Çikolatalı Berliners (fırında)

Çikolatalı Berliners (fırında)

Kategori: Unlu Mamüller

Mutfak: Almanca

Malzemeler
buğday unu	250 g
ılık süt	70 g
taze maya	15 g
tereyağı, yumuşak	30 g
vanilya şekeri	30 g
tuz	3 boyutlu
Yumurta	1 BİLGİSAYAR.
Doldurmak için
Tereyağı	20 g
erimiş çikolata

Pişirme metodu

Mayayı sütte eritin. Un ve ardından diğer malzemelerle karıştırın. Düşük hızda 4 dakika yoğurun. Ardından hızı artırın ve homojen, elastik bir topuz oluşana kadar 6 dakika daha yoğurun.
Hamuru bir kaba aktarın ve 2 saat oda sıcaklığında bırakın. Bu süre zarfında hamuru 1 kez "gererek katlayın". (Ya da bir kırışıklık yapın)
Süre sonunda hamuru 12 saat (bir gece) buzdolabına aktarın.
Kullanmadan önce testin oda sıcaklığında 30 dakika alışmasına izin verin. Sonra 8 parçaya bölün ve her parçayı bir topun içine sokun. Folyo ile örtün ve hamuru 1 saat kabarmaya bırakın (iki katına çıkıncaya kadar).
Pişirmeden önce eritilmiş tereyağı ile fırçalayın.
Önceden 210 ° C'ye ısıtılmış fırında 12 dakika pişirin.

Fırından sonra tekrar eritilmiş tereyağı ile yağlayın ve üzerine pudra şekeri serpin.
Hala sıcak olan Berlinlilere, ince bir ağızlığı olan bir pasta torbası kullanarak tereyağ ile eritilmiş çikolatayı ekleyin.

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

8 adet.

Pişirme programı:

fırın

Not

Berliners (çörekler) genellikle derin yağda kızartılır. Bu seçenek, hala sıcak yağdan kaçınmaya çalışanlar içindir.

Ne topları! Yılbaşı havası düz! Teşekkür!

[Vasilica]

Vasilica, teşekkür ederim canım!

Yeni yıl havası dümdüz

Kesinlikle, tatil hakkındaki tüm düşünceler zaten!

[Natasha]

Natasha, harika çörekler !!! Ve pişirilebilmeleri ne kadar iyi!
Denemeliyim, sıraya koydum. Tarif için teşekkürler!

[Vitalinka]

Vitalinka, teşekkür ederim canım! Sağlığınız için deneyin! Hazırlaması çok kolay ama lezzetli!

[Natasha]

Natashane hoş koloboklar !!! Oh, bir tane istiyorum!

Al canım! Senin için daha fazla çikolata koyayım mı?

Daha fazla alabilir miyim? Ve açgözlülük hapları ... daha fazlası

Oh, ne kadar da Oğul tarifi geçen yıl bu zamanlarda Almanya'yı ziyaret ediyordu ve şimdi "nostaljisi" var. Dün onun için Berlinli pişirmediğimden şikayet ettim.

Ah ne dersler !!!! Teşekkür ederim. Yemek yapmayı deneyeceğim!

ne lezzetli bir mola

Natulya sen nasıl zekisin böyle güzel pişirdin

Harika Noel topları

[Kızlar]

Kızlar, hepinize böyle nazik sözler için teşekkür ederim!

Ve açgözlülük hapları ...

Alyonka, Keşke yapabilseydim!

Oh, ne kadar da Oğul tarifi geçen yıl bu zamanlarda Almanya'yı ziyaret ediyordu ve şimdi "nostaljisi" var. Dün onun için Berlinli pişirmediğimden şikayet ettim.

Erhan, gerçek derin yağda kızartılmış Berlinliler. Yani ona soruyorsun, o ne isterdi?

Yemek yapmayı deneyeceğim!

İrlandalı, hazırlık aşamasında deneyin, peki, çok hafif! Ve bu arada, dolgu çikolatadan çeşitli reçellere ve hatta reçellere kadar herhangi biri olabilir!
Tanyushka, Laris, siz ustalarsınız! Ama yine de çok güzel!

Natasha, ne kadar güzel! Burada bir çocuk beni şaşırttı, çikolatalı çörekler sipariş etti, böylece tarifiniz tam zamanında! Hafta sonu fırını patlatın!

[Manyashik]

Manyashik, zevk için pişirin! Ama elbette, "eklerler için" bir şekerleme ekine sahip olmak güzel olurdu, o zaman çikolata Berlinlilerin tam merkezine vururdu ve bu yüzden

Natasha, ne lezzetli Berlinliler. Ortak girişimde Chibo'dan bir şırınga alıp pişireceğim.

Ve Chibo'dan bir şırıngam var sadece ondan hoşlanmıyorum
🔗

[Luda]

Luda, En ince hamur işi başlığını aldım.Ama şimdi, tabii ki ekler için gerçekten almak istiyorum.
ErhanTadı nasıl?

: oops: ilk krep biraz yumrulu çıktı. Son zamanlarda nem oranımız çok düşüktür (% 30) ve un muhtemelen kuru. Bu nedenle süt ekledikten sonra bile yeterince sıvım olmadığı açıkça görülüyor. Sonuç olarak, çörekler sizinki kadar gür olmadı ama ben bu yönde çalışmaya devam edeceğim

Eh, baştan çıkarıcı, gittim ve kendime ekler için bir ağızlık sipariş ettim, şimdi onsuz yapamam, bu yüzden bekleyip Berlinlileri pişiriyoruz

Eh, baştan çıkarıcı, gittim ve kendime ekler için bir ağızlık sipariş ettim, şimdi onsuz yapamam, bu yüzden bekleyip Berlinlileri pişiriyoruz

Ve eklerler için bu nozul nedir? Aydınlatmak

[Erhan]

ilk krep biraz yumrulu çıktı

ErhanSorun değil Unu bir defada dökmemek daha iyidir, ancak hamur yoğurulduğunda hemen ekleyin. Ülkemizde, hatta Ukrayna'da bile tüm unlar farklı ve hatta sizlerle

Leka, Ben de aynı nozulu istediğim sonucuna vardım

Luda, gösterilir ancak yazarın fotoğrafları silinmez. Buraya bak ve Lily https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=31266.0nozulların bulunduğu bölümde.
Henüz temizlenmedi.

