Sebze suyu - bir kez daha ünlü hakkında

[bu hedef olmamasına rağmen]

Sebze suyu - bir kez daha ünlü hakkında

Kategori: İlk yemek

Malzemeler
Hafif bir et suyu için:
Havuç	½ adet
Soyulmuş soğan	½ adet
Pırasa	½ beyaz kısım
Maydanoz kökü (veya 50-70 g ağırlığında bir kereviz yumru parçası veya küçük bir yaban havucu) biraz
Yaprak saplı kereviz	½ gövde
Rezene sapı veya tohum dilimi
Küçük domates	½ adet
Taze veya kurutulmuş otlar veya her ikisi de: yapraklı bir dal üzerinde maydanoz, dereotu, kekik (çok arzu edilir)
Soyulmamış sarımsak	1 karanfil
Karabiber	5 parça.
Yenibahar bezelye	5 parça.
Küçük Defne yaprağı	1 BİLGİSAYAR.
Tatmak için iri deniz tuzu
Sek beyaz şarap (veya beyaz şarap sirkesi)	1 yemek kaşığı. l.
Limon	lobül
Arıtılmış su
Koyu et suyu için:
Soyulmuş havuç	½ adet
Soyulmamış soğan	½ adet
Pırasa	½ beyaz kısım
Zeytin yağı	1-2 yemek kaşığı. l.
Soya sosu	1 inci. l.
Balzamik sirke	1 yemek kaşığı. l.
Maydanoz kökü (veya / ve 50-70 g ağırlığında bir kereviz yumru parçası veya / ve küçük bir yaban havucu) biraz
Yaprak saplı kereviz	½ gövde
Kurutulmuş veya taze mantarlar	2-4 adet (bedenten)
Rezene sapı (veya tohumlar)	adet / 8 adet
Küçük domates	½ adet
Taze veya kurutulmuş otlar veya her ikisi de: yapraklı bir dal üzerinde maydanoz, dereotu, kekik (çok arzu edilir)
Soyulmamış sarımsak	1 karanfil
Karabiber	5 parça.
Yenibahar bezelye	5 parça.
Küçük Defne yaprağı	1 BİLGİSAYAR.
Tatmak için iri deniz tuzu
Limon dilimi
Arıtılmış su

Pişirme metodu

• Giriş:
• "İş için" et suyundan bahsediyoruz. Çorba başka bir seçenektir. Bir sebze kaynatma da. Görünüşe göre böyle bir şey var - sebze suyu pişirmek. Tencereyi çoktan aldım ve sahip olduğum sebzeleri süpürmeye başlamak için buzdolabını / dondurucuyu açtım. Ve sonra ... ve gerçekten gerçek ve lezzetli bir et suyunun nasıl pişirileceği. Eller dizüstü bilgisayara uzandı ... ve gidiyoruz ...
• İnternetteki bir sürü şeyi okuduktan sonra, ne tür bir et suyuna ihtiyacım olduğuna karar vermem gerektiğini fark ettim - açık veya koyu. Bu ikilemi çözemedim, ikisini de pişirmek zorunda kaldım. İlginç! Sonucu hazırlayıp tattıktan sonra, acilen size söylemem gerektiğini anladım! Sonuçta, et suyu çarpıcı ve tadı çıktı, inanmayın (ama kendime inanmadım), ... .. et !!!! Delicesine lezzetli ve aromatik! Hafif et suyunun tamamen bulutlu olduğu ortaya çıktı. bu hedef olmamasına rağmen ve çok kuru ot kullandım.
• Ve karanlık ... bu sadece ilahi bir tat! Ve tüm karanlığına rağmen, özünde bulanıklık yoktur.
• Böyle bir sonuç beklemiyordum. Bu nedenle, her şey yolunda!
• Malzemeler hakkında:
• 
• Ürünlerin tüm listesi, bulunabilirliklerine göre kısaltılabilir, ancak bunların başkalarıyla değiştirilmesini önermiyorum (değiştirmeler belirtilmiştir). Bu tamamen farklı bir hikaye. Oranı değiştirmeye çalışmayın - tüm içerikler (tuz ve otlar hariç) yaklaşık olarak aynı oranda olmalıdır.
• Et suyuna gitme:
• Pancar (anlaşılır), baklagiller, tatlı biber, patates ve lahana (yok). Doğada baskındırlar. Hem et suyunun hem de amaçlandığı yemeğin lezzetini tıkarlar.
• Et suyunda çok önemli: kereviz (herhangi bir biçimde). Havuç. Kuru soğan. Pırasa çok güzel ama beyaz kısım. Yeşil kısım et suyuna bulanıklık verecektir. Sarımsağı soymadan koymak daha iyidir - eğer aniden sindirilirse, bulanıklığı da paylaşır.
• Rezene çok iyi oynuyor. Yapraklar değilse, tohumlar. Domates - azıcık, doğal bir ekşilik verir. Otlar arasında kekik çok arzu edilir - taze veya kurutulmuş dallar ve tabii ki diğer otlar. Eh, küçük bir defne yaprağı, büyük olanı acı verir.
• Yine de, tüm malzemeler: taze, dondurulmuş veya kurutulmuş olabilir (domates hariç).Ayrıca buzunu çözdükten sonra donmuş parçaları da pişiriyorum.
• Tuz. Sebze suyunu hemen tuzlayın: tuz, sebzelerden aroma ve tatlar çıkarmaya yardımcı olur.
• Asit hakkında. Bu kısım sadece zevkinize göre. Limon zarar vermez, ancak şarap / sirke isteğe bağlıdır. Fakat!!!! Asit aromaların sebzelerden sıvıya geçişini hızlandırır, tadı canlandırır!
• Uzun süre et suyu pişiremezsin. Biraz pişirmemek daha iyidir. Genellikle havuç tarafından yönlendirilirler - bıçak kolayca girer, ancak yulaf lapası girmez. Kaynamadan yaklaşık 30 dakika sonra. Bu süre zarfında sebzelerin sıvıya her şeyi lezzetli ve aromatik vermesi için yeterli zamanı olur.
• HEMEN hazır et suyu !!! sebzeleri hafifçe sıkarak iki kez süzgeçten geçirin. Ya da hemen kasaya koyun ya da dondurun. Buzdolabında çok sıcakta hava geçirmez bir şekilde kapatılmış bir cam kavanozda soğutulmuş et suyu 5 günden fazla olmamak üzere saklanır. Serin havalarda - bir hafta. O zaman aynı değildi ...
• Su hakkında. Kloro aromatize edilmiş her şeyi öldürecektir. Bunun anlaşılabilir olduğunu düşünüyorum.
• Evet, emaye tencerede pişirmek daha iyidir. Söylemedim - İnternet. Pişirmenin prensibi iyi kaynatmak, ateşi en aza indirmek, kapağı açmaktır.
• Tasarruf hakkında. Kalan sebzeler tüm çubuklardan, biberlerden soyulur ve ezilir. Çorba, sos ve daha fazlası için harika bir püre tabanı!
• Bu kadar. Hiçbir şey unutmuş görünmüyordu. Süreçte birlikte sonuçlandıracağız! Tamam?
• Hafif et suyunun hazırlanması:
• Burada her şey basit. Sebzeleri orta boy parçalar halinde kesin. Bütün yeşillikleri yapabilirsiniz. Her şeyi bir tencereye koyun ve sebze tabakasının üzerine 2/3 oranında taze saf su dökün. Yani sebzeler 1/3 ve su 2/3.
• 
• Yaklaşık olarak tuz, sonra tadına getirin. Şarabı (sirke) dökün ve pişirin. İyice kaynattıktan sonra (10 saniye aktif kaynatın), ısıyı en aza indirin ve havuçlar yumuşayana kadar (lapa gibi) yaklaşık 30 dakika pişirin. Kapağı aç. Hazır olduğunuzda, ince bir elekten (iyi veya uygun bir yolla) iki kez süzün. Sakin ol. Ya da hemen harekete geç. Veya depolama için.
• Koyu bir et suyu pişirmek - bir favori!
• Fırını 230 dereceye ısıtın. Sebzeleri kabaca doğrayın. Yeşiller, mantarlar, baharatlar ve tohumlar bir yana. Zeytinyağı, tuz ve soya sosu serpin. Sebzeleri hafifçe yaldızlanana kadar pişirin (fazla pişirmeyin !!!)
• 
• Emaye bir kapta pişirmek daha iyidir. Folyo üzerine pişirdim - üzgünüm. Bir tepside pişirme sırasında açığa çıkan meyve suyu suyla durulanabilir ve et suyuna konulabilir. Pişirme sırasında sebzeleri çevirmek iyi olur. Bir tencereye su dökün (1 kısım sebzenin 2 suya oranı), pişmiş sebzeleri, otları, baharatları, otları, makasla ince dilimlenmiş (veya kırılmış) kuru mantarları koyun.
• 
• Aktif olarak kaynattıktan sonra yaklaşık 30 dakika tuzlayın ve pişirin (10 saniye kaynatın). Havuçların hazır olup olmadığını kontrol ediyoruz. İki kez sıcak süzün. Sonra onu istediğimiz gibi kullanırız.
• 

