Kurutulmuş karpuz artık çok kolay!

Kurutulmuş karpuz artık çok kolay!

Kategori: Boşluklar

Malzemeler
Karpuz

Pişirme metodu

• Konukları kuru karpuzla tedavi ettiğimde onları daha çok şaşırtan şeyin ne olduğu bilinmiyor: Olağanüstü tat veya "kurutulmuş karpuz" cümlesinin kendisi. Deneyimsizlere, süreç neredeyse "kurutulmuş su" gibi geliyor
• 5-6 kilo karpuz alıyorum. Bu tam olarak on Ezidri tepsisinde sahip olduğum şey
• 
• 5 mm'den daha kalın olmayan dilimler halinde kestim. Yoğun hamurlu karpuz parçalanmazsa, kesilir ve incelir.
• 
• Bıçağın ucuyla tohumlar kolayca çıkarılır. Dilimin her iki tarafını da fırçalayın. Kafes paletlere koydum.
• 
• Orta modda kuruyorum - neredeyse bir gün boyunca 50-55 derece (ve ne yapmalı, "suyu" kurutmak hızlı bir işlem değildir)
• Bir günde bitirdiniz!
• 
• Tabakları ızgaradan çıkarıyorum, poşetlere veya kaplara koyup buzdolabına gidiyorum. Dondurucuda değil, sadece buzdolabında. Karpuz şekeri bu sıcaklıkta karamelize olur, karpuz dilimleri gevrekleşir, birbirine yapışmaz.
• 
• Ve karpuzlu kahveyi deneyin:
• 
• Aromaların ve lezzetlerin uyumu!

Pişirme programı:

kurutucu Ezidri, Orta program

Not

Bir karpuzun meyvesi - sahte bir meyve - bitkiler aleminin en büyüğüdür. Karpuzun sulu özü, kolayca sindirilebilen birçok şeker, B1, B2, B3, PP, C, folik asit, karoten vitaminleri içerir. Meyvelerin mineral bileşimi - demir, kalsiyum, sodyum, magnezyum, fosfor tuzları. Antik çağlardan beri karpuzlardan bal-merdek, reçel, pekmez, şarap, marshmallow, şekerlenmiş meyveler hazırlanır. Ve kışın, olgunlaşmamış tuzlu karpuzlar, bayram masasındaki en nefis lezzetlerden biri olarak kabul edildi.

Karpuzlar, sürünen saplı, uzun yaprak saplı, ince kesilmiş yaprakları ve tek sarı çiçekleri olan bir sebze yıllık bitkisinin meyveleridir. Meyve - 16 kg'a kadar küresel, oval, düzleştirilmiş veya silindirik şekle sahip kabak; pürüzsüz kabuktan (ızgara, çizgiler, lekeler şeklinde bir desenle beyazdan koyu yeşile renk), hamur (pembe, kırmızı, koyu kırmızı) ve çok sayıda tohumdan oluşur.

Vatan - Güney Afrika. Karpuz kültürü ABD, Japonya, Çin, Hindistan, Güneydoğu Avrupa ülkelerinde yaygındır; Eski SSCB'de karpuzlar Ukrayna'nın güneyinde, Aşağı Volga bölgesinde, Moldova, Transkafkasya, Kazakistan ve Orta Asya'da yetiştirilmektedir.

Karpuz,% 89,5 su,% 11'e kadar şeker (esas olarak fruktoz), folik asit, C, B vitaminleri, karoten içeren yumuşak, kırılgan, tatlı etli, düşük enerji değerine sahip (100 g'da) değerli bir diyet ürünüdür. karpuz eti 38 kcal).

Karpuzlar taze (tatlı olarak) ve tuzlanmış (küçük) formda, bal kaynatmak (nardek), şekerlenmiş meyve yapmak ve reçel yapmak için kullanılır. En iyi tat, kavun üzerinde tamamen olgunlaşan karpuzlardır (yatık bir yerde olgunlaştığında tadı iyileşmez, aksine kötüleşir).

Erken karpuzlar Temmuz'da, karpuzlar ise Eylül'de olgunlaşır. Bir karpuzun olgunluğu, kurutulmuş bir sapla ve meyveye bükülmüş bir parmakla hafifçe vurulduğunda ortaya çıkan sesle belirlenebilir (olgunlaşmamış karpuzlarda ses donuktur, olgun karpuzlarda ses çıkarır). Bazı geç çeşitlerin (Melitopol'skiy 60, Melitopol'skiy 142) 3 ° C ile 5 ° C arasındaki sıcaklıklardaki meyveleri Ocak ayına kadar raflarda saklanabilir (yatak yaralarının oluşmasını önlemek için periyodik olarak çevrilir).

Benzer tarifler

Karpuz Cruchon (vernisag)

Karpuz Görünümlü Üzümlü Ekmek (Andre)

Şeftali ve limonlu karpuz püresi reçeli (Kroşe)

Şaşkına döndü!

Ve Odessa'da dedikleri gibi "her şeyden önce çok güzel ..."

Şaşkına döndü!

Ve Odessa'da dedikleri gibi "her şeyden önce çok güzel ..."

+1, kesinlikle yapacağım, sadece tatlı karpuzları bekleyeceğim, yoksa suyu şekersiz kurutmak istemiyorum.Ve renk genellikle ölür.

Renge göre öldürmeye gerek yok)
Bu büyük olasılıkla kameranın maliyetidir. Ve hepimizin farklı monitörleri var. Kurutulmuş bir karpuzun rengi, olması gerektiği gibi, taze karpuzdan daha yumuşaktır. Ama tadı çok daha parlak

Güzel bir karpuz çözümü! Fikir için teşekkürler!

Evet, kamerayla kırmızı rengi yakalamak çok zor, doğal görünmesi için, gerçekte olduğu rengi doğru bir şekilde iletmek neredeyse hiçbir zaman mümkün değil - buna kendim de ikna oldum

[Tatyana]

TatyanaAma yorum!
Ve yazlık ve meyve ve meyve tıkanıklığımız olmadığı için gerçekten bir kurutucuya ihtiyacım olmadığını düşündüm.
Ve karpuzu neden bu kadar güzel doğradınız?

[Korkuluklar]

Tuska'mızdan kurutulmuş karpuzları duydum. Korkuluklarama ilk defa gördüm !!!

Ne yazık ki, denemek kader değil ...

Kurutucum hiç olmadı ...

Fırında, kurutmaya çalışmadığınız sürece ...

[Vika]

Vika, karpuz iyi kesilir, böylece bir bıçak veya brülör rende ile düzgünce kesebilirsiniz - ortaya çıkacaktır

Kurutucum hiç olmadı ...

Eh, kurutucunun arkasında koşmanız için doğrudan kader Ve meyve ve sebze mutluluğu ve sürekli tat testlerine sahip olacaksınız.

Eh, kurutucunun peşinden koşman için doğrudan kader

Nerede olduğunu bilseydim, şimdi acele ederdim ...

[Vio]

Vio, ne yakışıklı! Tadına ne dersin? Bir kurutucum var, ama bir şekilde hatmi işe yaramadı, sadece armutlar soldu. Bu ne tür bir karpuz?

[Inna]

Nerede olduğunu bilseydim, şimdi acele ederdim ...

Inna, sorun nedir? Nereden sipariş vermeli veya ne nerede? Fısıltı
Burada Moskova'da - 70 numaralı pavyondaki All-Russian Sergi Merkezi'nde bilgi sipariş edin (telf (495) 649-44-67)

[Svetka]

Svetka,
Hayır, diyelim ki ev yapımı ve ucuz

[Vio]

Vio, ne kadar ilginç, denemek gerekecek. Ve kavunu kurutmaya çalışmadınız, aynı zamanda çok lezzetli, sadece kıvamda bir hatmi gibi viskoz çıkıyor.

