Alman çörekler "Dampfnudeln"

[Buharda pişirilmiş çörekler veya Dampfnudeln'den ilk söz, tariflerinin ev hanımları için bir yemek kitabında yayınlandığı 1811 yılına dayanıyor.]

Alman çörekler "Dampfnudeln"

Kategori: Unlu Mamüller

Mutfak: Almanca

Malzemeler
Buğday unu, premium	250 gr. + 1 çay kaşığı kaydıraklı
Şeker	1 yemek kaşığı. l + 2 yemek kaşığı. l dökmek için
Yumurta	1 BİLGİSAYAR.
Kuru maya	1 çay kaşığı
Tereyağı	1 çay kaşığı
Süt	150 ml. + 250 ml. doldurmak için

Pişirme metodu

• Buharda pişirilmiş çörekler veya Dampfnudeln'den ilk söz, tariflerinin ev hanımları için bir yemek kitabında yayınlandığı 1811 yılına dayanıyor.
• İki Alman eyaleti - Bavyera ve Rheinland-Pfalz - bu ilginç pastanın doğum yeri olma hakkı için rekabet ediyor. Ve ilginç çünkü çörekler fırında değil, süt ve şekerle doldurulmuş bir tavada pişiriliyor. Sonuç olarak, Dampfnudeln sadece yumuşak değil, aynı zamanda altta karakteristik bir karamel kabuğu ile ortaya çıkıyor.
• Tartışmayı sona erdirmek için Bavyeralılar, Dampfnudeln'i ulusal yemek olarak listeledi. Ancak Rhineland-Palatinate, Bavyera'nın zaferini kabul etmeyi reddediyor ve masumiyetinin kanıtı olarak buharda pişirilmiş çöreklerle ilgili çok ilginç bir hikayeye atıfta bulunuyor.
• Otuz Yıl Savaşları sırasında, küçük bir kasaba olan Kandel'den İsveçli bir filo geçti ve yerel sakinleri, onlara büyük bir vergi ödemedikleri takdirde yıkımla tehdit etti. Uzun müzakereler sırasında, Kandel sakinlerinin kaderini önemli ölçüde hafifleten bir anlaşmaya varıldı. Tüm filoyu beslemeye yetecek kadar yiyecek hazırlamaları gerekiyordu. Daha sonra fırıncı Johann Muck, eşi ve bir hizmetçi, şarapla tatlandırılmış lezzetli soslardan büyük bir kazan hazırladı ve 1286 buharda pişirilmiş çörek ikram ettiler. Filo, kendisi için hazırlanan incelikten çok memnun kaldı ve en ufak bir katliam olmadan şehri terk etti. Bunun şerefine, yerliler, kemeri buharda pişirilmiş çörekler şeklinde 1286 taştan yapılmış bir kapı dikti. Bu kapılar bugüne kadar duruyor.
• Bugün, buharda pişirilmiş çörekler Almanya'da en çok tatlı reçel ve makarnaların yanında servis edilen popüler bir hamur işi. Çörekler şeker dökmeden pişirirseniz (böylece karamel kabuğu kalmaz), o zaman normal ekmek için mükemmel bir ikame olacaktır. Özellikle yazın fırını tekrar açmak istemediğinizde.
• Ilık süt normunun yarısında (75 mi), maya, 1 çay kaşığı şeker ve 1 çay kaşığı un seyreltin. Köpük görünene kadar sıcak bir yere koyun
• 
• Hamuru, sütün ikinci yarısını (75 ml), kalan şekeri, yumurtayı ve yumuşak tereyağını karıştırın. Elenmiş unu ekleyin. Yumuşak, yapışkan olmayan bir hamur yoğurun
• 
• 1.5-2 saat prova için ılık bir yere koyun
• 
• Bitmiş hamuru yoğurun, çörekler oluşturun, 15 dakika kabarmaya bırakın. Derin bir tavaya tereyağı sürün, 250 ml dökün. 2 yemek kaşığı ile karıştırılmış süt. l. şeker, çörekler kısa bir mesafeye koyun*... Kapağı kapatın, tavayı 25 dakika en küçük ateşte tutun. Pişirme sırasında kapağı açmayın!
• 
• 
• Vanilya soslu çörekler, en sevdiğiniz reçel vb.
• 
• 
• 
• 
• 

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

8-10 adet

Not

* Normun yarısını pişirdim. Köfte gibi bir şey çıkacağını düşündüm Sütte pişirin sadece bir çörek koyun, kalan 4 parça. onu fırına koy.
Boşuna tatsız çıkacağından korktum. Tam oranı güvenle hazırlayabilirsiniz. Fotoğrafta kayısı reçelli çörekler var. Bir dahaki sefere onlara vanilya sosu veya karamel sosu serpmeyi deneyeceğim. Yoğunlaştırılmış sütle de harika olacağını düşünüyorum.

Tarif buradan 🔗

Ne kadar sıradışı. Bir tavada sütte çörekler pişirin Lezzetli görünüyor, kesimi güzel

[Larissa]

Larissaevet! sütte asla "pişirilmemiş" rulolar saçma olacağını düşündüm ... ama bir tavada "pişirilen" rulonun fırında pişenlerden çok daha lezzetli olduğu ortaya çıktı Bir şekilde deneyin