Sirke ile haşlanmış domuz yağı

[s]

Sirke ile haşlanmış domuz yağı

Kategori: Et yemekleri

Malzemeler
Şişman	500 g
Su
Sirke% 6-9	50-75 ml
Tuz, karabiber, sarımsak, dereotu, maydanoz ve diğer sevilen baharatlar, çeşniler ve otlar	tüketime göre
Sarımsak	tüketime göre

Pişirme metodu

• Domuz yağını parçalara ayırın (derisini kesmeden), bir tencereye koyun, domuz yağı suya batırmak için soğuk su dökün, sirke ekleyin, domuz yağının yüzmesini önlemek için üstüne daha küçük çaplı bir tabak koyun ve tencereyi yüksek ateşte koyun. Su kaynadığı anda, ısıyı en aza indirin ve domuz yağı yaklaşık bir saat pişirin. Sudan çıkarın, soğutun, üzerine tuz ve baharat serpin, uygun bir kaba koyun, aktarınsdoğranmış sarımsak yiyin ve iki gün bekletin, buzdolabına koyabilirsiniz (dışarıda aldım, bugünlerde +10'dan +20'ye varıyoruz), sonra soğuğa koyun.
• Serpme. Farklı tabaklarda bir kahve kaşığı tuzu bir kahve kaşığı farklı baharatlarla karıştırın: bir tabakta - karabiberle tuz, diğerinde - kırmızı ile, üçüncüsünde - ızgara karışımı, kurutulmuş fesleğen, kurutulmuş dereotu, İtalyan otlar, vb.Yudövmek. Pastırma parçalarını bir tuz karışımına yuvarlayın, hatta ovalayın, kalıntılarısbir tabaktan bir parçanın altındaki bir kaba dökün.
• 
• Sirke kokusu yok, pastırma yumuşak, hoş kokulu, lezzetli!

Hazırlık zamanı:

20 dakika

Not

Bu yağla ilgili hikaye uzun.
Ama komik.
Annem söyledi.