[bukabuza]

bukabuza, Merhaba
Kavun kurutulur ve örgüler de dokunur, kendinizi Orta Asya'da tedavi etmek mümkün oldu.
Şeritler halinde kesin ve bir aşamada örün
Ben öyle düşünüyorum

Ve kavunu kurutmaya çalışmadınız, aynı zamanda çok lezzetli, sadece kıvamda bir hatmi gibi viskoz çıkıyor.

Tüm tarifler burada https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=174.0 kavun dahil https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146350.0 ve kavunlu hatmi https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=390443.0

[Yönetici]

Yönetici, teşekkür ederim. Kurutucum gelecek, bu yüzden şimdi yürüyüşe çıkacağım.

Henüz taze Karpuzları zehirlemedim ... Ve sen onları kurut!
Aaaaa!
Nene ... Kurutuculara ihtiyacım yok .. Hayır, hayır, hayır ... Benden uzak dur! Chur!

[Yaban kedisi]

Yaban kedisiHenüz onlara sahip değil misin? uzun zamandır sıcak ülkelerden bize ithal edilmiş olsalar bile

[Korkuluklar]

Tuska'mızdan kurutulmuş karpuzları duydum. Korkuluklarama ilk defa gördüm !!!

Ne yazık ki, denemek kader değil ...

Kurutucum hiç olmadı ...

Fırında, kurutmaya çalışmadığınız sürece ...

Oh, aynen öyle mi?!))) Orada Chucha fotu, kurutulmuş karpuz üzerine ifadelerle birlikte ortaya çıktı!))))

Ve karpuzu neden bu kadar güzel doğradınız?

Geniş ve keskin bir bıçakla, daha önce büyük bir düz tabakta, şimdi kenarları olan bir doğrama tahtasında kestim - meyve suyu dökülmez. Rahat ve hızlı.

Tadına ne dersin? Bu ne tür bir karpuz?

Tatıma göre çok tatlı, hatta şekerli-tatlı çıkıyor (bu yüzden acı kahveyi seviyorum) ve aroma karpuzun ağızda kalan tadı. Bir fotoğraftaki kırmızı rengi anlatmaktansa tadı tarif etmek daha da zordur.

Ve kavunu kurutmaya çalışmadınız, aynı zamanda çok lezzetli, sadece kıvamda bir hatmi gibi viskoz çıkıyor.

Kavun ayrıca hatmi ile de kurutuldu ("Mermer lokum" - https://mcooker-trm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=390443.0) ve karpuz gibi dilimler. Ayrıca çok çok tatlı. Ve biraz daha uzun süre kurutursanız ve serin bir yerde (buzdolabında) saklarsanız, kavun plakaları sert ve kırılgan hale gelir (içinde çok fazla şeker bulunan tüm kurutulmuş meyveler, kurutulmuş meyveler gibi). Oda sıcaklığında tekrar yumuşarlar.

[Vio]

VioBunları dondurucuda saklayabilir misin? Ya da kışın yemek yiyebilmeniz için daha iyi olan her neyse.

Tabii ki, onu da dondurabilirsiniz. Sadece her durumda, en baştan iyice kurulayın, böylece plakalar paletten kolayca çıkarılabilir ve ellerinize yapışmaz ve birbirine yapışmaz. O zaman dondurucudan sonra gevşemeyecekler.

orada Chucha fotu ortaya çıktı

Nasıl ...

Koştu kabarcık bak !!!

[Vio]

Vio, Kavun.böylece gevrek ve kırılgan olmaması için kurutmak gerekiyor, bana öyle geliyor. Özbekistan'da aynen böyleydi. Lezzetli!
Muhtemelen, bunu bir kurutucuda yapmanın bir yolu yoktur .. Bu tür ustalar burada toplanmış olsa da!

