Hamburg çörekler Franzbroetchen Franzbroetchen (Bundeslaende - Hamburg)

Hamburg çörekler Franzbroetchen Franzbroetchen (Bundeslaende - Hamburg)

Kategori: Tahıl ve unlu ürünlerden yemekler

Mutfak: Almanca

Malzemeler
Un	500 gr
Süt	250 ml
Maya	40 gr
Şeker	70 gr
Tereyağı	70 gr
Tuz	Tutam
Limon kabuğu rendesi	1 sa. l
Dolgu
Tereyağı	200 gr
Şeker	200 gr
Tarçın	2. çay kaşığı

Pişirme metodu

• Askeri ve Hansa şehri Hamburg (German Freie und Hansestadt Hamburg), Federal Almanya Cumhuriyeti'nin 16 eyaletinden biridir. Yaklaşık 1 milyon 700 bin nüfuslu Almanya'nın Berlin'den sonra ikinci büyük şehridir.
• Hamburg, Elbe Nehri'nin Kuzey Denizi ile birleştiği noktada bulunan Avrupa'nın en büyük liman şehirlerinden biridir.
• 
• 
• Hamburg'da gerçekten görülecek bir şey var - çok sayıda ilgi çekici yer, mükemmel oteller, keyifli alışveriş. Hamburg'un Kuzey'in Venedik'i olarak adlandırılması boşuna değil - şehirde 2.400 köprü var, bu da Venedik'dekinden daha büyük bir düzen.
• Şehrin ana cazibe merkezlerinden biri, ünlü Milyoner Sahili'nin bulunduğu ve muhteşem villaların çevre boyunca uzandığı Alster Gölü'dür.
• 
• Hamburg'un mimari bir dönüm noktası Belediye Binası'dır. Eski belediye binası 1842'de yangında yıkıldı. Mevcut bina 19. yüzyılın sonunda inşa edilmiştir. Belediye Binası, şehrin bir tür ziyaret kartıdır.
• 
• Hamburg'un ayrıca kendi Kırmızı Fener Mahallesi vardır. Burası Reeperbahn ve ona bitişik küçük sokaklardan bazıları. Almanca'daki Reeperbahn, "Günahkar Mil" anlamına gelen "die sündige Meile" olarak da adlandırılır. Müzik burada bitmiyor ve gece hayatı her zaman tüm hızıyla devam ediyor. Bununla birlikte, Reeperbahn'a sadece fuhuşun yeşerdiği, sadece seks dükkanlarının ve striptiz barlarının bulunduğu bir yer denemez. Bu bölge aynı zamanda canlı tiyatro hayatı, çok sayıda müzikal ve çeşitli şovlar, alternatif disko kulüpleri, çeşitli restoranlar ve çok daha fazlasıyla ünlüdür.
• 
• Hamburg'daki en popüler turistik yerlerden biri liman. Ülkenin en büyük limanı olduğu için "Almanya'nın Barış Kapısı" olarak adlandırılıyor. Aynı zamanda tüm Avrupa'nın üçüncü büyük limanıdır.
• Liman güvenli bir şekilde bir kültür ve ticaret merkezi olarak adlandırılabilir - büyük yayınevleri, gazeteler ve dergiler, reklam ajanslarının ofisleri vardır. Ayrıca liman, sergiler ve müzeleriyle turistlerin ilgisini çekiyor.
• 
• Bugün Hamburg'da çok popüler bir çörek tarifi var - Franzbrötchen.
• Franzbrötchen gerçek bir Hamburg inceliğidir: şeker ve tarçınla doldurulmuş, katmanlı bir puf böreği.
• Bu topuzun adının kökeninin iki çeşidi vardır:
• İlk versiyona inanıyorsanız, o zaman bu, varsayılması doğal olan bazı Franz'ın onuruna değil, hamuru da pul pul olan bir Fransız kruvasanının (französisch - Fransızca, Almanca) şerefine denir. Hamburg'un Napolyon birlikleri tarafından biriktirilmesi sırasında (1806-1814), kruvasan yerel halk tarafından tanındı ve Hamburgerler yanıt olarak kendi versiyonlarını buldular.
• İkinci hikaye, aynı zamanda, bir bageti andıran uzun bir şekle sahip olan ve Franzbrot (franzbrot - Fransız ekmeği, Almanca) olarak adlandırılan bir ekmek türü olduğunu söylüyor. Hamburglu bir fırıncı bu Fransız bagetini alıp bir tavada yağ ile kızarttı ve bu kızarmış ekmek fransız broetchen'in prototipi oldu.
• Bir mutfak robotuna veya ekmek makinesine un ve şeker koyun, ortasına bir çöküntü yapın.
• Sütü ısıtın, içindeki mayayı çözün. Kuyuya dökün ve yoğurmaya başlayın.
• Tuz ve lezzet ekleyin.
• Yığının ortasına yumuşatılmış tereyağı ekleyin.
• Hamuru yoğururuz, yumuşak bir topuz haline gelir ve duvardan kolayca ayrılır.
• 
• Hamuru bir dozda koyup, kapağını kapatarak sıcak bir yere koyduk, önceden ısıtılmış bir fırının içindeydim, tariflerde kabın sıcak suya konduğunu gördüm.
• Hamur yükseldiğinde 30-40 dakika sonra bir tahtaya koyun ve bir tabakaya açın.
• Yaprağın yarısına ince doğranmış tereyağı koyun.
• 
• Hamurun ikinci yarısı ile kapatın, kenarlarını sıkıştırın.
• Hamuru tekrar bir tabak haline getirin. Üç kez katlıyoruz. 20 dakika buzdolabına koyduk.
• 
• Hamuru çıkarıyoruz, bir tabak haline getiriyoruz, bol su serpiyoruz, tarçınla karıştırılmış şeker serpiyoruz.
• Bir rulo halinde sardık. Parçalara ayırırız, onu parçalara ayırabilirsin veya yamuk kesebilirsin, böylece kenarları daha iyi açılacaktır.
• Topuzun ortasına tahta bir kaşıktan bir sapla bastırın.
• 
• Sadece çarşafta 10 tane çörek var.
• 
• 200 ° C'de yaklaşık 25 dakika pişirin.
• 
• Çok lezzetli çıktı !!
• 

