Sarımsaklı domuz derileri

Sarımsaklı domuz derileri

Kategori: Et yemekleri

Malzemeler
domuz derileri	400 g
Sarımsak	1 gol
tatmak için tuz baharatları

Pişirme metodu

İnsanların dediği gibi - "Bazı rahip, bazı rahip ve biraz domuz kıkırdağı." Görünüşe göre üçüncü seçeneğe aitim :-)
Bugün bu "kıkırdağı" domuz derisi şeklinde pişirdim. Tarif son derece basit.

Derileri piyasadan olabildiğince az yağlı, neredeyse yağsız alıyorum. Fiyatımız kilo başına 1 dolar ve daha düşük.

İnceliyorum, yıkıyorum, pulları kesiyorum ve sevmediğim şeyleri. Derileri bir tencereye koyuyorum, bütün bir soğanı ekliyorum, suyla dolduruyorum böylece pratikte kaplansınlar.

Kaynatıyorum, ısıyı minimuma indiriyorum, kapağı kapatıyorum ve yaklaşık 3 saat pişirin, periyodik olarak damlatın, karıştırın. Yaklaşık sürecin ortasında soğanı atıp, karabiber ve tuzu koyuyorum. Su neredeyse kaynamışsa, neredeyse kaynamışsa - ezilmiş sarımsağı ekliyorum, karıştırıyorum ve kapatıyorum. Ortaya çıkan her şeyi bir kaseye, bir pişirme kabının üstüne koydum ve bir tabakla havayı dışarı atıp mühürledim.

Gece buzdolabına bir kase koydum. Bir fırın manşonu koymazsanız - o zaman tabağı çıkarmak zordur, bunu yaptım. Kaseden kolayca çıkarılır.

400 gr deriden 500 gr hazır yemek aldım. Özellikle yaralanmalardan sonra eklemler, bağlar vb. İçin yararlı olan çok fazla kolajen içerir. Ve ne saklanmalı - çok lezzetli :-) Zevkinize göre herhangi bir baharat koyabilirsiniz. Ya da kendinizi biberle sınırlayabilirsiniz.

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

MÖ 500

Hazırlık zamanı:

pişirme 10 dak. 3 saat pişirilir.

Benzer tarifler

Sadece pastırma (Tumanchik)

Domuz yağı (celfh)

Çok pişiricili domuz yağı Redmond RMC-M70 (Grigorieva)

Harika !!! Ve ne kadar iyi görünüyorlar !! Benim için bu sadece bir incelik !!

[Rada-dms]

Rada-dms, teşekkür! Gerçekten bir incelik olduğu ortaya çıkıyor. Ve neredeyse hiç havasız. Özellikle erkekler sever

Ne kadar lezzetli bir tarif. Pişirdikten sonra deriler yumuşar mı?

[Natalishka]

Natalishka, hayır, sen, 3 saat pişirdikten sonra eriyorlar. Bir parçayı monitörden aktaramamak üzücü, deneyin. 2 saat pişirdikten sonra doğru değildi. Daha fazlası daha iyidir. Bitmiş deriler bir tencerede bir kaşıkla parçalara ayrılabilir, çok yumuşaktırlar. Buzdolabında güçlü jöleli ete dönüşürler.

[Spline]

Spline, teşekkür. Bu tarifi kesinlikle yapacağım. Evet, senin fotoğrafından bile tükürüğüm arttı.

[Natalishka]

Natalishka, tut! Geceleri bakarak planlamamalıydın ...

Bu yüzden ben bununla ilgiliyim

Bu çok lezzetli, onaylıyorum!
Doğru, biraz farklı pişiriyorum: Derilerde küçük bir pastırma tabakası bırakıyorum, kelimenin tam anlamıyla, neredeyse cildin kendisi kadar kalın, bir rulo ile yuvarlayın, çok sıkı olmayan bir iplikle ve birkaç saat boyunca MV.
Sonra bu ruloyu jöleli et damarlarıyla çapraz olarak keserim - herhangi bir sosis kadar kötü değil. Koca bu işe çok saygı duyuyor!
Pişirirken soğanın yanı sıra havuç da koyarım.
Ama teknolojiniz de bana ilginç geldi, tekrar denemem gerekecek.

