Dereotu ve sarımsak ile bükülmüş domuz yağı

Dereotu ve sarımsak ile bükülmüş domuz yağı

Kategori: Et yemekleri

Malzemeler
şişman	seçenek
Dereotu	seçenek
Sarımsak	seçenek
tuz	seçenek
cesaret biber	seçenek
acı kırmızı biber	seçenek

Pişirme metodu

• Dondurucudaki kutuları sökmeye devam ediyorum, orada, Yunanistan'da olduğu gibi, her şeyi bulabilirsiniz))) Bir parça domuz pastırması buldum. Pastırma lezzetli olmasına rağmen, et katmanları ile kötü çiğniyor, bu yüzden yemiyoruz. Onunla ne yapacağımı düşünmeye başladım ve onu yenilebilir hale getirmek için bir kıyma makinesinde döndürmeye karar verdim. Yakındaki bir kasabada bir Ukrayna lokantasındaydım ve orada bir iltifat olarak siyah ekmekli bir domuz pastırması getirdiler (kocam Zdor olarak adlandırıldığını söyledi, dürüstçe adı aradım ama bulamadım). Kısaca nasıl pişirdiğimi anlatacağım. Tam oranları tam olarak yazmadım, çünkü herkes beğenisine göre yapıyor.
• Dereotu ile bir kıyma makinesinde yağı kaydırdım (dereotu saplarla BİRLİKTE alıyoruz, daha lezzetli), sarımsak. Biraz tuz ekledim (bana biraz eksikmiş gibi geldi, beş biber karışımı ve iyice karıştırdım.Sosisleri şekillendirdim, masanın üzerine streç film sürdüm, üzerine biraz kırmızı acı biber serpip yuvarladım. Pastırmadan yapılan tüm sosisleri kaplayacak şekilde bu biberin üzerine sosis koyun.Sonra şeker gibi aynı filme sarıp dondurucuya koyun.Dondurunca çok ince keskin bir bıçakla kesin ve siyah ekmeğe dönüşür. dışarı çok lezzetli. Çok fazla yiyemem, o zaman dondurucuda benim için daha iyi)))
• 
• Afiyet olsun!

Not

SHPIK - deri ile veya derisiz parçalar halinde tuzlanmış deri altı domuz yağı. Hazırlama yöntemine göre, füme pastırma var - hafifçe tuzlanmış, sarımsakla hafifçe rendelenmiş ve eşit şekilde tütsülenmiş domuz pastırması; Macar pastırma - kırmızı öğütülmüş biberle bolca tatlandırılmış tuzlu domuz yağı; Belarus domuz yağı - hafifçe tuzlanmış, sarımsak, karabiber, kişniş, kimyon tohumu veya dereotu, defne yaprağı ile tatlandırılmış; ev yapımı pastırma - sarımsak, karabiber ve defne yaprağı ile tuzlanmış domuz pastırması.

Yağ çiğ olarak yenir ve ayrıca kızartma, et ve sebze yemeklerinde, ilk yemeklerin (pancar çorbası, lahana çorbası, çorbalar) doldurulması için kullanılır. Çocuklar, yaşlı ve yaşlı insanlar için, sindirimi zor hayvansal yağlara ait olduğu için yağ kullanımı sınırlandırılmalıdır. Yağ 0 ° C ile 8 ° C arasındaki sıcaklıklarda 30 (füme ve Macar), 60 (Beyaz Rusya domuz yağı ve ev yapımı pastırma) gün boyunca saklanabilir.

Yağ evde pişirilebilir. Bunu yapmak için, domuz karkasından çıkarılan domuz yağı, yaklaşık 2 kg ağırlığındaki parçalara kesilmeli, kontaminasyondan bir bıçakla temizlenmelidir. Bu şekilde hazırlanan parçaları dikkatlice tuzla (15 kg domuz yağı başına 1 kg tuz oranında) ovalayın ve temiz ahşap bir kapta (kutu, küvet) sıralar halinde sıkıca yerleştirin, altına tuz dökün ve tuz serpin her satırda (daha fazlası üstte). Daha sonra zilch'in karanlık, kuru ve serin bir odaya yerleştirilmesi önerilir. 2-3 hafta sonra zilch kullanıma hazırdır.

