Kayısı-elma ketçap

Kayısı-elma ketçap

Kategori: Boşluklar

Malzemeler
kayısı (çekirdeksiz)	800-900g
elmalar (soyulmuş)	1 kg
eğilmek	400 g
Sarımsak	2 diş
rendelenmiş zencefil (isteğe bağlı)	1 sa. l.
iskele karabiber	1 sa. l.
şarap sirkesi% 5	100 ml
şeker	250-280 g
tuz	2,5-3 çay kaşığı
kuru kırmızı biber	2 sa. l.
tarçın, karanfil, kişniş	bir tutam ile

Pişirme metodu

• Bu yıl büyük bir kayısı hasadı var - alışılmadık bir ketçap yapmaya ve tarifi paylaşmaya karar verdim. 1991 için "Rabotnitsa" dergisinin ev yapımı ürünlerinden bir seçkiden tarif.
• Yemek pişirmek kolay ve zahmetsizdir. Her şeyi yıka ve temizle. Kayısıları ikiye, elmaları iri dilimler halinde, soğanı iri doğrayın, her şeyi büyük bir tencereye koyun ve yumuşayana kadar pişirin. ateş. Daha sonra patates püresini bir el blenderi ile karıştırın.
• Ateşe verin ve tuz, şeker, sirke, baharat ekleyin. Karıştırarak pişirin ve tadın. Tuz, tatlılık / asitliği zevkinize göre ayarlayın.
• Sıcak olarak steril kavanozlara yerleştirin.
• Sonuç, ilginç bir tat ve ağızda kalan zencefil tadıdır (zencefili sevmeyenler onsuz da yapabilir). Gözler kapalı olarak tadıldığında erik ketçap gibi görünür. Tadı hiç reçel gibi değil. Böyle kalın bir ketçap çıktı - içinde bir tahta kaşık durdu, yarım bardak su ekledi.
• İşte daha yakın bir fotoğraf:
• 

Not

Damak zevkinize verdiği tuz miktarı, şeker. Tatlılık ve asitliğe bağlı olarak meyvenin tadı ayarlanabilir.

Bu miktardan, her biri 500 ml olan 4 kavanoz ve test için çok küçük bir kase aldım.

Benzer tarifler

Ketçap "Kış" (lappl1)

Yavaş bir tencerede erikli ketçap (yüksek hızlı yöntem) (TATbRHA)

Kereviz ve elmalı ketçap (natamylove)

Çok ilginç! Şimdi kayısıları ikiye böldüm, elmalar ortaya çıktığında yeni elmalardan kayısı ile pişirirdim.

[Natusya]

Natusya, zaten beyaz bir dolgu var, pişirebilirsiniz. Böyle elmalardan yemek yaptım.

Lenchik! Senin fantezin işe yarıyor! Ne kadar lezzetli olduğunu tahmin edebiliyorum!

Natusya, lezzetli! Ama bu benim fantezim değil, gerçek tarif.

Ve ne kullanmalı? Et için mi yoksa her yerde mi? Tkemali gibi erik yaptım ama kayısı ...

Et, jambon, etli makarna, pilavla denedim. Ketçabı genellikle neyle kullanırsınız?

Teşekkür! Sadece bahçedeki kayısı olgunlaştı (bu yıl o kadar çok var ki rüzgarın ağırlığı altında iki büyük dal kırıldı) denemeliyim, birden sevdim. Çünkü tkemali de herkese göre değil. Ayrıca et için dikenlerden benzer bir ketçap yapıyorum, sadece elma olmadan.

[Pinky]

Pinkyevet, bu yıl kayısı hasadı emsalsiz.
Örnek başına yarım porsiyon deneyin, hacim olarak yaklaşık 1 litre olmalıdır. Daha sonra kendi sosunuzu veya sosunuzu tanımlayın.

Erik, diken, domates + elmadan soslar yaptım. Hepsi kendi yollarıyla ilginç.

