Çok pişirici Panasonic SR-TMH18'de Çin turtaları "Pian-se"

[Hamur:]

Çok pişirici Panasonic SR-TMH18'de Çin turtaları "Pian-se"

Kategori: Unlu Mamüller

Mutfak: Çince

Malzemeler
Hamur:
Un	600 g
Ilık su	250-300 ml
Tuz	1/4 çay kaşığı
Rast. Tereyağı	2-3 st. l.
Kuru maya	1 aralık l.
(Veya herhangi bir mayalı hamur)
Dolgu:
Et	500 g
Soğan	100 gram
Sarımsak	20 g (4-6 diş)
Tuz	12 g
Soya sosu	40 g
Susam tohumu	5 g
Karabiber	1,5 g
Lahana	damak zevki

Pişirme metodu

• Domuz eti ve sığır eti eşit oranlarda alın, kıyın. Kıymayı ince doğranmış soğan, sarımsak ve karabiberle karıştırın.
• Lahanayı doğrayın ve tuzlayın. Bir süre sonra sıkıp etle karıştırın, baharatları ekleyin. Lahanayı tadın.
• Bitmiş maya hamurunu toplara bölün ve yuvarlak kekler halinde açın. Köfte daha büyük. Kıymayı pastanın ortasına koyun, hamurun kenarlarını birleştirin ve sıkıştırın, dikişi alın. Pyan-se'nin ılık bir yerde yükselmesine izin verin ve MV'de birkaç 30 dakika kaynatın.
• Ekşi krema veya mayonez + soya sosu + ketçap karışımı veya istediğiniz gibi servis yapın.

Not

Uzakdoğu'da yaşıyorduk, Pyan-se satışı çok popülerdi, biz de denemeye karar verdik. Oldukça iyi sonuçlandı.

Afiyet olsun!

Hiç böyle bir şey yapmadım, çok ilginç!

[zolotko77]

zolotko77ve tarifi nereden aldın? Orijinal mi Burada, pyan-se gerçekten her köşe başında satıldı, inanılmaz lezzetli! Üniversiteden sonra kola ile en sevdiğim atıştırmalık olduğunu hatırlıyorum! Hiç et değil, daha çok lahana, etli ve karabiber. Bana öyle geliyor ki, tat için dolgunun içine başka bir şey konulmuş, çünkü ısırırken koku çok keskindi! Uzun zamandır bunu yapmayı hayal etmiştim, ancak kiosklarda satılan Pian-se'yi tam olarak nasıl başaracağımı bilmiyorum!
Acilen tarifinize göre denemeliyiz!

Wikipedia'dan alıntı yapıyorum:
Pyanse, pyan-se, Rusya'nın orta ve Uzakdoğu bölgelerinde yaygın olan bir fast food türüdür. Lahana dolgulu buharda pişirilmiş bir turtadır. Birçoğunun rahatsız edici bulduğu keskin kokusuyla tanınır.

"Pyanse" kelimesi Korece'den kabaca "pasta" olarak çevrilir

Açıkçası, özgünlük hakkında hiçbir şey söyleyemem. Tarif bir arkadaş tarafından verildi. Koku konusunda kesinlikle aynı fikirdeyim, ama ondan dolayı onları yiyemedim, bu tarifte bu keskin koku yok, ama tadı çok benziyor, bu da bana çok yakışıyor

[zolotko77]

zolotko77
Lütfen bana hamurun ne kadar kalın (en azından yaklaşık olarak) açılması gerektiğini söyleyin. Çok ince yuvarlamaktan korkuyorum ya da tam tersi, çok kalın ...

yaklaşık 1 cm.

ve yaklaşık et ve lahana oranları? Orijinali bilmiyorum, bu yüzden bir çeşit referans noktası istiyorum, yazıldığı gibi biraz lahana koydum - zevkinize göre, bana ne kadar gram asmanız gerektiğini söyleyin?

yaklaşık 1: 1, biraz daha az lahana yiyebilirsiniz

Pyan-se için teşekkürler ... Uzakdoğu'da 10 yıllık yaşam boşuna değildi) Salya akıyor

Japonların da böyle turtaları var
yemek tarifi 🔗

Bugün pyan-se pişirdim, ama o kadar çok var ki hepsini bir kerede buharda pişirmek istemem (benimki çok fazla başa çıkmayacak) ... Soru şu: bu turtalar buzdolabında saklanabilir mi en azından yarına kadar yoksa onları hemen dondurmak daha mı iyi?

Yavaş bir tencerede köfte yapılabilir mi?

köfte hakkında, bu burada ...

https://mcooker-trm.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=4178.0

Oylamaya güldü, "Beni övün, ne adamım"
Ve ben pyanse sevmem, buharda pişirilmiş mayalı hamur sevmem.Ve Novosibirsk için dolgu miktarının artırıldığını yazsalar da, hala çok fazla hamur var.
Elbette, hareket halindeyken bir atıştırmalık almanız gerektiğinde, bu, belyash ve pasties için daha sağlıklı bir alternatiftir.

pyan-se iki seçenek yaptı. biri etsiz, diğeri etli. ilk seçenek zayıftır.

Tarife göre doldurma lezzetli, sarımsak-soğan-biber-sos - tam olarak. Ama hamuru sevmedim. Yemek istediğin hamur değil. Tüm aile üyeleri hoşuna gitse de. Bir dahaki sefere şekerli, tuzlu ve yumurtalı börek hamurunu deneyeceğim.