Ailem, babamın hizmet verdiği Uzak Kuzey'de evlendi ve annem diplomasını "hesapladı". Bu yüzden sadece bir yıl sonra, yeni damadını - bir Litvanyalı - Kuban akrabalarına sunduğu için şanslıydı.
Küçük bir bölgesel kasaba, hayatlarında hiç Litvanyalı görmemiş Kazaklar ... Bu nedenle, tüm akrabalar - her ailede üç kuşak "çocuklarla ve hane üyeleriyle" geldi: eşler, kocalar, büyükanneler, dedeler, çocuklar, kızları hukuk, damatlar ... Ve tabii ki bir ziyafet.
Oh, bu tür bayramlar neydi! Öğle yemeğiyle başladık, karanlıkta bitirdik. Masalar ikramlarla doluydu: kesinlikle jöleli et, yakındaki bir nehirden kızarmış balık, turşu, turşu, haşlanmış patates, "yaeshnya", lahana böreği, salata sosu ... Çok yedik ve içtik, çok şarkı söyledik. (Ben çocukken anneme sorup duruyordum: neden böyle bağırıyorlar ..?) Ve tabii ki pastırma. Yani bu domuz yağı babam yaptı.
Yağ "patlamayla" gitti, ilgi uyandırdı! Kadınlar tarifi istedi ve yeni bir damadın onu hazırladığı ortaya çıktı.
O çok yakışıklıevardı: büyük mavi gözler, yüksek bir alın, açık kahverengi dalgalı saçlar, çok güzel bir gülümseme, uzun boylu, ince, tipik bir Baltık adamı, artı beyaz bir üniforma, omuz askılı yıldızlar - herkes yeni oğlunu sevdi- yasa! Ancak tek bir sorun var - Kazak değil. Kazaklar, kanlarının saflığına çok özen gösteriyorlardı. Şimdi zatene öyle değil, bu skorda asimile ve sakinleştim, ancak şimdi karşıma çıksam da size hayranları vereceğim!
İçiyorlar, yiyorlar, babama sorular soruyorlar, cevaplıyor (ve mükemmel Rusça konuşuyordu, aksanla sadece kelimeyi telaffuz ediyordu. botvegnkiesve yetkin bir şekildefakatl), bir tanıdık-sohbeti sorunsuz akar. Ve masada bir konuk var, Ivan Kosyakov, aynı zamanda bir damadı ve aynı zamanda bir subay (tüm hayatı boyunca askerlik sicil ve askerlik bürosunda masanın başı olarak görev yaptı), yüzü olan bir adam. " aklın nefesiyle körüklenmedi ", ama bir Kazak! Ve konuşmamak için hiçbir şekilde bir partide içmiyor veya yemek yemiyor:
- Letonyalıları sevmem! Pis insanlar! Hainler! - sanki bölgesinde işe alım ofisinde birçok Letonyalı görmüş gibi veya sahibi bir Letonyalıymış gibi.
Ve aniden babam ona cevap verdi:
- Evet biz Letonyalılar Lenin korundu !!
Belki babam "biz (Litvanyalılar anlamında)" dedi VE Letonyalılar ", şimdi biliyor, ancak Lenin hakkındaki argüman işe yaradı, Letonyalıları tartışmayı hemen bıraktılar.
- Sen bir Kazak değilsin! Sen bir Kazak değilsin !!
Sanki askeri komiserlik subayı, Litvanyalı'nın kesinlikle bir Kazak olmadığından şüpheleniyor olabilir.
Ve masadaki sessizlik.
Ailenin en yaşlı ve en yetkili kişisi olan büyükbaba Vasily Alexandrovich Gritsenko, hepsi emir giyen, bu Ivan Kosyakov'un kayınpederi olan büyükbaba Vasily Alexandrovich Gritsenko'nun sakin bir şekilde sessizce söylediğinde, babamın cevap verecek zamanı yoktu:
- Sen nesin Vanka, govhakkındarish - bir Kazak değil ... domuz pastırması tuzlanmış ... Kazak ...
Ve diğer tüm Kazaklar - Mishka Amca, Sashka Amca - onaylayarak aldılar:
- Kazak-Kazak, Kazak-ak ...
Tüm Kuban akrabaları babamı hafızasız sevdi. Ebeveynlerini erken kaybetti: Babası 1941 sonbaharında Almanlar tarafından öldürüldü, annesi 5 Ağustos 1945'te "orman kardeşleri" tarafından işkence edilerek öldürüldü. Ve tüm ruhuyla baba yeni akrabalarına ulaştı. Evet ve insanların hepsi, şu anki kabile değil, ne kadar parlak, pitoreskti ...

Benzer tarifler

Salamura pastırma (şekerleme)

Ev yapımı pastırma "Elveda bel" (Trishka)

Tütsülenmiş domuz pastırması (Nicaletta)

Her çeşit pastırmayı seviyorum! : nyam: Senin tarifini de deneyeceğim! Teşekkür ederim!

Tanya, rekabet ne olacak?

Yer imleri domuz yağı tarifine saygı duyulur. Hikaye için çok teşekkür ederim, anıları okumak ilginç.

SALO-POWER))) Yer imi

Vay canına, böyle bir yöntemi hiç duymadım. Salko'yu geçiyorum, Tan. Açıkça işaretlenmiş. Ve bunu ara katmanlarla yapabilir misin?

Elbette!! Daha da lezzetli! Benim için katmansız domuz yağı - ve hiç domuz yağı değil, sadece yağ ...

Ve ben ender bir kadınım, çok fazla domuz pastırması ve az et severim. Ama gerisi nefes gerektiriyor!

[TATbRHA]

TATbRHAne şişko ... ve ne hikaye ...
Yer imlerine götürdüm. Yeni Yıl için her şey biraz mümkün
Teşekkür ederim, Tanyush

[Köprü]

Köprü, her zevke uygun çift porsiyon ...