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

10

Not

Bu çörekler hakkında buradan okuyabilirsiniz.
🔗

Ve işte tarif
🔗

Güzel çörekler! Tadı konusunda sessizim; Yemiyorum, kilo veriyorum ...

Ne harika çörekler. Yer imlerine eklemekten mutluyum Teşekkürler!

[MariV]

MariVayrıca gereklidir, ancak sabah çay veya kahve için küçük bir parça inceliği etkilemeyecektir.

[Lerele]

Lerele,
Güzel çörekler için teşekkür ederim (kesinlikle pişireceğim !!!) ve tanıdık görüşler için - Hamburg'a bahçede tavşan ve sincaplarla geri dönmek istiyorum)))

[MariV]

MariVayrıca gereklidir, ancak sabah çay veya kahve için küçük bir parça inceliği etkilemeyecektir.

Evet, tatillerden sonra çok şey aldım ... ve sonra tekrar ...

[Lerele]

Lerele, kişisel olarak bakın!

Güzel çörekler. Yer işareti eklendi

Üzgünüm, böyle bir tarifi olduğu için mutlu olduklarını hatırlamadım, bu yüzden lütfen saymayın, çıkarmayın, ben haaalko Hamburg.

Hamurum farklı, hamursuz yapılıyor.

[Lerele]

Bu çörekler nasıl seviyorum Lerele, teşekkürler, yer imlerine eklendi!

[Rada-dms]

Sahip olmak Rada-dms ilginç bir hikayesi ve detaylı bir ustalık sınıfı olan harika bir tarif vardı. Başardık, harika oldu!


Franzbroetchen topuz (Rada-dms)

[Lerele]

Lerele, Hamburg hikayesi için çok teşekkür ederim.

