26 cm böyle bir pliportion almak için? Ve altta güncel bir bisküvi yapabilir misin?

Bir kek yapıp bisküvinin sadece altta olmasını istiyorsanız, en fazla 3 yumurta ve muhtemelen 0,5 porsiyon sufle için bir bisküvi yaparsınız (çok olacak, tepsiye dökün ve sonra çocuklar ye bunu)

Bu pastayı yeni yıl için yaptım, pasta lezzetli, herkes beğendi! ANCAK "kuş sütü" ile ilgisi yok, sadece lezzetli bir pasta.
Katılmıyorum, tam bir kopya değilse, tadı o "kuş sütüne" çok çok yakın Teşekkürler Oksana, bu bizim favori pastamız

[Oksanochka]

Oksanochkabaşka bir teşekkür ve bir parça güzellikler :
🔗

benden de çok teşekkür ederim! o zamanlar favori pastaydı! Onu unuttum. ve o sadece büyük tatillerde bizimle birlikteydi! nostalji basittir!

Harika pasta.

Bir haftadır yürüyorum, kuş sütünü protein kreması ile pişirmeye hazırlanıyorum ve şimdi bu tarife sahibim. Durumumu bilmiyorum ve karşılaştırmıyorum. Şimdi ne pişirmeliyim? Bu pastayı Sovyet çocukluk günlerinden beri çok seviyorum. Daha basit bir şey isterim. Hangisini alacağım? Bu ikinci tarif, muhallebi proteinli kremamın bana zaten iyi geldiği gerçeğiyle beni büyülüyor, ancak bu içerik seti harika bir tat vaat ediyor ... Ne yapmalı? Düşünmeye devam edeceğiz

Ben bir ustayım! Pobazhanya tuzlu için Duzhe vyachna!

iki tane yapmalısın ve sonra hangisini en çok sevdiğine karar vermelisin

aynı anda sadece 2 tane daha varsa iyi bir fikir ...

Oksanochka, acaba bu ürünlerden ne kadar kek ağırlığı elde ediliyor? Ve boyut?

Ancak bu tarifte jelatinin varlığı hala hissediliyor. Bu agar-agar pastasını yapmayı denedin mi?