Baharat "Yaban turpu" veya "Ateş"

Baharat "Yaban turpu" veya "Ateş"

Kategori: Soslar

Malzemeler
yabanturpu	250 g
Sarımsak	250 g
Taze domates	3 Kg

Pişirme metodu

• Yaban turpu ve sarımsağı bir kıyma makinesinde kaydırın (sarımsak - istenirse - sarımsak presinde).
• Yaban turpu ve sarımsağın sert aromasına karşı korumak için kıyma makinesine plastik bir torba koyun. Pişirme işlemi, akut solunum yolu enfeksiyonları ve grip döneminde tedavi için çok etkilidir.
• Aynı kıyma makinesinde taze domatesleri kaydırın. Bazen yeşil domatesler kırmızı domateslerle birlikte, tercihen 5: 2 oranında kullanılır.
• Nihai ürünü ne kadar baharatlı istediğinize bağlı olarak domates sayısı istenildiği gibi değişebilir. Çok fazla domates - düşük keskinlik, kaşıkla çok yiyebilirsiniz. Biraz domates çok baharatlı, biraz var.
• Elde edilen kırmızı kütleyi tatmak, karıştırmak, cam kavanozlara koymak ve soğutmak için tuzlayın ve karabiber ekleyin. Demlendikten sonra, bok yemeye hazır

Not

"Yaban turpu veya yaban turpu mezesi, bir kıyma makinesinden geçen ikinci domates, yaban turpu, sarımsak ve tuz kursları için Sibirya'da yaygın olarak kullanılan baharatlı bir baharattır. Bazen siyah ve kırmızı öğütülmüş biber, dolmalık biber, sirke, şeker de eklenir. Ayrıca bok bazen hrenodera, gorloder, kobra ve "ateş" olarak adlandırılır.

Soğukta (buzdolabında) uzun süre saklanır, mühürlenir ve konserve yapılmaz. Ne kadar yaban turpu ve sarımsak, baharat o kadar uzun sürer. "
Wikipedia'dan Materyal.

Baharat için böyle bir tarif var, kocamın uzun yıllar Sibirya'da yaşayan büyükannesi bana önerdi.
Domates, yaban turpu, sarımsak ve acı kırmızı biberle yaptım.
Adamlarım bu Acıkayı sever.

Oh, ne canavarca
Ve uzun yıllardır bir bokum yok, her şeyi temizlediler ...
Merak ediyorum, bir tenekeden yaban turpu eklerseniz, aynı mı olur ???

İşe yarayacak, ama bence pek doğru değil.
Sonuçta, alışveriş yaban turpu çok keskin değil, ama burada bir NÜKLEER olana ihtiyacınız var.
Yine de deneyebilirsin.

Bir yaban turpu kökü vesilesiyle ele geçirildiğinde, hemen "Lanet olsun" çamurlaştı !! Zihinsel olarak! Bir gözyaşı çıkarır ..

Besya A Teyze, yuvarlak patates ve basit kızartılmış / haşlanmış / haşlanmış et ve hatta bir kase lahana turşusu ile

Gerçekte öyle !!!!!!

[Besya Teyze]

Bir yaban turpu kökü vesilesiyle ele geçirildiğinde, hemen "Lanet olsun" çamurlaştı !! Zihinsel olarak! Bir gözyaşı çıkarır ..

Besya Teyze, o zaman bu doğru "saçmalık" çıktı.
Görünüşe göre cehennem güzeldi.

Bir zamanlar bana da bir tür pislik davrandılar. Çok lezzetliydi! İşte tarifine rastladım, deneyeceğim. Sadece daha küçük bir porsiyon alacağım, aksi takdirde buzdolabında yakında tavayı koyacak yer kalmayacak)))

Zhyvchik, Tanyusha, senin bokunu yaptı, işte burada, keskin, AMA çok havalı. Tarif için teşekkürler.