[Antonovka]

Antonovka, evet, sincaplar hala hiçbir yere gitmediler, ama tavşanlar ... bizim yanımızda götürüldüler, aksi takdirde yürüdüler ve üzerlerine tökezlediler, ağaçları kemirdiler ve çocuklar kum havuzlarına ve pisliklere tırmanırdı. veya pirelerini tara

Bu benim deliliğim, hatta bu konuya sevindim diye yazdım, ama Hamburg'dan bir şey arıyordum ve bu çörekler bulduğumda bile hiçbir yere taşınmadım.
Ama hamur farklı olduğu ve radin tarifine bir bağlantı olduğu için beni affedeceklerini düşünüyorum.

[Rada-dms]

Rada-dmsama yine de istediğim gibi iki çörek yedim
Ve alçağı unutkanlık için affet

[Lerele]

Pekala ... Hoşçakal bel. Lerele, Çörekler ne kadar lezzetli olduğunu hayal etmekten bile korkuyorum.

[Sonadora]

Sonadora, çok lezzetli!!! Ayrıca yiyeceklerin kaydını tutmaya çalışıyorum, ama iki !!!!! anlaşılmaz bir şekilde ikna ettiği küçük şeyler.

[Lerele]

Lerele, lezzetli çörekler, böylece dileğin gerçek oldu! Olya'nın yorumlarına şunları yazmıştınız: "Ve ben böyle çörekler istiyorum, şimdi iki tane var .... hayır, üç tane yerdim ve kooooof" bir kilogramdan fazla neşe duydu, sonra 3 ay geçti! iyi 3 yaşında değil!
Tarifi yaşasın, onlar farklı! hepimizin burada zaten hafıza kaybı var! yarışma sırasında pek çok şey pişirildi

[NataliARH]

NataliARHVe bana söyleme, o zaman tereyağıyla, orada yuvarlanarak, katlanarak zor olacağını düşündüm, şimdi bu düşüncelerimi hatırladım, ama hiç de zor olmadığı ortaya çıktı.
Ve sonra Hamburg'a bir şey bulmak için acelem vardı ve tam kafam kapalıyken, dedim ki, düşünmedim bile, genellikle arama yaparak kontrol ediyorum ve sonra bayılıyorum.

[Lerele]

Lerele,

Bu Yeni Yıl tatilleri beni bir rutinden kurtardı ve 16 ülkenin hepsini planlandığı gibi yapacak vaktim olmadı. Ve Hamburg'u kaçırmak imkansızdı, bu yüzden aceleyle ortaya çıktı.
Ama şimdi forumda iki tarif var, sonuçta hamurun kompozisyonu farklı ve seçim yaparken benimki göz ardı edilebilir.

: gül: Harika çörekler !!! MK için de teşekkürler !!
Bugün yaptım, hala benzer tarifler var, ama yine de biraz farklılar !!!
Merak etmeyin, herkesin kendi tarifleri olan bir yeri var !!!

Ne harika çörekler ...
Ben sadece bu tarifi bir şekilde isterim
maya yerine ekşi maya değiştirin.
Teşekkürler!!!!

[Lerele]

Lerele, ne tür bir güzellik, sadece ağızda sorarlar)))
Tarif için teşekkürler!

Unu gram olarak ölçme fikrini gerçekten seviyorum.Bu yüzden örneğin bir bardak 240 ml yazılmıştır. Ve buna sahip değilim, başka bir 240'ta ölçmeye başlıyorsunuz, bu suyu şuraya buraya dökün, sonra kurutun. sonra düşünmeye başlıyorsun, ama bıçağın altında ya da bir slaytla un, v.b.
Kısacası tarifleri gram olarak veriyorsunuz !!!!

bu yüzden bu tarife göre pişireceğim ... akşam zaten gözümü ona dikmiştim ...

[Vinokurova]

Vinokurovakesinlikle lezzetli ve hamur düşündüğüm kadar sert değil.
Fotoğraf çekmek için vaktiniz varsa lütfen.

