Yavaş bir tencerede süssüz ketçap kebabı

Yavaş bir tencerede süssüz ketçap kebabı

Kategori: Boşluklar

Malzemeler
Domates	2,5 kg
Ekşi elma	3 büyük
Tatlı biber	3 büyük
Soğan	4 orta
Şeker	150-200 gr
Acı biber	1-2 adet
Adıge tuzu	1 yemek kaşığı. l
Zencefil	1 çay kaşığı kaydıraklı
Dereotu, maydanoz	isteğe bağlı
Sarımsak	1-2 küçük kafa
Patates nişastası	1 yemek kaşığı. l. kaydıraklı
Tarçın, karanfil	isteğe bağlı

Pişirme metodu

• Tarifi geçen yaz SAY7 forumlarında buldum. Kimse oraya giderse, geçen yılki hayranlığımı ve yazara teşekkürlerini görecekler - Kiev'den Marina. Tarifi biraz değiştirdim ve çok pişiriciye uyarladım. Bu lezzetli ketçapı yapmak, ocakta olduğundan daha kolay oldu.
• Tüm sebzeler (sarımsak hariç) ve elmalar gerektiği gibi kesildi - örneğin, bütün soğanı, biberi ikiye böldüm - "süslü değil". Kabuğu elmalardan çıkarmadım, tohum kabuklarını çıkardım. Her şeyi "dilimlere" yavaş bir tencereye koydum ve 2 saat boyunca "Güveç" i açtım. 2 saat sonra ortaya çıktı - yeterli değil.
• Şeker, tuz ve zencefil ekledim ve 2 saat daha açtım. Programın bitimine yarım saat kala bütün dişleri ile sarımsağı ve sapları ile birlikte doğranmış yeşilleri ekledim, programın sonuna kadar bıraktım. Şimdi eksik olduğunu düşündüğünüz şeyi eklemenin tam zamanı.
• Sonra, tam çok pişiricide, bir karıştırıcıyla demlemenin üzerinden geçtim (benim karıştırıcım ve çok pişiricim, bu işlemi kase kaplamasının bütünlüğünden korkmadan gerçekleştirmenize izin veriyor). Bu siparişte ısrar ediyorum: bir karıştırıcıyla pişirin ve işleyin ve pişirmeden önce bir birleştirmeyle öğütmeyin, çünkü çabadan tasarruf etmenin ve birleştirmeyi yıkamadan kurtulmanın yanı sıra, blender ortaya çıktığı gibi kabuğu tamamen kırar ve ketçap tohumları.
• Nişasta 100 ml soğuk suda seyreltildi ve sıcak ketçap içine döküldü. 20 dakika boyunca "Buharlı pişirme" programını çalıştırdım ve 11. dakikada korumaya başladım. Doğrudan çalışan bir çoklu pişiriciden sterilize edilmiş kavanozlara döktüm ve her zamanki gibi yuvarladım.

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

tam olarak 3 litre

Hazırlık zamanı:

4,5 saat, bunun 4'ü - benim katılımım olmadan

Not

Mangalda sevdiğim şey tatlı, orta derecede baharatlı, kalın ve homojendir. Pişirme sürecinde her şeyi ekleyebilirsiniz: fesleğen, İtalyan otları, tarçın, karanfil, öğütülmüş yenibahar. Kesinlikle her domates uygundur, hatta "standart altı" elmalar - "kış" olarak adlandırılan ve şimdi olgunlaşmamış olan çeşitler. Ne deri, ne tohumlar, ne de aşırı sıvılaşma hissedilir. Bence ketçabı bozacak tereyağı yok. Sirke olmadan mükemmel bir şekilde saklanıyor - bu güne kadar mucizevi bir şekilde geçen yıl 2 kavanozum ortalıkta yatıyordu.
Yazar Marina'ya bir başka içten teşekkürler.

Fotoğraf: Irina F

Benzer tarifler

Ketçap Slavika (melanie)

"Soya ineğinde" ketçap / soya sütü yapıcı (Midea Mi-5) - kış versiyonu (mur_myau)

Ketçap "Armut bombardımanı kadar kolay" (Tanyshka)

Ve depoda nasıl? Ve nerede saklandı?

[Besya Teyze]

Besya TeyzeSiz soruyu yazarken, ben de düşündüm (burada muhtemelen hepimiz küçük bir büyücüyüz) ve yanıtı ekledim. Kıvrımlarım, kışın düşük ısıtılan çiçek odasında bir dolapta saklanıyor, ancak içindeki sıcaklık, ev çiçekleri için oldukça rahat. Evet ve bazen bir fincan kahvenin altında sigara içmek için oraya koşuyoruz.

