Çıtır krepli balık suyu

Kategori: İlk yemek

Malzemeler
Bouillon
herhangi bir balık (morina leşim var)	500 gram
Su	1,5 litre
havuç	1 parça
şalgam soğanı	1 parça
Kuru beyaz şarap	100 mililitre
yenibahar bezelye	3-4 adet
diğer favori baharatlar	seçenek
Defne yaprağı	1-2 adet
tuz	damak zevki
öğütülmüş karabiber	damak zevki
Krep
buğday unu / dereceli	400 gram
az yağlı kefir	500 mililitre
kaynayan su	250 mililitre
şeker	2 yemek kaşığı. kaşıklar
tuz	1 çay kaşığı
soda	1/3 çay kaşığı
Yumurta	2 parça
sebze yağı	2 yemek kaşığı. kaşıklar
dolgu
haşlanmış balık	hepsi et suyundan
küçük salatalık turşusu	2 parça
Tereyağı	30-40 gram
sebze yağı	1-2 yemek kaşığı. kaşıklar
şalgam soğanı	1-2 adet
Dereotu	2-3 dal
tuz	damak zevki
öğütülmüş karabiber	damak zevki
------	-----
Dereotu

Pişirme metodu

Krep
Yumurtaları bir kaseye koyun, tuz ve şeker ekleyin. Unu kabartma tozu ile karıştırın ve bir kaseye koyun. Kefir'i birkaç adımda dökün. Topak kalmaması için sürekli olarak bir çırpma teli veya karıştırıcı ile karıştırın.
Kaynar suya dökün, çabuk karıştırın. Yağı dökün ve yemek tamamen karışana kadar karıştırın. Hamuru 15-20 dakika bekletin. Bu süre zarfında hamur kalınlaşacaktır. Çok kalın olup olmadığını kontrol edin, ardından istenen kıvama gelene kadar su ile seyreltin.
Tavayı iyice ısıtın, gerekirse yağ ile yağlayın ve ince krepler pişirin. Ben her zaman iki taraftan pişiririm.
Bouillon

Balıkları temizleyin, yıkayın ve büyük parçalar halinde kesin. Sebzeleri soyun ve yıkayın. Bir tencereye balık ve sebzeleri koyun ve su ekleyin. Kaynatın, gürültüyü veya köpüğü giderin (birisi neyi çıkarır), tuz ve baharat ekleyin ve kısık ateşte kapakla kapatarak 20 dakika pişirin.

Balıkları et suyundan çatalla iskeletten ayırın. İskeleti tavaya geri koyun. Şarabı dökün ve 15 dakika daha pişirin, gerekirse suyu tuzlayın ve karabiber ekleyin. Isıdan uzaklaştırın ve süzün.

dolgu

Balıktan maksimuma kadar kemik seçin. Balık etini bir doğrayıcıya koyun ve hafifçe ezin. Kıyma değil, parça parça istiyoruz. Balıkları dikkatlice inceleyin. Aniden başka bir yerde bir kemiğe rastlar.

Soğanı soyun, yıkayın, küpler halinde kesin. Sebze ve tereyağı karışımı ile kızartın. Soğana balık ekleyin, karıştırın ve birkaç dakika birlikte kızartın.
Salatalık turşusunu kaba bir rende üzerine rendeleyin, balığa ekleyin, karıştırın. Tuz, karabiber ve yaklaşık 5 dakika birlikte pişirin, fazla sıvı bırakılmalıdır.
Gerekirse dolgunun üzerine karabiber ekleyin, ardından tuz, doğranmış dereotu karıştırın ve kapatın.
Montaj
Gözleme üzerine bir kaşık dolusu balık doldurun. Bir zarfa sardık.
Servis yapmadan önce, çıtır çıtır olana kadar krepleri her iki tarafta tereyağında kızartın. Et suyunu dökün, yeşillikleri ekleyin.
Peynir (tereyağ) haftası başladı. Krep yiyoruz ve prenses bizimle otursun ve krep de yiyor.
Yemek yapmak zor değil, asıl mesele sevdiklerinize sevgiyle yapmaktır)

Not

Fikir Gastronom web sitesinde görüntülendi.
Bu yemeğin içindeki her şey benim için alışılmadık. Birincisi: balık suyu içmeye veya yemeye alışkın değiliz (doğru bilmediğim gibi) ve balık dolgusunda bir salatalık, balıklı krepleri sevmemize rağmen benim için bir keşif. Evet ve BALIK SUCUKLARI Salatalık turşusu ile yemek yapıyorum. Bu tasarımdaki gözleme hamurunun kendisi benim için bir yenilik. Krepler yumuşak ve lezzetlidir. Her şeyi beğendim. Umarım prenses ve siz de beğenirsiniz. Önermek!