Sevinç, Asla yağlanmasına izin verilmeyen bir arkadaşım var. Beni bir mezim hapı ile ziyarete geliyor ... Hap işe yarıyor ama vücut ona dışarıdan sakince bakıyor. Tabii ki, biraz yapabilirsin! Üstelik ... çok lezzetli.

[Tanya]

Sirkenin ne işe yaradığını mı merak ediyorsunuz? Çok ilginç! Denemelisin. Teşekkür ederim,Tanya

Hiç bir fikrim yok. Kendim düşündüm. Belki kaynamaya izin vermiyor? .. Çünkü tavada hiç yağ yok, sanki patatesler haşlanmış gibi.

[TATbRHA]

TATbRHA, iyi hikaye ve tarif. Aile geçmişinden çok etkilendim. Bu domuz yağı, babamın "Kazak" anısı gibi tarifini sonsuza kadar saklamaya değer.

[TATbRHA]

TATbRHA, hikayeniz gerçekten etkilendi ve beğenildi. Domuz yağı tarifinden bile daha fazlası. Tarif için teşekkürler, kesinlikle pişireceğim

[Tatyana]

Tatyana, çok içtenlikle bir hikaye yazdı, sanki kendisi bu masadaymış gibi.
Bu tarife göre domuz yağı pişirmedim, pişirmeye çalışacağım.

[Tatyana]

Tatyana, iyi bir hikaye ve ilginç bir tarif, yer imlerine eklenmiş, teşekkürler!

[TATbRHA]

30 yaşıma kadar hiç domuz pastırması yemedim. Çocukken sucuktan domuz pastırması bile aldığımı hatırlıyorum. Ve sonra bir şekilde onu tattım ya da başka bir şey ... Şimdi onu kulaklarından sürükleyemezsin.
TATbRHA, TanOrijinal tarif için teşekkürler, kesinlikle deneyeceğim.
Hikaye ruha dokundu. Sonuçta, aile güçtür ...

[Şarkı*]

Şarkı*evet, Volga'da bir şehir Kuban'da bir şehir değildir ... pastırmasız bir yol olamaz! Domuz yağı, vücutta endorfin üreten üç üründen biri olan neşe hormonları olduğunu okudunuz mu?

Domuz yağı, vücutta endorfin üreten üç üründen biri olan neşe hormonları olduğunu okudunuz mu?

Oh, peki, o zaman çok şişman yapacağım, bazıları olağanüstü! Neşe istiyorum!
Tan, tarif çok ilginç, teşekkürler, çok lezzetli ve farklı güzel kusmanchiki var - geçemezsin!

Ve sonra bir şekilde onu tattım ya da başka bir şey ... Şimdi onu kulaklarından sürükleyemezsin.

Aynen öyle! Ve geceleri pastırmaya yumruk atmaya başladı ..... Küçük bir parça boyunca sürükledim ve pişmanlık duymuyorum!

[Rada-dms]

Rada-dms, farklı: 1 kuru dereotu, 2 karabiber + yenibahar, 3 kırmızı biber, 4 ızgara karışımı, 5 kuru acıka. Ve tadı da farklı.

Prensipte pişmanlık olmamalı! Çünkü:
1. Domuz yağı 100 gramda sadece 248 kilokalori vardır (255'ten ekmekte). Asla yüz gram domuz yağı yemiyoruz çünkü yağlı ve doyurucu olduğu için 50-60 kuvvetinde. Aynı zamanda hafiftir!
2. Domuz yağı tamamen, kesinlikle tamamen vücut tarafından yağa değil, saf enerjiye dönüştürülür! Sadece% 10'u boşa gidiyor. (Yani, geceleri yenen elli gramlık bir parçadan sabaha kadar saf enerji olacak - deniz! Ve bunun 5 g'ı ... peki ... fikri anladınız.) Bu nedenle, eğer soğuksa, peki, sadece donmuş veya soğuk, küçük bir parça domuz pastırması yiyin - hemen ısınacaksınız.
3. Artı endorfinler !! Her insan için hayati önem taşıyan.
4. Artı - tatmin edici olmalıdır: "İstediğime kendime izin verdim!"

