Karabuğday notalı ekmek karışımı

Kategori: Mayalı ekmek

Malzemeler
Pulish
buğday unu 1 sınıf	100 gram
Su	100 gram
preslenmiş maya	1 gram
Hamur
pulish	bütün
buğday unu / dereceli	220 gram
Çavdar unu	35 gram
Karabuğday unu	35 gram
Buğday Kepeği	35 gram
Su	200 gram
karabuğday balı	10 gram
preslenmiş maya	10 gram
deniz tuzu	8,5 gram

Pişirme metodu

Pulish
Mayayı suda çözün. Sıvıyı un ile karıştırın. Örtün ve oda sıcaklığında 10-12 saat bekletin.
Kütle kabarcıklar içindedir ve ortada çömelmeye başlar.
Hamur
Hamur, "Hamur" programında (5 * 5 * 10) KhP'de yoğrulmuştur.
Mayayı ve balı suda eritin.
Hamuru ve sıvıyı HP kovasına yükleyin. un ekle.
5 dakika sonra tuz ekleyin.
Daha fazla veya daha az suya ihtiyacınız olabilir. Hepsi ununuza bağlı.
Hamur yumuşak, hafif yapışkandır.
Hamuru gerin, katlayın ve mayalayın. 90 dakika fermantasyon. 45 dakika sonra bir kez gerin.
Fermantasyonun başında, ortasında ve sonunda hamur.
Herhangi bir şekle sahip ekmek oluştururuz.
Pişirme kağıdına dayanıklı, 45-50 dakika aşağı dikiş. Ekmeğin büyümesi için keten havludan bir "halka" yapıyorum.
Bir kaputun altındaki bir taşın üzerinde 240 derecelik bir sıcaklıkta pişiriyoruz. Kapak ve taşı fırınla birlikte ısıtıyoruz. 15 dakika sonra kapağı çıkarın. Sıcaklığı 200 dereceye düşürüp yumuşayana kadar pişiriyoruz. Hala 15 dakikam var.
Çıkarırız, soğumaya bırakırız, keseriz ve tadını çıkarırız.
Evinizde her zaman ekmek ve ekmek olsun!

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

1 rulo

Hazırlık zamanı:

3 saat

Pişirme programı:

HP, fırın

Not

En güzel kokulu, havadar ekmek. Karabuğday tadı belirgin bir şekilde mevcuttur. Süslü ekmek. Önermek!

Galina S

Angela !!!! oh mucize !! mucize ekmek !! Karabuğdayı seviyorum

Innushka

Güzellik, çok havadar ve kırmızı bir ekmek

ang-kay

Onay işareti, Innushkateşekkürler kızlar!
Galya, kesinlikle senin! Zevkinizi bilerek beğeneceğimi düşünüyorum.

Galina S

Alıntı: ang-kay

Galya, bu kesinlikle senin! Zevkinizi bilerek beğeneceğimi düşünüyorum.

evet, karabuğday, kepek, hatta 1 çeşit unum var Çok güzel dantel kırıntısı, Angel !!

ang-kay

Teşekkür ederim sevgilim!

Tumanchik

Onu bekliyordum !!!!! çok teşekkürler!

ang-kay

Tumanchikbekledin! Ve bence nereye gidiyorsun?

Tumanchik

Alıntı: ang-kay

Tumanchikbekledin! Ve bence nereye gidiyorsun?

HER ŞEYİ pişirmeye çalışıyorum! sadece bir çoklu pişirici ve mikrodalga kullanarak! gaz kapatıldı!

ang-kay

Tanyuli ile bir örnek alın. Ocağı yok, tavası yok. Ve yemek yapıyor.

Tumanchik

Alıntı: ang-kay

Tanyuli ile bir örnek alın. Ocağı yok, tavası yok. Ve yemek yapıyor.

Dünyada mahvolmayacağım, gidelim! benzin benim için daha ucuz. basitçe askeri saha koşullarına adapte edilmedi. bu yüzden ben çıkıyorum

Ninza

Oh, Angela, biraz ekmek de var. Bu sizin ekmeğiniz ve salatanız olurdu - sadece ruh için bir ziyafet! Ben her şeyi alıyorum. Teşekkür ederim canım.

ang-kay

Ninochka, al, al. Çok memnun oldum. Ekmeği gerçekten beğendim.

Tumanchik

Anzhik! Ben pişirdim! Koku nefes kesici. Güzel renk. Üzgünüm sana göstermeyeceğim. Batırdım. Ekmek yapımcısında pişirilir (bilirsiniz, evet). Programı doğru seçmedim ve hafifçe kaydım, çatı düştü. Ama tadı etkilemedi. Gaz olacak - güzelce tekrarlayacağım!
Teşekkür ederim canım!

ang-kay

TumanchikTekrar edeceğinizden hiç şüphem yok. Tadı ve sağlığı hakkında imzalayın!

