Figürinler Stutenkerl ve Martinsgans mayalı hamurdan yapılmıştır.

[Aziz Nicholas Günü için Stutenkerl.]

Figürinler Stutenkerl ve Martinsgans mayalı hamurdan yapılmıştır.

Kategori: Unlu Mamüller

Mutfak: Almanca

Malzemeler
süzme peynir	300 gram
Süt	10 yemek kaşığı. l.
Tereyağı	100 gram
şeker	6 yemek kaşığı. l.
vanilya şekeri / vanilin / vanilya	1 paket / bıçak ucunda / tohum
tuz	1 çay kaşığı slaytsız
bir limon kabuğu rendesi	1 bilgisayar
Buğday unu	450 g
kabartma tozu	15 g
yumurta (protein)	1 bilgisayar
--------------------
yumurta sarısı	1 bilgisayar
Süt	2 yemek kaşığı. l.
Kuru üzüm	1 yemek kaşığı. l.

Pişirme metodu

• 
• Aziz Nicholas Günü için Stutenkerl.
• 5 Aralık akşamı Almanya, Avusturya ve İsviçre'de çocuklar cilalı ayakkabılarını eşiğin dışına veya pencereye koydular, böylece Nikolaus geceleri oyuncak veya şeker koydu. 6 Aralık'ta Nikolaustag burada kutlanıyor. Nikolaus kimdir?
• 3. yüzyılın ilk yarısında Küçük Asya'daki Myra şehrinde (şimdi Demra, Türkiye) bir piskopos olan Myra Aziz Nikolaos (Rus geleneğinde - Harikalar İşçisi Nicholas), Nikolaus (Nikolaus) adı altında gizlenmiştir. ).
• Aziz Nicholas, Hıristiyanlığın en saygı duyulan azizlerinden biridir. Zulüm görenlere ve acı çekenlere şefaat etmesiyle, cesaretiyle ve cömertliğiyle ünlendi. Ayrıca Aziz Nikola, denizcilerin, tüccarların, din adamlarının ve çocukların koruyucu azizi olarak kabul edilir.
• 6 Aralık, Gregoryen takvimine göre onun istirahat gününü işaret ediyor. Jülyen takvimine göre, Aziz Nikolaos Bayramı (Aziz Nicholas the Wonderworker Günü) 19 Aralık'ta kutlanıyor. Bu gün, Doğuş Orucu sırasında Ortodoks Hıristiyanların rahatlamasına izin verilir - balık yiyebilirsiniz.
• Birçok efsane Aziz Nikolaos ile ilişkilendirilir. Zengin bir adamdı ve o zamanın fakir insanlarıyla ilgileniyordu. Kendisine teşekkür edilmemesi için bunu gizlice yaptı. Bir zamanlar çok fakir bir aileye yardım etmek isteyen Nikolai'nin geceleri çatıya çıktığı ve oradan salona beş paket altın attığı - demetler pencerenin yanında duran çocukların ayakkabılarına düştüğü bir efsane var.
• Başka bir efsaneye göre Nikolai, üç gece boyunca, bir zavallı adamın kızlarının geceyi geçirdiği odaya gizlice pencereden attı, her bir kız kardeş için bir çeyiz için bir parça altın. Artık evlenebilirlerdi ve işe gönderilmeleri gerekmiyordu.
• Büyük olasılıkla, hediye geleneği bu vakalardan kaynaklanıyordu. Almanya'nın yanı sıra İsviçre ve Avusturya'da 5 Aralık akşamı çocuklar ayakkabılarını evin eşiğinin dışına çıkarıp geceleyin gelen Nikolaus'un kendilerine tatlılar ve küçük hediyeler bırakması için koydu. Bazıları Nikolaus'un kızağıyla her evde dolaştığını ve getirdiği hediyeleri çocukların asılan ayakkabı veya çorapları saklamak için şömineden geçtiğine inanıyor.
• Başka bir geleneğe göre Nikolaus çocukların evine gelir ve onlara iyi davranıp davranmadıklarını sorar ve sadece dürüst ve itaatkâr çocuklara hediyeler verir. Nikolaus'a genellikle bir hizmetçi Ruprecht (Knecht Ruprecht) eşlik eder - itaatsiz çocukları sopalarla cezalandıran ve hatta onları bir çuvala koyarak ormana götüren korkunç bir adam. Görünüşe göre, Knecht Ruprecht bir eğitim amaçlı icat edilmişti - ilk olarak 17. yüzyıl geleneklerinde ortaya çıktı ve o zamandan beri her zaman Alman folklorunda yer aldı. Bunun kurgusal bir karakter olması iyi! İsviçre'de Nikolaus'a bu amaçlar için genellikle Schmutzli eşlik eder ve Avusturya ve Bavyera - Krampus'ta.
