Süzme peynirli çörekler (Buchteln)

[İŞTE]

Süzme peynirli çörekler (Buchteln)

Kategori: Mayalı ekmek

Mutfak: Avusturya

Malzemeler
Hamur
Un	500 g
Ilık süt	250 ml
Tuz	1 çay kaşığı
Şeker	0,5 su bardağı
Eritilmiş tereyağı	80 g
Kuru maya	3 çay kaşığı
Yumurta	0,5
1 limon kabuğu rendesi ve
dolgu (bu sefer süzme peynirim var, herhangi birini icat edebilirsiniz):
Süzme peynir	100 gram
Philadelphia krem ​​peynir (veya sadece 170 gr süzme peynir, krem peynir yoksa)	70 g
Vanilya şekeri
Mısır nişastası (veya her neyse)	0,5 yemek kaşığı. l.
Yumurta sarısı	1 BİLGİSAYAR.
Koyu kuru üzüm (romda ıslatılabilir)	avuç
Tadımlık şeker (dolgunun tatlılığı, sadece zevkinize göre kontrol edin)
kaplama:
Hamurun yarım porsiyonunun pişirilmesinden kalan yarım yumurta ve süt	1 yemek kaşığı. l.
Altını yağlamak için eritilmiş tereyağı	50 gram

Pişirme metodu

Hamur yoğurma ve yapma teknikleri burada açıklanmaktadır:


Burada, sol-sağ tarafta değil, merkezde böyle düzgün bir yuvarlak doldurulmuş ortaya çıkıyor:



Daha sonra Gastronom açısından çöreğin baş aşağı eritilmiş tereyağına batırılması gerekir. Ellerimle ileri geri sürüklemeyi sevmiyorum (deforme olmuş, hamur çok hassas), eğer daldırırsanız, elleriniz yağda olmalı, bu yüzden bir tutam (altta) koyarım Bir kaşık. Bir tabakta kaşık koyun, eritilmiş tereyağı ile yağlayın ve fırın tepsisindeki yerine bir kaşık koyun. Herşey. Hızlı, temiz ve güzel:



Derin bir fırın tepsisi alın ve parşömenle hizalayın. Çörekler birbirinden kısa bir mesafeye yerleştirilir (fotoğrafıma göre olabildiğince yakın). Pişirmeden önce, bir havlunun altında yaklaşık 30 dakika aralıklarla yerleştirilmeleri gerekir. Sonra onları süt ve yumurta karışımıyla yağlayın ve güzel bir altın kahverengi kabuğa kadar 180 derecede pişirin. Yaklaşık 20 dakika sürecektir.

Not

Uzun süre konuya lahana turtaları ile mi yoksa ayrı ayrı mı koyacağımı düşündüm, çünkü aynı hamurumu kullandığım için. Arama motorlu unlu mamuller arıyordum, burada kimse bu kadar ünlü ekmek pişirip hiçbir şey bulamamış olamaz. Ya da kollarım oldukça çarpık. Birisi çoktan ortaya çıktıysa, şiddetle yemin etmeyin.

Daha sonra orada bulmak gerçekçi olmayacağından, ayrı olarak yayınlamaya karar verdim. Süpernova yok, süper inanılmaz. Bunlar en yaygın musluklardır. Ve geleneksel tarife sıkı sıkıya bağlı kalmadan.
Krema dolgulu "Buchteln" çörekler tarifi görüntülenebilir İŞTE.
Bunlar burgerler (biraz dolgulu). Aslında, onlara süzme peynirli turtalar diyebilirsiniz, bunlar sadece çörekler halinde kalıplanır ve bir "aile" tarafından pişirilir. İhale, zengin ve ateşli olmalılar. Süzme peynir ve haşhaş tohumlarıyla, kuru meyvelerle ve hatta doldurmadan, krema dolgulu vb. İle yaptım. Aslında bu sadece bir fikir, tutumunuza göre bunu gerçekleştirmekte özgürsünüz. "Süt ve Yumurta Hakkında" bakkal kitabında (içinde görünüyor) Bohem çörekler için bir tarif var (onlara bir buhteln olduğunu not ederek onları böyle çağırdılar). Her çörekin dibini tereyağına batırmayı öneriyorlar, daha sonra birbirlerinden kolayca soyulacaklarını açıklıyorlar. Ben de yağsız pişirdim, yine de soyuyorlar ama yağla tabii ki daha da parfümlü, bu yüzden bu tekniği kullanmaya karar verdim ama gerekli değil.
Elbette çok fazla fotoğraf var, ama şahsen ben birinin bunu bir kez yaptığını görmeyi tercih ederim.