Sevgili Siteler, Bu konuyla ilgili olası soruları birkaç gün boyunca cevaplayamayacağım için özür dilerim: Sabahları internete erişimim olmadan çıkıyorum. Ama belki hiçbir soru olmayacak, çünkü her şey çok açık: yıkandı, giydi, açıldı - hazır olduğunu unutma. Geri döneceğim - görüşürüz.

Sevgili site çalışanları, birkaç gün boyunca bu konuyla ilgili olası soruları cevaplayamadığım için özür dilerim: sabahları internete erişimim olmadan çıkıyorum. Ama belki hiçbir soru olmayacak, çünkü her şey çok açık: yıkandı, giydi, açıldı - hazır olduğunu unutma. Geri döneceğim - görüşürüz.

tarif için teşekkürler. sorum yanmıyor. Multvark'ınızın bir blender ile çalışmanıza izin veren ne tür bir kaplamaya sahip olduğunu merak mı ediyorsunuz? Benim için bu en önemli soru, çünkü Orson seramiklerim var. Gerçekten beğendim ama blender kullanmak .. Lütfen bana söyleyin ve tarif için teşekkürler.

Bana gelince, bana tarçın ve karanfil veren gerçek ketçapın ipucu.

[Tumanofaaaa]

Tumanofaaaa"Viconte" multicooker'im ayrıca seramik kase kaplamasına sahip. Ve blender bıçakları plastik bir kapakla kapatılmıştır. Peki, örneğin çoklu pişiricinin kendi kaşıkları da plastikse, neden "blender" olmasın? Çanağın seramik kaplamasıyla metal bıçak temas etmez. Zaten birkaç kez kasede bir blender kullandım - CurlySue tarifine göre kabak havyarı pişirdim. İlk defa, onu başka bir kaba aktardım (bu arada, bir nedenle, bir Teflon tavada) ve sonra düşündüm, boşluklara baktım ve sorun olmayacağına karar verdim. Evet, kaplama hiç acı çekmedi: muhtemelen, bu tür ihtiyaçlar dikkate alınarak modern karıştırıcılar yapılır. Artık vites değiştirmekten muzdarip değilim - bu uygun.

ZhivchikBen de gerçek ketçabı çok seviyorum ve bu baharatları kullanıyorum. Sadece bugün evlerini bulamadık. Ama dürüstçe onları ve istediğiniz herhangi bir şeyi ekleyebileceğinizi yazdım. Evet, yeni domatesler büyüyecek - aramak için elimden geleni yapacağım. Ve bunları malzemeler listesine ekledim.

[TATbRHA]

Ve bunları malzemeler listesine ekledim.

TATbRHA,

Ne güzel bir tarif! Ve ne tür Adıge tuzu? İlk defa tanışıyorum ..

Ne güzel bir tarif! Ve ne tür Adıge tuzu? İlk defa tanışıyorum ..

Adıge tuzu, dereotu, kişniş, maydanoz, chaman, jata, tuzlu, karabiber, kırmızı dolmalık biber gibi çeşitli baharat ve baharatlarla birlikte tuz ve sarımsaktır. sıradan sofra tuzu kristallerinin sarımsak, baharat, baharatların faydalı özelliklerini emmesi ve bunlar aracılığıyla tabaklara aktarılması.

Adıge tuzu süpermarketlerde satılmaktadır.

Hazırlamanın basitliği beni baştan çıkardı, ancak dalgıç bir karıştırıcım yok, o zaman muhtemelen karışımın soğutulması ve bir karıştırıcıya dökülmesi gerekiyor? Yani?

ve bunu ailemin Acıka tarifine göre yapıyorum, sadece nişasta eklemiyorum

[Bu siparişte ısrar ediyorum: bir karıştırıcıyla pişirin ve işleyin ve pişirmeden önce bir birleştirmeyle öğütmeyin, çünkü çabadan tasarruf etmenin ve birleştirmeyi yıkamadan kurtulmanın yanı sıra, blender ortaya çıktığı gibi kabuğu tamamen kırar ve ketçap tohumları.]

Tarif için teşekkürler!
Bu yıl şimdiye kadar 2 kez LIKE yaptım ama tarifinize göre değil.
Bu siparişte ısrar ediyorum: bir karıştırıcıyla pişirin ve işleyin ve pişirmeden önce bir birleştirmeyle öğütmeyin, çünkü çabadan tasarruf etmenin ve birleştirmeyi yıkamadan kurtulmanın yanı sıra, blender ortaya çıktığı gibi kabuğu tamamen kırar ve ketçap tohumları.

