Buharda pişirilmiş marine edilmiş domuz pirzolası

Buharda pişirilmiş marine edilmiş domuz pirzolası

Kategori: Et yemekleri

Malzemeler
Domuz eti 2 parça, yaklaşık 1 cm kalınlığında.	100-150 için gram
Su	250 ml
Şeker	1 yemek kaşığı. l. (25 gr.)
Sirke	1 yemek kaşığı. l. (15 gr.)
Defne yaprağı	1 BİLGİSAYAR.
Karabiber	3 parça.
Yenibahar bezelye	1 BİLGİSAYAR.
Karabiber
Tuz

Pişirme metodu

• Domuz eti, tuz ve karabiberi çırpın. (Önceden tuzlanan etin suyunu çok kaybettiğini düşünerek tarifin ilk noktasından geri adım attım ve sadece çırpılmış et parçalarını marine ettim. İkili kazana koymadan önce biraz tuz ve karabiber ekledim.)
• Marine etmek için sirke, su, şeker, karabiber, defne yaprağını karıştırıp su banyosunda kaynatın. (Tahıl kabını çift kazanda ve otomatik kuş modunda kullandım - 25 dakika)... Pirzolaları 2-3 saat soğutulmuş turşunun içine koyun.
• Eti marine etinden çıkarın, çift kazana koyun ve 25-30 dakika pişirin.
• Garnitür ile servis yapın, ince doğranmış otlar ile süsleyin.

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

2 porsiyon

Hazırlık zamanı:

4 saat

Not

Şaşırtıcı bir şekilde, web sitemizde bir buharlı pişirici için çok az tarif olduğunu keşfettim. Ve şimdi olabildiğince kızartmayı bırakmam gerektiğinden, sevdiğim tarifleri sizinle paylaşmama izin vereceğim. Belki başka biri onları yararlı veya ilginç bulacaktır.

Bu tarif Buharda Pişirilmiş Yemekler kitabından alınmıştır. IA Mihaylov'un "Büyük Ansiklopedisi", yalnızca iki kişi için elden geçirildi. Aynı zamanda, katkı maddelerinin turşuya ait olan kısmı daha da azaltılabilir.

Dürüst olmak gerekirse, tarifi okuduğumda, turşunun neden kaynatılması gerektiğini anlamadım. : girl_red: Ama, ağda dolaştıktan sonra, marinatların sadece çiğ ve ısıtılmış olarak bölündüğünü öğrendim. İkincisini kullanırken etin tadının daha zengin olduğuna inanılıyor.

Ham marinatlar daha hızlı çalışır. Çok yönlüdürler, ancak özellikle av eti, balık ve sebze pişirmek için iyidirler. Şişte kızartılmak üzere içlerinde büyük parçalar halinde beyaz etler marine edilir. Isıtılmış turşusu daha yavaş hareket eder, ancak daha parlak bir tada sahiptir. Bu turşusu kırmızı et, sığır eti ve av eti içindir. Turşusu kısık ateşte kaynatılmalı, hemen ocağı kapatılmalı ve turşunun 30-35ºC'ye soğumasına izin verilmelidir. Hazırlanan etin üzerine dökün

Ben de denemeye karar verdim.
Asetik asidi yarım limon suyuyla değiştirdim ve tuzlu turşuyu sevdiğim için bir kaşık dolusu soya sosu da ekledim. Ve koku için, birkaç diş ezilmiş sarımsak. Koku inanılmazdı.

Garnitür olarak pancar ve havuç ile karabuğday yedim. (Yıkanmış karabuğdayı tahıllar için bir kaseye koydum, suyla doldurdum, birkaç donmuş tavuk suyu, iki küçük defne yaprağı, birkaç bezelye ekledim. 20 dakika, kaba bir rende üzerine rendelenmiş pancar ve havuç ekledim.Sonra 15-20 dakika daha pişirdim (veya daha doğrusu buharda pişirdim).) Bir keresinde bu tür karabuğday tarifini ağın genişliğinde bir yerde okudum, şimdi Kaynağı belirtemiyorum.

Afiyet olsun!

Sınıf !!! Kesinlikle pişireceğim. Buharlı pişiriciler için gerçekten çok az basit ve uygun fiyatlı tarif var.