Kızlar, iyi günler! Moskova'da kayısılardan ketçap yapmak için kayısının egzotik olmadığı (size ait olduğunda veya fiyatı normal olduğunda), bir kurbağanın ezeceği, yiyeceği açıktır. Ancak soru siyah veya kırmızı kuş üzümü benzer bir şey yapabilir mi? Belki birisi biliyordur. Maalesef soru orada sorulmadıysa.

[Pljshik]

Pljshik
Kırmızı kuş üzümü tkemali tarifine dikkat edin (tarifi buradan görebilirsiniz: 🔗 ve ayrıca burada 🔗), deneyen kızlar çok övüldü!

Teşekkür ederim kırıntı. Kesinlikle bir göz atacağım!

[Pljshik]

Kızlar, iyi günler! Moskova'da kayısılardan ketçap yapmak için kayısının egzotik olmadığı (size ait olduğunda veya fiyatı normal olduğunda), bir kurbağanın ezeceği, yiyeceği açıktır. Ancak soru siyah veya kırmızı kuş üzümü benzer bir şey yapabilir mi? Belki birisi biliyordur. Maalesef soru orada sorulmadıysa.

PljshikBiliyorsunuz, bizim de “yiyecek” bir şeyimiz var, yıldan yıla gerekli değil, satın alınanlarla da yaşıyoruz Geçen yıl onları pek görmedik, ama bu yıl eşi görülmemiş rakamlar vardı. Ama kuş üzümü ısırık bir fiyata. Her şey görecelidir.

lezzetli bir sostur. Eti olmadan mümkün. Bir kaşıkla, değil mi?
Ama ben ona ketçap demiyorum. Güzel adı "Chutney" var.
Bu tarifi hatırlattığın için teşekkürler.

[Elenka69]

Elenka69ve ne zaman sarımsak ekleriz? Biz de kaynatır mıyız?

[Vilara]

Güzel adı "Chutney" var.

Vilarabu doğru - Hint turşusu gibi görünüyor.
Onları kendim pişirmedim ama hazırlığı B. Burda'nın kitabında duydum ve gördüm - çok iştah açıcı. Söylesene, Hint turşusu parçalar halinde mi yoksa farklı şekillerde mi yapılır?
Ve bu sos, gerçekten, sadece bir kaşıkla yemek istiyorsun ... en fazla ekmekle.

Irza, sarımsağı kavanozlara dökmeden birkaç dakika önce en son ekledim.

Teşekkür ederim! Aksi takdirde, sezgisel olarak pişirmenin gerekli olmadığını tahmin ettim ...

Bazı nedenlerden dolayı yazmadım, görünüşe göre buradaki hosteslerin hepsinin deneyimli olduğunu umarak, biliyorlar. Ve kendini pişirdiğinde, bu anı tamamen bırakmayı unutana kadar erteledi, ama çok geç değildi.

teknolojiye göre homojen bir kütle olması gerektiğini yazıyorlar, ancak ben parçalar göründüğünde ve baharatlı ve baharatlı olmasından hoşlanıyorum
Erik yaptım. Çok iyi

[Vilara]

Vilaraerik nasıl yaptın Tarifi paylaşın ...

Lena, seni arayabilir miyim?
Belonica'nın tarifine göre yaptım. Sadece erik ve biraz kuru üzüm var. Neredeyse sizinkiyle aynı tarif + beyaz şarap. Bence herkes tatmak için baharat seçer.

[Vilara]

Vilara, "senin" üzerinde bile ihtiyacın var! Teşekkür! Ve bu Belonica tarifi nerede?
--------
Kişisel olarak yazmak için, solda takma adımın altındaki yeşil yaprağa tıklayın ve hemen oraya geleceksiniz.

Ve sosu pişirmeye karar verdim. Ooooo çok lezzetli ....... çok sarı ..... standart ketçapın kırmızı olduğunu düşünüyorsun - aldatıcı değil, vizyonumuz nefis ..... ve gerçekten bir kaşıkla kaşıkla ...