[Spline]

Spline, harika tarif! deriler - buna saygı duyuyoruz, teşekkür ederim!

Bir rulo ile sarıyorum, çok sıkı olmayan bir iplikle - ve MV'de birkaç saat boyunca tutturuyorum.
Sonra bu ruloyu jöleli et damarlarıyla çapraz olarak keserim - herhangi bir sosis kadar kötü değil.

Olya, ama biraz daha ayrıntılı olarak, MV'de ise: ne kadar su döküyorsunuz ve ne kadar et suyu elde ediliyor, çünkü bir çizgi filmde neredeyse kaynamıyor.

[Olga VB]

Olga VBbuna inanmayacaksınız :-) Ben de bunu bir ara yapmak istedim - daha büyük kaplamalar satın alın, rulo ile yuvarlayın, vb. Sadece CF olmadan. Ve piyasada burada aynı mikro parçalar var, onları nasıl bükebilirsiniz? Zaten üzgündüm, hatırlıyorum. Ama sonra bu tarife göre pişirdim ve çok az iş olduğuna karar verdim - sonuç lezzetliydi.Tabii ki, rulo daha muhteşem olsa da ve yine de fırında biraz kızartabilirsiniz ... eh-eh!

Kestane fişeği, rica ederim

[Spline]

Spline, üzgünüm ama atasözü doğru bir şekilde şöyle diyor: " KİMİN POP'A, KİMİNE POPADYA'YA VE POPOV'UN KIZINA; POP'U SEVECEK, POP OLACAK, KIZ POP OLACAK ".
Domuz kıkırdağı domuz derisiyle aynı değildir.

Tarif çok ilginç, derileri de seviyorum! Düdüklü tencere yapılması gerekecek! 30 dakika içinde yemek yapacaklar sanırım.

Fotoğrafta, OOO Çok iştah açıcı, kesinlikle deneyeceğim, teşekkürler

Domuz derisinin ilginç kullanımı, ama lezzetli!

Piyasaya (gizli bir çekmeceden) verildiğinde domuz derisi soyulmuştu, o kadar soyulmuştu ki üzerinde hiç yağ görünmüyordu. Ve büyük eşit katmanlarda
Jelatin yerine eklemek için bu tür derilerden "jöleli et" yani sertleştirmek için jöle pişirdim. Çabuk demlenir, et suyu şeffaftır, çok lezzetlidir, kesinlikle yağlı değildir. Küçük kalıplara döktüm, dondurucuda tuttum - süper jöle, jelatine gerek yok!
Kasap satıcıları, bu tür temizlenmiş cildin genellikle onlardan satın alındığını, jöle için kullanıldığını (jelatin yerine) ve kemik ve eklem hastalıkları ile ilgili sorunları olan kişilerin haşlanmış cildi yediğini açıkladı.

[Spline]

Spline, üzgünüm ama atasözü doğru bir şekilde şöyle diyor: " KİMİN POP'A, KİMİNE POPADYA'YA VE POPOV'UN KIZINA; POP'U SEVECEK, POP OLACAK, KIZ POP OLACAK ".
Domuz kıkırdağı domuz derisiyle aynı değildir.

Sözler bölgeden bölgeye değişir. Ayrıca "Herkesin kendi zevki, kendi tarzı vardır - biri karpuzu sever, diğeri memur" derler Ve en önemlisi, bu gerçek değildir
Ve cildin kıkırdak olmadığı gerçeğine gelince - kim tartışabilir, ancak kollajen içeriği ve pişmiş durumda organoleptik özellikler açısından çok yakın

Baba Valyadenediğinizden emin olun

[Spline]

Onu zaten yer imlerine götürdüm! Derileri bulmak için kalır. Koca çok sevinecek! Teşekkür, Spline!