Kavun (ve karpuz) oda sıcaklığında saklanırsa gevrek ve kırılgan olmaz. Buzdolabına sadece saklamak için koydum, böylece parçalar birbirine yapışmasın - "şeker gibi donuyorlar". Ve onu yemek için bir tabağa koyduğunuzda, yumuşak hallerine geri dönerler.
Özbekistan'da, anladığım kadarıyla, kurutma aynı kurutmadır, sadece doğal koşullarda - güneş (sıcaklık) ve esinti. Kurutucuda ne var (güneş yerine - "ateşli motor")

[Vio]

Vio, Konserve fabrikalarının güneşte kuruduğunu sanmıyorum. Ancak, kurutucu bununla başa çıktığı için, bu onu satın almak için başka bir üründür.

[Mirabel]

Mirabel, Bu forumda kurutulmuş meyveler için değil kurutulmuş meyveler için birçok tarif var.
https://mcooker-trm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=139116.0
https://mcooker-trm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=145258.0
Yiyecek hazırlamak için farklı bir teknoloji var, dilimleri kurutucuya atmaktan daha zor. Ama ürün de farklı.
Özbekistan'dan gelen kurutulmuş kavunun neye benzediğini ancak deneyenler anlayabilir.
Ancak kurutulduğunda bile hazırlanan meyveler yine de kurutucuya düşer (yani "satın alınacak ürün" kalır)

[Vio]

Vio, Evet. haklısın! sonuçta domatesler kurutulur. Ben mağazadan satın alırken.
Ne tür bir kurutucunuz var? Henüz seçimimi yapmadım.

GOST'a uygun kavunlar kurutuldu ve şeker ilavesiyle "kurutulmuş" olarak hala kurutuldu - prensip yaklaşık olarak kabağımdakiyle aynı https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=139371.0.
Gerçekten ihtiyacım olursa, tarifi kurutulmuş kavun tararım.

Kavun kurutma ve kurutma konusunda kavun konularına dönüyoruz https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146350.0 itaat etmezsen burada tüm düşüncelerini ovacağım

[Tatyana]

Tatyana,: üzgünüm: Artık yok, unuttum. bu sadece karpuz kurutmakla ilgili bir konu.

[Tatyana]

Tatyana,: üzgünüm: Artık yok, unuttum. bu sadece karpuz kurutmakla ilgili bir konu.

Sipariş bilgileri burada Moskova'da - Pavilion 70'teki All-Russian Sergi Merkezi'nde (telf (495) 649-44-67)

Bu arada, bu telefonu aradım, artık VDNKh'de değil, tamamen farklı bir adreste oldukları ortaya çıktı ...

Bu benim, her ihtimale karşı ...

Bilgiye kimin ihtiyaç duyacağını asla bilemezsiniz ...

VDNKh'da kendimi çoktan köpürttüm ...

Ve adres değişti ...

Vay canına, peki, kesinlikle denemeliyim. Özellikle muhtemelen geri dönüşüme pek uygun değil. tatlı karpuzlar. Bazen deniyor gibi görünüyorsun, ama çok tatlı değil, ama kuruduğunda olacak !!!

[Yulia]

Yulia,
Ve bir uygulama seçeneği olarak - Nardek ?

Bu arada, bu telefonu aradım, artık VDNKh'de değil, tamamen farklı bir adreste oldukları ortaya çıktı ...

Ve adres değişti ...

Ve neyi sır olarak saklıyoruz?
Düz metin olarak gelin, tüm adresler, şifreler, katılımlar, telefon numaraları - doğrudan konuya girin https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=139314.0 ya da kişisel olarak, gerektiğinde ekleyeceğim

Ve bir uygulama çeşidi olarak - bir nardek?

Nardek pişirmek için bir seçenek değil (aksi takdirde - karpuz balı), çok olgun karpuzlara ihtiyaç vardır. Ve tercihen bir değil Aksi takdirde, çok fazla yaygara olur ve bitmiş ürünün çıktısı minimumdur. Oyun muma değmez

Söyleyin kızlar, kurutulmuş karpuzla kahveden başka ne yapabilirsiniz? Belki kompostolar ya da değil?