[Teen_tinka]

Teen_tinka, sevdim sevindim. Yenilikten korkmadığınız için teşekkür ederiz!

Lena, sabah beni ikinci kısmı pişirmeye zorladılar ... ... akşam tadımından sonra (kase 2 dakika içinde süpürüldü), sadece sarılmış kavanozu açmam gerekti ... sadece harika bir çeşitlilik donmadan sosa.

özellikle bu yıl böyle bir kayısı hasadı ile - dondurmadan sosa kadar muhteşem bir çeşitlilik.

Ve bunu söyleme !!! Şey, icat etmemek için bir şey çıkarmak günahtır ...

Benim elmam yok. ve onların yerine kayısı alırsam, ekle?

Elmalar, içlerindeki büyük miktarda pektin nedeniyle kenchup'u daha kalın hale getirir. Elmaları bekleyin veya onlarsız biraz pişirmeye çalışın.

[Lenochka]

Bir raporla geldi. Bir porsiyon ketçap yaptım, tabiri caizse baştan çıkarıldım.
Lenochka, çok teşekkür ederim! İlginç, sıradışı ve lezzetli! Tatlı ve ekşi sosları sevenler için - tam da ihtiyacınız olan şey!
Elbette yoğun almadım - biraz sulu kayısı aldım. Kaynama sırasında renk soluktu. Ancak daha sonra baharatlar kullanıldığında renk doymuştu. Daha fazla şeker (elmalar ekşi) ve daha az sirke (% 6 balzamik içtim) eklemek zorunda kaldım.

[Irza]

Irza, geri bildirim ve rapor için teşekkürler!
Ketçabı sevdiğime sevindim!

Eh, büyükbabama artık kayısıya ihtiyacım olmadığını söyledim ve işte harika bir tarif, ama zaten dondurulmuş-öğütülmüş-pişirilmiş 4 kova var

[Lena]

LenaKayısı hiç bitmiyor gibi görünüyor, bu yüzden bir deneyin.
Vaftiz babam bana bir kutu kayısı verdi, şimdi onlarla ne yapacağımı bilmiyorum. Yarın işe, yarından sonraki gün denizde ...

Yarım dondum, reçel pişirdim ve sadece şekerli bir blenderle ve dondurucuda çırptım, vay be

Muhtemelen ve yapacağım. Başka hiçbir şey için yeterli güç olmayacak.

Ayrıca elektrikli bir kurutucuda ikiye böldüm. Kış için kompostolar için de uygundur ve oğlunu doğrudan kurutma odasından sürükler.

Ben de ketçapını denemek istiyorum, işte zencefil sadece bir çantada, ne kadar koymalıyım?
Şarap sirkesini elma sirkesi veya balzamik sirke ile değiştirmek doğru mudur?

[RybkA]

RybkA, zencefil bir torbada olabilir, yaklaşık 1/4 çay kaşığı ekleyin. birkaç dakika sonra karıştırın, tadın. Yeterli değilse, daha fazlasını ekleyin. Ayrıca damak zevkinize göre elma sirkesi de kullanabilirsiniz.

ve cildi elmalardan çıkarır mı yoksa spyuriruetsya mı? ve susuz pişirin .. yanmaz mı?

ve cildi elmalardan çıkarır mı yoksa spyuriruetsya mı? ve susuz pişirin .. yanmaz mı?

Elena uzaktayken, elmaları kabuğundan ve çekirdeğinden soyduğumu söyleyeceğim. Ve elma ve kayısıdan o kadar çok sıvı var ki, anladım, ah! Ama ilk başta sürekli karıştırıyordum, gerçekten, böylece hiçbir şey yanmasın

Karıştırdıktan sonra pişirmek ne kadar sürer? iyi, en azından yaklaşık olarak

Karıştırdıktan sonra pişirmek ne kadar sürer? iyi, en azından yaklaşık olarak

Tutarlılık bana uymaya başlayana kadar yemek yaptım.