Ancak şimdi tohumları% 100 kırmayı başaramadım.İyi bir blenderim var Bosh, ancak daha az pişirdim. 4 saat boyunca ona eziyet etmem gerektiğini düşünmedim. Bir buçuk saat sonra her şeyi öğütdüm. Ve tüm tohumların öğütülmemesi gerçeğinden hoşlanmadım.
Gelecek. Tarifinize göre bir kez deneyeceğim!

Ve bir şey daha: kırmızı ketçabım bir karıştırıcıda öğütüldükten sonra herhangi bir nedenle KIRMIZI oluyor. Bundan pek hoşlanmıyorum çünkü ketçap gibi görünmesini ve kabak havyarı gibi görünmesini istemiyorum. Ne tavsiye edebilirsin?

[Zhivchik]

Merhaba.
Minnettar Zhivchik yokluğumda halkla ilişkiler için - doğru ve akıllıca bir cevap için.
Adıge tuzu yoktur - en sevdiğiniz baharatları ekleyerek normal olanı kullanabilirsiniz. Kendimiz için pişiriyoruz - bu sizin zevkinize göre.

CurlySue, Kırmızı ketçapın, bir blender ile uzun süreli işleme sırasında hava ile zenginleştirilmesi nedeniyle tam olarak kırmızıya döndüğünü düşünüyorum. Bu dalgıç ve kapalı blender, benimki gibi çalışıyor altında ketçap kütlesi altta ve hava ile hemen hemen hiç etkileşim oluşmaz. Belki de durum budur? ..Rengi geri kazanmanın en kolay yolu koyu koyu domates salçası eklemektir, ancak daha sonra asidik hale gelir, istediğiniz tadı şeker veya balla elde etmeniz gerekir.

Ve tohumlar hakkında daha fazlası: eğer kırılmazlarsa, pişirmeden önce hazırlama sürecinde bir kaşıkla çıkarabilir misiniz? .. Bu süreci zorlaştırsa da.

kurutma, benim yolum kesinlikle tembeller için. Evet, önce pişirmeye çalışın, sonra öğütün, tek fark işçilik maliyetleridir.

Sirkeye ihtiyacın yok mu? Ve başka bir soru - kuru zencefil veya kök?

[Natali]

Natali... Zaten sirke hakkında yazdım - yazmıyorum. Benim için sirke, yiyecekleri koruyucu değil, asidik yapan bir baharattır. Ayrıca sirke kokusunu sevmiyorum, bu nedenle şeftali kompostosunu sevmiyorum - belirgin bir şekilde sirke gibi kokuyor.
Genel olarak, sirke veya asetilsalisilik asit veya çılgın miktarda şeker gibi diğer koruyucuların varlığı, rulonun güvenliği için temel bir öneme sahip değildir. Asıl mesele, Ay'ın Yengeç, Balık ve Başak burçlarında olduğu günlerde yuvarlanmamaktır ve bu, konserve yiyeceklerin asitleşme, küf ve "patlama" şeklindeki sorunları önleyeceğinin garantisidir. Bu kurala her zaman kesinlikle uyuyorum ve oda sıcaklığında saklanmalarına rağmen tek bir kavanoz bile bozulmadı.
Zencefili istediğiniz gibi koyun, ayrıca kök rendeleyin. Kuru zemin kullandım.

Çok teşekkür ederim!

Zhivchik, teşekkür ederim!
Doğrusu bu tuzu piyasada buldum. Ama o kadar lezzetli olduğu ortaya çıktı ki onu korumaya aldığım için pişman oldum. Genel olarak, onsuz yaptım)) Neyse, ketçaba çok fazla baharat ekleniyor.
Tarife göre ne söyleyebilirim - tam bir zevk !!! Gerçekten de sebzeler, önceden öğütülmemişlerse, kaynatıldıktan sonra pratik olarak "atomlar" haline getirilirler. Ocakta pişirdim - henüz çok yok. Ocakta kalın duvarlı büyük bir tavada, kütle 2 saatte kaynatıldı, ezdim, ezilmiş sarımsak, doğranmış taze zencefil ve iri doğranmış otlar ekledim, 10 dakika daha pişirdim, ikinci kez püre yaptım, bıraktım ocakta ve kaynayan kütleyi doğrudan kavanozlara döktü.
Evet ve nişasta eklemedi. Belki elmalar veya bu tür bir domates yüzünden - ama nişasta olmasa bile, sos çok kalın çıktı.
Ve ne kadar lezzetli!
Şimdi ikinci porsiyonu pişiriyorum ki herkes kışın yetecek kadar

Evet, ocakta iki saat yeterlidir ve sıvı genellikle o kadar sindirilir ki nişasta olmasa bile kalın.