• Nikolaus, saygıdeğer yaşına rağmen zamana ayak uydurur. Kendi web sitesi var: bischof-nikolaus.de, kendisinden bahsediyor. Nikolaus, çocukları cezalandırmadığını özellikle vurguluyor ve aksini iddia edenlere inanmamalarını istiyor. Ve Nikolaus, son zamanlarda birçok insanın onu Noel büyükbabası Weihnachtsmann ile karıştırdığı için de rahatsız. Weinachtsmann imajına herkes aşinadır.Coca-Cola Company tarafından geleneksel Noel ve Yeni Yıl reklamlarında popüler hale gelen Noel Baba'ya benziyor: kırmızı koyun derisi paltolu neşeli küçük bir adam, bir şapka ve siyah deri çizmeler. Nikolaus'un yazdığı gibi: "Elbette çok giyebilirim, siyah kuşaklı kırmızı bir ceketim de var ama yine de Weinachtsmann değil Nikolaus'um!" "Doğru" Nikolaus bir piskoposun kıyafeti giymiş: bir kaftan içinde, göğüs haçı, başında bir gönye ve elinde bir piskopos asası ile.
• Ama gerçekten de Noel Baba'nın prototipi Aziz Nicholas'tır. Avrupalı ​​yerleşimciler Nikolaus'un efsanelerini Amerika'ya getirdiler. 1862'de, Noel Baba'nın resimleri Almanya doğumlu karikatürist Thomas Nast tarafından Harper's Weekly için çizildi. Tanınmış kırmızı ve beyaz kıyafetini yirminci yüzyılın 20'li yıllarında aldı. 1931'de bu görüntü Coca-Cola için reklam kampanyasının temelini oluşturdu. O kadar başarılı olduğu ortaya çıktı ki, sadece bu modern imaj halkın bilincinde değil, aynı zamanda Noel Baba'nın bu görünüşü de Coca-Cola'ya atfediliyor.
• Ama Nikolaus'a geri dönelim! Tatil günlerinde, birçok fırın özel unlu mamuller sunmaktadır - Nikolausgebäck. Mayalı hamurdan pişmiş küçük adam heykelcikidir. Bölgeye bağlı olarak, bu küçük insanlara farklı adlar verilebilir: Stutenkerle, Weckmänner, Grittibänze, Grättimänner, Kiepenkerl, Klaaskerl, Stutenmann, Hefekerl, Männele, Boxemännchen (Lüksemburg'da). Elbette, bu heykelciklerde sadece bir piskoposun oldukça hayal gücüne sahip olduğunu hayal edebilirsiniz, ancak çocuklar bu pastadan ne kadar mutlular!
• Aziz Martin Günü için Martinsgans.
• Aziz Martin Günü, modern Almanya'daki en parlak ve en ilginç bayramlardan biri olarak kabul edilir. Bu kutlama, hasat mevsiminin sonunu simgeliyor ve Noel sezonunun başlangıcından önce geliyor. Tatil tarihi değişmedi - 11 Kasım.
• Bu tatilin kökleri eski çağlara dayanmaktadır. Popüler inanca göre, Saint Martin, Roma ordusunda bir askerdi. Belli bir aşamada dünya görüşünü değiştirdi ve Hıristiyanlığı kabul etti. Gelecekte, modern Fransa topraklarında aktif olarak tanıttı. Sıkı çalışma boşuna değildi: onuruna bir tatil verildi ve bugün insanlar Aziz Martin Günü'nü kutlamaktan onur duyuyorlar. Kendi ülkesinde bir dizi kilisenin inşasında aktif rol aldı. Her şeyden önce Martin, Katolik dünyasında Fransa'nın koruyucu azizi olarak kabul edilir, ancak bu, Almanya'da büyük bir bayramın onun onuruna kutlanmasını engellemez. Almanlar da onu patronları ve büyük saygı duyulanları olarak görüyorlar.
• Aziz Martin Günü, Katolik kökenlerine rağmen, Protestan Almanya'da geniş ve çeşitli bir şekilde kutlanmaktadır.
• Almanya'daki St. Martin Günü kutlamalarının kendine has özellikleri ve bu kutlamayla ilişkili birkaç zorunlu sembolü vardır.