Her şeyi çok güzel yaptın, korkuluk, bunu nasıl yapmayacağını da.
Daha sonra rapor edeceğim

[Korkuluk]

Korkuluk Sadece çöreklerinizi seviyorum !!! Prensipte tek bir tarife dayalı pek çok fikriniz var.
Kesinlikle pişireceğim.

[Korkuluk]

Korkuluk, teşekkür!
Çörekler bir mucizedir! Benim için de bilgilendirici: Usta'dan "Buchteln" çörekler Master sınıfının varlığından haberdar değildim, harika, teşekkürler.

[Korkuluk]

Korkuluk, turtalarınızı lahana ile pişirdikten sonra .. Daha lezzetli iplikler yaratmak istiyorum. Bence bu çörekler en iyisi olacak!
Süzme peynirli ve krema dolgulu çörekler yaparsam .. harika olur mu? hiçbir şeyi bozmayacak mı?

Asla hiçbir şeyi bozmazsın. Sağlığınızı yaratın!

Dolguyu kirazdan yapabilir misin? (dondurmadan) .. "evet" ise, hangi ipliği önerir misiniz?
Böyle bir içki bittiğinde, sonuna kadar deneyin!

Kiraz çok akıyor. Seni uyarıyorum. Bu nedenle, tüm rulolar çözülebilir. Dolguda kullanılmadan önce çok iyi "şişmiş" olmalı ve tercihen irmik veya nişasta ile karıştırılmalıdır.

Chuchelka, hamurunu dünyanın en iyi hamuru olarak görüyorum, neredeyse tüm börek ve çöreklerimi ondan pişiriyorum, çok teşekkür ederim, bunun için teşekkür ederim, teşekkür ederim, teşekkür ederim, teşekkür ederim ...
Bugün kesinlikle sizin öğretinize göre çörekler yapacağım.

Ne kadar sıcak bir inceleme.
Senin için çok büyük lütfen, lütfen ve lütfen. Ve sağlık için 10 kez daha.

Ancak incelemenin yanı sıra, çörekler de vardı, alışılmadık derecede lezzetliydi, çok teşekkür ederim. Ailem lor dolgusunu sevmiyor ama bu çörekler bir günde yenildi, bunun için tekrar teşekkürler.

İnsanlar !!!!!!!!!!!!!! Lütfen bana 1 limonun lezzetini söyleyin? Şimdi gerçekten çörek yapmak istiyorum ve şimdi lezzetle sıkışıp kaldım. Nedir ve nasıl yapılır, böylece lezzet bir kerede x) n'ye katlanabilir veya x) n'ye konmaz? Bu lezzet hariç her şeyi x) n'ye zaten koydum.
Şimdiden teşekkürler .

Svetlana2010,
ince bir rende kullanarak, kabuğun sarı kısmını limonun yüzeyinden silin - bu bir limon kabuğu rendesi olacaktır.

Rita, teşekkür ederim ve onu (lezzetini) hemen x) 'e ekleyin n tüm ürünlerle mi yoksa bir şekilde ayrı ayrı mı ekleyin? Böyle aptalca sorular için özür dilerim

[Svetlana2010]

ve onu (lezzet) hemen x) 'e ekleyin ve tüm ürünlerle mi yoksa bir şekilde ayrı ayrı mı ekleyin?