Kızlar, bu boku nasıl saklıyorsunuz? Kışın yapmak ve mahzende saklamak istiyorum - acıtıyor Çok keskin, titreyen gözleri seviyorum: deli: ve burun akıntısı değildi

Kızlar, bu boku nasıl saklıyorsunuz? Kışın yapmak ve mahzende saklamak istiyorum - acıtıyor Çok keskin, titreyen gözleri seviyorum: deli: ve burun akıntısı değildi

Her yıl emaye bir kovada yapıyorum, demlendiğinde 3 litrelik kavanozlara döküp mahzene götürüyorum. Bodrumda mükemmel bir şekilde saklanır ama söylemeliyim ki domatesler ne kadar lezzetli olursa yaban turpu da o kadar lezzetli olur.Ayrıca küçük kırmızı acı biber de koyarız, yerine toz acı biber koyabilirsiniz. Doğal olarak tuz (tarifte bir şey belirtilmemiştir)

Teşekkür ederim Ve ne kadar ısrar edilmelidir ve nerede - sıcak mı soğuk mu? Onun ekşiye dönmesi gerektiğini anlıyorum

Burada yazdıkları gibi ekşi olarak fermente etmiyorum (sadece herkesin zevkleri farklıdır). Evde tuzu eritmek için yaklaşık bir gün dayanıyorum. Yeterli değilse denerim - eklerim. Sonra onu balkona çıkarıyorum (burası genellikle çoktan soğuktur). O zaman onu bankalara dökmek ve donmadan önce garaja götürmek için zamana ihtiyacın var.

Baktığımda, havalı saçmalık, bu "saçmalık". Yer imlerine götürdüm. Biraz yaban turpu alıp yapacağım.

Fındık, tarif yapıp hemen soğuğa koymamızı söylüyor, tarifte herhangi bir fermantasyon hakkında hiçbir kelime yok, Lyudmila'nın fermente adjika için bir tarifi var mı, belki karıştırmışlar mı?

[Fındık]

Neden bu saçmalığı karıştırdığını bilmiyorum? Bu zaten sarhoş bir bok.

Fındık, tarif yapıp hemen soğuğa koymamızı söylüyor, tarifte herhangi bir fermantasyon hakkında hiçbir kelime yok, Lyudmila'nın fermente adjika için bir tarifi var mı, belki karıştırmışlar mı?

Fındık, Gabi her şeyi doğru söylüyor. Neden fermente domatese ihtiyacımız var?
Ürünlerin arkadaş olması için kitlenin kendisi buzdolabında demlenmelidir. Ne kadar uzun olduğunu bilmiyorum ... chtoli day. Tabii ki hemen yiyebilirsiniz.

Evet, evet, evet, evet, evet böyle bir masaya
🔗
Peki kim diyet yapıyor?

Kızlar, lahana turşusuna ihtiyacım yok Geçen sene onu lahana turşusu ile karıştırdım, bu yüzden kullandıktan sonra "ev" bütün gün meşguldü. Soğuk odada yerim yok, ama yapmak istiyorum uzun süreli depolama için - kutuları sarabilir ve mahzene koyabilir - patlayacaklarını düşünmüyor gibi mi?

Çatlak, neden yuvarlayasın? Mahzende hava serin ve size kalmış olsa da buzdolabı yerine kullanabilirsiniz. Görünüşe göre MariV'in yaban turpu ile Acıka kapağının altında yuvarlandığı bir tarifi var, ama o değil, burada yaşıyor gibi görünüyor ve + yaban turpu mükemmel bir antiseptiktir ve dolaşmamalı.

[Zhivchik]

Zhivchik , Evet tabii. Bu yıl tüm benzer tarifleri bir araya topladım ve aralarında kendim için tabiri caizse orta derecede baharatlı bir şeyler yaptım. Bugün bankaları zorlayacağım, kendim için yer alacağım, paket alıp götüreceğim.

