Maya, soda ve yumurta içermeyen glutensiz yeşil karabuğday ekmeği)

Maya, soda ve yumurta içermeyen glutensiz yeşil karabuğday ekmeği)

Kategori: Özel ekmek

Malzemeler
Yeşil karabuğday	500 gr
Sırılsıklam su	250 ml
Öğütme suyu	250 ml
Tuz	1.5-2 çay kaşığı
Kişniş tahıl	1 çay kaşığı
Hmeli suneli	1 çay kaşığı
Seçtiğiniz baharatlar
Bazı keten tohumu, kabak çekirdeği vb.
Şeker	2 yemek kaşığı. l

Pişirme metodu

Unsuz ve mayasız bir ekmek tarifi paylaşacağım.
Sabah 500 gr yeşil karabuğdayı 250 ml temiz su ile ıslatın. Bazen karıştırın.

15-17 saatte, bu karabuğdayı yavaş yavaş 250 ml su ekleyerek karıştırın. Ekşi krema gibi kıvam, ancak akıcı değil
1.5-2 çay kaşığı tuz, kişniş, kimyon, suneli şerbetçiotu veya diğer baharatlar, 2 yemek kaşığı şeker veya bal ekleyin. Karıştırmak

Bir fırın tepsisine parşömen koyun, folyo ile sıkıca kapatın ve en önemlisi çok sıcak bir yere koyun.
Ertesi sabah filmi çıkarın ve 200, 180 ° C'de 1 saat veya yumuşayana kadar pişirin.
Hamura biraz keten tohumu, balkabağı vb. Ekleyebilirsiniz.

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

1 somun

Pişirme programı:

Blender, fırın

Maalesef normal resim ekleyemiyorum sarışın))))

Ve ekmeğin ne kadar yumuşak olduğunu göstermek için bir video ekleyemiyorum))))

Hangisi daha çok ekmek veya güveç gibi görünüyor? Hamur nasıl yükselir? İlginç bir tarif!

Sanırım sıcağında saatlerce fermantasyon başlıyor, bundan dolayı yükseliyor

Sanırım sıcağında saatlerce fermantasyon başlıyor, bundan dolayı yükseliyor

tam olarak ne olduğu bu. Fermantasyon nedeniyle hamur biraz yükselir ve gözeneklidir.
Gri ekmek gibi görünüyor ve tadı var. Baharatlar sayesinde karabuğday tadı bile yok




Bugünün))))

Meraklı. Ve arasındaki fark nedir: hemen maya ekleyin ve ekmek pişirin veya aynı maya nedeniyle hamurun bir günde kendi kendine mayalanmasını bekleyin?
Bu, yazara bir iddia değil, tarifi için teşekkürler, bu konuyu anlama arzusudur.

Meraklı. Ve arasındaki fark nedir: hemen maya ekleyin ve ekmek pişirin veya aynı maya nedeniyle hamurun bir günde kendi kendine mayalanmasını bekleyin?
Bu, yazara bir iddia değil, tarifi için onun sayesinde, bu konuyu anlama arzusudur.

Yabani mayanın 12-16 saat içinde uyanacak vakti olduğunu sanmıyorum, belki başka bakteriler de buraya katılmıştır.
Çoğu insan maya kullanmaz, bu tarif onlar için işe yarar.
Hem ekşi maya hem de maya ve sodalı ekmek yaptım ve karabuğday ekmeğinin nasıl yapılacağını anlamadığım için bu tarifi spor ilgisi uğruna denedim.

Kanımca, gastrointestinal sistem için fark, sıçramalar ve sınırlarla veya bu versiyonda olacaktır. Fermantasyonla aynıdır. İşte bir soru, ama çok sıcak bir yer, bu derece olarak ne kadar

Kanımca, gastrointestinal sistem için fark, sıçramalar ve sınırlarla veya bu versiyonda olacaktır. Fermantasyonla aynıdır. İşte bir soru, ama çok sıcak bir yer, bu derece olarak ne kadar

Sanırım 30 derece. Ekmeği ispatlamaya gelince