• İlk özellik bir kağıt el feneri ve bir mumdur. Böyle bir unsur, anaokullarında veya ilkokul sınıflarında çocuklar tarafından yapılır. Üretim süreci oldukça uzun sürer ve bazen iki hafta bile sürebilir. Daha sonra çocukların yaratıcılığının çalışması şenlikli alaylarda aktif olarak kullanılır. Bu ritüelin kökeni bir efsaneyle açıklanmaktadır. Bir kez Saint Martin'in kaybolduğuna ve yerel köylülerin onu aramaya gittiğine dair bir inanç var. Hava karardığı için meşalelere ihtiyaç vardı. Şimdi çocukların ev yapımı fenerleriyle sembolize ediliyorlar. Tatil prosedürünün kendisi, yalnızca teatral unsurlarla bir arama operasyonunu andırıyor.
• Bu kutlamanın ikinci önemli özelliği kazdır. Efsaneye göre, bir zamanlar Saint Martin'i piskopos olarak seçmek istediler. Ancak bu kadar yüksek bir şerefe layık olmadığına inanıyordu. Bir kaz sürüsünün arasında saklanmaya çalıştı ve onu ele verdiler. O zamandan beri, tatilde, kazlar her seferinde kötü bir iş için para öderler.
• Kutlama yeri ne olursa olsun, prosedür her yerde aynıdır. Tatilin katılımcıları bir araya geliyor. Berlin'de şehrin ana tapınağı olan Berlin Katedrali'nin yakınında toplanıyorlar.Daha sonra katılımcılar sütunlara ayrılır ve önceden seçilen aynı yere giden farklı rotaları takip eder. Böyle bir yürüyüşün maksimum süresi 40 dakikadan fazla olmamalıdır. Aynı zamanda yetişkinler meşaleleri ateşe verirler ve çocuklar daha önce özenle hazırladıkları ev yapımı fenerler kullanırlar. Alay sırasında çocuklar ve yetişkinler şarkılar söyler ve kuşbakışı şehir aynı yönde hareket eden bir nokta topuna dönüşür. Bu performans, azizin eski Alman köylüleri tarafından aranmasını sembolize ediyor.
• Alay bittikten sonra tatilin ikinci aşaması başlar. Kazın özel bir şekilde hazırlanmasından ibarettir. Kaz hazır olunca Aziz Martin şerefine şenlik yemeği başlar.
• Bu parlak tatil, hasat mevsiminin sonunu ve Noel orucunun başlangıcını simgeliyor. Dini doktrine göre hayvansal kökenli yiyecekleri yiyebileceğiniz oruçtan önceki son gün olduğu ortaya çıktı.
• Aziz Martin Günü, gezegenimizin Almanca konuşan nüfusunun bir bayramıdır. Almanlar nerede olurlarsa olsunlar, hasatın sonunu simgeleyen bu günü kesinlikle kutlayacaklar. Anaokullarındaki çocuklar bile etkinliğin hazırlanmasına katılıyor.
• Kutlama prosedürü yıllarca değişmeden kaldı, ancak prosedürü Almanya'nın başkenti Berlin'de gözlemlemek özellikle ilginç. Bu yerde tatil, yerel lezzet ve eski gelenekler dikkate alınarak özel bir şekilde gerçekleşir. Ve Berlin'de özel bir şey görmek istiyorsanız, festival töreninin gerçekleştiği 11 Kasım'da Almanya'nın başkentini ziyaret etmek mantıklı.
• Martinsgans çocukları, 10 Kasım'da Martinsgans Chants'da kabul edilecek.
• Başlangıçta rakamlar mayalı hamurdan yapılmıştı, ancak şimdi kabartma tozu kullanan birçok tarif var, süzme peynirli seçenekler var. Onu seçtim çünkü çok fazla süzme peynirim var)))
• Unu kabartma tozu ile karıştırın. Süzme peyniri ezin, süt, oda sıcaklığında tereyağı, şeker, vanilya, tuz, lezzet, protein ekleyin. Karıştırın. Unla birleştirin. Sonra hamuru elinizle top haline getirin.
• 
• 30 dakika bekletin, 180g fırını açın. Hamuru 4 kolobok'a bölün, sosisleri yuvarlayın, 1 koloboktan 3 erkek ve kaz oluşturun (2 kazım ve kızımın el işi). Çalışma yüzeyinin tozla kaplanması gerekmez - hiçbir şey yapışmaz! Figürleri yumurta sarısı + süt ile yağlayın, kuru üzümleri yerleştirin. Altın kahverengi olana kadar yaklaşık 20 dakika pişiriyoruz.
• 