Benzer tarifler

Tütsülenmiş domuz pastırması (Nicaletta)

Multicooker-tütsü odası USP-1210S'de domuz yağı "Çingene" (şekerleme)

Salamura pastırma (şekerleme)

kocası ona Zdor denildiğini söyledi

bizim bölgemizde (köyde) bu harika yemeğin adı tam olarak budur ve mağazada daha da basittir, orada "Spik" adı altında yatar.

[V-tina]

V-tina, Tinochka, çok teşekkür ederim! Yani kocam haklıydı. Başlığa gireceğim.

[Ludmila]

Ludmila, genel olarak, sağlık iç domuz yağıdır, ancak burada bizim bölgemizde, kendimi hatırladığım sürece, bu bükülmüş yağa sağlık denir

[V-tina]

V-tina, Şimdi ona güvenle Zdor diyeceğim, yoksa onu uzun süre "kıyma makinesinden yuvarlanan yağ" olarak arayacağım.

[Ludmila]

Ludmilapeki, evet, daha uygun

[Ludmila]

Ludmila, çok iştah açıcı domuz yağı! Tarifi kesinlikle kullanacağım! Teşekkür ederim!

oh, ne harika bir tarif! pancar çorbasına bu tür domuz yağı eklenebilir, dondurucudan hazır olarak çıkarılması çok uygundur

[Rusalca]

Rusalca, kavminlerkızlar teşekkürler
Ama borsch'a ekleme fikrini kullanacağım

[Mila1]

Mila1, oh, hatırladım ve pastırmadan yapılmış ala pâté gibiydim)))) bunu çok uzun zaman önce yaptık, tüm bunlara sadece Maggi küpü eklendi)
harika bir şey, özellikle bir şeyden bir butik bulmanız gerektiğinde)
Hafızanızı tazelediğiniz ve harika bir fikir gönderdiğiniz için teşekkür ederiz) kendinize böyle bir Ukrayna incelikli yapmalısınız)))

[Innushka]

Innushka, Innochka, 100'e katılıyorum, hızlı, lezzetli ve doyurucu Ama yine de Maggi değil, oraya ne eklediklerini kim bilebilir, sarımsaklı ve karabiberli dereotumuz çok daha iyi

[Lyudochka,]

Lyudochka, çok lezzetli ve güzel. Kullanımda böyle bir ürünümüz var. : kız-evet: Ama adını ilk duyduğumda "iyi". Ufkunuzu genişlettiğiniz için teşekkür ederiz)

[Ludmila]

dondurucuda, Yunanistan'da olduğu gibi her şeyi bulabilirsiniz))) Bir parça domuz pastırması buldum.

Ludmiladomuz yağı da var. Ben böyle bir yemeğe rastlamadım, yapmaya çalışmam gerekecek. 🔗

[ang-kay]

ang-kay, Albinakızlar. Teşekkürler Bence bir atıştırmalık olarak açlıktan ölmemek için, iyi bir şey. Ama aynı zamanda sandviç masasında harika görünüyor

[Ludmila]

Ludmilasosis olarak sunulabilir. Daha da iyi olacak

[Albina]

Albina, Albinochka. bir mağaza yerine 1000 kat daha iyi

[Mila1]

Mila1, Lyudmila, Bu harika (domuz yağı, domuz yağıyla karıştırılmaması gereken), Ve bu bir kıyma makinesinde yuvarlanan yağınız, çok lezzetli çıkıyor. Kocam sık sık tuzlu pastırmaya döner.

[Mila1 Lyudochka,]

Mila1 Lyudochka,tarifi için teşekkürler, onu koyan, yer imlerine ekleyen ve kesinlikle yapacak zeki kız

[Shyrshunchik]

Shyrshunchik, Tanechka, bu konuyu yukarıdaki başlık ile daha önce tartışmıştık. Dürüst olmak gerekirse, bu yağın isminin ne olduğunu bilmediğimi yazdım, ancak kocam Ukrayna'dan gelen arkadaşının bu kadar şişman sağlıklı ve V-tinaTinochka, kendi bölgesinde bu pastırmanın günlük yaşamda çağrıldığını ve adın ne olduğu önemli değil, asıl mesele olduğunu söyledi. onu lezzetli hale getirmek için
Oktyabrinka, Tanechka, isteğiniz üzerine