Ve çocukluğumdan beri, bokun mayalanana kadar oda sıcaklığında tutulduğunu ve sonra kavanozlara döküldüğünü hatırlıyorum. Yapma, değil mi?
Sadece yapacağım ve teknoloji üzerinde çalışacağım

Hayır, fermente etmez, ancak basitçe tüm malzemeler temas eder: yaban turpu, sarımsak ve tuz, karabiber - her şey karıştırılır ve demlenir. Ancak bu süreç genellikle kısa sürelidir.

bokum! Biraz değiştirilmiş tarif - 3 Antonov elması, bir kilogram kırmızı tatlı biber, sıcak akarsular ve biraz sirke eklendi ... muhtemelen bu, yaban turpu ve adjika arasında olan bir şeydir)))

ve yaban turpu bir blender ile bir şekilde yapılabilir mi? kıyma makinesi yok ....

Muhtemelen bu yaban turpu ve Acıka arasında olan bir şeydir)))

Evet, büyük olasılıkla boktan adjika ortaya çıktı.

Ancak kavanozlar çok güzel, daha doğrusu içindekiler.

ve yaban turpu bir blender ile bir şekilde yapılabilir mi? kıyma makinesi yok ....

Genel olarak, yaban turpu normal bir rende üzerine sürülür. Bir kıyma makinesi, bu tembeller için. Ama blenderın büyük olacağını düşünüyorum.

Rende ile başarıları kabul etmiyorum ..)))

Kıyma makinesi için rende ataşmanım var ve üzerine sürdüm. Kocası ovmak için basit bir rende aldı, birkaç parçayı ovaladı ve pes etti, kahraman lanet

Rende ile başarıları kabul etmiyorum ..)))

Ben de bu tür özelliklere gitmiyorum: kolaylaştırıyorum - kıyma makinesine ve KULLANIM

Ben de kıyma makinesi için !!! : evet: Dacha'da temiz havada sorunsuz bir şekilde kaydırdım !!

Rende ile başarıları kabul etmiyorum ..)))

Makabusha, bir kız burada bir kahve değirmeni ile yaban turpu öğütebileceğini yazdı, iyi, öğütmeye çalıştım, bu yüzden gözleri yiyen hiçbir koku yok ve her şey hızlı, böylece korkmazsan deneyebilirsin öğütücü için.

Makabusha, bir kız burada bir kahve değirmeni ile yaban turpu öğütebileceğini yazdı, iyi, öğütmeye çalıştım, bu yüzden gözleri yiyen hiçbir koku yok ve her şey hızlı, böylece korkmazsan deneyebilirsin öğütücü için.

Kahve değirmeni için özür dilerim

Muhtemelen konuyu dikkatlice okumadım, kahve değirmeni hakkında bir şey görmedim.Sadece eski bir (hala Sovyet!) Kahve değirmeni var, baharatları öğütmek için kullanıyorum, yazık değil.

Her ne kadar Salı günü onarım için vereceğim kayınvalidemde kırık bir kıyma makinesi bulmayı çoktan başardım. "Sikişmek" olmasaydı, muhtemelen kimse onu tamir edemezdi. Zaten konu olmasa da ...

Kahve öğütücü ipucu için teşekkürler.

Bugün böyle bir "Kıvılcım" yaptım. Bu tarifi ailemizde uzun zamandır yaşıyoruz. Bir fark, tüm kütlenin kaynatılması ve ardından teneke kutulara dökülmesidir. Bu çok lezzetli bir şey!

böylece kahve değirmeni korkmuyorsanız deneyebilirsiniz.

Yani bir kahve değirmeni hala kıyma makinesinden daha mı iyidir? Ve her şeyi hızlı bir şekilde öğütür, yıkar ve kurutursanız bir kahve değirmeni ne olur?

Kızlar, ama kim bilir - yaban turpunu işlemeniz (ıslatmanız, dondurmanız) gerekiyor mu? Yaban turpu aldım, bu nefis yemeği pişirmek istiyorum

[Olesya]

Olesya, boktan kökleri soyun, parçalara ayırın. Bir kıyma makinesinden geçirin. Ve hepsi bu. Ama kökleri gözden kaçırmak kolay değil

[Albina]

Albinaipucu için teşekkürler? Ve atlamak kolay değilse, elektrikli kıyma makinesini mahvetmez miyim?