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

bir tencerede 1.5-2 litre

Hazırlık zamanı:

yaklaşık bir saat

Pişirme programı:

gaz sobası

Not

Hepsi bu kadar görünüyor. Deneyin - önemsiz bir sebze suyu fikri büyük ölçüde değişiyor! İlk hazırlıktan sonra, beyan edilen malzemelerin size ait olmadığını anlayacaksınız. Ve en çok beğenilen içerik listesini seçin! Afiyet olsun!

[Ira]

Ira! Sen sadece iyi birisin, böyle bir çalışma yaptın. Çok ilginç ve faydalı bilgiler, teşekkürler!

Vay be nasıl iş !! Irinka, harikasın! Çok faydalı bilgiler ve benim için tamamen yeni! Kesinlikle yer imleri ve çıktılar için! Teşekkür ederim canım!

[Tumanchik]

Tumanchik, Irishechka, ne kadar akıllı bir kızsın!
Böyle bir eğitim programı, öyle görünüyordu (ama bir akım gibi görünüyor, örneğin, sebzelerden hiç lezzetli bir et suyu almadım, bu yüzden benim için daha yüksek matematik gibi) basit bir yemeğe, ama burada her şey böyle boyanmış !! !
Burada, şimdi kesinlikle deneyeceğim ve umarım bir sebze suyum da var!
TEŞEKKÜR EDERİM !!!!

[Irishka]

Irishka, iyi bir gösterge teması, temiz ve parlak et suyu
Böyle temiz ve nötr bir et suyu, sebzelerin, karideslerin, balıkların jöleli yemekleri için mükemmeldir - belirgin bir tadı olmayan (et gibi) ve kendi jelatini olmayan ürünler için
Yeşil bezelye ile beyinlerden etli jöle pişirmek için böyle bir et suyu kullandım - mükemmel bir sonuç elde edildi

[Irishechka]

Irishechkaişte oraya! Ne kadar önemli bir tarif! Çünkü, birincisi alışılmadık derecede güzel, ikincisi çok kapsamlı ve aydınlatıcı ve üçüncüsü, birçok yerel tarif gibi tembellik kazanır! Çünkü tıpkı böyle, sıradan hayatta, her nasılsa her şey bir kez ve isteksizdir. Ve bu kadar ilham verici ustalık sınıflarından yeterince gördüğünüzde, elleriniz her şeyi acilen kesmek, pişirmek ve pişirmek için uzanıyor. Her nasılsa iş gününün sonuna kadar oturacağım ve çöp kutularına gideceğim, ot kökleri alacağım, iyi bir et suyu pişireceğim ve donduracağım! Sonunda et suyu olmadığı için bir kenara bıraktığım lezzetli bir risotto yapacağım.

[İrlandalı!]

Ne kadar düşünceli bir tarif İrlandalı! Aromatik - nasıl!

Bazen bir soğuk çorba için sebze suyuna ihtiyacım var, ama içine bir şey döküyorum, çoğu zaman onu peynir altı suyu ile değiştiriyorum. Şimdi tam olarak neye ihtiyacım olduğunu bileceğim. Ben de pişirip dondururum. Teşekkür ederim Irinka.

[Tricia]

Tricia, Nikusya, Trishka, Yönetici, Ikra, Mikhaska, TATbRHA ve tarifimle ilgilenen herkes! Geri bildiriminiz ve değerlendirmeleriniz için size minnettarım. Bu gerçekten sadece bir tarif değil, aynı zamanda birden fazla et suyu için yaptığım çalışmanın sonucuydu! Hepinize teşekkür ederim. İşe yararsa ve kullanırsa çok sevinirim!

[İrlandalı,]

İrlandalı, Neredeyse böyle bir mucizeyi kaçırıyordum!

[İrlandalı,]

İrlandalı, Neredeyse böyle bir mucizeyi kaçırıyordum!

Evet, burada her şey basit! Yer imlerini ekleyin - kullanışlı olacak!

