Tam tahıllı unlu buğday-karabuğday ekmeği

Tam tahıllı unlu buğday-karabuğday ekmeği

Kategori: Mayalı ekmek

Malzemeler
Buğday unu	1/3 bardak + 1 yemek kaşığı. l.
Tam tahıllı un	1/3 bardak + 1 yemek kaşığı. l.
Karabuğday unu	1/3 bardak
Tuz	1/2 çay kaşığı
Şeker	1 yemek kaşığı. l.
Su	3/4 bardak + 3 yemek kaşığı. l.
Tereyağı	1 yemek kaşığı. l.
Kuru maya	1 çay kaşığı
Süt tozu	1 yemek kaşığı. l.
Panifarin (isteğe bağlı, vazgeçilebilir)	2-3 çay kaşığı

Pişirme metodu

• Panasonic'im var, fincan = 240 ml
• Su yerine, belirtilen miktarda sıvıya 1/2 bardak güçlü çay ve krema (sıvı süt yok) ekledim.
• Pişirmeden önce güçlü çay yapraklarını fırçalayıp susam serpebilirsiniz.
• Hamur iyi şekillendi, yoğurma sırasında hiçbir şey ilave edilmesine gerek yoktu.
• Somun yükseldi (tarifte yazdığım gibi panifarin koydum).

Pişirme programı:

Mod - tam tahıllı ekmek, küçük somun.

Not

Şans eseri, tam tahıl unu yerine Belovodye aynı markadan bir paket karabuğday satın aldı.
Bu tarifi, başlangıçta ayarladığım tam tahıllı unun varlığı nedeniyle beğendim.
İtalyan ekmeğini anımsatan kıvamda açık gri-bej rengin en narin iç kısmı olan ince çıtır kabuk. Karabuğdayın ağızda kalan tadı olmadan çok hoş ve hassas bir tada sahiptir. Kısacası tavsiye ederim!

Benzer tarifler

Çavdar ekşili buğday-karabuğday ekmeği (Omlet)

Haşhaş tohumu, keten tohumu, ceviz ile buğday-karabuğday ekmeği (Yönetici)

Buğday-karabuğday ekmeği "Faydalı" (Elena K)

üç gün önce bir Panasonik SD-255 aldım ... ve üç gün boyunca deneyler yapıyorum ...
Karabuğday ekmeğini gerçekten denemek istiyorum ... Tüm malzemeleri zaten kapta bıraktım ...
Ancak fırınımın "tam tahıl" modu yok Lütfen hangi modun pişirilmesinin daha iyi olduğunu söyleyin?
Temel mod çalışmayacak mı?

Bu rejime diyet diyorsunuz. Tam un içeren tarifler için en iyi sonucu verir çünkü ısıtılır ve yüksek kepekli unun bol su emmesine ve şişmesine yardımcı olur. Fransızca da kullanabilirsiniz. Temelde mümkün, ancak daha kötü olacak.

Dün yaptım ... diyet rejimini başlattım.
Ekmeğin çok lezzetli olduğu ortaya çıktı!
Çok teşekkür ederim!

Lütfen bana aptal, karabuğday ekmeğini açıkla. İki kez pişirmeyi denedim - ve her iki seferde de lezzetli ama çok çirkin çıktı. Kabuk ilk kez yukarıdan düştü, ikinci kez - kabuk, sanki kasırga geçmemiş gibi düzensiz çıktı.
Yine de - bu yüzden hala sade un ile tam tahıl arasındaki farkın ne olduğunu anlayamıyorum. Mağazalarda farklı üreticilere ait "fırın" dışında bir şey görmedim. Nasıl farklılaşıyorlar, bu iki tür unun pişirme için olması gerçekten önemli mi?

Lütfen söyle bana, bu tarifte panifarinin yerini ne alabilir? Maalesef bende yok.

Lütfen bana aptal, karabuğday ekmeğini açıkla. İki kez pişirmeyi denedim - ve her iki seferde de lezzetli ama çok çirkin çıktı. Kabuk ilk kez yukarıdan düştü, ikinci kez - kabuk, sanki kasırga geçmemiş gibi düzensiz çıktı.
Yine de - bu yüzden hala sade un ile tam tahıl arasındaki farkın ne olduğunu anlayamıyorum. Mağazalarda farklı üreticilerin "fırınları" dışında bir şey görmedim. Nasıl farklılık gösterirler, pişirme için bu iki tür una sahip olmak gerçekten önemli mi?

Nadiren forumdaki kimsenin karabuğday ekmeğini güzelleştirdiğini düşünüyorum, biraz karabuğday unu olmalı.Ama lezzetli.
Tam tahıllı un, fırıncının kepek ve ruşeym içeriğinden farklıdır, bu da vücut için kesinlikle faydalıdır.

