Buğday-karabuğday baget

Buğday-karabuğday baget

Kategori: Mayalı ekmek

Malzemeler
buğday unu	350gr.
Karabuğday unu	150gr.
kaynamış su	320gr.
Maya	1 sa. l.
tuz	1.5 saat l.

Pişirme metodu

• Mayayı suda eritin ve dağılması için birkaç dakika bekleyin.
• Unu eleyin ve tuzla karıştırın.
• Unu maya suyuna dökün. Hamuru karıştırın ve yoğurun (bir ekmek makinesi kullanarak yaptım), 12-15 dakika.
• Hamuru bir top haline getirin, yağlanmış bir kaseye koyun ve streç film ile sıkın. 1 saat yukarı gelmeye bırakın. Bu süre zarfında hamurun hacmi 1,5 kat artacaktır.
• 1 saat sonra hamuru 10 dakika içinde birkaç kez katlayın.
• Hamuru top haline getirin ve tekrar 1 saat bekletin.
• Bir saat sonra hamuru yoğurun ve 10-15 dakika dinlendirin.
• Hamuru 3 parçaya bölün.
• Her bir parçayı bir dikdörtgen şeklinde yuvarlayın, iç malzemeyi (rendelenmiş peynir, sarımsak, pastırma küpleri, güneşte kurutulmuş domates) dağıtın, güneşte kurutulmuş domatesleri koyup İtalyan otlarını serpin.
• Hamuru bir rulo haline getirin, dikişi ve uçlarını sıkıştırın.
• Bagetleri dikiş tarafı aşağı gelecek şekilde parşömen üzerine yerleştirin.
• Filmin altından bir saat kadar uzaklaşmasına izin verin.
• Fırını önceden 190 ° C'ye ısıtın. Ekmeği fırına koymadan 5 dakika önce fırına su püskürtün.
• Bagetleri kesin ve fırına koyun. 25 dakika pişirin.

Pişirme programı:

Fırın

Not

Dürüst olmak gerekirse karabuğday ekmeğini sevmedim. Ama un satın alındığından beri (iyi, iyiyi boşa harcamayın!) Ve bu tarif gözüme çarptı, pişirme arzusu daha güçlü çıktı. Bagetin tadı tüm beklentilerimi aştı! İnanılmaz bir güneşte kurutulmuş domates notasıyla! Ve karabuğday unu bu tadı sadece yoğunlaştırdı ve vurguladı!
Yine de bu bagetleri pişirecek miyim? Kesinlikle evet! Ve unun satın alınması gerekecek.

Bir kaynak 🔗

ve karabuğday unu ile her şeyi seviyorum! yer imlerine. teşekkür

[Galina S]

Bu bagetten sonra karabuğday ununa olan tavrımı da yeniden gözden geçirdim. Galina S, sağlığınıza deneyin!

[Merri]

Merri, Bir şekilde fark etmedim, bu kafamın başına gelmedi. Çabuk yedikleri üzücü, yeniden fotoğraflanacak bir şey yok

[Natali06]

Natali06 İlginç bir tarif, teşekkürler !!!! Sık sık karabuğday unu eklerim, yeşil karabuğday ununu daha çok sevmeme rağmen, daha hassastır ... ama dolgulu - harika bir fikir !!!! teşekkür!!! Kesinlikle pişirmeye çalışacağım !!!!

[Natasha]

Natashane orijinal bir baget tarifi! Ne kadar doldurma yazabilir misin?

[Natasha]

Natashane orijinal bir baget tarifi! Ne kadar doldurma yazabilir misin?

Marish, teşekkür! Doldurma miktarı isteğe bağlıdır. Sadece eşit olarak dağıttım.

Natali06 İlginç bir tarif, teşekkürler !!!! Sık sık karabuğday unu eklerim, yeşil karabuğday ununu daha çok sevmeme rağmen, daha hassastır ... ama dolgulu - harika bir fikir !!!! teşekkür!!! Kesinlikle pişirmeye çalışacağım !!!!

Lomarga , teşekkürler, sağlığınızı deneyin! Her yerde bizden basit bir tane satın alamazsınız. Ama yeşil karabuğday aldım, öğütmeye çalışacağım.

[Natali06]

Natali06 Yeşil karabuğdayı bir kahve öğütücüsünde öğütürüm ... tahıl yumuşaktır ve çabuk öğütülür .... Gerçekten beğendim! Sen de denersen sevinirim !!!!

[Lomarga]

Lomarga, teşekkürler, deneyeceğim!

Bu tarif bir ekmek yapımcısına uyarlanabilir mi?

[Vasilisa]

VasilisaDürüst olmak gerekirse, denemedim ama forumumuzda ekmek makinesi için karabuğday unu ile birçok güzel tarif var. Domatesler dağıtıcıya eklenebilir.

Kendine özgü bir tada sahip harika bagetler, karabuğdayın tadı böyle hissedilmez. 3 kez pişirilen ailenin peynirli ve sarımsaklı baget ekmekleri tercih ettiğini, ancak zeytin ve güneşte kurutulmuş domateslerin yetersiz beslendiğini gördüler. kocası yumuşak peynirle sıcak yaymayı sever (dolgu peynir olsa bile)
Bunun gibi bagetler yapıyorum: HP'de tam bir döngü için yoğurun, sonra kırıştırın, sıcak HP'de bir saat daha bırakın. sonra tekrar yoğurup 3 parçaya böldüm, sonra tarife göre. Baget kalıbına koydum, sadece 3 bölme var (moymir'den satın alındı)
HP hamuru yoğurduğunda her zaman endişelenirim: hamuru gibidir. Bir spatula ile yardım ederim. ilk 2 kez suyla doldurulmuş, yeterli olmadığı görülüyordu, hamur çok yapışkan çıktı. üçüncü kez hiçbir şey eklemediğimde her şey yolunda gitti
TEŞEKKÜR

[Kasanko]

peynir ve sarımsaklı baget tercih eder

Tabii ki, sanırım sadece oradaki kokuyla boğulabilirsin?
Hem ocakta hem de kombine olarak yoğurmaya da sıklıkla yardımcı oluyorum. Böylesi daha güvenilir.
Kasanko, Bahşiş için teşekkürler! tarifin hayal kırıklığına uğratmamasına sevindim
Yeni Yılınız mutlu olsun! Ve ekmek pişirmede iyi şanslar!

Natalya, bugün tarifinize göre ekmek yaptım (bu benim karabuğday unu ile ilk tanışmamdı). Teşekkür etmeye geldim, sonuç çok güzel. memnun. Çıtır çıtır, lezzetli - doldurulmuş, muhtemelen uçup git

Burada onu hala sıcak kestim - dayanamadım: