Kurutulmuş salatalık, kurutulmuş (tuzlu ve tatlı)

Hanımlar!
Belki gözden kaçmış - sonra burnunu dürt ... ama kim ve kuru salatalıkla ne yapıyor ??? Kurutulmuş - çok .. soru - NEDEN ??? İnternette okudum - bazı hastalıklar için ot yerine tıbbi amaçlar için hazırlıyorlar ... kozmetik bir katkı maddesi ... Ukrayna'da kurutulmuş turşu satılıyor ... tarif ulusal bir askeri sır ... ne olduğunu bilmiyorum, ama cips kategorisinden bir şey olduğunu düşünüyorum .. belki de lezzetli ..
Onlarla başka ne yapıyorlar? Kışın salataya mı batırıldınız? bir şekilde sırılsıklam değil çok iştah açıcı değil ...

Kuru kabak görüntüsünde ve benzerliğinde kuru salatalık yapmaya karar verdim, çünkü bir şekilde (salatalık) bir anda sona erdi. Kocanın fikri. Bana öyle geliyor ki ilginç olabilir, onlar da mülayim. Sadece onları dolgun bir şekilde kesmeniz gerekiyor ve burada sindirmek kesinlikle imkansız: yakınlarda durun ve İZLEYİN. Bunu yapmayı deneyen oldu mu? Belki de fikir bir lanet değmez yumurtalar salatalık?

Ne olabileceğine dair herhangi bir fikriniz varsa, fikir buna değer - tamamen farklı zevklerimiz var.
Mesela şekerli salatalıkları kabul etmiyorum ama soluyor - belki lezzetli olur

Duruşmada en az birkaç parça yapmaya çalışın, o zaman "buna ihtiyacım var mı?"

Kabaktan ne çıkacağını da bilmiyordum, ama bir tencerede limon ve şekerle kabak pişirmeyi sevdiğimi hatırladım - ve bu kabakların tarifi böyle doğdu

Kuru kabak görüntüsünde ve benzerliğinde kuru salatalık yapmaya karar verdim, çünkü bir şekilde (salatalık) bir anda sona erdi. Kocanın fikri.

Kocanın olduğu açık.
İşte buradalar, tuzlanmış ve kurutulmuş. Kesilmiş salatalıklara 2 yemek kaşığı tuz serptim. l / kg ve bir tencerede bırakılarak sıvıyı boşaltın. Gece boyunca bir kilogramdan yaklaşık 200 gr su döktüm.
Pişirmeden kurumaya bırakın. Burada - kurutmadan önce ve son olanlar - burada, fotoğrafta.

Tadı ilginç. Tuz fark edilir derecede daha az olmalı, ama korkarım - o zaman ekleme sırasındaki ozmotik basınç çok düşük olacak ve salatalıklardan gelen su neredeyse hiç çekilmeyecek. Belki o kadar önemli değildir. Tek bir kurutucu ile tahliye yapmadan yapabiliriz.
************************
İşte karpuz kabukları, sezon başladığında tek bir tane bile atmadım. Zaten tatlı sarsıntı için dört karpuzdan.

Son kez limon yerine üç ekşi, olgunlaşmamış Antonovkas demledim (patates püresine girdiler). Harika da çıktı.
Ve şurubu dondurmaya harcıyorum.
*******
Sanki tatlı turp tadılmalıymış gibi bir şey bana geliyor. Siyah değil, daikon veya margelan. Sonuçta, aynı turpu balla yiyorlar. Ve sadece ilaç olarak değil. Sezon gelecek ...

İşte buradalar, tuzlanmış ve kurutulmuş.
Sanki tatlı turp tadılmalıymış gibi bir şey bana geliyor. Siyah değil, daikon veya margelan. Sonuçta, aynı turpu balla yiyorlar. Ve sadece ilaç olarak değil. Sezon gelecek ...

Bana öyle geliyor ki salatalık şekerli olarak iyi kurutulur, tatları tatsızdır, şeker onlarla iyi gidebilir.