Vaktin varsa fotoğraf

kesinlikle....

Domates çorbanı hatırlıyorum, yemedim ama yedim ...

kesinlikle....

Domates çorbanı hatırlıyorum, yemedim ama yedim ...

HAKKINDA!!! Ve orada oturup ne yiyeceğimi düşünüyorum, hatırlatma için teşekkürler, pirinç var, gidip çorbayı koyacağım

[Lerele]

Lerele,
Ve söyle bana, lütfen, son bir prova yok mu?

[Lerele]

Lerele, şık çörekler

[Lerele]

Lerele,
Şeker serpmeyi unuttum, bir şekilde üstüne yapıştırdım. Ellerim yanlış yerden çıkıyor - korkutucu çıktı, ama lezzetliydi - daha fazlasını yapacağım - olması gerektiği gibi açmayı umuyorum ve şeker ve tarçınla her şeyi doğru yapacağım

[Lerele]

Lerele, Lerus, yürütmeye yol açmadı!. .. Senin için milföyleyim .. Yine kırıldım ... ama, inan bana, denedim ..işte benim ucubelerim ... lezzetli!. teşekkür!

[Lerele]

Lerele,
Ve söyle bana, lütfen, son bir prova yok mu?

Yarışmanın klasik tarifine göre yaptığım ve yapmaya devam ettiğim için cevap vereceğim, özür dilerim, sıcak bir yerde en az 20 dakika prova yapılması gerekiyor. Üstelik hamur hamursuz ise.

[Antonovka]

Antonovka, çoktan geç, ama cevaplayacağım, zorlamadım, tarifte çok fazla maya var, saklamaya gerek yok. Ve hamur çok lezzetli, şekersiz yaparsanız reçel ile yayabilirsiniz.
Vinokurova, hiçbir şey ve ucube değil, kendinize ne iftira atıyorsunuz ve en önemlisi, lezzetli.
Dürüst olmak gerekirse, ben de profesyonel değilim, kollarım ve kancalarım var
Rada-dmssenin için daha uzun sürüyor, ama sonuç senin ve benim için iyi.

[Rada-dms]

Rada-dms, Lerelekızlar, harika bir tarifiniz var .. iki basılı kağıt yan yana yatıyor ... İtiraf ediyorum, ikiye dikizledim
hamurun çalışmak için çok uygun olduğu ortaya çıktı, ancak hiç puf böreği yapmadığım için

sadece geçen hafta sonu bir Sverdlovsk çöreğine bağlandı

ya da daha doğrusu, başarısız bir şekilde yaptı, bu yüzden onunla son buldum ... göründüğü gibi, sonsuza dek ...
Denedim ... ama tereyağı nasıl dışarı çıkmaya başladı ve hamur oklava altında şişti! Hepsi yağ mürekkepte birinci sınıf öğrencisi gibiydi ...
ancak ruloların prova yapılmadan bile lezzetli olduğu ortaya çıktı! bu yüzden hiçbir şeyden pişman değilim ...
teşekkür!

Böylece yağım çıktı

[Antonovka]

Antonovkaadaş
biz suçlu değiliz!. kendi kendine çıktı

Ve yağ tamamen soğuk olmalı, o zaman hiçbir yere gitmeyecek
Hatta bir rende üzerine planladım ve bıçakla kesmedim.
Ama asıl şey lezzetli

Leru, benim için çok çabuk eridi (((ama bir konuda haklısın)

ana şey lezzetli

... çok fazla...

[Lerele]

Lerele Çok, çok, çok lezzetli teşekkür ederim. Kocam çocukken mutluydu, onlara tapıyor. Mağazadan daha lezzetli olduğunu söylüyor
İşte rapor

[Marina22]

Marina22Buraya geliyorum, yapacak birkaç çörek arıyorum, cevapsız raporunuzu gördüm.
Hemen tepki vermediğim için üzgünüm.
Mükemmel çörekler çıktı !!!