Lyudmila'yı okudum, sadece kimse böyle yemiyor, boğuluyor ve domuz yağı çıkıyor ve bu tür bükülmüş domuz pastırması da "domuz yağı" olarak adlandırılıyor. Sadece bir kereden fazla domuzların kıyılmasına katıldım ve bunu çok sağlıklı gördüm ve bir şekilde hemen kendimi rahatsız hissediyorum. İsmin çok doğru olmadığı ortaya çıktı.
Evet, o zaman boğulan sağlık (domuz yağı) ekmeğe sürülür ve yenir. Bunun gibi bir şey. Eğer gücendiyseniz özür dilerim. Ve tarif lezzetli, bu kesin.

[Tanyush]

Bu sağlıklıdır (domuz yağı, domuz yağı ile karıştırılmamalıdır), Ve bu bir kıyma makinesinde yuvarlanan yağınız, çok lezzetli çıkıyor.

TanyushBiliyorsunuz, küçük Beyaz Rusya Cumhuriyetimizde bile bazı yemeklere farklı deniyor, yani bu bizim sahip olduğumuz çok şişman, ayrıca çocukluğumuzdan beri buna sağlık dediklerini hatırlıyorum.

Sadece zehirlenmişlerdi: Gidip bir parça çıkardım ve akşam yemeği için pastırmayı kestim

[Tatyana]

Bunu çok sağlıklı gördüm

Tatyana, insanların iştahını bozmayın, ben de gördüm ve günlük hayatımızda bu yemeğin sağlıklı denmesine rağmen mağazalarda yağ olarak adlandırıldığını yazdım. Evde birçok insanın ona casus dediğinden şüpheleniyorum.

08 Haziran 2016 Çarşamba 17:07 Eklendi

ve domuz yağı akşam yemeği için kes

Ama kıyma makinesi için, evet, sarımsakla çok tembeldim

Ben onu mahvetmeyeceğim.

Lezzetli. Restoranımız "Taras Bulba" da "Verchenoye veya Spun pastırma" olarak adlandırılır.

Kırıldıysam özür dilerim

Tanya, nesin ... hiçbir şekilde tarifin kendisine tam adını bilmediğimi yazdım

ve bu tür bükülmüş domuz yağı da "domuz yağı

Ve mağazada "domuz yağı" adı altında domuz yağı satıyoruz, üzerine kırmızı biber serpiyoruz.
İşte burada ... aynı isim altındaki her alanda farklı domuz pastırması türleri var.
Kızlar, bunun üzerinde tartışmayalım Asıl mesele lezzetli Barış ... dostluk ... sakız

Ama kıyma makinesi için evet, sarımsakla çok tembeldim

Herkesin hemen yemesinden korkuyordum. Ve ortanca oğlun gelişinden önce kurtarmam gerek
Bu yüzden hala sıcak lahana turtam yedim ve başka bir ikinci kurs

Herkes bir anda yiyecek.

Dondurucuya koyardım, dondurucudan ince tabaklarla çok lezzetli

sıcak bir lahana turtası ve ikinci bir yemek daha vardı

öl-kalkma, sadece benimki çok yer sanıyordum

[Mila1]

Mila1, tarif için teşekkürler, bende aynı kusman domuz yağı var, onu yeniden eritmem gerekiyor!
İsim neden değiştirildi, harikaydı ... ..

[Mila1]

Mila1, Lyudmila, ne lezzetli ve ek olarak güzel))) Yer imlerine götürdüm) Kesinlikle yemek yapacağım

Ve mağazada "domuz yağı" adı altında domuz yağı satıyoruz, üzerine kırmızı biber serpiyoruz.

Yağ (bazen yağ; Alman Speck'ten - domuz yağı) - tuzlu veya tuzlu tütsülenmiş bir ürün şeklinde pişirilmiş yoğun deri altı domuz yağı.