[Spline]

Spline, üzgünüm ama atasözü doğru bir şekilde şöyle diyor: " KİMİN POP'A, KİMİNE POPADYA'YA VE POPOV'UN KIZINA; POP'U SEVECEK, POP OLACAK, POP KIZI POP OLACAK ".
Domuz kıkırdağı domuz derisiyle aynı değildir.

Tarif çok ilginç, derileri de seviyorum! Düdüklü tencere yapılması gerekecek! 30 dakika içinde yemek yapacaklar sanırım.

Ol, bu seçenek de mevcuttur:
Herkesin kendi zevki vardır, biri diğerini göstermez: Karpuzu seven ve domuz kıkırdağını seven.

[basitlik]

Ne kadar aptalca Ve ben onu yer imlerine götürdüm: mail1: Böylesine lezzetli bir şey için çok teşekkür ederim basitlik

Ve burada kıkırdağı olmayan kişi de domuz kulağını tavaya koymalı.

ayrıca domuz kulağını tavaya koymanız gerekir.

Kesinlikle! Ayrıca vaydan böyle bir beceriksizlik de yapabilirsiniz!
Ve bende bir entih uh ... inişli çıkışlı:

[Elena Tim]

Elena Timve sende çok var uh?

Değişir, evet, açgözlülükten Metro'dan satın aldığımda ... Sonra bir şekilde onları yedik ... ve dondurucuda başka ne kaldığını unuttuk. Geçen gün yanlışlıkla 4 paket 4 kulak kazdım. Şimdi oturuyorum, sanırım yapabiliriz, aynı nefisleri yapacağım, ama sadece uh?

Figase.
iyi, siz yiyicisiniz.
Not: Böyle bir atıştırmalık için harika içeceklerim var. Yoshicho, bu bir ipucu.

[Elena Tim]

Bu bir tarif değil, sefahat sadece ... tabii ki onu elimden aldım.

Kesinlikle! Vay canına, böyle bir beceriksizlik de yapabilirsin!
Ve ben entih uh ... lope var:

Lenk, tarifi açar açmaz seni aramaya başladı, BUNU özlemeyeceğini biliyordu.

Elena Timve sende çok var uh?

Yani iki kulağa mal olmadıkça her yerde ayak uydurması ve her şeyi gizlice dinlemesi gerekiyor ...

Figase.
iyi, siz yiyicisiniz.
Not: Böyle bir atıştırmalık için harika içeceklerim var. Yoshicho, bu bir ipucu.

Bu yüzden önce bir ipucu için kaydoldum.

Basit, lezzetli, bütçe! Sürüklendi Teşekkürler!

Yer imlerine koydum ama domuz derisini nereden alacağımı bilmiyorum

[Spline]

Spline, bütçe dostu ilginç bir tarif için teşekkürler.

[Spline]

Harika tarif! Bu derilerin dondurucusunda ayakkabı cilası gibi biriktirdim, ne kadar iyi bir adamım, atmadım
Spline, tarif için teşekkürler, akşam pişirmeye çalışacağım.

domuz derisini nereden alabilirim bilmiyorum

Tan, duc pazarda bulunabilir derler.

piyasada bulunabileceğini söylüyorlar.

Teşekkürler Lena! Varsa kesinlikle satın alacağım, bu çok çekici bir tarif

çok çekici tarif

Evet. Timon'um bir şekilde bu tarifi görmüş ve şimdi piyasada!

[Spline]

Spline, Ben de yer imi koyacağım, kıkırdağa, kulaklara ve kuyruklara bayılıyorum.

[Olga VB]

Yer imlerine koydum ama domuz derisini nereden alacağımı bilmiyorum

Olya, ama biraz daha ayrıntılı olarak, MV'de ise: ne kadar su döküyorsunuz ve ne kadar et suyu elde ediliyor, çünkü bir çizgi filmde neredeyse kaynamıyor.