Svetlana2010
Malzemelerin geri kalanıyla birlikte.

Krosh, Rita, çok teşekkür ederim, şimdi ocağa koyacağım, yakında deneyeceğiz.

Korkuluk !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Bu hamur tarifi için ÇOK TEŞEKKÜR EDERİZ. Çörekler sadece süper, kocam artık 3 parça. hemen ayağa kalktı (ve zaten gece). Zaten birkaç hamur tarifi denedim ve ihtiyacım olanı hiçbir şekilde bulamadım, ancak bu tarif sadece süper.
İpuçları için Rita ve Krosh kızlarına da teşekkürler (daha önce testi nasıl yapacağımı bilmiyordum), ama şimdi her şey ilk seferinde yoluna girdi. TEŞEKKÜRLER OO

Her şeyin yolunda gitmesi harika!

Hamuru beğendin mi? Pratikte gurur duyuyorum bu.

Evet, hamur sadece süper, bana öyle geliyor ki, 9 kopeklik çörekler benzer bir hamurdan yapılmadan önce (çok lezzetli) ve fotoğraftaki bazı kızların hamur parçacıklı çörekler vardı, benim için bu hamur Sadece harika olduğu ortaya çıktı, ancak kendim çörekler bile denemiyorum, ancak sadece hamurun görünüşüyle ​​tarifin benim için doğru olup olmadığını belirledim. Koca çılgınca seviniyor. En lezzetli tarifin bu olduğunu bildirmek için teşekkür etti. Tarif için tekrar teşekkürler.

[Korkuluk]

Korkuluk, Süzme peynirli "buhtelkami" yi rapor ediyorum. Çok lezzetli, dolgu sadece hamurun tadını vurgular. Biraz daha krema dökmek istedim ama yeterince yoktu ve pişman olmadım ve kremasız çok başarılı oldu. Teşekkürler: çiçekler: Ve bu da çöreğin geri kalanı, yine de işe gitmen gerekiyor, kızlar +1 deniyor

Çörekler istemiyorum. İstemiyorum - İstemiyorum - İstemiyorum ... Yapmayacağım - Yapmayacağım - Yapmayacağım ...

Bunlar mantralar. Kötü bir şekilde yardımcı oluyor, ama bazen yardımcı oluyor ...

Tarif için çok teşekkür ederim !!!!! Çörekler almadım, ama SİZİN sayenizde aldım: girl_curtsey: Ve çok lezzetli.

Tarif için çok teşekkür ederim !!!!! Çörekler almadım, ama SİZİN sayenizde anladım: girl_curtsey: Ve çok lezzetli.

Ve bu sadece başlangıç ​​!!

Chuchelka, çok teşekkür ederim !!!!! Her zaman unlu mamullerle bulundum !!!! Ama buhtelkalarınızla bu sadece bir mucize! Süzme peynir ve sadece çörekler ve reçel ile yaptım !!! Ve şimdi çok sık evimi şımartıyorum!

[Korkuluk,]

Bugün süzme peynirli kek yaptım!
🔗

İnanılmaz derecede lezzetli! Dürüst olmak gerekirse, onları kremalı somunlardan daha çok sevdim.
Tariften sadece iki sapma var. 2,5 kat daha fazla lor dolgusu ekledim. Ve limon yerine portakal kabuğu rendesi ekledim (soğuk!).

Korkuluk, Benden sana harika bir tarif için bir şükran daha!

Lahanalı turta için şubeye gittim ...

Oh, ne, gözlerini alamazsın. Yaptığıma sevindim. Kendimle gurur duyuyorum))). Şimdi doğal tatlar eklemek için adapte oldum (İtalya'dan satın alındı): limon, portakal. badem, rom, vanilya. Mükemmel. Satıyoruz ama kimyasal. Eğer biterlerse, tekrar lezzete gideceğim.