Karabuğday ekmeği

Karabuğday ekmeği

Kategori: Mayalı ekmek

Malzemeler
Karabuğday hamuru
sıcak su	130 gr
karabuğday	100 gr
Temel hamur
Su	85 gr
Tereyağı	25 gr
buğday unu	160gr
Çavdar unu	60 gr
tuz	6 gr
şeker	6 gr
Maya	13 gr

Pişirme metodu

• Karabuğday hamuru: kabuğu çıkarılmış tane üzerine sıcak su dökün ve en az 12 saat bekletin. (Bir gecede koydum, tüm katmanları şişirmek için birkaç kez karıştırdım).
• Malzemeleri ekmek makineniz için belirtilen sıraya göre yerleştirin. En iyi karabuğday hamuru. Bir spatula ile yoğurma işleminin başında yardımcı olur.

Pişirme programı:

Pişirme modu - temel

Not

"Ekmek Yapma Makinesi ve Fırın için Aromatik Tarifler" kitabındaki tarife göre pişmiş Karabuğday kabuğu çıkarılmış tane kullanımı ilgimi çekti. Karabuğday ekmeğini çok seviyorum (karabuğday unu ile pişiriyorum). İşte 500 gramlık bir somun tarifi. Ailem beğendi. Kendinizi de şımartın, karabuğday sevenler

Ve karabuğday ekmeği için pişirme gerektirmeyen karabuğday gevreği kullanmaya adapte oldum. Üzerlerine kaynar su döküyorum ve çok çabuk yumuşak bir yulaf lapasına dönüşüyorlar. Sadece çavdar unu olmadan pişirdim. Maya, ekşi hamur, ceviz, çam fıstığı ve bitkisel yağ ile ve hiç yağsız yaptım. Karabuğday ekmeğini herkes çok sever, ama ilk başta karabuğday unu bulamadım, bu yüzden böyle bir çıkış yolu bulmam gerekiyordu. Ve karabuğday unu satışa çıktığında, ona olan ilgim kayboldu, iyiden iyiyi aramadıklarına karar verdim.

"Daisy" Bu ekmeği hala pişiriyor musun? Eğer öyleyse, nihai sonuç hakkında aydınlanamazlardı, aksi takdirde fotoğraf biraz bulanık olur. Ayrıca, fotoğraftan, çatının biraz çöktüğü izlenimi yaratılıyor - eğer öyleyse, üstesinden gelebilir misiniz? Su ekleyip karıştırdıktan sonra 12 saat bekletildikten sonra karabuğday kabuğu çıkarılmış tane durumu sorusuyla da ilgilenen, yoğurma sonrası hamur demlenmiş tahıl ile tek bir bütün olacak mı yoksa yulaf lapası ekmeğin dişlerine düşecek mi?