Tatyana, sana minnettarım! Lezzetli ketçap! Sadece elmam ve zencefilim yoktu, ama onları başarılı bir şekilde erik ve hardal tohumlarıyla değiştirdim.

Tarif için de sana minnettarım! Şimdi her gün porsiyonları kapatıyorum, sadece baharatları değiştiriyorum. Lezzetli ketçap ve en önemlisi sorun yok!

[tysia]

Evet ve akıllı olanlar, tysia, Natali! Kendisi de aynı: onun yerine bir şey koyacağım, daha da lezzetli olacak ...

Ama bugün kulübeden çok fazla domates getirdim, başka bir parti pişirmek istiyorum ama elmalı. Ve şimdi düşünüyorum da, oraya rendelenmiş taze yaban turpu eklemek mümkün mü ...

Yapmazdım. Bence ketçapın tadı kebaplara çok benziyor ama yaban turpu kebaplara pek yakışmıyor ... Yaban turpu yine de harika!

Tatyana, çoklu cihazınızın kapasitesi nedir? Tüm kısım 4,5 litrelik bir alana sığacak mı?

[Simfira]

Evet, Simfira, bu tam olarak 4,5 litrelik Viconte çok pişiricimin kasesine sığan yiyecek miktarı.

Ve işte tatmak için tarçın ve karanfil. Bu ne kadar bile mi? 3 tomurcuk ve yarım kaşık veya ne kadar? En azından yaklaşık olarak

[Simfira]

Simfira, peki, sen sadece zekisin: benim için üç tomurcuk ve yarım kaşık ideal! Bir kez bir kaşık dolusu tarçınla bir parti yaptım - hayır, o değil ... Belki birisi daha fazlasını koyar, kim beğenirse.

Evet teşekkürler, zaten yapıyorum

Tatyana, tarif için çok teşekkür ederim! Çok lezzetli çıktı. Bunu zaten iki kez yaptım.

Ve benden minnettarlığımı kabul edin. Ketçabı çok beğendim - tam da istediğim gibi. Doğru, yavaş bir tencerede (bir tavada) yapmadım, ama nişasta olmadan yaptı. Tutarlılık çok iyidir.

Sizin ve sevdiklerinizin sağlığı için hostesler.

[Kendin için]

Ketçap bir bombadır.Çok beğendim, çok lezzetli ve basitti. Kendin için Burada not edeceğim (yöneticiler yer imlerine not eklemek istemiyorlar) - karanfiller 5 şişe, tarçın 1/4 çay kaşığı olabilir. İlk kısımda 150 gr şeker yaptım, ikinci kısımda 120.150 daha iyi.

Ben de bu ketçabı yaptım, çok beğendim, şimdiden tenekeleri kudret ve ana ile açıyoruz. Çok teşekkürler

Ve sormak istedim, belki birileri tavsiyede bulunabilir, doğranmış domatesleri, kışın sıcak yemeklerde kullanmak için, korunması için gerekli minimum baharat ve olabildiğince basit bir şekilde toplamam gerekiyor. Çok fazla domatesim olduğu için artık onlarla ciddi bir şekilde ilgilenecek vaktim olmayacak. Blender ve biçerdöver bozuldu, sadece Philips 1388 sebze kesici ve Zelmer kıyma makinesi var, ancak sebze kesici içinde çok kötü.

Tanya, sonsuza kadar seninim, ketçap yaptım, sadece bir bomba ortaya çıktı. Oh, ben de denedim. Sadece acı biberle benimle baharatlı seviyoruz. Yeşilleri koymadım, rengini kaybetmekten korktum, sarımsağı koymamak istedim ve zaten iyiydi, yani zaten lezzetliydi. Rengi gerçek, tadı bereketli, dokusu gerçek ve nişastasız, domateslerim etliydi, krema vardı ve Kırım gülü (öyle kocaman pembe domatesler) tatlıydı, Macintosh elmaları, her şey ev yapımı.
Superrrrrr, aşk, öpücük, eğil. Bak!

İlginç bir tarif! Yemek yapmalısın. Söylesene, düdüklü tencerede sorun olur mu? Yoksa suyu buharlaştırmanız mı gerekiyor?

[annnushka27]

annnushka27, bir çoklu pişiricide buharlaşma minimumdur, bu yüzden düdüklü tencerenin daha da faydalı olacağını düşünüyorum!

[annnushka27]

annnushka27, bir çoklu pişiricide buharlaşma minimumdur, bu yüzden düdüklü tencerenin daha da faydalı olacağını düşünüyorum!