Sana anlatırım:
Metro K + K - kaburgalarda büyük bir parça domuz göbeği aldığımda, buna (neredeyse buna, sadece bir rulo şeklinde) şans eseri geldim, görüyorsunuz, bazıları bunu istedi. Akşam oraya gittik ve başka seçenek yoktu.
Ve bazıları esaretten daha fazlasını avladığından, bu vakum paketini tüm derileri ve domuz yağıyla birlikte almak zorunda kaldım.
Kaburga ızgaranın üzerindeyken pirzola pişiremezsiniz - sadece kabuk sertleşir.
Bu nedenle, akuratnenko'yu 3 parçaya böldüm - deri, domuz pastırması, aslında kaburga, - ızgara için kaburgalar, domuz pastırması domuz yağı içinde eritildi ve cildi gevşek bir rulo ile küçük bir domuz yağı tabakası ile yuvarladım, sümüklü böcekleri sabitledim bir iplikle, ev yapımı bir sosis gibi bir spiral içine koydu, bir soğan (yıkanmış, soyulmuş, ancak güzel bir renk için bir kabukta), bir havuç ve hazır olmadan bir saat önce de siyah ve yenibahar koyduğum bir yer vardı biber, lavrushka. Tüm bu yapının üzerine bir parmağına su döktü, neredeyse kaynama noktasına getirdi, ancak kaynamaması için (çoklu pişiricide 10-15 dakika 100 *) sonra 4 saat kaynatın (muhtemelen , daha az olabilirdi, ancak daha sonraki deneyler, ne kadar uzun, daha lezzetli, yani saat 7'ye kadar ve daha düşük bir sıcaklıkta çok lezzetli olduğunu gösterdi!
Kapattıktan sonra ezilmiş sarımsakla dolduruyorum ve o kadar soğuyana kadar bekletiyorum, yani 40 dakika haşlama korkusu olmadan tavalara koyabiliyorum. Haşlanmış sarımsaktan daha çok seviyorum, farklı bir tonu var "şişirme.
Bu arada, CF'de böyle bir "paketleme" ile çok az jöle elde edilir, ancak gerçekten çok sıcak buharlaştırırsanız, hazır olmadan bir saat önce valfi yukarıdan kaldırabilirsiniz - buharlaşmasına izin verin. Ama bunu yapmadım, çünkü oradaki jöleli et çok yoğun ve lezzetli, soğuduğunda neredeyse tamamı rulo katmanları arasında dağılıyor, daha da çok isterim.

Olga VBbuna inanmayacaksınız :-) Ben de bunu bir ara yapmak istedim - daha büyük kaplamalar satın alın, rulo ile yuvarlayın, vb. Sadece CF olmadan. Ve piyasada burada aynı mikro parçalar var, onları nasıl bükebilirsiniz? Zaten üzgündüm, hatırlıyorum. Ama sonra bu tarife göre pişirdim ve çok az iş olduğuna karar verdim - sonuç lezzetliydi. Tabii ki, rulo daha muhteşem olsa da ve yine de fırında biraz kızartabilirsiniz ... eh-eh!

Böyle bir ruloyu kızartmaya çalışmadım ve ayrıca cildin bundan kahverengiye dönebileceğini hissediyorum.
Kaburgalara gelince, o zamandan beri hep aynı deri ile et satın aldık, çok "yan ürün" başarılı oldu.
Bu arada, onu bankalara çevirebilirsiniz.
Ucuz ve neşeli görünüyor, ama bizim için ne kadar yararlı bir incelik, yaşlı bayanlar!

kavanozlara çevirebilirsin

Olya, buradan daha fazla ayrıntı alabilir misin? Mevcut koşullarda acı verici bir konu

Süper, işaretli! 🔗

Yer imlerine koydum ama domuz derisini nereden alacağımı bilmiyorum

Tanya, beni mağazadan yeni getirdi - taze et gibi bir departman var - kilo başına 25 ruble satılıyor, süslemeler gibi gidiyor. Kasap sürekli onu dışarı attığını söyledi. Chicha'yı ıslatıp bir düdüklü tencerede ve sonra bir öğütücüde kaynatacağım.
Ayrıca bir toynakla bütün bir mafsal alabilirsin. Deriyi ve gerisini çıkarın - peki, bilirsiniz ...

