Limon ve mısır ezmesi ile "Devrilmiş" Cupcake

Kategori: Unlu Mamüller

Limon ve mısır ezmesi ile süslenmiş Cupcake

Malzemeler
Buğday unu	1 yemek kaşığı. (160 gr.)
Su	1½ yemek kaşığı. (375 ml)
Şeker	1¾ st. (350 gr.)
İnce halkalar halinde dilimlenmiş limon	3 büyük
Mısır unu	¾ Sanat. (120 gr.)
İnce öğütülmüş badem	½ yemek kaşığı.
Kabartma tozu	1 çay kaşığı
Tuz	¼ h. L.
Tereyağı, yumuşatılmış	½ yemek kaşığı. (125 gr.)
Rendelenmiş limon kabuğu rendesi	1 yemek kaşığı. l.
Limon özü	1 çay kaşığı
Yumurta (Büyük)	3 parça.
Ekşi krema	⅓ Sanat.
Limon suyu (taze sıkılmış)	¼ Sanat. (~ 62 ml)

Pişirme metodu

Büyük, sığ bir tencereye 1¼ bardak su dökün, ¾ fincan toz şeker ekleyin, kısık ateşte şeker suda eriyene kadar pişirin. Daha sonra kaynatın ve şurup koyulaşmaya başlayana kadar sürekli karıştırarak 5 dakika pişirin. Limonları ekleyin, halkalar halinde kesin, ısıyı azaltın ve limon kabuğu yumuşayana kadar pişirin. Limonları bir kez karıştırın. Bu önemlidir, aksi takdirde limon halkalarının merkezi boş olacaktır. Limonu maşa kullanarak şuruptan çıkarın, yağlanmış bir tavaya, dibe ve kenarların etrafına koyun ve aşağı doğru bastırın. Bir hata yaptım. Yanları kapatmamaya karar verdim. Sonuç olarak, şurup pişirme işlemi sırasında yükseldi ve yanmaya başladı ve limonların olduğu yerde karamelize oldu. Hangisinin tadı çok daha güzel. Şeker şurubunu kısık ateşte koyun ve kalan suyu (¼ bardak) ekleyin. Kaynatın, ısıyı azaltın ve şurup hafif altın rengi elde edene kadar kısık ateşte pişirin. Sonra ateşten alın ve şurubu limonlu kupaların üzerine bölünmüş bir şekilde dikkatlice dökün. Un, öğütülmüş mısır ezmesi, öğütülmüş badem, kabartma tozu ve tuzu birleştirin. Orta hızda bir karıştırıcı kullanarak, yumuşatılmış tereyağı, kalan toz şeker, rendelenmiş limon kabuğu rendesi ve limon özünü büyük bir kapta kalın homojen bir kütle oluşana kadar çırpın. Yumurtaları birer birer ekleyin, her seferinde kremsi kütle ile iyice karıştırın. Yavaş yavaş ekşi krema ve limon suyu ekleyerek her şeyi yavaşça karıştırın. Fırını önceden 180 ° C'ye ısıtın 23 cm çapında çıkarılabilir bir tabağı tereyağı ile yağlayın ve üzerine un serpin. Hamuru yağlanmış bir forma koyun. 50-60 dakika pişirin. Pastayı fırından çıkarın ve 15 dakika soğumaya bırakın. Bölünmüş formun kenarlarını çıkarın. Çörek, baş aşağı olacak şekilde servis tabağına çevirin.
Sıcak servis yapın.
bardak = 250 ml

Not

Tarif işte tutuldu. Ve bir meslektaşım bunu internette bir yerde buldu ... HP'de buna benzer bir şey bulamadım.
Tadı harika ... limon. Akşamlar serinliyor ... tam akşam çayı için tam zamanında.
AFİYET OLSUN!!!