Ciğerotu

: merhaba: Angela, tüm ekmeğin yer imlerinde. Sadece ekşi maya gerektirenleri pişirmiyorum. Benim için bitti ama yeni bir ele ulaşamadılar. Bu tarifte ekşi maya yok, bu yüzden kesinlikle pişireceğim!

ang-kay

Natalia, Umarım izlenimlerinizi paylaşırsınız ve tarif kök salacaktır

Ciğerotu

Pişirir pişirmez, hemen oraya koyacağım.

ang-kay

Boom bekle!

Rada-dms

Ekmeğini pişirdim, Angela !! Lezzetli, yumuşak, gözenekli, aromatik! Neden, yarısını verdim ve yarısı neredeyse yeniyordu! Onlarla neredeyse yemek yedim! Bir parçayı tattığım anda başka bir şey istemedim, üzerine balkabağı yağı döktüm ve ... kendini anlıyorsun !! Ne kadar doyurucu, tıpkı et gibi!
Tek şey, kepeği koymayı unuttum, fotoğrafınızda birkaç leke gördüm, tarife bakmak için tırmandım ve gördüm. Sadece tablet boşaltıldı ve un vb. Hatırladım, ama kepek yoktu. Ve bunun çok az un olduğunu düşünüyorum ve un ekledim. Yanıldığım ortaya çıktı.
Fırınımla ilgili sorunlarda bile çok iyi bir tarif, muhteşem bir kırıntı ortaya çıktı. Şimdi ızgarayı tam güçte açarak sıcaklığı artırmaya alıştım, 200'e kadar yakalamayı başardım. Sonra hala ağır bir şekilde düşüyor, ama en azından bir şey.
Yeni fırınınız nasıl mutlu?

ang-kay

Olenka! Mükemmel ekmek çıktı. Ve lezzetli olduğundan hiç şüphem yok. kendisi büyük bir zevkle yedi. Umarım bir kereden fazla pişirirsin ve kepeği unutmazsın. Harika rapor için teşekkürler.
Fırın hala mutlu. Gerilim veya akım yeterli değil. 280'e kadar, belirtildiği gibi ısınmaz. Maksimum 250. Peki, bu iyi.

Fotina

Angela, ben de bu ekmeği yaptım! Sadece 320 gr birinci sınıf buğday unu ve 35 gr kepek (uçlu) yerine 150 gr tam tahıllı un ve 200 gr birinci sınıf buğday kullandım. Ve su yerine - hafif bira.
Gerisi reçete ile. Dar bir somun oluşturmaya çalıştım. Veya geniş bir baget - sandviçler için nasıl ekmek yapılacağını öğreniyorum.)))

Hamur soğuk görünüyordu, ancak su eklemekten korkuyordum, çünkü zaten HP kovasına biraz bulaşmıştı. Bir dahaki sefere su ekleyeceğim. Ya da daha uzun süre tartışacağım. Kırıntının tadı güzel, ama delikten daha büyük olmasını istiyorum, benimki ince gözenekli.
Rengi muhtemelen un ve bira nedeniyle daha koyu. Malt eklemedi))

ang-kay

Svetlana, paylaşım için teşekkürler. Ama zaten zevkinize göre tamamen farklı bir ekmeğe sahipsiniz. İyi ekmek. Ve zamanla daha iyi ve daha iyi hale gelecektir. Önemli olan onu sevmektir.
Somunları nasıl şekillendirdiğimi burada görün.

Dereotlu buğday ekmeği (ana sınıf) (ang-kay)

Fotina

Teşekkür ederim! Bu çok güzel!

irina tukina

Merhaba kızlar. Tarif karabuğday unu içerir. Ayrı bir torba karabuğday unu almamak için karabuğdayı bir koyemolka içinde öğütebilir misiniz, hatta bu 35 gramını tam tahılla değiştirebilir misiniz?

ang-kay

Irina, Merhaba. Bir kahve değirmeni içinde iyice öğütülebilir. Elbette değiştirebilirsiniz, ancak artık elde etmeye çalıştığım lezzet tam olarak olmayacak.

Fotina

Irina, öğütmek daha iyi. Bu 35 gram, çok şık bir karabuğday tadı veriyor
Toplam un miktarında bu kadar belirgin olacağını düşünmemiştim bile.

irina tukina

Tavsiye için teşekkürler Svetlana. Sonuçları rapor etmeye çalışacağım.

Galina S

Melek, pişmiş, her şeyi denemeden dondu, ben zaten 4'ten işe gittim, pişirdim, bir dakikam kaldı. Yemek yerken sana bir fotoğraf getireceğim

Görünüşünü ve kokusunu beğendim. Sanırım pulish'i ekşi hamurla değiştireceğim.

ang-kay

Onay işareti, Bekle. Elbette ekşi mayayı kullanabilirsiniz. Bazı kızlar benden sıçrayarak bir şeyler pişirmemi istiyor.

Galina S

Angela !! Hey! Burada bir parça getirdi, üzgünüm, bensiz çözdüler, kesip yediler, neredeyse senin için bir parça aldılar. Bunu çok sevdim! ben ve kocam. Burada böylesine zengin bir tat ve çavdar ve karabuğday ve kepek !! tamam!

Alıntı: ang-kay