[TATbRHA]

TATbRHA, benim için pastırma pişirmenin yeni bir yolu ve yarışmaya layık bir hikaye için teşekkür ederim!

Yani, geceleri yenen elli gramlık bir parçadan sabaha kadar saf enerji olacak - deniz! ve bunun 5 g'ı ... peki ... fikri anladınız.

Bir seferde asla 50 gram domuz yağı yemeyeceğim! Bu yüzden pastırmalı ve siyah ekmekli küçük bir büfeden asla kötü hissetmediğimi görüyorum!

[Tatyana]

Tatyana, ka-ko-e-sa-lo !!!
Kesinlikle yer imi!

Ve ben ender bir kadınım, çok fazla domuz pastırması ve az et severim.

Yanlış konuşmuyorsun. Sen ve ben daha fazla yağ olan doğru kişileri seviyoruz.

Genel olarak domuz yağı en kullanışlı üründür.
Yeni kan damarları, kalp, karaciğer hücrelerinin yapımına yardımcı olur. Ve bu, saf F vitamini içeren tek üründür. Ve deride problemler varsa, o zaman her gün Babamız gibi yağ vardır!

[TATbRHA]

TATbRHA, oylamada "Salo mükemmel, hikaye ... ilginç" diye bir madde yok.

[TATbRHA]

TATbRHA, oylamada "Yağ mükemmel, hikaye ... ilginç" diye bir madde yok. Bu yüzden ikisini de not etmem gerekiyor

Aha ve ben! Sadece pişirene kadar domuz yağı - nasıl kontrol edilir?

[Şefe]

Oh, kızlar ... Bu anketi neden sipariş ettiğimi bilmiyorum ... ve tabii ki oylama koşullarını ihlal ettim. Ve şimdi bunu kendiniz kaldıramazsınız. Şefe Ağlamaklı bir istek yazdım, ama o artık çevrimdışı, bu yüzden ortaya çıkmasını bekliyorum, kapat, böylece kendimi daha fazla utandırmayayım ...

Genel olarak domuz yağı en kullanışlı üründür. Yeni kan damarları, kalp, karaciğer hücrelerinin yapımına yardımcı olur. Ve bu, saf F vitamini içeren tek üründür. Ve deride problemler varsa, o zaman her gün Babamız gibi yağ vardır!

Hakikat?

[Olga]

Sadece pişirene kadar domuz yağı - nasıl kontrol edilir?

OlgaBunu bir kez denedim.

[Anya]

Anya, Şarkı*, Chesslovo! Kendisi uzun süre yemedi. Ve sonra, gastroenterolog kendisi ayrıldı ... Dedi - gerekli bir ürün. Yemen gerekiyor.
Ve dermatolog oğluna (iktiyozu var) çok katı bir şekilde yağ yemesini söyledi.
Daha derine bakarsanız, o zaman bize en yakın akraba, o zaman bu bir domuz. Tıpta kanı temizlemek için bazen domuzun böbrekleri kullanılır.
Tüm bunları internette bulabilirsiniz. Bu yüzden domuz yağı faydalıdır, bu bize en yakın olanıdır.

Ama fanatizm olmadan ye lütfen.

[TATbRHA]

TATbRHA, "Hem yağ hem de hikaye mükemmel" maddesini oylamam da eksikti. Tarif için teşekkürler. asla sirke ile pişirilmez. Şimdi kesinlikle pişireceğim.

Hangisinin daha iyi olduğunu bilmiyorum - bir tarif ... bir hikaye. Ben böyle okur ve okurdum)))

[Olga]

OlgaBunu bir kez denedim.

Evet? O zaman kesinlikle yapacağım!