Ve burada Trans-Urallarda, tuzlu pastırmayı sarımsak, biber ve ekmekle öğütmeyi seviyorlar, amcaların neşesi için, sadece öğütülmüş tuzlar diyorlar, ancak sosis şeklinde sarmak burada kabul edilmiyor, ama güzel

çok basit bir yemek, ama isimler farklı - patamushno her yerde yapılır ve her zaman lezzetlidir !!!

[Bu maddeler cildin gençleşmesine, aktif rejeneratif süreçlere katkıda bulunur.]

Yağ, pastırmanın ana bileşenidir. Üründeki içeriği% 90'a ulaşır. Ve bu ürün hayvansal kaynaklı olmasına rağmen,% 1.5'ten fazla protein içermez. Ancak bu protein en yüksek kalitede - saf haliyle elastin ve kolajendir. Bu maddeler cildin gençleşmesine, aktif rejeneratif süreçlere katkıda bulunur.
Ek olarak, domuz pastırması birçok yararlı organik asit içerir. Dahası, bileşimleri bitki besinlerinde bulunan asitlerin bileşimine yakındır. Birlikte F vitamini oluşturan yağ asitleri, kardiyovasküler sistemin durumu üzerinde en olumlu etkiye sahiptir, kan damarlarının duvarlarını güçlendirir, kan pıhtılarının, damar plakları ve diğer kusurların oluşumunu engeller. Aç karnına az miktarda yağ yemek, fazla safrayı atmanızı sağlar.
Soğuk mevsimde yağ, vücudun soğuk algınlığına direnmesine yardımcı olur, hipotansif hastalarda kan basıncını yükseltir. Düzenli olarak domuz yağı tüketen insanlar neşelidir, her zaman iyi durumda ve eyleme hazırdır.

İşte sağlıklı bir domuz yağı. Poedim sitesinden alınmıştır. Bu yüzden daha fazla ye. Ve baharatlı yağ yapmamak için mide hasta olan çok az kontrendikasyon var ve hepsi bu.

Dondurucudan alınan ince tabaklarla çok lezzetli olan dondurucuda saklardım: nyam: öl, kalkma, sadece benimki çok yer sanıyordum

Ve pastırma zaten dondurucuda.
Ve evde DÖRT adamım varsa ne almalıyım (ancak şu ana kadar üç kişi St.Petersburg'da bir öğrenci)

[Mila1]

Mila1, Oh, ne yararlı bir Şey, özellikle de FAT "çiğnenmediğinde" ... kuvvetli bir şekilde uzanıyor ... Koca domuz pastırması alır, dondurucuda dondurur ve .. her zaman çok küçük parçalara böler (keser) ve yayar plastik kavanozlarda. Sonra aldılar ... rahatlıkla yediler. Dümdüz neredeyse donmuş ve yiyin. Evet, ancak, birçok insan yapar ... Ama tarifiniz Lyudochka, benim için KEYİFLİ bir keşif !!! Bir şekilde bunu düşünmedik! Teşekkür ederim! Kesinlikle yapacağım! Bir karıştırıcıdan bir doğrayıcıda, bıçak üzerinde mümkün mü ... ilginç? ..

Daha önce her zaman dondurucuda olmasına rağmen, ne kadar süredir böyle pastırma yaptım. Doğru, sadece sarımsakla yaptım ve acı kırmızı biberle yuvarladım. Bunu asla dereotuyla yapmadım. Hatırlattığın için teşekkürler.

[Mila1]

cilt gençleşmesini teşvik etmek,

Bu yüzden gençleşmeye gideceğim Şimdi onu dondurucudan çıkaracağım, sarımsak ve dereotu ile kaydıracağım, yiyeceğim kendimi doyurmak ve genç öl
Mila1, Teşekkür ederim!

[Ludmila]

Oh, ne kadar lezzetli! Sarımsaklı, siyah ekmekli ve pancar çorbalı bu bükülmüş pastırmayı seviyorum ... tükürük çoktan çıkıyor. Halk arasında çok yaygın bir yemeğimiz var, özellikle kışın -40-45 donları patladığında! Saloooo güzelliktir! Teşekkür ederim, Ludmilaböyle bir sosis formunda sergilenmesini sağladı. Sadece tereyağı gibi ekmeğin üzerine yayıyoruz. Dışarıda gece ve ben sala khachu-khachu

Eğer gençleşmeyi de teşvik ederse, o zaman kesinlikle yapacağım, kendimi yeriz ve kocamı besleriz ... Tarif için teşekkürler!

