Dereotlu buğday ekmeği (ana sınıf)

[Hamur (ön enzim)]

Dereotlu buğday ekmeği (ana sınıf)

Kategori: Ekşi mayalı ekmek

Malzemeler
Hamur (ön enzim)
meyve mayası	85 gram
buğday unu	85 gram
şeker	1 çay kaşığı
Hamur
hamur (ön enzim)	150 gram
buğday unu, c / z	70 gram
buğday unu, birinci sınıf	310 gram
Su	200 gram
preslenmiş maya	3 gram
tuz	9.5 gram
dereotu tohumu	1 yemek kaşığı. kaşık
yağmurlama için dereotu tohumu	seçenek

Pişirme metodu

• Hamur (ön enzim)
• Tüm malzemeleri pişirmeden 10-13 saat önce karıştırın ve kabarmaya bırakın.
• Hamur 3 kat kabarmalıdır.
• Hamur
• Partiyi KhP'de yaptım.
• Maya ile karıştırılmış su.
• Hamura maya suyu ekledim.
• Tüm ürünler talimatlara göre HP kovasına yerleştirildi.
• Bir toplu iş programı içerir.
• 5 dakika sonra tuz eklendi.
• 3-4 dakika sonra dereotu tohumu.
• Toplam karıştırma süresi 15 dakikadır.

• Hamur yumuşaktır, yapışmaz. Hamuru fermantasyona koyuyoruz.

• Oda sıcaklığında 120 dakika fermantasyon. Fermantasyonun ortasında 1 kez streç katlayın.

• Hamur ortada ve fermantasyonun sonunda.

• Ekmeği şekillendiriyoruz. Sana göstereceğim. nasıl yaparım. İki seçenek.
• Birinci yöntem.
• 
• İkinci yöntem.
• 
• Üstünü hafifçe nemlendirin ve dereotu tohumu serpin, hafifçe bastırın.
• Fırın kağıdına 60 dakika boyunca prova dikişi yapın.
• Kesiler yapıyoruz.
• Taş ve tava ile önceden ısıtılmış fırında ilk 10 dakika 240 derece sıcaklıkta buharla pişiriyoruz.
• Buharı çıkarıyoruz, sıcaklığı 180 dereceye düşürüyoruz, fırını kısaca havalandırıyoruz.
• 20-25 dakika daha pişene kadar pişiriyoruz.
• Çıkarır, soğumaya bırakırız, keseriz ve tadını çıkarırız.
• Bu ekmeği 2 kez pişirdim. Her seferinde farklı bir kırıntıya sahip ekmek olduğu ortaya çıktı.
• İlk.
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• İkinci
• 
• 
• 
• 
• 
• Böyle!
• Sizin için lezzetli ekmek!

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

1 rulo

Hazırlık zamanı:

3,5-4 saat

Pişirme programı:

HP, fırın

Not

Natali06'daki Un forumunda dereotu tohumuyla ekmek pişirme fikrini gözlemledim. Tarif süslü.
Lezzetli ve aromatik ekmek. Dereotu taneleri lezzetini baharatlı, hafif baharatlı yapar. Ekmek sadece bizim tarafımızdan değil, kedim tarafından da beğenildi. Fotoğraf çekerken ağlamasından ekmek vermenin evin çatısını uçuracağını düşündüm. Ona kırıntıyı verdiğinde, zevkle yedi ve mırıldandı.
Önermek!

[Angela]

Angela, her zaman olduğu gibi HER ŞEYİN ÜZERİNDE EKMEK
Dereotu tohumunu ıslatmanız gerekiyor mu?

[Albina]

Albina, Teşekkür ederim. : a-öpücük: Hayır. Sırılsıklam değil.

[ang-kay]

ang-kayAngela, bu ekmek değil, yağlı boya. İşte evde ayakkabı cilası gibi dereotu tohumları, ama onları ekmeğe eklemeyi hiç düşünmemiştim. Şimdi güneşte kurutulmuş domatesli soğan hamuru var ama yarın dereotu tohumları da ekleyeceğim. Yer imlerindeki başka bir şaheser için teşekkürler

[Angela]

Angela, harika ekmek. Bir dereotu tohumu kurutulmalı veya genç olabilir, hala dereotu büyüyor.

[Svetlana]

Svetlana, Tata, Teşekkür ederim canlarım! Umarım tarif işe yarar.

dereotu tohumu kurutulmalı veya genç olabilir, hala dereotu büyüyor.

Gittim ve bahçeden tohum topladım. Dereotu zaten kuru ve tohumlar kuru. Zaten duş aldım.

[Angela]

Bahçeye gittim ve tohum topladım

Angelaburada ve bahçemde.

[Tata]

Tata, gidecek. Zaten olgunlaştılar.

Angelina'nın ekmeği kimseyle karıştırılamaz! Sadece bir sanat galerisi. Ekmeklerinizin arasından geçerken - hayranlık duyuyorum! Hayran olmana izin verdiğin için teşekkürler canım! Ve onları pişirmek ne kadar keyifli - sanat!

[Tumanchik]

TumanchikBöyle güzel sözler için teşekkür ederim. Tsemchik!

Herkes övdü, herkes iyiydi, resimlere bakıp gittiler ... Ve kimse kuru ekşi mayayı sormadı: "85 gram maya, 85 gram un, 1 çay kaşığı şeker."
Yoksa zaten her yerde norm mu ve sadece vahşi doğada yaşıyorum ve zaten kuru hamur olduğunu bilmiyorum?

Buradaki maya meyve sıvısıdır. Forumda okuyun.

[Sergey]

Sergey, sadece geçen yıl hepimiz bir seferde sıvı maya üretimine çok kapılmıştık ve bu nedenle kimse ön enzimi sormadı. https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=417918.0

...

Ne kadar gerideyim! Pekala, tamam, maya ile idare edeceğim.
Anlamamı sağladığınız için teşekkür ederim. Şimdi en azından yeni kelimeler öğreneceğim.

[Sergey]

Sergey, birisi sıçramalarla ve sınırlarla pişirebileceğinizi yazdı. Tabii ki, ekşi maya varsa, o zaman daha da iyi.