Ayrıca bir toynakla bütün bir mafsal alabilirsin

Aaaaa! Benim de parmak eklemim var!
MariVann, hatırlattığın için teşekkürler!

[Lenusik!]

Daima pzhlsta, Lenusik!

Olya, buradan daha fazla ayrıntı alabilir misin? Mevcut koşullarda acı verici bir konu

Yani her şey tarife göre, sonra sıkıca sterilize edilmiş kavanozun içine ve ayrıca her şeyi birlikte sterilize edin. Güveç veya diğer konserve yiyecekler gibi.
Bu durumda, erimiş domuz yağı kavanozun üst kısmında toplandığı ve ek bir sigorta olduğu için ciltteki tüm yağı kesmenize gerek yoktur.
Herhangi bir koruma gibi karanlık bir yerde saklayın. Tabii ki, mahzen gibi serin bir yerde daha iyidir, ancak bir buzdolabına ihtiyaç yoktur.

Çok lezzetli bir konuya abone oluyorum.

[Elena Tim, irysikf, Tusya Tasya, kolobashka, kil, plasmo4ka, celfh, Letka-enka, nakapustina, Loksa, * Karina *, Gabi]

Elena Tim, irysikf, Tusya Tasya, kolobashka, kil, plasmo4ka, celfh, Letka-enka, nakapustina, Loksa, * Karina *, Gabi , sıcak sözler için teşekkür ederim. Çok çok memnunum Işığım bütün gün söndü, ama burada çok yeni var

Olga VB, Size kesinlikle katılıyorum, sarımsak pişmiş-haşlanmış değil taze sarımsak tadı ile olmalı. Ayrıca kapanma anında da indirmeye çalışıyorum. Ve yemeğin hacmi küçüktür - çabuk soğur ve sarımsak sarımsak olarak kalır.

Ve onu bir silikon kalıba doldurma fikrimi aldım, güzelce (rüya gibi) ortaya çıkmalı ..... Yoksa konu bu değil mi?

[Olga VB]

Olga VB,

sonra 4 saat kaynamaya bırakın

ve yavaş ısıtma mı yoksa başka bir işlev mi?

[Gaby]

Gaby, işte parlak bir kafasın! Yemeğin çok güzel parlak bir tabanı var, her zaman ters çeviriyorum. Güzel bir formda çok etkili olacaktır.

Hayatımda bu haşlanmış derilere kas deniyor. Gerçekten çok lezzetli, asıl önemli olan, en sevdiğiniz baharatları ve sarımsakları kalpten başarıyla tuzlamak ve eklemek.
Bu derileri 3-5 cm'lik parçalar halinde kesip pişiriyorum, uzun süre pişiriyorum. Bu derilere dil, kümes hayvanları, domuz veya inek ekleyebilirsiniz ancak bu konuda çok az et olmalıdır. Soğuduktan sonra kas çok iyi sertleşir ve en önemlisi basitçe LEZZETLİ olur.

Ve ben her zaman derileri atıyorum. Şimdi toplayacağım

[Spline]

Spline, Olga VB, tarif için teşekkürler! Cumartesi günü cilt için bir yürüyüş ...

[Olga VB]

Olga VB. ve aşırı ısıtma mı yoksa başka bir işlev mi?

Benim CF'imde (Redmond M150), özlem özlemdir. Yani menüde böyle bir düğme var.
Ancak MV'nizin böyle bir işlevi yoksa, 80-90 * C veren herhangi bir programı kullanabilirsiniz.

[Gaby]

Gaby, derileri herhangi bir şekle dökün, dikdörtgen bir şekle döktüm, böylece daha sonra kesmek daha uygun olur.
Çok güçlü bir blok olduğu ortaya çıktı.

[Olga VB]

Olga VB, Teşekkür! Yapmaya çalışacağım.