[Irishka]

Irishka, sınıf Veya daha doğrusu bir ana sınıf
teşekkür ederim

[Irishka]

Irishka, sınıf Veya daha doğrusu bir ana sınıf
teşekkür ederim

Lelchik, bu sadece bir tarif değil - bu tam bir destan! Basit başladı ve sonra nasıl başladı
bazen beni içeri getiriyor .. Bunu anlamak ve ideali elde etmek istedim! Takdir ettiğiniz için teşekkür ederiz!
Bu tarifteki en zor şey, et suyuna ihtiyaç duyulduğunda böyle bir tarifin olduğunu unutma!

[İrlandalı]

İrlandalı, et ve koyu sos olmadan beni çeken buydu.
Kitaplarımı karıştırdım, her yerde koyu bir sos, fırında pişmiş kemikler ve ... kısacası bir güçlük için
Ve sadece bir şarkın var, et suyu değil

Irisha, bu sadece bir rüya, et suyu değil! Sırlarını bizimle paylaştığın için ne kadar iyi birisin. Teşekkür ederim!

Ve sadece bir şarkın var, et suyu değil

bu sadece bir rüya, et suyu değil!

Kızları yer imlerinize götürün! İşte bazı çok iyi tavsiyeler. Ara sıra stoklayın, dondurun ve tadını çıkarın! Yemeğin tadı, sos, etli jöle veya çorba olsun, et suyunun tadına göre büyük ölçüde değişir.

beni çeken şey etsiz ve karanlıktı

en karanlık en lezzetli olandır!

İnternetin bir defterinde, gerektiğinde mevcut değil

İnternetin bir defterinde, gerektiğinde mevcut değil

zavallı adam .. ne kadar korkunç. Tarif açılmazsa, sadece öfkeliyim. Yavaş yavaş tüm defterlerimi ve notlarımı elektronik forma aktarıyorum - mutfakta çok az yer var.

[Irina]

Irina, bir et suyu yaptı, hafif (mantarlar 3 yaşına kadar küçük çocuklar için tavsiye edilmez). Koku tüm dairedeydi. İnkar edilemez bir şekilde, daha fazlasını yapacağız!

[Irina]

Irina, bir et suyu yaptı, hafif (mantarlar 3 yaşına kadar küçük çocuklar için tavsiye edilmez). Koku tüm dairedeydi. İnkar edilemez bir şekilde, daha fazlasını yapacağız!

Natasha, tarifimi kullandığınız için teşekkür ederim canım! Sıradan sebze suyunun bu kadar lezzetli olabileceğini hiç düşünmemiştim. Karanlık olanı denemenizi içtenlikle tavsiye ederim.

IRA, bu tür et suyu dondurucuda ne kadar saklanabilir?

IRA, bu tür et suyu dondurucuda ne kadar saklanabilir?

dondurucuda? Oh pekala, bilmiyorum ... uzun zamandır. ve soru nedir? saklayacak mısın

Kara suyu pişirmeye başladı ve soru şu - balzamik o kaşığı ne zaman ve nereye dökmeli?

Pazartesi 10 Ekim 2016 14:19 tarihinde eklendi

Sonuç olarak, pişirirken onlara sebze serptim. Irin, sebze suyu pişirme ustalık dersi için teşekkür ederim. Çok ilginç ve zengin bir tat olduğu ortaya çıktı.

[Tumanchik]

Tumanchik, Irochka, yapılan iş için çok teşekkür ederim :) Onaylıyorum: et suyu gerçekten çok lezzetli. Pişmiş ışık

Ira, raporu al! Shteba düdüklü tencerede "Sebzeler" programında 15 dakika, 0,7 basınç altında pişirilir. Pişmiş sebzelerin yanında çiğ sebzelerden yapılan et suyunu gerçekten çok beğendim. Kullanılan sebzeler şunlardır:
pırasa, soğan, sarımsak, kök ve sap kereviz, yaban havucu kökü, yarım rezene, dolmalık biber, 2 şalgam, domates, havuç, kişniş, maydanoz, dereotu, pirinç sirkesi



Ve yapılan iş için büyük bir minnettarlık !!!

Koyu sebze suyu.

Karakterler aynı + birkaç kurutulmuş shiitake ve beyaz mantar, soya sosu, sebze pişirmek için zeytinyağı. Shteba, "Sebzeler" modu, suyu sabaha kadar düdüklü tencerede soğumaya bıraktı, sabah süzün ve şeffaf ve şaşırtıcı derecede güzel bir et suyu elde etti!
Pişirdikten sonra sebzeler:


Bir kasede 2 litreden biraz fazla et suyu var.


Hangi suyu daha çok sevdiğimi söyleyemem, ikisi de iyi !!!

[Stafa]

Stafa, Kinglet, Cvetaalkızlar! zahmete katlandığınız için teşekkürler. Puanınız için teşekkürler! İşe yararsa sevinirim

Irina, teşekkür ederim, çok ilginç, bir şekilde sebze sularını gerçekten sevmiyorum, ama şimdi bağımlıyım. Kekiği keseceğim ve hafif suyu kaynatacağım, tüm malzemeler hazır.

Irina, teşekkür ederim, çok ilginç, bir şekilde sebze sularını gerçekten sevmiyorum, ama şimdi bağımlıyım. Kekiği keseceğim ve hafif suyu kaynatacağım, tüm malzemeler hazır.

teşekkür ederim canım! lezzetli olmasına izin ver

Vay be, bu tür et sularını nasıl özledim. Ira, özür dilerim.
Harika ustalık sınıfı!
Kendi başıma birkaç kelime ekleyebilir miyim? Ve birkaç inceleme olduğu gerçeği, fırıncılar bu kadar şık et suyu pişirmekten korkuyorlar mı?
Zaman dolduğunda ve fırını ısıtmak için zaman olmadığında, küçük bir parça tereyağında sebzeleri, suyu pişireceğim aynı kapta, Ira'nın pişmiş olanları gösterdiği duruma gelene kadar kızartıyorum.

Ya da fırında pişiriyorum, ama özellikle sıcakken fırında değil. Sonuçta, pek çok farklı cihazımız var: havalı fritözler, çeşitli havalı fritözler, temaslı ızgaralar. Onlarda ve zamanla daha hızlı olacak. İşte AF Philips'ten sebzeler

Ira, üzgünüm ama bu et suyunun kitlelere gitmesini istiyorum çünkü çok lezzetli. Çocuklarım ilk yemeklerinde et yemiyor. Ve kocam işteyken, bu tür et suyunda çorba pişiriyorum: çocuklar için et yok, ama benim zevkime göre et var gibi görünüyor.

[Stafa]

Kara suyu pişirmeye başladı ve soru şu - balzamik o kaşığı ne zaman ve nereye dökmeli?

Oh Stafa- Svetik, soruyu fark etmedim ... sen doğru olanı yaptın. sebze serpmeleri gerekiyor

Cvetaal-Svetochka, benim karanlık favorim! Çok güzel oldun!

Ksyushk @ -Plushk @, teşekkür ederim canım! Elbette cihazlar izin verir. Ama söylemek istediğim şey. Aramızda kim et suyu pişirmedi? Zor mu? Tarif denir - bir kez daha bilinenler hakkında. Bu tarifi yarışma için hazırladım. Sıcak bir günde. Ve onu kızartmam gerektiğini anlardım. Ama daha yakınlaşmak ve mükemmel bir tatla ilgiliydi. Bu kadar çok bilgiyi yeniden okuyup çiğnememe şaşmamalı. Ancak, ocak dahil yine de pişirdi. Yani bir fark var.
Ve tereyağı hakkında. Kesinlikle yağ lekesi verecektir. Ve et suyu İŞ İÇİN! Sebze hakkında yazdım - biraz sebze serpin. Daha çok sebzeleri karamelize etmek için, lezzet için değil.
Ve bunu kolaylaştırmak için, ön işlemle hiç uğraşmanıza gerek yok - her şeyi birlikte pişirin. Öyleyse karanlık çıkacak.

[Ira]

Ira, her şeyi mükemmel bir şekilde tarif ettiniz, her şey doğru.
Demek istediğim, insanlar bu gereksiz vücut hareketlerinden korkmuyor gibi görünüyor. Tabii ki, eğer etli ise, o zaman tavsiyelerinize kesinlikle uymalısınız.
Ancak mesele farklı bir doğaya sahipse ve örneğin "her yerde" bu tür et suyuna sahip olduğumda, süreci hızlandırmak biraz daha değerli olabilir.
Şimdi buzdolabında hem aydınlık hem de karanlık var

üç için! farklı yemekler. (Ne kadar çok fotoğraf çekmeye çalışsam da tüm bankalar buğulanıyor.)
Daha fazla insan, BÖYLE BUKET REZERVASYON YAPTIR, TEKRAR TUTMAYACAKSINIZ!
Bağışla beni Ira, bir kez daha içeri girdi.