Ne hıçkırık! Tuz ve sarımsakla kıvırdım ama bir sosis haline getirip biberle yuvarladım. Ayrıca dondurucuda "Yunanistan" var
Pastırma ve kolbasyatinskaya kalıplamadaki dereotu için teşekkür ederiz

Çok lezzetli ve çok uygun!
Yerel bir üreticinin yaptığı bu tür "sosislerimiz" var.
Dondurucuda her zaman birkaç C vardır, atıştırmalık için paha biçilemez

[V-tina]

Kızlar, torunuyla bebek bakıcılığı yaparken ve çay kuruturken, buraya zaten çok şey döktünüz, hayal bile etmedim. Bu basit tarifle çok eğlenceli Teşekkürler !!!!
V-tina, Tinochka, teşekkürler !!
Albina, işte buradayım. domuz yağı hakkında okuduğum gibi. hemen buzdolabına dalın

Sadece benimkinin çok yediğini sanıyordum

Yani kocamın ne kadar koyduğuna baktığımda (ve şuna ve buna) yarı baygın yatıyorum Ve sonra kendi kendime diyorum ki, asıl şey sağlığın izin verdiği ...

Lezzetli. Restoranımız "Taras Bulba" da "Verchenoye veya Spun pastırma" olarak adlandırılır.

Bunu bir Ukrayna restoranında denediğimde yapmaya karar verdim (oğlum ziyarete geldi ve beni Ulyanovsk'a götürdü), restorandan bir iltifat olarak bize getirdiler, denedim ve yapacak bir şey olmadığına karar verdim burada yapsam iyi olur, kendi başıma dereotu ekledim, sosisleri kör ettim, biberle yuvarladım ve dondurdum. Bir restorandan daha iyi çıktı

Herkesin hemen yemesinden korktum

Albinochka. ve haklı olarak, üç sosisden neredeyse hiçbir şeyim kalmayacağından korkuyordum.

Herkesin hemen yemesinden korktum

dondurucuda saklanırdı

Tinochka, dondurucum beni yenmekten bile kurtarmadı, sadece süreci hızlandırdı Dün sabah kalktım, kocam çoktan işe gitmişti, mutfağa gitmiş, dondurucuya sıkışmış (bir şeyler pişirilmesi gerekiyor), ama kapı tam olarak kapanmadı ve dondurucu çözüldü ve buz sarkıtları asıldı, görünüşe göre kocam gece benden fark edilmeden oraya daldı.Kısacası, bütün gün dondurucuyu sıraya koymakla meşguldüm

Mila1, tarif için teşekkürler, kusman domuz yağı kaybettim, yeniden eritmem gerekiyor!
İsim neden değiştirildi, harikaydı ... ..

Ksyushenka bunu yapın Ve gereksiz anlaşmazlıklar olmayacak şekilde adını değiştirdi Kocası domuz yağı adını iade etse de !!!
Olga R, Olga, zor değil ama lezzetli denediğinizden emin olun

ve burada Trans-Urallarda, tuzlu pastırmayı sarımsak ve biberle ve ekmek için amcaların sevincine öğütmeyi seviyorlar.

İrlandalı kısacası her yerde yiyorlar, tundra gibi hiç tek başıma yapmadım
Shyrshunchik, Tanechka. domuz yağı hakkında faydalı bilgiler için teşekkürler

Koca domuz pastırması alır, dondurucuda dondurur ve .. her zaman çok küçük parçalara ayırır (keser) ve plastik kavanozlara koyar. Sonra aldılar ... rahatlıkla yediler.

Ritochka, pastırmayı hep böyle tuttu Ve sadece ısırmadı ve sakız gibi çiğniyordu Bu yüzden onu bir blenderde işlemeye karar verdim bilmiyorum

Daha önce her zaman dondurucuda olmasına rağmen, ne kadar süredir böyle pastırma yaptım. Doğru, sadece sarımsakla yaptım ve acı kırmızı biberle yuvarladım. Asla dereotuyla yapmadım. Hatırlattığın için teşekkürler.