Ayrıca "hamur" programında çok fazla ısınan ve muhtemelen buğday unu için pek iyi olmayan yeni bir yerel ekmek üreticim var. Son zamanlarda bütün çöreklerim pek havadar değil. İlk başta sıcaktan kaynaklandığını düşünmüştüm ama şimdi burası çok soğuk ve çörekler hala istediğim gibi değil, HP'yi balkona koymaya çalışmalıyız.

[Erhan]

Erhan, eğer doğru anladıysam, bir ekmek makinesinde prova yapıyor musunuz? "Hamur" modunun tam döngüsü?

Evet, Natalya, genellikle yaparım, ancak Berlinliler için erken çıkardım, çünkü tarif oda sıcaklığında bekletilmesini tavsiye ediyor. Sadece oğlumun ödevinden çok rahatsız oldum ve fırın hamuru oldukça güçlü bir şekilde ısıtmayı başardı.

Fırınınızda prova süresi ne kadar sürer?

"Hamur" programı sadece 1 saat 50 dakikadır. Ancak yoğurma ve prova süresini kendim ayarlayabildiğim (belirli sınırlar dahilinde) manuel bir program var, ancak sıcaklığı ayarlayamıyorum.

Yoğurma ve prova sürelerini kendim ayarlayabilirim

Bu harika! Sadece bir döngümüz var.
Ve belki sonra kovayı bir filmle kaplayıp xn kapağını açık tutabilir misiniz? Öyleyse ısının bir kısmı hala dışarı çıkacak mı?

Evet, teşekkürler, yapacağım. Moulinex'i 5 yıldır kullandım ve bu sobanın sadece 3 ayı var, bu yüzden tam olarak adapte olmadım.

Natasha ve dolgu için ne kadar çikolata gerekiyor, 100 gram?

50-70 gram aldı. İnce bir nozul olsaydı, yerleştirmek daha uygun olurdu. Ve daha fazla çikolata dahil edilecek. Ve bu yüzden hala kaldım.

Natusya, ve eğer topun içine sokarken, içine son kez bir parça çikolata koyarsan ve eklerle uğraşmak zorunda kalmazsan ... ne düşünüyorsun?

[Leka]

Leka, mümkün ve tabii ki, ama içimden bir ses, pişirildikten sonra tereyağlı çikolatanın çok daha ilginç olacağını söylüyor.

ve nozullarla uğraşmanıza gerek yok

Ve nozüle hala ihtiyaç var ... Bununla birlikte daha fazla olasılık var! En azından aynı ekler için.

[Natus]

Natus, çörekler için çok teşekkür ederim! Ne kadar lezzetliler! Yumuşak, kabarık ve delice kokulu!



Hamuru çok beğendim, kesinlikle pişireceğim, sadece bu çörekler değil. Sadece sekiz çörek için yeterli çikolatalı kremam yoktu, bir şırıngayla dozlamak pek uygun değildi, bir dahaki sefere iki porsiyon (krema) yapacağım. Bugün birkaç çörek limonlu lor ile çıktı. Lezzetli!

[Manyashik]

ManyashikBöylesine baştan çıkarıcı bir rapor için çok teşekkür ederim! Çöreklerden hoşlandığınıza çok memnun oldum!

Sadece yeterince çikolatalı kremam yoktu

Pekala, görüyorsun, sende çok var ve ben de nozülün izin verdiği kadarına sahibim Bir sürü çikolatayla, çok daha lezzetli Oh! ama limonlu Kürt ile bence oldukça iyi
Bu arada, uzun süre bayatlamıyorlar, hepsi aynı hassas ve kalıyorlar

Kızlar ve bu miktardan kaç tanesi bu kadar küçük ??? Ve sonra 8-10 parça varsa, miktarı 2 (minimum) ile çarpmam gerekir, aksi takdirde ailem boğuşur ve çok güzeller ...

[RisaJ]

RisaJ, 10 değil, sadece 8 çıkıyor. Yani her şeyi ikiye katlamaktan çekinmeyin Ve çikolata yerine herhangi bir reçeli kullanabilirsiniz. Bunun tadı daha güzel olacak. İyi şanslar!

Natali06, Oops, hızlı yanıt için teşekkürler! Tabii ki, zaten ikiye katladım ve şimdi sabırsızlıkla buzdolabının yanında dönüyorum, ne zaman olacak, peki, 12 değil, ama pişirmek için en az altı saat ... O zaman hottsa'yı deneyin !!!!

Ve gerçekten denemek istiyorum, ama şimdi gönderi, ancak incelemelere bakarken nozulun nasıl değiştirileceğini burada buldum:, Henüz test etmedim, ancak işe yaraması gerektiğini düşünüyorum.
Tarif için Natali06 sayesinde kesinlikle pişireceğim!

[RisaJ, İrlandalı]

Kızlar RisaJ, İrlandalıama hiç de değil! Zevk için pişirin!

memenin nasıl değiştirileceğini anladım

Fikir güzel, ama nasıl harekete geçecek? Ve sonra son kez, karamelize elmalı rulolarda böyle bir torba parçalandı. Çikolatanın daha yumuşak olmasını ve çubuğun kaymamasını umuyoruz