Tarif ilginç. Kesinlikle bir parça yapmaya çalışacağım. Ancak vücudun iyiliği için termal olarak işlenmemiş yağ yemelisiniz. Herhangi bir ısıl işlem, tüm faydaları zarara dönüştürür. Sadece tuzlu ve yetişkin başına günde en fazla 10-20 gram. Bu çok küçük bir parça. Fakat öte yandan bu formda vücut için güzel bir sonuç olacaktır. Ve her gün olmasa da, haşlama yerine sindirimi çok olmayan insanlara zarar vermez. Bu nedenle, tamamen işe yaramazlığı nedeniyle böyle bir tedavi tarifi önermem. Muhtemelen tadı bozulmaz.

[Marcella]

Marcella, Tartışmayacağım. Ben her şeyi yerim. Haşlanmış, tütsülenmiş, tuzlanmış.
Ben böyle bir insanım - var dediler - bu yemek yiyorum demektir. Yasaklar ve aksanlar yapılmadı. Sadece bilgiyi paylaştım

[Marcella]

VE Marcella paylaşıldı. Ve bu iyi. Şimdi iki bakış açısını biliyoruz, seçeceğiz.

Tanya, domuz yağı neredeyse aynı şekilde pişiriyorum: https: //mcooker-enm.tomathouse.com/s-image/547/topic49021.html
çok lezzetli: nyam: ve üründen kötü olan her şeyi çıkarmak için pişirme sırasında suya sirke eklenir, varsa domuz eti sirke almaz, ancak bitmiş domuz yağı tadı iyileşir. İlginç hikaye için çok teşekkürler: gül: köklerinizi hatırlamak çok önemlidir

[Vera-Nica]

Vera-Nica, 50 ml sirkenin "üründen kötü olan her şeyi çıkaracağından" şüpheliyim ... Suyu denedim - asit neredeyse hissedilmiyor. Muhtemelen başka bir amaçla pişirme sırasında suya eklenir.
Vay be, babamın tarifi, uzun zamandır biliniyordu.

Tanya, 1 kg domuz yağı 80 ml sirke ekliyorum. Bu kadar sirkenin üründen kötü olup olmadığını tartışmayacağım, ama bunu bana böyle açıkladılar. Ülkemiz büyüktü ve birçok benzer tarif vardı, eski basit tarifleri gerçekten çok seviyorum - lezzetli ve yemek yaparken sorunsuz.Babamın domuz yağı tarifini gösterdiğim için tebrikler ve sirke hakkında kendimden küçük bir hikaye eklemek istiyorum: 30 yıl önce evlendiğimde, kayınvalidem bana jöle yapmayı öğretti ve ben hiç böyle denemedim jöleli et başka bir yerde ve arkadaşlarım toplantılardan önce hep soruyor "Senin jölenin olur mu?" ve kayınvalidenin ve kayınvalidesinin sırlarından biri, ona, sarımsakla birlikte döküldüğünde bitmiş jöleli ete sirke eklemenin doğal olduğunu öğretti. Sirke, eti jöleli etle alır ve tadı harika ve sarımsak ve karabiberle düet halinde

Kızlar, sizce bir domuz ipi böyle yapılabilir mi? Bu bir domuzun göbeği, eğer biri bilmiyorsa, domuz yağı ve etten oluşuyor, ama zor görünüyor, bugün kazara aldım ve hiç pişirmedim ...

[Vera-Nica]

Vera-Nica, jöleli ette sirke ne kadar ilginç! Kesinlikle deneyeceğim. Ve ne kadar sirke eklenmeli - ne kadar jöleli et için?

dana8275, Bu tarifin podperevka için doğru olduğunu düşünüyorum! Çünkü pişecek ve yumuşak olacak.

Tanayayayaya, her şeyi gerçekten sevdim ve tarif beni ilgilendirdi ve hikayeyi fethettim, tam da oraya gittim ve yakışıklı babaya ve hatta annenin daha fazla akrabasına aşık oldum - harika İNSANLAR.