Ve turp, şalgam ve daikon hakkında - buraya bakın Şalgam ve alabaş cipsleri https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=143692.0

Yapılmış salatalık - kabak görüntüsünde ve benzerliğinde. Sadece şekerli limon ile. Görünüşe göre zaten kabak olmak isteyen büyümüş salatalıkları aldım. Fakat. Ben onları denemedim. Düşündüm ve kestim. İzmaritlerin acı olduğu ortaya çıktı ... Pişirdikten sonra acılık azaldı.
Sana ne söyleyebilirim? Salatalık kokusu hiçbir şey tarafından tamamen kesilemez - eşek kulakları dışarı çıkar. Acaba ne söyleyeceğini bilmeyenler! Prensip olarak tadı özeldir. Henüz tatmadım. Ancak birinin devasa salatalıkları atması gerekiyorsa ve fazladan limon ve taşıma zamanı varsa, deneyebilirsiniz. Kocamın gelişini bekleyeceğim. Ona vereceğim. Kendim yemiyorsam.

[Galya]

Galya, HARİKA !!! İlk kurutulmuş salatalık deneyimi var! Hem tuzlu hem tatlı!

Bu ürün elbette herkes için değil - ama salatalıkların bu şekilde kurutulabileceğini zaten biliyoruz!

Ve hala bozulmamış haldeyken, incelenmek üzere stüdyoda başka bir fotoğrafın olması güzel olurdu.

Fotoğraflarımın nereye yüklendiğini henüz bilmiyorum ((

Fotoğraflarımın nereye yüklendiğini henüz bilmiyorum ((

Burada, açıklamanıza https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=295561.0 ve tercihen bir tarifle, ne ve ne kadar - koca gelip salatalıkları bir köşeye sürükleyene kadar, üzerinde düşünme fırsatı vardır.

Yemek tarifi:
1 kg ürkütücü, iri salatalık,
500 gr şeker
1 limon
İlk fotoğraf: 1 kg salatalık alın. Acı olup olmadıklarını görmek için kıçlarınızı kontrol edin, hatalarımı tekrar etmeyin. Ve genel olarak, temizlenmeleri gerektiğini düşünüyorum çünkü cilt çok iyi görünmüyor. Limonun kabuğunu kesiyoruz (hayır, tabii ki benim, ne soru!), Şekerlenmiş meyvelerle kesin. 500 gr şeker ölçüyoruz. Bunlardan 200 gr alıyoruz ve her şeyi salatalık ve şekerlenmiş meyvelerle karıştırıyoruz. Yaklaşık 4 saat maliyeti. Periyodik olarak - salınan sıvıyla sularız.


Salatalıkları bir kevgir içine koyun. Boşalmasına izin verin. Bütün limonu beyaz kalın kabuğu olmadan blenderin altına koyun. Tabii ki çekirdeksiz. Salatalık sıvısını tavaya boşaltın, kalan şekeri ve limonu ekleyin. Bütün bunlar kapağın altında kaynatılmalıdır. Şekerli salatalık ekleyin. Kapağı kapat. Takip ediyoruz! Şeffaf olana kadar pişirin. Boş zaman sona erdiyse, yarına kadar bırakıyoruz. Dahası, salatalıkların bir kısmı zaten şeffaf hale gelmişse, o zaman sadece pişirmek yeterlidir. Şişelerde hala barut varsa - yine bir kevgir içinde ve soğuyana kadar bekleyin. İkinci durumda, tüm salatalıkları şeffaf olana kadar kaynatabilirsiniz.
İkinci fotoğraf.
Kurutucuya koyarız.


Üçüncü fotoğraf. 6 saat boyunca her şeyi kurutdum. Çok zor olmadığı ortaya çıktı. Onları daha lastik hale getirmeniz gerekiyorsa, daha uzun sürebilir.
Bu dalgalı çizgiler sadece kavanozda salatalık gibi kokar (burnunuzu sokarsanız). Her parça ayrı ayrı - tadı çok tuhaf ve yenilebilir. Artık kulübeyi hafta sonundan önce terk edebilir ve yeni salatalık avlarını bekleyebilirsiniz, şimdi aşırı büyümüş vücutları olumsuz duygulara neden olmayacak - onlarla bir ilgileri var!