geceleri böyle ekmek yaptı
çok lezzetli çıktı (zaten sabah), ama problemlerle ...
Bir zamanlayıcıya koydum - saat 6'da tahıl eklemek için bir sinyalle uyandım
uyandığımdan beri - görmeye gitmeye karar verdim - ve orada ne vardı
kolobok yok - hamur artıkları ... su eklendi - biraz çabuk bırakıldı, ama sıkı kolobok'a daha fazlasını eklemeye karar verdi ... sonunda, her şey benim için az çok iyiydi ve daha fazla uyumaya gitti
pişirdikten sonra birkaç saat ısıtmanın üzerinde durdum
tadı harika - uzun zamandır hayalini kurduğum şey, ama manzara ..
Kovadan çıkardığım şeye bakılırsa - ekmek pişirmeye başladıktan sonra aşağı indi - çatı engebeli ve yanlardan kıvrılıyor - ama süper lezzetli çıtır kabuk ve nemli kırıntı - alttan birkaç mm bile kalmadı ' pişmiş gibi görünüyor

birisi bana bunu nasıl düzelteceğimi söyleyebilir mi?
Kitaptaki programlarla karşılaştırıldığında - Köylü 3. programa göre uygundur - çok daha büyük miktarda suyla benzer miktarda un vardır (tarifte 360'a karşı 250 ml) - ancak bu büyük bir somun içindir, ve daha küçük bir tane koydum (1000 gr yerine 750 gr)

ve kime inanacak?

.......................

bu arada, gramlara çevrildiğinde şöyle çıktı:
su 250 ml (kitap tarifi 360 ml)
sebze yağı 1 yemek kaşığı. kaşık
toz süt 1 yemek kaşığı. kaşık
şeker 1 yemek kaşığı. kaşık
tuz 0.5 çay kaşığı (kitap tarifinde 2 çay kaşığı)
darı unu. 285 gr (300 gr yerine)
tam tahıllı un 105 gr (150 gr yerine)
karabuğday unu 135 gr (150 gr çavdar yerine)
kuru maya 1 çay kaşığı (1,5 yemek kaşığı yerine)

Kitapta panifarin yok, 2 çay kaşığı koydum.

kitap programına göre, her şey olması gerektiği gibi çıktı - sanırım bir sonrakinde. çavdar ununu karabuğdayla değiştirin, kitaptaki sayıları kaydedin ve programı 1 kg somun için koyun

Merhaba!!! Teşekkürler kızlar, sonunda karabuğday ununu nereye koyacağımı buldum. HP satın almadan altı ay önce bu undan bir torba aldım. Nedense, üzerine krep pişirmek bana harika bir fikir gibi geldi. Ancak karabuğday ununda glüten olmadığını ve saf haliyle tutarlı bir hamur oluşturmadığını henüz bilmiyordum. Düşünün, hamuru krep, süt ve bir sürü yumurta için karıştırdım. Onu kızartmaya çalışıyorum - ama bu karışım birbirine yapışmaz ve buğulanmış olsa da ayrı parçacıklar olarak kalır. Genel olarak, tüm bunların dökülmesi gerekiyordu.Ve uzun bir süre merak ettim - genel olarak karabuğdaydan un yapmak için ne tür bir akıllı adam ortaya çıktı? O nerede?
Ve işte böyle bir şans !!! Tarif fikri harika, ama görünüşe göre, bir yere batırdım ... Ekmeğin lezzetli ve güzel kokulu olduğu ortaya çıktı, ama çatı: '(Başarısız ve ayrıca çatlamış su ve bitkisel yağ yerine peynir altı suyu koydum tereyağı yerine. Diğer her şey tam olarak tarife uygun, ancak unu ml cinsinden ölçmek nadir bir işkence ... Dökme malzemeleri tartmadığım için üzgünüm. "Kolobok", görünüşe göre "daha da yavaş" doldurmak gerekiyordu Görüyorsunuz, sıvı daha az emilirdi ve sonuçta çatı düşmezdi.Kombinasyon! Ekmeğin karabuğday aroması ve tadı da var, çok istedim.Genel olarak çok beğendim ve Daha sonra pişir, belki çatıyla ilgilenirim

Myshanya, bu ekmeğin hangi tarifi pişirdiğini bilmiyorum ama kendi deneyimlerime göre hamurda karabuğday ununun varlığının biraz daha dik bir çörek gerektirdiğini söyleyebilirim. Bu karabuğday ununun bir özelliğidir .. Normal bir çörek ne kadar yaparsa yapsın, çatı sarkar ve kırıntı ıslaktır.
Deneyin - yardımcı olabilir

Teşekkürler Yönetici, tavsiye için hiçbir şey eklememeye çalışacağım, belki bu parçalar daha sonra kendi kendine organize olur mu? Lola tarafından getirilen bu konudaki ilk tarife göre pişirilir, ancak konu nedense "Alexandra'dan Ekmek" olarak adlandırılır.

Bunu başka bir konuya yanıt olarak yazdım ve Lola bunu ayrı bir konu olarak yayınladı
Tarif yazara ait değil, temelini nereden aldığımı hatırlamıyorum.Gerekirse, "Alexandra'dan" adını kaldırabilirsiniz, numara yapmıyorum

Uzun zaman önceydi, şimdi böyle ekmek pişirmiyorum, ama tam olarak hatırlıyorum, ekmeğin mükemmel olduğu ortaya çıktı. Unun nem içeriği farklı olabileceğinden kapak aşırı nem nedeniyle sarkar. Aslında, yöneticinin önerdiği gibi, biraz un (buğday) ekleyebilirsiniz.

Teşekkürler Alexandra, şimdi konunun başlığı hakkında açık: D Ve oturdum ve aptal - tarifin yazarı kim? Resimlerinizdeki ekmek sadece yakışıklı ve başarılı. Sizin ve Romina'nın tavsiyelerini dikkate alarak çatıyı mükemmel hale getirmeye çalışacağım. Hala yarım paket karabuğday unu var