[Ira]

Iraher şeyi mükemmel bir şekilde tarif ettiniz, her şey doğru.
Demek istediğim, insanlar bu gereksiz jestlerden korkmuyor gibi görünüyor. Tabii ki, etli ise, o zaman tavsiyelerinize kesinlikle uymalısınız.
Ancak mesele farklı bir doğaya sahipse ve örneğin "her yerde" bu tür et suyuna sahip olduğumda, süreci hızlandırmak biraz daha değerli olabilir.
Şimdi buzdolabında hem aydınlık hem de karanlık var

üç için! farklı yemekler. (Ne kadar çok fotoğraf çekmeye çalışsam da tüm bankalar buğulanıyor.)
Daha fazla insan, BÜYÜK BUKET REZERVASYON YAPTIR, TEKRAR TUTMAZ!
Bağışla beni Ira, bir kez daha içeri girdi.

Geçmediğin için teşekkürler! gerçekten büyük bir açıklama her zaman korkutucudur

[İrlandalı]

İrlandalı,

gerçekten büyük bir açıklama her zaman korkutucudur

Boşuna sizsiniz, her şeyi büyük bir zevkle okudum, beğendim, nasıl ve neyin ayrıntılı açıklamasını içeren tarifleri gerçekten çok seviyorum, özellikle de çok fazla hazırlık yaptığınız için teşekkür ederim!

[İrlandalı]

İrlandalı, Boşuna sizsiniz, her şeyi büyük bir zevkle okudum, beğendim, nasıl ve neyin ayrıntılı açıklamasını içeren tarifleri gerçekten çok seviyorum, özellikle çok fazla hazırlık yaptığınız için teşekkür ederim!

Peki, teşekkür ederim! Dan memnun oldum!

[Tumanchik]

Tumanchik, her şey, Irinka, hazırladı ...

Alınma, daha derine inmek ve suyu bir kez pişirmek ilginçti ... çünkü tıpkı sebze suyum olduğu gibi, hiçbir yerde ... püre çorbaları severler, ancak lahana, fasulye / bezelye ve biber içerirler ve kabak .. bilirsin ...
Tavsiyen üzerine baltadan kendime öğle yemeği aldım

ve doğru et suyuna ihtiyaç duyulan işletmeyi aramaya devam edeceğim
bilim için teşekkürler

Irina, sana et suyu ve teşekkürler ile geleceğim. Ailemde bir vejeteryan olması, et suyunu risottoda, mercimekte ve çorbada nereye adapte edeceğimi biliyorum.

[Elenochka Nikolaevna]

Elenochka Nikolaevna, ve teşekkür ederim! Ve rapor için ve güven için!

Et suyunun bileşimi, Heston Blumenthal'ın hafif tavuk suyuna çok benzer. Yani, başlamadan önce tavuk kanadı veya dana omuzu pişirirseniz ve ancak o zaman bu tarifte olduğu gibi sebzeleri oraya koyarsanız, bu sebze suyu kolayca tavuk veya dana etine dönüşür. Her nasılsa, ailemizdeki herkes avcılar tarafından oluşturuldu ve yağsız sebze suyunun kutsal anlamı yiyenlerim için net olmayacak. Ama rezene sapları hakkında - bu ilginç, denemelisiniz - birkaç rezene soğanı aldım ve çıkıntılı kütüklerini ve kütüklerini nereye koyacağımı düşündüm ... Teşekkürler hanımefendi!

Et suyunun bileşimi, Heston Blumenthal'ın hafif tavuk suyuna çok benzer. Yani, başlamadan önce tavuk kanadı veya dana omuzu pişirirseniz ve ancak o zaman bu tarifte olduğu gibi sebzeleri oraya koyarsanız, bu sebze suyu kolayca tavuk veya dana etine dönüşür. Her nasılsa, ailemizdeki herkes avcılar tarafından oluşturuldu ve yağsız sebze suyunun kutsal anlamı yiyenlerim için net olmayacak. Ama rezene sapları hakkında - bu ilginç, denemelisiniz - birkaç rezene soğanı aldım ve çıkıntılı kütüklerini ve kütüklerini nereye koyacağımı düşündüm ... Teşekkürler hanımefendi!

Şey, dedikleri gibi, ne yapabilirdim ...

Perşembe, 09 Mart 2017 19:36 Eklendi

Heston Blumenthal'dan hafif tavuk suyuna benzer

şakacıya casusluk yapmak

İyi et suları, not al !!!! , Teşekkür ederim!

[Irina]

Irina, çalışmalarıma gösterdiğiniz ilgi için çok teşekkür ederim! Bu çok iyi bir tarif, düşünceli)))