Tabii ki mümkün! Ama neden böyle bir ürünü bozarsınız - onu çay, kahve ile tatlı olarak kullanmak daha iyidir, satın alınan cipsler yerine kanepede oturmanın tadını çıkarın

Tanya, sen şahsen kurutulmuş karpuz tattın mı?

Nereden başlayacağınıza karar veremiyor musunuz: karpuz mu kavun mu?

Hayır, karpuz tatlılığını ölçülü olarak denemedim, kavun çok tatlı, yedim - çok tatlı, benim için değil

Inna, denedim, çok lezzetli. Ama kavunla başlayın)))

Tabii ki mümkün! Ama neden böyle bir ürünü bozarsınız - onu çay, kahve ile tatlı olarak kullanmak daha iyidir, satın alınan cipsler yerine kanepede oturmanın tadını çıkarın

Kaç kez bir karpuz aldık, sadece yarısı yenir, ikincisi her zaman kayboldu (bir kurutucu almadan önce). Yani en son ne zaman oldu: Karpuzun yarısı yenmiş, yarısı kurutulmuş. Ev yapımı kuru karpuz sevmezdi. Bu yüzden kışın onunla ne yapabileceğini merak ediyorum)))

Granola yapmak için diğer kuru meyvelerle birlikte unlu mamullere, pastaya, turtaya veya granolaya eklemeyi deneyebilirsiniz, balla karışacak ve tadı güzelleşecektir.

Ve kuru karpuzu sevdim.

Ve kuru karpuzu sevdim.

Ve ben !!!

Hem kavun hem de karpuzu kurutmayı denedim. kavun tüm evimi severdi. evet, kavundan nefret edenler. ama bir karpuzla!?!? Evet, hiç beklemiyorlardı, kimse beğenmedi. çok tatlı (kendimde beklemiyordum ve kuruması daha uzun sürüyor)
bir zevk meselesi. her kişi ayrı ayrı.

[Isida]

Isidaevet katılıyorum tatlı karpuzları artık kurutmuyorum, daha lezzetli oluyorlar ama aroma ve tadı seviyorum, özellikle kışın kar yağdığında ve soğuk olduğunda karpuzlu çay içmenin güzel olacağını düşünüyorum. Zaten kendim için 4 karpuz kurutdum, çünkü benimki de hoşuna gitmedi. Yarın Auchan'da ucuzken birkaç tane daha alıp kurutacağım.

Kurutulmuş karpuzu da beğendim - çok tatlı ve sadece bir ısırıkla büyük bir fincan çay içebilirsiniz! Ancak tasarruf!
Bir bıçakla keyfi olarak parçalara ayırdım. Tohum seçmedim ama kurutmaya gerçekten karışmıyorlar

Kurudum - evet, çok uzun bir süre ... Ama bu aralıklı, çünkü sabah bakacağım - kurumuş gibi, kapatacağım, akşama kadar kurutucuda bırak " kalan nemi giderin "... Kabı ve elmaları kurumaya bırakacağım. Evet, rüya görüyordum! Soğuduktan sonra artık nemden kurtulmadı, ancak bir günde yeni nem çekti! Ama hemen anlamadım, karpuzun kurumuş olduğunu sabah gördüğümü sandım. Yine gece kurumaya bıraktım, sabah aynı resim. Sadece üçüncü sabah geldi!
Sadece bir gün izinliydi, karpuzun tekrar kuru olduğunu kontrol ettim, yarım saat soğumasına izin verdim ve hemen kapağı sıkı bir kavanoza koydum. Şimdi herşey iyi!

Ve ben de kavun yaptım. Sertleşene kadar kurudum, çok fazla kuruduğum için endişeliydim. Ancak kavun birkaç gün kaldı ve esnek hale geldi! Kuru üzümlü fotoğraf kavunda