Svetochka, dereotu tam burada "doktorun emrettiği gibi" ve her zaman saplı, daha güzel kokuludur, ancak dişlerde hiç hissedilmez.
Melalenka, Lenochka, lütfen. Hadi pastırma yapalım ve canlanalım, sonra bakarsın ve kız arkadaşların gerilir

Sarımsaklı, siyah ekmek ve pancar çorbalı bu bükülmüş pastırmayı seviyorum ... tükürük çoktan çıkıyor

Ilmirochka, her şeyi çok lezzetli anlattı Ve buzdolabında domuz pastırması, siyah ekmek ve hatta pancar çorbası var, chtoli'ye gidip tüm düşmanları kin gütmek için

Eğer gençleşmeyi de teşvik ederse, o zaman kesinlikle yapacağım, kendimi yeriz ve kocamı besleriz ... Tarif için teşekkürler!

Natasha, gençleşirsen doğru, sonra kocanla yalnız, ama sonra yaşlı adamla ne yaşarsan

08 Haziran 2016 Çarşamba 9:59 eklendi

Ayrıca dondurucuda "Yunanistan" var

Lyudochka, görünüşe göre hepimiz burada "Yunanistan" forumunda ve sadece dondurucuda değiliz.

Yerel bir üreticinin yaptığı bu tür "sosislerimiz" var.

Irishka, ve bu da bir fikir, iş yapmak için kocama satacağım

Annem sık sık böyle domuz yağı yaptı, ama özellikle beğenmedim, yemeklerde aptal ve titizdim ve domuz yağı hiçbir şekilde beni cezbetmedi.
Sonra zor 90'lar geldi ve ben de sık sık böyle bir yayılmaya başladım, kocam zevkle yedi. Sadece ülkemizde o zaman pek çok kişi ince, en ucuz pastırmadan bu kadar yayıldı ve deri ile birlikte öğütüldü. Deri ile birlikte annemin yaptığını hatırlıyorum.
Ben de ilk kez deri ile öğütmeye çalıştım ama kocam deriyi protesto etti. Ona göre domuz yağı içindeki deri hala büyük bir zarar ... Tartışmanın faydası yok.
Tarifin kendisi benim için yeni bir şey değil, ama sosis yöntemini gerçekten beğendim. Nivzhist böyle bir sunum yöntemi düşünmezdi. Evet ve gerçekten böyle bir salsa istedim, yüz yıldır yapmadım! Taze domuz pastırması alıp sarmam gerekiyor)))

Irishka, ve bu da bir fikir, iş yapmak için kocama satacağım

Evet, evet, yap!

[nila]

nila, Nelechka, ama kimse benim için yapmadı ve ben geçen aya kadar hiç denemedim
RepeShocksadece o hiçbir şey için para almayacak, hepsi benim için aynı

kısacası her yerde yiyorlar, tundra gibi hiç yalnız yapmadım

ama o tarifi sergiledi ve hepimiz telaşlandık - kim gençliklerini hatırladı, kimler bugünleriyle övünen

08 Haziran 2016 Çarşamba 22:29 tarihinde eklendi

Hala param var

aynen almak

[Ludmila]

: lol: gidip tüm düşmanları yemeye rağmenLudmilaahhh! oldu - değildi! Dondurucuya da gittim, bükülme yok - bu yüzden bir parça keseceğim

aynen almak

Oh, İrlandalı, daha genç bir doğa olacak, yine de ileri geri

bu yüzden bir parça keseceğim

Bu bizim düşüncemiz. Kocam her zaman herkese söylüyor ... karım 6'dan sonra yemek yemiyor, hayır, hayır ... 23-00'den sonra kesinlikle yemek yiyor Sadece 2'den önce yatmadığımı da dikkate alırsanız ama daha sık sabah 3-4'te burada durabilir misin?

ve daha sık sabah 3-4'te,

Lyudmila, aynı şarkı! Bu nedenle yemek yemek istiyorum - uyanığız!

[Ilmirushka]

Ilmirushka,

Lyudmila, lezzetli pastırma! Ben de doğru bir şey istedim ... Ama nouuu Pekala, tamam, kilo vereceğiz ve tükürük ile çıkacağız. Sosis için teşekkürler