Sosun gerçekten sıradışı ve lezzetli olduğu ortaya çıktı.

kızlar. Ben pişirdim. benim kayısı reçeli sadece tatlı değil .. pekala, benim için doğru olmayan bir şey var. Ne olduğunu anlamıyorum. Bu sosları gerçekten çok seviyorum. ama bir şeyi kaçırıyorum.

kızlar. Ben pişirdim. benim kayısı reçeli sadece tatlı değil .. peki, benim için doğru olmayan bir şey. Ne olduğunu anlamıyorum. Bu sosları gerçekten çok seviyorum. ama bir şeyi kaçırıyorum.

Karanfil ve sarımsak eklemeden önce bu hissi yaşadım. Ve sonra bir şekilde sosa çekildim

Bu ketçabı bugün pişirdim. Baharatlar tada döküldü, baharatlı çıktı - karanfiller biraz daha az konabilirdi. Renk için zerdeçal attım, tarife göre daha fazla şeker var çünkü elmalar ekşiydi Sıcak bir biçimde - hem beni hem de kocamı sevdim Yarın soğuk deneyeceğim ve demlenecek. Tarif için teşekkür ederim. Market sosları satın almıyorum, ama kocam domatesten yapılamaz (böbrek sorunları var), ama sosları seviyor - SADECE HORROR HOW !!! Dolayısıyla benim için bu çok iyi bir alternatif!

Ben de bu ketçabı pişirdim, beğendim, kocam çok iyiydi (reçel olduğunu söyledi, sadece baharatlıydı). Taze zencefil bulamadım, 3 çay kaşığı koydum. kuru, karanfil sevmem, onsuz yaptım. Daha fazla baharat ve daha çok öğütülmüş kırmızı biber döküldü. Sarımsağı düşündüm ama cesaret edemedim.
Genel olarak, harika tarif için teşekkürler, deney başarılı oldu.

Karanfil sevmem, beni hasta ediyor. Tatlı kayısı ve tatlı elma sirkesi tarifim var. şeker 3 yemek kaşığı döküldü. kaşık .. fesleğen. acı kırmızı sarımsak ve karabiber. kişniş ve sarımsak .. ve burada buzdolabında pişmiyor: pardon: Başka ne ekleyeceğimi biliyorum. çok kayısı .. zencefil var ama durumu düzeltmeyeceğini düşünüyorum

[Pljshik]

Pljshik
Kırmızı kuş üzümü tkemali tarifine dikkat edin (tarifi buradan görebilirsiniz:

Kırıntı, o ve bunun üzerine forum

Ve bugün çılgınca bir iş yaptım. Bu ketçabı elma-kayısı püresinden (ev yapımı) yaptım. Sarımsak eklemeye cesaret edemedim (ondan köpürdüm). Gözle baharat (solda). Ne yani, hepimiz böyle mucitiz. Kayısı, zencefil ve evde kokan daha pek çok şey .... mmmm
Ve sonra gerçekten kokumu soğuktan kaybettiğimi düşündüm.
Boom tadın tadını çıkar

Yer imlerinde uzun süre asılı kaldım, şimdi sonunda olgunlaştı. Tarif için teşekkürler!

[Sima,]

Sima, sağlık!
Bu ketçap tarifini uzun zamandır kupürlerde kullanıyorum. Ben de yaptım çünkü kayısı ölçülemeyen bir mahsuldü (benim değil, satın alınmıştı), neredeyse bedavaya satılıyordu. Eklendi ...
Baharatlı ve baharatlı tadı beğendim.
Uzun süredir konudan bildirim almadım, şimdi hosteslerin çoktan hazırladığını ve denediğini görüyorum.
Güveniniz için hepinize teşekkür ederim!