Teşekkür! Yarın onu hayata geçirmeye çalışacağız! Ben de bu şekilde ketçap yapardım, hepsi "göze", ama kış için değil. Bir şekilde bu yöntemi unuttum ve orantı yok. Buraya Bu yöntemden bir kez bahsetmiştim! O yüzden yarın bunu doğru elmalarla yapmaya çalışacağım!

Yani herkes onu övüyor, denemeliyiz. Üstelik "fantezi yok"

Ve ben kocaman, çok büyük bir teşekkür ederim !!!
Üçüncü partiyi yapıyorum, zaten kışa yetmeyeceğini hissediyorum. Bu ketçabı deneyene kadar Chumak "Kuharsky sosunun" üzerine oturduk, sirke veya herhangi bir koruyucu içermediği gerçeğini göz önünde bulundurarak sizinki buna mükemmel bir alternatif. Pancar çorbası kızartma, pilav, yat ve çorbalara, genel olarak, ihtiyacım olan her yerde (ve nerede değilse)))) domates salçasına ekliyorum.
Sadece ocakta yemek yapıyorum, düdüklü tenceremi bir blender ile kesmeyi çoktan başardım. Zamanın yarısı kadar sürüyor ve blenderden sonra beş dakika daha kaynatıyorum, aynı zamanda fazla sıvıyı buharlaştırıyorum, bu yüzden nişastasız yapıyorum. Ayrıca 5 karanfil ve 1/4 çay kaşığı biraz daha az ekliyorum. tarçın, dereotu, maydanoz. Peki sooooo lezzetli !!!! Bu arada, renk kırmızı olmuyor - bire bir mağaza olarak ve aynı zamanda tutarlı. Kemikler bir blender ile kırılır, bazıları kalır, sadece daha uzun süre karıştırmanız gerekir.
En küçüğüm iki buçuk yaşında, uzun süredir ortak masadan besleniyoruz - her şey yolunda.

Genel olarak tekrar teşekkürler! Harika tarif.

Ve sormak istedim, belki birisi tavsiyede bulunabilir, doğranmış domatesleri koruma için gerekli minimum baharatla ve olabildiğince basit bir şekilde toplamam gerekiyor

Bu kadar geç cevap verdiğim için özür dilerim, ama en azından gelecekte işe yarayabilir. Domatesler herhangi bir baharat ve hatta tuz olmadan kapatılabilir. Zaman yoksa ve domatesler olgunlaşmamışsa her zaman yaparım. Onları rende üzerine sürüyorum - bu şekilde derilerden kurtuluyorum. (Domates ikiye bölündüğünde ve sadece posası ovulduğunda ve deri elde kaldığında bu yöntemi muhtemelen biliyorsunuzdur). Derilerle birlikte bir kıyma makinesini kaydırabilirsiniz. Hatta dilimler halinde kesin. Kaynatın, 30 dakika pişirin (kaynatın). Ve - bükülmenin altında. Tatlandırmak için tuz-şeker veya hiç eklemeyin! Ve bu kadar! Bütün kış güzelce apartmanda duruyorlar

Tanya, tarif için çok teşekkür ederim! Bunu kesinlikle yazın yapmaya çalışacağım!

Ketçapınız bir şeydir !!! Yarım porsiyon yaptım, her çeşit ot ve biraz baharatlı Kırım Acıkası ekledim ... aklıma!

Evet yazara, tarif için çok teşekkür ederim, yemek yediğim ve güzel sözlerle hatırladığım için en gerçek ketçap, ama evde yemek yapmanın imkansız olduğunu düşünürdüm.

Yazar Marina'ya bir başka içten teşekkürler.

Bir porsiyon yaptı. Kavanozlara girmeyen bir şey denedim ve daha fazlasını yapmam gerektiğini fark ettim. Bir sonraki porsiyona daha az şeker, daha fazla tuz ekleyin ve tarçın ve karanfilleri atın. Ama soğuduğunda bile denemeniz gerekecek, belki tadı karışacak ve daha uyumlu olacaktır) Karanfil hissedilirken (3 şey koyun)

[Solmazalla]

Solmazalla, evet, tarçın ve karanfil - herkes için değil. Ayrıca her seferinde eklemiyorum.
Tam tersine tarifte belirttiğimden biraz daha fazla şeker koyuyorum: kebaplı tatlı ketçabı çok seviyorum.

Ve bu yıl zaten "bütün bir havza" yaptım - hepimiz bunu seviyoruz sooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo Tadılacak her şey. Ve etli, patatesli ve sadece ekmekli sandviç, hoşuma gitti. Tekrar teşekkürler!

Size ve sevdiklerinize bol şans!