Tanya, sirke miktarını tadına ekle ki et suyu biraz ekşi ve tadı güzel olsun

[dana8275]

dana8275, Nadezhda, böyle etleri soğan kabuğunda pişiriyoruz, sirkeyle lezzetli olacağını düşünüyorum.

[TATbRHA]

TATbRHANe kadar havalı pastırma, kesinlikle denemelisin ve babam da Kazakları, hikayeyi okudum ve gerçekten, babamın gururlu, öfkeli insanları olduğu, yabancılardan hoşlanmadıkları anılarını hatırlıyorum, ama hepsi için herbiri. Hikaye ve yağ için teşekkürler.

Hepinize çok teşekkür ederim, şimdi ipi sirke ile kaynatmaya karar verdim, iki gün sonra sonucu yazacağım.

[Bilim ve yaşam]

ve günde yetişkin başına en fazla 10-20 gram.

Ve bu doğru değil! Hiç bu kadar az yememişlerdi, basit insanlar, pastırma yemekti, lokma değil. Daha sıklıkla etle ilgili tek yiyecek. Tanya içtenlikle babasından bahsetti. Bunu hatırladım - dergide okudum Bilim ve yaşamgenç bir bilim adamının sahnelediği bir deney hakkında - Oduncu adamlar o kadar çok yere düştükleri ne yediler? Her tür et üzerinde çalışmaya çalıştım - hayır, devrim öncesi oduncularla aynı çıktı oranını elde edemiyor. Ve yanında siyah ekmek ve kvas ile bir parça domuz pastırması çalışması için aldı ve o normu aldı! Domuz yağı o kadar kolay sindirilebilir ve enerji tüketir ki, sindirimi için vücuttaki gücü elinden almaz, ancak enerjiyi kendisi ekler. Buraya. Pastırma için markete gidelim.

[fakat]

İlk başta, bu genç bilim adamı et yedi ve yedi, normdan vazgeçmedi, ancak enerji tasarrufu yaptı; görür - normu vermez, pastırma yer - ve verdi !! Bazı ilaçlarda olduğu gibi: Birkaç gün alırsanız, ilk başta sonuç alınmaz ve sonra nasıl etki eder !!
Hepsinden iyisi, domuz yağı siyah ekmek ve sarımsakla yazıyorlar, bir şekilde güçlü bir şekilde üçü birbirini tamamlıyor.

Domuz yağı o kadar kolay sindirilebilir ve enerji tüketir ki sindirimi için vücuttaki gücü elinden almaz, ancak enerjiyi kendisi ekler.

Bu doğru! Sığır etinin aksine: Bir parça sığır, vücudun sindirmesi için bu parçanın vücuda verdiğinden daha fazla enerji gerektirir. Antik Çin'de, böyle bir görüş vardıfakatzni: her gün ölüme mahkum edildi Kova haşlanmış sığır eti. Ve başka hiçbir şey - sebze yok, tahıl yok, meyve yok ... Bir süre sonra açlık ve bitkinlikten ölüyordu. Sığır etinin kilo vermek için tüm diyetlere dahil edilmesi hiçbir şey için değildir ve kaynatılır ve hiçbir şey yapılmaz.

Tarif bul! Domuz yağı burada tercüme edilmediğinden. Ve evde domuz yağı yoksa, yiyecek bir şey yok 😕 Çoktan pişirdim, ovaladım ve sakladım, aksi takdirde iki gün kalmayacak)) İlgilenen herkese cevap verdim: "domuz yağı, domuz yağı, sho gibi Deneyin "Tarif için teşekkürler

"domuz yağı domuz yağı gibidir, tadına bakalım"

Tanya nihayet tarifi mantıklı bir şekilde okudu.Bunu çok sevdim! hem tarif hem de hikaye! Pastırma ve patates her şey için olduğundan, kesinlikle deneyeceğim!