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

4 şey

Hazırlık zamanı:

40 dk.

Pişirme programı:

fırın

Not

Önce biraz çıtırlar, sonra çok yumuşaktırlar. Lezzetli süzme peynirli limonlu adamlar.

[NataliARH]

NataliARH, peki, sen, dikişçi kadın)))

[Maria]

Mariaburadaki herkes gibi

Çocukların böyle bir tatili çok sevdiklerini, buna hazırlandıklarını da ekleyeceğim, Nikolaus jüt. Kural olarak, ebeveynler önceden el fenerleri yaparlar, bunlar anaokullarında ebeveynler için kahve, mutfak ile toplantılardır)))
Sonra alaylar başlıyor, Berlin yok, ama her anaokulunda daha sonra şarkılar söyleniyor, sonra ateş yakılıyor ve hamur figürinleri yer. El feneri olan küçük çocukların nasıl yürüdüğünü ve şarkı söylediğini izlemek çok dokunaklı. Böyle bir şey olur

Yer imi koyduğum harika figürler. Sadece başlığı nasıl çevirebilirim?
Stutenkerl ve Martinsgans. Martinsgans - Google, Martin ve Geese olarak çevrildi. Bu St. Martin bayramı için değil mi? Ve Stutenkerl görünüşe göre Nicholas Winter'da mı? Teşekkür.

[Lerele]

Lerele, Video için teşekkür ederim! çocuklar bir mucizedir!

Larissa, evet Martin kazları için Martin kazları ve Aziz Nicholas günü için Stutenkerl. Düzelteceğim, geç göndereceğim, kaçırdım)))

Dünden önceki gün iki porsiyon pişirdim, unun yarısını tam tahılla değiştirdim, hamuru yaklaşık 1,2 cm'lik bir tabaka halinde yuvarladım, elmas şeklinde kestim, bir fırın tepsisine koydum, yağlayıp susam / keten / hindistan cevizi serpiştirdim cips, bu kadar uzun boylu lor kurabiyeleri yaklaşık 3 cm yüksekliğinde çıktı.

Harika çocuklar, gemiye alacağım !!

Memnun oldum, sonra daha fazlası ve bir makineli tüfek heykeliyle