Soğuk mayalı hamur (yoğurmadan)

[beyazlar ve turtalar için hamur]

Soğuk mayalı hamur (yoğurmadan)

Kategori: Unlu Mamüller

Malzemeler
Un	2 yemek kaşığı.
Su ile karıştırılmış soğuk süt	1 bardak
Taze maya	15 g
Eritilmiş tereyağı (Her zaman buzdolabında tutarım)	2 yemek kaşığı. l. biraz bezelye ile
Yumurta sarısı	1 BİLGİSAYAR.
Tuz	0.5 çay kaşığı
Şeker (gerekirse daha fazlası mümkündür)	1 yemek kaşığı. l.

Pişirme metodu

• Tarifte cam = 250 ml
• Mayayı şekerli öğütün ve suyla birlikte sütte eritin.
• Sarısı tuz ve yağ ile öğütün, maya karışımına dökün.
• Tüm unu dökün ve böyle bir duruma gelene kadar bir kaşıkla karıştırın:
• 
• İyice karıştırmaya gerek yoktur, hamur homojen hale gelene kadar yeterlidir.
• Şimdi kaseyi bir kapakla kapatıyorum ve buzdolabına koyuyorum.
• Birkaç saat sonra hamuru buzdolabından çıkarıyorum:
• 
• Yağlı bir tahtaya yaydım ve kestim.
• Şimdi 220 derece sıcaklıkta 10 dakika fırında eritip pişiriyorum.
• Hamurun boyutunun ne kadar arttığı dikkat çekicidir.
• Şimdi donutları bir havlu üzerinde soğumaya bırakıyorum. 40 dakika sonra çörekleri kırıp bir kaseye koyup sarımsaklı sos döküyorum.
• Bir kapakla örtün ve tamamen soğumaya bırakın.
• 

Not

Hamurun bu versiyonunu, çok fazla gözleme hamuru yaptığımı ancak üzerine henüz yumurta akı eklemediğimi fark ettikten sonra kazara aldım.

Sonra en sevdiğim tariflerden birini hatırladım. beyazlar ve turtalar için hamur ... Ve fazla gözleme hamuru fırında soğuk hamur haline getirildi. Sonuç ailemi çok memnun etti ve hazırlanması o kadar az zaman aldı ki size tarifi sunmak istiyorum.

Şimdi bu hamur her gün buzdolabında var. Bir seferde öğle yemeği için tarifin yarısından biraz çörek veya çörek yapıyorum veya tüm porsiyondan turta yapıyorum. Hamur, pişirme sırasında büyük ölçüde artar.
Ürün, katmanlı bir kırıntı ile gür çıkıyor. Ertesi gün yumuşak kalın.
Afiyet olsun !

Benzer tarifler

Mayalı hamur (tariflerin toplanması) (Köy sobası)

Ekmek yapımcısında hardal yağı ile yağsız hamur (Voronezh'den Olga)

Hamur "Viyana" (Qween)

[Qween]

Qween, taze maya kullanmak gerekli mi? Onları kuru olanlarla değiştiremez misin? Taze olanlarla pek arkadaşça değilim

[Lor7ik]

Lor7ik Kuru maya ile pişirmiyorum. Ama alıştıysan indirebilirsin.

[Qween]

Qween, çok teşekkür ederim. Kuru maya ve yumurta sarısı yerine 1 yumurta kullanmama rağmen çörekler lezzetli. Kahvaltıda tüm çörekler tereyağ ile yenildiği için maalesef fotoğraf yok.

[Lor7ik]

Lor7ik , sağlığına!
Onları da çabuk yiyoruz.

Tarifin yazarına teşekkür etmek istiyorum
Bu hamurdan pizza yaptım, hamur yumuşak ve havadar çıktı. Teşekkürler, çok basit bir tarif!
bir şanssızlık, ben misafirleri ziyaret ederken pizza bitmişti ve fotoğrafını çekecek hiçbir şey yoktu - yani tarif HARİKA

[Qween]

Qweenve bu tarif için sana minnettarım.
Hamuru dün salona koydum. Bugün pancar çorbası için sarımsaklı çörek yaptım. İnanılmaz!
Bugün, her ihtimale karşı, daha fazla hamur yaptım. Yarın işe yarayacak, bunun dışında bir şey düşüneceğim!

[Rinishek]

Rinishek, Elenka69 , Bu tarifi beğendiğine çok sevindim! Sağlığına!

[Qween]

Qweenama bir şey anlamadım. Hamuru buzdolabında saklayabilir miyim? Eğer öyleyse, saat kaç? Yoksa hemen kullanmalı mıyım?

[Shuska]

Shuska neden saklaman gerekiyor?

Ve bugün peynirli keklerin tadına varıyoruz! Buraya ...
Bu hamurdan peynirli kek.
Çok yumuşak, lezzetli, hamurun içine vanilyayı ve 3 yemek kaşığı koyun. l. Sahara.

[Elenka69]

Elenka69 , cheesecake istediğimi nasıl bildin!
Ne kadar lezzetli olduklarını hayal edebiliyorum ...

[Lor7ik]

Kuru maya kullandım

Lor7ik
Ne kadar kuru maya koydunuz?

[Qween]

Qween , Kendine yardım et!
Kendisi 3 gündür cheesecake pişirme fikriyle yıprandı, ancak bu kadar zahmetli olmasın ve HP almasın diye. (Genellikle öğleden sonra ekmek pişiririm).
Hamur güzelliktir, ben başka şeyler yaparken kendi kendine yaptı. Sonuç çok hafif ve yumuşaktır! Doğru, doldurma çok tatlı değil, süzme peynirin yüzeceğinden korktum. Üstüne serpilmiş toz.

[Shuska]

Shuska neden saklaman gerekiyor?

Hamuru yoğurmak için her zaman zaman yoktur. Bu yüzden belki birkaç gün yoğurup kullanabilirsin diye düşündüm.

Kızlar, söyle bana hamuru yoğurdum ama bana öyle geliyor ki sıvı. Öyleyse olmalı mı yoksa un eklemeli mi?

Hamuru yoğurmak için her zaman zaman yoktur. Bu yüzden belki birkaç gün yoğurup kullanabilirsin diye düşündüm.

Hamur 5 dakika kuvvetle uzun süre yoğrulmamaktadır. Akşam geç saatlerde birkaç kez yaptım ve gün içinde bundan bir şeyler yaptım. Daha uzun süre saklamak mantıklı görünmüyor, tekrar yapabilirsiniz.

Kızlar, söyle bana hamuru yoğurdum ama bana öyle geliyor ki sıvı. Öyleyse olmalı mı yoksa un eklemeli mi?

pizza için - o zaman bu gider ve çörekler için ise muhtemelen un eklemeniz gerekir

[Shuska]

Shuska, akşam yoğurup ertesi gün bu hamurdan pişirebilirsiniz. Ona hiçbir şey olmayacak - bu kesin.

metel_007hamur ince görünüyor, ancak bunun kafanızı karıştırmasına izin vermeyin. İlk olarak, buzdolabında bekletildikten sonra kalınlaşacaktır. İkincisi, hamuru bitkisel yağla yağlanmış veya un serpilmiş bir tahta üzerinde keseceksiniz ve hiçbir şey yapışmayacak.

Ekmek dahil neredeyse tüm hamurları çok yumuşak, yapışkan yapıyorum. Bu tür hamurdan yapılan bitmiş ürünleri seviyoruz.

Un eklemedi. Hamur gerçekten yoğunlaştı ama hiç kabarmadı. Kuru maya ile yaptım, muhtemelen burada bir hata. Daha fazlasını yapmaya çalışacağım. Cevaplar için teşekkürler.

[metel_007]

metel_007, oh, hamur ne kadar berbat.
Kuru maya ile pişirmiyorum, ancak unla karıştırılması gereken hızlı etkili bir maya koyduğunuzu varsayabilirim.

Bir dahaki sefere iyi şanslar!

Qween, evet gerçekten hızlı. Unla karıştırılmaları gerektiğini bile düşünmedim.

[Qween, Elenka, 69]

Qween, Elenka, 69kızlar, teşekkürler. Anladım

Mutfak arşivlerimi incelerken bu soğuk hamur için bir tarifle karşılaştım, bir zamanlar oldukça aktif kullandığımı söylemek istiyorum ama zamanla kesinlikle bir şekilde ondan uzaklaşmayı hak etmedim, genel olarak ben iyileşmeye karar verdim ve bugün kirazlı turtalarım vardı, hamur gerçekten gür ve yumuşak, vişneleri oda sıcaklığında çözdüm, fazla nemi bir peçete ile çıkardım, şeker serpip irmik ve nişasta karışımına yuvarladım , turtalar pratikte akmadı ve içinde ıslak değildi, reçel ile birkaç şey yaptım, ayrıca her şey süper oldu

Buzdolabından sonra hamuru ısıtmadım, turtaları hemen kestim, 15-20 dakika prova yaptım, hepsi aynı, pişmiş ürünler mükemmel bir şekilde yükseldi.

[NIZA]

NIZA... ne turtalar!
Ben de haksız yere bu hamuru unuttum. Hatırlama zamanı!

[Qween]

Önce çörek istedim, sonra turtalar ve sonuç krema dolgulu erikli bir kek oldu! Hamur en narindir !!! Qween Tarif için çok teşekkür ederim! Şimdi tekrar çörek isteyeceğim!

[Qween]

Qween, güzel gün!!! tarifleriniz için teşekkürler, basit ve lezzetli! sadece mayam taze değildi ve hamur iyi kabarmadı, ama tadı lezzetliydi!
Ne tür bir fırınınız olduğunu sorabilir miyim?

[Oksana73]

Oksana73, güzel gün .
Tariflerimi beğenmenize sevindim.
Sağlığına!

Şu anda fırın gazdır.

Teşekkür! Sizinki gibi yüksek kaliteli bir test arayacağım, sonra rapor edeceğim!

Ve bugün sürprizli çöreklerim var, ha! ... sosisli !!! ... Hamuru ilk kez yaptım - beş dakika içinde yoğurdum, oğlumla eğitime geç kaldım, çabuk yapmak zorunda kaldım, buzdolabına soktum, 1.5 saat sonra geldi - zaten iyi yükselmişti, sıkışmış - ve SES !!! Yumuşak ve lezzetli! Oğul onu yarın okula göndermek istedi! ... Teşekkür! Tarifi zaten kız kardeşime verdim!

[Fomca]

Fomca, sağlığına!
Sosisli çok havadar ve yumuşak çörekler ortaya çıktığını açıkça görebilirsiniz.

Kızlar, lütfen bana bu kuru maya hamurunu kimin yaptığını söyleyin. 5 saattir buzdolabında ama sonuç 0, damla değil, ne yapmalı

[Lili aleshi]

Lili aleshi, bekle, belki bir başkası cevap verir, ama ben buzdolabından bir kase hamur alıp başka bir kaseye sıcak suyla (ama kaynar suyla değil) koymanı öneririm. 20-30 dakika sonra hamur kabarmazsa, maya işe yaramamıştır.

[Lili aleshi]

Lili aleshi, bekle, belki başkası cevap verir, ama ben buzdolabından bir kase hamur alıp başka bir kaseye sıcak suyla (ama kaynar suyla değil) koymanı öneririm. 20-30 dakika sonra hamur kabarmazsa, maya işe yaramamıştır.

Hamur hala yeniden canlandırıldı. Mesajınızdan sonra buzdolabından çıkarıp sadece ekmeklerin pişirildiği fırına koydum. Sıcak bir fırında hamur canlandı ve yükseldi. Yoğururken daha fazla un eklemem gerekiyordu ama öyle yaptı. Bir şekilde kolobokları ve voila'yı büktüm, bir tür çörek ortaya çıktı. Sizinki kadar bereketli değiller (hamur çok fazla stres attı), ama kocam bunları daha çok seviyor, daha dolgun.
Teşekkür ederim, canlı maya ile deneyeceğim, hepsi aynı yöntemi gerçekten beğendim ve umarım başarılı olurum (ve kuru maya kesinlikle bu hamur yapma yöntemi için uygun değildir)

Kızlar, şunu söylemek istiyorum, bu hamuru iki kez canlı maya ile yaptım ve% 100 tatmin oldum, ancak kız kardeşim ve kayınvalidem her şeyi kuru maya ile yapmaya çalıştı ve hiçbir şey yapmadı! Ve unu maya ile karıştırdılar ve buzdolabından sonra sıcak bir yere koydular - sonuç aynı değil! Yani, büyük olasılıkla tarif sadece canlı maya için mükemmeldir!

Kızlar, şunu söylemek istiyorum, bu hamuru iki kez canlı maya ile yaptım ve% 100 tatmin oldum, ancak kız kardeşim ve kayınvalidem her şeyi kuru maya ile yapmaya çalıştı ve hiçbir şey yapmadı! Ve unu maya ile karıştırdılar ve buzdolabından sonra sıcak bir yere koydular - sonuç aynı değil! Yani, büyük olasılıkla tarif sadece canlı maya için mükemmeldir!

Bu yüzden, en azından bir şeyler olduğu için hala şanslıyım. Ama artık denemiyorum, bir dahaki sefere sadece taze maya

[Qween]

Kızlar, bu bilgiyi paylaşmak istiyorum - dün yine böyle bir hamur yaptım, ama sonuç olarak biraz un koydum - hamur yükseldi, ancak ondan bir şey kör etmek imkansızdı, normal bir kıvama gelene kadar un ekledim elde edildi, biraz yoğruldu, sonraki sosislerimi hamurun içine ve prova için bir fırın tepsisine yapıştırdı. Sonuç mükemmel! Her şey yolunda gitti!
Bu arada, ben de bu testten, ikinci gün de yumuşak kalması anlamında memnunum! Teşekkür, Qween

[Quinn]

Anya,

seyretmek



onlar böyleyse ben de öyleyim

koyu, 2 çeşit ekledim. Fırına koştuklarında ve sonuç olarak ağırlıksız olduklarında, hamuru ikinci kez bir kirazla kurdum.

(ahır yandı, yandı ve kulübe)

Teşekkür ederim canım, Quinnka (çok zahmetli değil, ama sonuç)

Ira, kaaakie turtaları havalı çıktı! Bu yumurta ve soğanlı sho mu? Bunları seviyorum! Benim için iki tane yiyebilirsin lütfen. Pancar çorbası varsa, pancar çorbası ile.

Lan, ischo 2 yiyorum. Sonra bak, Novaya Poshta yanımda ...

Anechka, evet, yumurta, soğan, dereotu ile etrafta birkaç dal ve biraz daha tuzlu süzme peynir vardı. Güzellik, hamur değil. Ama kızartmanızla olan bağlantıyı takip ettim, ama buraya geldim. Bir dahaki sefere kızartın. Karaciğerim varken pişman olacağım

ahh. hala kasap, eller yağda ve tüm çantalar.

harika bir tarif - çaba gerektirmez !!! HP'nin bile açılmasına gerek yoktur. Ayrıca çörek yapmak istedim ama Koda hamuru buzdolabından çıkardı, kıvamından harika bir turtanın çıkacağını anladım. Bir kalıba koydu, biraz kuru erik, biraz çikolata taneleri döktü, üstüne tarçın ve şeker serpiştirdi. Ve fırına. Daha kolay ne olabilir? Sadece bitkisel yağ ekledim

Tarif için çok teşekkürler: girl_skakalka: Yeni yaptım - peki, gerçekten beğendim. Her şeyi kesinlikle tarife göre yaptım, ancak bir dahaki sefere biraz daha un ekleyeceğim - yaklaşık 2,5 - 3 bardak.

Ve bu hamuru çok seviyorum - hızı ve gölgesi için! Ve her zaman olduğu gibi - hamurdaki sosisler!

Bir tarifle yapılmıştır. Hamur çok lezzetli, ama eller rahiplerden yapılmışsa, o zaman nasıl yontulur? O kadar yumuşak ki, bir porsiyon 11 şekilsiz yayılan turtayla aldım. Öğretin! küçük temiz turtalar olması için nasıl kesilir? ve hangi aşamada kirlenmeleri için neyle meshedilir?
Ve yine de net değil. Sıradan bir gazlı fırın Brest'im var, termometre yaklaşık 230 derece ve yaklaşık 25 dakika pişirildi. Tarifin yazarı kadar güzelliği hangi cihazlarda pişirmek 10 dakika sürüyor?

[Olyalya82]

Kızlar, sağlığınıza!

Olyalya82, özellikle fotoğraftaki (ilk sayfada) bir Polonya gazlı fırınında pişirilmiş çörekler. İçinde, 25 dakika içinde, böyle bir porsiyon unlu mamuller bir taşa kurutulacaktı. Hepsi fırına bağlı.

Bu tarife göre hamur çok yumuşak çıkıyor, ancak eller ve yüzey bitkisel yağ ile yağlanırsa mükemmel şekilde kesiliyor.

Pastaları fırına koymadan önce yağlarım.

Bu kekleri deneyin - https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=18396.0 ... Yeni başlayanlar için çok uygun, çok detaylı bir ana sınıf.

[Qween]

Qween, tarif için teşekkürler, ekmek makinesinin genişliğinde dolaştım, tarifini buldum, dün gece hamurunu yaptım, buzdolabına koydu ve bugün pişmiş çörekler, hamur harika, esnek, sonuçtan memnunum ,: gül
Kesinlikle daha fazlasını yapacağım teşekkür ederim

Ve sarımsak sosu nasıl yapılır, lütfen bana söyleyin.

[eritilmiş tereyağı]

Kızlar, ayrıca sormak istedim: ihtiyacınız olan tarifte eritilmiş tereyağı-Nereden alabilirim (almadım ve hiç olmadı)? Satın almak mı? Nerede? Kendin Yap? Normal veya margarin ile değiştirilebilir mi?

[Güzel62]

Güzel62, herhangi bir yağ koyun - tereyağı, margarin, bitkisel yağ - fark yok! veya yukarıdakilerin bir karışımı.

[Olenka]

Ve sarımsak sosu nasıl yapılır, lütfen bana söyleyin.

Olenka, Bunu yapıyorum: 3 büyük diş sarımsak, 1/2 çay kaşığı. tuz (veya tadına bakmak için), 2 yemek kaşığı. l. bitkisel yağ, 50 ml. soğuk kaynamış su. Sarımsakları tuzla öğütün, yağ ekleyin, su - karıştırın.

Kabakları bir tencereye koyarım, sıcak sarımsak sosu dökerim), sosun emilmesi için tencereyi hafifçe sallayın ...