Tarif için teşekkürler.

pyan-se iki seçenek yaptı. biri etsiz, diğeri etli. ilk seçenek zayıftır.

Tarife göre doldurma lezzetli, sarımsak-soğan-biber-sos - tam olarak. Ama hamuru sevmedim. Yemek istediğin hamur değil. Tüm aile üyeleri hoşuna gitse de. Bir dahaki sefere şekerli, tuzlu ve yumurtalı börek hamurunu deneyeceğim.

Tarif için teşekkürler.

Bu hamur tarifini deneyin:
Hamur:
2 yemek kaşığı. l. maya (Saf-an)
1 yumurta
2 yemek kaşığı. kefir
1 kg un
2 yemek kaşığı. l. rast. yağlar
1 çay kaşığı soda
tuz.
Benimki hoşuna gitti. Yine de, bu turtaları alıştığınız herhangi bir mayalı hamurdan yapabilirsiniz.

[zolotko77]

Dün, Moskova'da bir dizi Pian tarzı kafelerin ortaya çıktığını keşfettim. Denedim, çok beğendim! Sokak yemeği olarak ideal, mide için agresif değil.
Tarife göre yapılmıştır zolotko77, ancak interneti okuduktan sonra, çeyrek çay kaşığı soda ekledim ve unun bir kısmını mısır nişastası ile değiştirdim.
Yarım porsiyon şuna benzer:
Buğday unu - 250 gr
Mısır nişastası - 50 gr.
Ilık su - 150 ml
Kuru maya - 1 çay kaşığı
1,5 çay kaşığı şeker
Tuz - 0,5 çay kaşığı.
Soda - 0.25 çay kaşığı
8 standart (bir kafede olduğu gibi) çörekler çıkıyor.
"Pelmeni" programında bir ekmek yapımcısında yoğrulur. Hamur muhteşemdir, nişasta nedeniyle hiçbir şeye yapışmaz.
Dolgu karides, pırasa, kırmızı dolmalık biber ve mısırdan yapılmıştır.




Önemli! Çörekler sunumlarını tabakta muhafaza edebilmeleri için, belirtilen buharda pişirme süresi geçtikten sonra yaklaşık 10 dakika orada bırakmanız gerekir. Burada, bir tabakta. Yerine koyduğumda, ikebana'yı düzenlerken, fotoğraf çekerken - pasta kabarık, pürüzsüz kaldı:

İşte, Ira, önemli bir ek! Kızarmış turtalara alternatif olarak yer imlerine götürdüm.

[MariV]

MariV, deneyin, şu anda bir sebepten ötürü, soğukta, böyle bir turta benim için önemli görünüyordu. Lokantaların isteği üzerine bugün için ikinci porsiyonu patatesli öğütülmüş mantardan yapıyorum.
Herkes için öğütülmüş mantar. durum - bu benim iş parçam: Haşlanmış mantarları bir öğütücüde öğütüyorum ve biraz zeytinyağıyla kızartıyorum, böylece fazla sıvı buharlaşıyor. Ve kilitli torbalarda düz bir şekilde dondurun. Saklanması ve kullanılması uygundur: sos istiyorsanız, doldurmak istiyorsanız, isterseniz - herhangi bir güveç veya çorba püresine bir katkı. Evrensel bir şey.

Ira, Kiev'den döndüğümde kesinlikle yapacağım!

[MariV]

MariV, Vay! Kiev harika! Özledim ... Sonra söyle bana ne yiyorlar. Kirazlı köfte ve "göbekli khata" hala yaşıyor mu?

Ira, huzurevinde yemek yiyorum. Lahana, lahana, kuru erik ile pancar ile köfte.
Ve hiçbir şey değişmedi. Ve fiyatlar bizimkilerle aynı. Belki biraz daha düşük.

[MariV]

MariViyi ve güzel! Her şey yoluna girsin Harika bir yolculuk geçirin!

[Ikra]

IkraIra, teşekkür ederim canım!

Beyaz lahana yerine Çin lahanası koyabilirsiniz, onunla daha çok beğendim

Kızlar, yazıda doğru yazılmış, pian se tam olarak Kore turtası (lahana, et, havuç), neden Çin mutfağına yerleştirildi.
Çin'de bir analog var - Baoji. Ancak daha küçüktürler ve sadece lahana ile veya sadece etle veya sadece yeşil soğanla birlikte gelirler.
Görünüşe göre herkesin farklı zevkleri var, hiç keskin bir koku veya ağızda kalan bir tat görmedim. Evet, çok fazla karabiber var, ama bu ona keskin bir koku vermiyor ve hatta daha da hoş değil. Çin'de her zaman baoji alırım ve Vladivostok'ta pyanse'yi severim. Ve Koreli bir kadın bana pişmiş piyanasını verdiğinde, genel olarak sivri havuçları turtanın hemen üstüne hafifçe kesilmiş bir pyansa üzerine koydu ve satışta Vladivostok'ta satışta halihazırda dönüştürülmüş bir iskelenin gerçek ev Korelilerinin bir versiyonunu yaptığını söyledi. bunun gibi, bir kucak dolusu keskin havuç tam üstüne

Bu Çin Baojisi