[Olesya]

OlesyaDürüst olmak gerekirse, bu durumda elektrikli olanım için gerçekten üzülüyorum ve sarımsakla karıştırılmış sıradan bir kıyma makinesinde elle büküyorum

[Olesya]

Olesya, kıyma makinesini mahvetmeyeceksin, her zaman böyle kaydırıyoruz, her şey yolunda, cesurca döndür, bir ton kaydırmayacaksınız

[Albina]

Albina, Marusya, ipuçları için teşekkürler kızlar! Ben bükeceğim!

Görünüşe göre kış için hazırlıklar yapılmış ama domatesler hâlâ duruyor. Artık lezzetli değiller, gevşek ve genellikle durumlarında değiller. Öyleyse onları işleme zamanı geldi.
Böyle.



Köfte, pirzola ve sadece ekmekle çok lezzetli.

Bu ışığı dün ve bugün yaptım. Yaban turpunun bibersiz, elma ve diğer katkılar içermeyen klasik versiyonunu seviyorum.
İki parti, evet, gözyaşı döküyor. Harika basit tarif, bir şey, tuz ve biraz toz şeker ekliyorum. Muhtemelen ekşi olmaması için bir çorba kaşığı sirke serpebilirim, ancak bu gözlemlenmemiş gibi görünüyor.
Geçen sene bu tarifi de yaptım. Keskinliği domates miktarı ile ayarlıyorum.
Bu sefer - 3 kg. olgun domates, 250 gram yaban turpu ve 220 gram sarımsak, bir yemek kaşığı şeker, 3 yemek kaşığı tuz, 1 yemek kaşığı. l. bir kaşık sirke% 9. Karıştırıldı, masanın üzerinde ve kaynar suyla haşlanmış kavanozların üzerinde bir saat bekletildi. Onu buzdolabında saklayacağım, bu yüzden teneke kutularla hiç uğraşmadım. Yaban turpu, Bosch Mum kombinasyonunda bulunan kıyma makinesini mükemmel bir şekilde döndürür.
Tarif için teşekkürler.
Peki, elden ele gidecek sonucun bir parçası.

Tekrar teşekkürler! Bu tarifi üçüncü yıldır yapıyorum. Bu sefer domatesler kremalı. Çok sulu değiller ve biraz daha küçük oldukları ortaya çıktı. Yaban turpu biraz daha)))) 330 gram, sarımsak 300, domates 2500.
Kışa hazır!

Ve tekrar, teşekkür ederim))) tekrar tarifinize göre boktanım. Teşekkür!
Bu sefer yaban turpu 3 kg'da 400 gramdır. domates ve 300 sarımsak. İnce!

yaban turpu mükemmel bir antiseptiktir ve fermente edilmemelidir.

Gezinirken bile ... Bu bokun uzun bir süre için pahalı olmadığı gerçeğidir (yani, yarım kış gibi)

Tarif için teşekkür ederim Tatyana! Geriye çok iyi tutturulmuş domatesler kaldı!
Yaban turpu 400 gr, sarımsak 300 gr.

Gezinirken bile ... Bu bokun uzun bir süre için pahalı olmadığı gerçeğidir (yani, yarım kış gibi)

Ne kadar maliyeti? Yeni yıla kadar almayacak mısın?

Ne kadar maliyeti? Yeni yıla kadar almayacak mısın?

Şimdiye kadar geçen senenin hazırlıkları var. Başlangıçta olduğu kadar güçlü değil ama yine de lezzetli!

Zamanım yok, çabuk yeniyor!

Yarım porsiyon yaptım. Ve bir şekilde korkutucu))), sanırım, güvenilirlik için sirke ekleyebilir misiniz?
Ve en azından yaklaşık olarak, ne kadar tuz ve şeker koymalı? Neyin tadına bakacağınız açık, ama bir şeyden vazgeçmelisiniz