Kocamın da bir fikri vardı (salatalık kokusunu yok etmek için) - tarçın ekleyin. Yerel dükkanda limon yok, bu yüzden kocamın gelmesini bekliyorum. Salatalıklar yavaş yavaş eriyor. Onları kaldırmama rağmen, bana çok güvenilir görünüyor. Belki küçülme, küçülme?

Salatalıklar yavaş yavaş eriyor. Onları kaldırmama rağmen, bana çok güvenilir görünüyor. Belki küçülme, küçülme?

Evet, göbek yağı

İlginç bir şekilde, tadı hayal bile edemiyorum - kararınızı vermeniz ve pişirmeye çalışmanız gerekiyor

Salatalık, yaz boyunca bir kereden fazla yapılmalıydı. Tarçının burada çok faydalı olduğunu söyleyebilirim - salatalık kokusunu itiyor. Kızılcıklar da bu tür salatalıklarla iyi gider - pişirme işlemi sırasında daha önce bir karıştırıcıda öğütülmüş kızılcıklar ekleyin. Ve deri - deri ile aşağı!

Uzun bir zaman aldı. Belki birisi bilir
Kurutulmuş salatalık - nasıl?

Cevap için neden bu kadar uzun süre bekleyesiniz?
2-3 taze salatalık alın, 1 cm büyüklüğünde tekerleklerle doğrayın ve kurutucuda kurutun - sonra tadın veya pişirin, güveçte et, komposto bile pişirebilirsiniz, vb. .. Sonra netleşecek "buna ihtiyacım var"? Hepimizin farklı zevkleri var.

İki konu birbirine yapıştırıldı, yorumları baştan görün

Kızlar, bu konuda pek değil ama dilimlenmiş salatalıkları dondurmayı deneyen oldu mu? Buz çözdükten sonra nasıllar?
Ayrıca bana, salatalıkları daha önce en sevdiğiniz katkı maddeleriyle terbiye etmiş, kabak gibi salatalıklardan hatmi yapabilirsiniz.
Ve başka bir soru: Kimse salatalıktan reçel pişirdi mi? Spesifik salatalık ruhu kalıyor mu?

Sık sık taze salatalıkları dondururum, sonra diğer sebzelerle hızlı turşusu yapmak için içeri alırım veya lahanaya provencal eklerim.
Bir torbaya ve bir dondurucuya 1,5-2 cm'lik bebek arabalarını kestim. İyi saklanmış!

Uygulanamaz durum - BUZ ÇÖZMEYİN !!! Aksi takdirde yulaf lapası ve su akar ve olur.

Burada, dondurucudan sonra salatada salatalık görebilirsiniz. https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3356.0

Ve burada, salatalık dahil, dondurulmuş sebzelerden oluşan bir salata https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=108217.0

[Yönetici]

Yönetici,
Dondurulmuş salatalıklarda anlaşılır, ancak ekspres asitleme ne anlama geliyor?

[Yönetici]

Yönetici,
Dondurulmuş salatalıklarda anlaşılır, ancak ekspres asitleme ne anlama geliyor?

Sveta, alt bağlantıdaki salataya bakın

[Yönetici]

YöneticiTanya, her zamanki gibi teşekkürler.

[Yönetici]

YöneticiTanya, her zamanki gibi teşekkürler.

Sağlığına! Bu, dondurulmuş sebzelerin de zarar görmeden işletmeye alınabileceği anlamına gelir.

Baharatsız salatalık kurutmaya çalıştım. Kışın onarıp salatalara eklemeyi düşündüm. Ama bana gelince, bunun için tamamen uygun değiller. Tatlı ve lastik gibi bir şey olduğu ortaya çıktı. 8-9 saat kurutulur.

İşte sonuç: