Kızarmış turtalar için mayalı hamur

[🔗]

Kızarmış turtalar için mayalı hamur

Kategori: Unlu Mamüller

Malzemeler
Un	500 g
Süt	320 ml
Tuz	1,5 ölçü çay kaşığı.
Şeker	0.5 ölçülü çay kaşığı.
Sebze yağı	1 boyutlu st. l.
Kuru maya	1,5 ölçü çay kaşığı.
Yumurta	1 bilgisayar
Ekşi krema% 25 *	2 yemek kaşığı. l. / ölçülmedi /
Soda	bir bıçağın ucunda

Pişirme metodu

• * Ekşi kremayı bezelyesiz kaşıklarla koyuyorum çünkü abartırsanız hamur çok yapışkan olacaktır. Ekşi kremanın kalınlığına bağlı olarak (çok kalın bir tane alıyorum), süt miktarı 310 ml'ye düşürülebilir.
• Malzemeleri üreticinin belirttiği sırayla HP kovasına yüklüyoruz - önce sıvı, sonra gevşek veya tam tersi. Önemli: kuru hazır maya, serme sırasında su, tuz veya şekerle temas etmemelidir - sadece un ile. Asistanınızın rehberliğinde Hamur, Pizza, Pelmeni modunu seçiyoruz.
• Kaldırmadan sadece yoğurmanın sağlandığı bir mod seçtiyseniz, bunu (hamur) 30 dakika daha HP'de bırakın. Ve dağıtmaya da gerek yok - korkunç bir güce sahip bir tavaya sığar.
• Hamur biraz yapışkan olmalıdır.
• Turtaları, kapağın altında az miktarda bitkisel yağda ÇOK iyi ısıtılmış bir tavada (ısıtmadan sonra, ısıyı orta seviyeye düşürün) kızartmak daha iyidir.
• Turtaların boyutuna dikkat edin - bir tavada hacim olarak artar.
• Dolguyu şekersiz yapıyorum - et veya patates.

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

18-30 turta (boyuta göre değişir)

Pişirme programı:

Ekmek yapıcı, program

Not

Forumun eski zamanlayıcıları muhtemelen kocamın bir tavada kızarmış turtalara nasıl "şefkatle ve şefkatle" davrandığını hatırlıyor.
Favori tarifimi yazıyorum.

Afiyet olsun.

Mayalı hamurdaki soda hakkında:
Başlangıç ​​olarak, maya ve sodanın aynı anda dahil edildiği birçok tarif var, mutfak defterimde bile 11 tarif saydım. Sorunun kimyasal yönüne aşina değilim, ancak pratik tarafını biliyorum. Smile.gif Her şey, sodanın mayadan önce bir mayalama maddesi olarak gelişmiş hareketiyle ilgilidir (mayanın aktive olması ve çoğalması için daha uzun bir süreye ihtiyacı vardır).
Mayalı hamurdaki soda, mayayı yavaşlatmanın gerekli olduğu durumlarda (donmaya yönelik bir hamurda veya buzdolabında gece boyunca prova yaparken) kullanılır.
Etki sürecinde soda, maya mantarlarının gelişimini engelleyen karbondioksit oluşturur (hamurun prova edilmesi sırasında mayayı aktive etmek için 1-2 kez yoğurulur), ancak hamuru ezmezseniz , maya hareketini yavaşlatacak ve yaklaşımı, büyük hava cepleri oluşmadan daha tekdüze olacaktır. Bu nedenle, soda ilavesiyle maya hamurunu pişirirken, unlu mamullerin kırıntılarında büyük delikler oluşmaz, endüstriyel ekmek pişirme işlemine eklenir (standart somunlar ve düz yüzeyli rulolar).
Mayalı unlu mamullerdeki soda, unlu mamulleri hızlı sertleşmeye karşı korur (pişirme daha uzun sürer). Bu tür hamurlardan yapılan bitmiş ürünler donmayı çok iyi tolere eder ve mikrodalgada ısıtıldığında tekrar fırından yeni çıkmış gibi olur poketoungeb.gif (Bunu turta ve pizzalarda kontrol ettim)
Soda ilaveli dondurulmuş maya hamuru, çözüldüğünde hızlı bir şekilde kesme ve pişirme kıvamına ulaşır, çünkü yine soda, hamuru mayadan daha hızlı gevşetmeye başlar ve ikincil prova süresini kısaltır.
Sıklıkla "Belçika waffle'larını" maya hamuruna eklenen soda ile pişiriyorum. Hamur, buzdolabında onlar için uygundur. Yanlışlıkla hamura soda eklemeyi unuttuğumda ve ertesi sabah buzdolabını uzun süre yıkadım (hamur kaseden çıktı ve tüm ürünleri doldurdu) ...o zamandan beri SODA'nın bu testin ana bileşeni olduğunu düşünüyorum !!! Ve waffle'lar gerçekten maya gibi kokmuyor

Bir kaynak: 🔗

Moderatörün notu:
Tarif yorumlarından alınan bilgilerle tamamlanan tarif

Benzer tarifler

Turta için mayalı hamur (pushanya)

Turta için mayalı hamur (Qween)

Mayalı hamur (tariflerin toplanması) (Köy sobası)

Bir kedi usta pilavda turta kızartmaya çalışmalı, hafta sonları deneyeceğim.

tanya1962, şimdi turta yapacağım ama hamuru "Pizza" moduna getirip sütü ısıtacağım.
Yazmayı unuttum: Kaşığa "bezelyesiz" ekşi krema koydum, çünkü aşırıya kaçarsanız hamur çok yapışkan olur.

"Pizza" modunda, hamur yoğurma işlemi neredeyse sürekli devam eder. Hamurunuz için hamurun kabarmasına gerek olmadığı ortaya çıktı? Kızartma sırasında bir tavada yükselecek mi?

Larissa 888, sonra onu (hamuru) 30 dakika daha fırında bıraktım. Ve dağıtmaya da gerek yok - korkunç bir güce sahip bir tavaya sığar.

Dün bu tarife göre turta yaptım! Çok lezzetli çıktı! Kocam bile takdir etti! Genel olarak, bunlar aldığım ilk turtalar, ben ve hamur uyumsuz şeyler! Ve gerçekten küçük şeyler yapmak gibi boyutla ilgili bir hata yapabilirsiniz, ancak bir kızartma tavası saksı ayakkabılarında. Tarif için teşekkürler.

Turtalar tek kelimeyle harika (y) ama ya ekşi krema sıvıdır ya da 100 gr un işleminde eklenmesi gereken başka bir şey. Çok lezzetli

[Kedi]

Kedi, tarif için teşekkürler, bugün bu turtaları kızarttım, hamur yapışkan olmasına rağmen onunla çalışmak kolay. Test için bir komşuya götürdü, dedi: Soylu turtalar ve ... daha fazlasını istedi
Ve akşam, kayınpeder geldi ve ... genel olarak, zaten gittiler, yarın için sipariş ettiler, kocam ondan böyle bir arzu öğretmesini istedi, diyor, ya yapamazsan

[Kedi]

Kedi, Tüm olumlu incelemelere katılıyorum!

Turtalar iyi çıktı, gerçekten kolay kalıplandılar, dolguyu yaptım
sadece tatlı değil, aynı zamanda HP'den elma reçeli ile. Lezzetli!

Beğenmene çok sevindim !!!!

Şimdi beynimi biraz zorlayacağım ve haçapuri ve Oset turtaları için bir hamur tarifi hazırlayacağım.

Teşekkür ederim !!! Hamur süper Yumuşak, kabarık (y) Hamur modunda yaptım, LG modunda sadece bir saat sürüyor (sonra başka bir yemeğe aktarmam ve gelmesini beklemem gerekiyor), yapmadım bekle, şekillendirmeye başladım, dolguyu yapmadım, tembeldim, üzerine pudra şekeri serptim. Bir saat geçti, artık turta kalmadı

Çok iştah açıcı bir tarif olan Cumartesi günü kesinlikle turta yapmaya çalışacağım. Teşekkür ederim. Sonuçları rapor edeceğim.

Raporu dört gözle bekliyorum

Soda söndürmeniz gerekiyor mu?
Bu işte yeniyim ..

Söndürmedim ... Ve hamur harika-Kedi +

Soda söndürmeniz gerekiyor mu?
Bu işte yeniyim ..

Gerek yok, aynı yerde ekşi krema, asit olacak

Teşekkürler .. Hadi çalışalım ..

Hafta sonları yaptım, ama neşeyi gerçekten paylaşamıyorum, bir şeyler ters gitti, hala sıcak bir şey yoktu ve sabahları bazı kauçuk olanlar vardı, hamur harika görünmesine rağmen bende bir sorun vardı.

Hamuru önerilen tarife göre yaptım - turtalar yarım saat yeterliydi - herkes yedi!
Çok lezzetli çıktı! Şimdi sadece bu tarife göre kızarmış turtalar için hamur yapacağım! Yazara teşekkürler!

[kedi]

Hafta sonları yaptım, ama neşeyi gerçekten paylaşamıyorum, bir şeyler ters gitti, hala sıcak bir şey yoktu ve sabahları bazı kauçuk olanlar vardı, hamur harika görünmesine rağmen bende bir sorun vardı.

Kesinlikle kimseyi kırmak istemiyorum: sadece komik bir şekilde çakıştı -
kedi memnun değildi kedi

Evet, sorun değil, sadece bir kediyle değil, ama hamurla, bende bir şeyler ters gitti, ama yazık

Evet, sorun değil, sadece bir kediyle değil, ama hamurla, bende bir şeyler ters gitti, ama yazık

Endişelenme. Dün "MUHTEŞEM" olan bir hamur yapıyordum. Yükselmedi bile. Bununla ilgili bir şey söylemekten bile utanıyordum, çünkü oradaki herkes kaldırma konusunda süper ve benim için rahatsız, ... her zamanki gibi.

Evet, endişelenmiyorum desteğin için teşekkürler, yine de turtaları bir patlama ile yediler

Kesinlikle mayıs ayı için bu turtaları yapmayı denemek istiyorum. Farklı dolgularla, özellikle soğan ve mantarlı. Ve kocam fasulyeyi çok seviyor. Ama bizimle etle, bir şekilde sadece krepler tanınır. Sapıklar.

asla kızarmış turtalar ... onları uzun süre kızartmanız gerekiyor mu? kısık ateşte mi?

Yarın işe yararsa, bu hamurdan turta kızartmaya çalışacağım. Ayrıca sabah Kiev Gülünü kızartmak istiyorum. Ne olacaksa daha sonra aboneliğimi iptal edeceğim.

asla kızarmış turtalar ... onları uzun süre kızartmanız gerekiyor mu? kısık ateşte mi?

Yumuşayana kadar orta ateşte. Rengi beğenene kadar krep kızartmak gibi)

Yarın işe yararsa, bu hamurdan turta kızartmaya çalışacağım. Ayrıca sabah Kiev Gülünü kızartmak istiyorum. Daha sonra ne olursa olsun aboneliğimi iptal edeceğim.

"Rose" a gelmedi - hiç zaman yoktu. Ama turtaları kızarttım: fasulye ve mantarlı.
Aldığım hamur yapışkan değildi, ama çok yapışkandı. Zar zor yontulmuş. Ellerimi ve tereyağımı yıkadım ve bir kesme tahtası üzerine kalpten ve hamurun üstüne un döktüm. Belki bende bir şeyler ters gitti? Ama turtaların kendileri ÇOK LEZZETLİ! Üstelik yumuşak ve tatlarını kaybetmeden, ikinci gün kaldılar. Sonra bitti. Torunum bile onları bir bardak saf ev yapımı tavuk suyu ile seve seve yedi.

Kediye basıyorum +

Yeşil soğan ve yumurtalı aşk turtaları benim, şimdi bu hamuru deneyelim ...

[JIudmiJIk @]

JIudmiJIk @Dolguyu nasıl yaparsınız?
Herhangi bir incelik var mı?

Hayır, incelik yok ... sıradan haşlanmış yumurta ve yeşil soğan, her şeyi ufalayıp karıştırın, biraz tuz alabilirsin, tadı gibi ... Eklemiyorum.

Söylesene, bu testten beyazlar mı çıkardın? BUGÜN WHITEASH YAPIYordum, yazdığın gibi önce onu ısıttım, sonra orta ateşte koydum, sonuç olarak fırında pişirmek zorunda kaldım çünkü et kızartılmamıştı. , eti bir turtada nasıl hazır hale getirirsiniz?

[Kedi]

KediSöyle bana, lütfen tarifine göre turtalar, gerektiği kadar sıkılıp kızartıldıktan sonra dondurucuya koyulabilir mi, yoksa mayalı hamurla bu mümkün değil mi?

Not: Hayatımda ilk kez turta pişirdim, inanılmaz lezzetli oldu. Tarife saygı ve saygı

teşekkür ederim

tarif için teşekkürler. çok lezzetli turtalar. Patateslerden yapılmıştır. Şimdi evcil hayvanlarım lahana ile sipariş edildi

Bunlar turtalar !!!!! MİYAV!!!!

Tatulja yardımın için çok teşekkür ederim! Sanırım yaptım, çocukken mutluyum.

Sevgili Kedi! Lütfen 800gr için hesaplarımı kontrol edin. un, çünkü 500gr. bir şekilde testin yeterli olmadığı ortaya çıktı:
maya-2.4h. l.
un-800gr.
şeker-0.8h. l.
tuz-2.4 çay kaşığı l
ekşi krema-3.2 yemek kaşığı. l
yağ-1.6 st. l
su-512ml (süt)
Yumurta-?

Ve yumurta ile ne yapmalı, kaç tanesine ihtiyacınız var? Genel olarak, bir ekmek üreticisi 800 gr işleyebilir. un?
Profesyonellerin tavsiyelerini gerçekten umuyorum !!!

Sevgili Kedi! Lütfen 800gr için hesaplarımı kontrol edin. un
Ve yumurta ile ne yapmalı, kaç tanesine ihtiyacınız var? Genel olarak, bir ekmek üreticisi 800 gr işleyebilir. un?

Makineye merhamet edin, çünkü unun yanı sıra başka ürünler de var, aşırı zorlayabilir. Dendi ki: 600 gr un, peki, + - 50 gr, tamam, ama 800

Düşündüm ve belki de sana katılıyorum, yoksa gözlerim sadece ocağımdaki değil, aynı zamanda becerimdeki kolobok gibi olacak Teşekkür ederim.

Bu tür tariflerden sonra, verilen zevk için büyük bir teşekkür mü söyleyeceğinizi bilmiyorsunuz, yoksa ... beldeki o cankurtaran için kötü bir şey mi söyleyeceğinizi bilemezsiniz, bu tür turtalardan sonra sadece kopyasını isteyebilir

Utanç verici ama bu şaheserlere karşı koyamıyorum

Bugün uzun zamandır turta kızartmadığımı düşündüm Ve şimdi lahana turşusu ve ciğerle birlikte. lezzetli sözler yok

merhaba, hamurun çıktısı nedir, ekmek yapımcısında 700 gramlık bir kova var, tarifteki oranları düşürmek gerekir mi?

merhaba, hamurun çıktısı nedir, ekmek yapımcısında 700 gramlık bir kova var, tarifteki oranları düşürmek gerekir mi?

Tünaydın! Test verimi ne kadar bilmiyorum ama 500 gr. un herhangi bir HP'de normal şekilde karışmalıdır.

Söylesene, bu testten beyazlar mı çıkardın? BUGÜN WHITEASH YAPIYordum, yazdığın gibi önce onu ısıttım, sonra orta ateşte koydum, sonuç olarak fırında pişirmek zorunda kaldım çünkü et kızartılmamıştı. , eti bir turtada nasıl hazır hale getirirsiniz?

Beyazları kesinlikle kapağın altında minimum ısıda kızartın.

Tarif için çok teşekkür ederim, arka arkaya iki akşam turta kızarttım ve işten sonra bile sadece çok lezzetli değil, aynı zamanda çabuk çıkıyor

Sonunda benim sıram bu tarife geldi. hamur gerçekten harika çıktı, ancak ekşi krema ile çok fazla aldım, bu yüzden ellerime biraz yapıştı, ama bu kesinlikle sonucu bozmadı. Fasulyeli ve özellikle kocam için 5 adet börek yaptım. reçel ile. Hamura ne kadar koyarsam koyayım ona her zaman "yetmeyeceğini" ve "akacak" gibi mazeretlerin kabul edilmediğini düşünürsek, bu sefer reçel bunun neye yol açabileceğini açıkça göstermekten pişman olmadı. , ama beni şaşırttı, tüm dolgu içeride kaldı, hiçbir şey çıkmadı !!!! İşte böyle bir mucize tarifi !!! Yazara çok teşekkür ederim

iyi, kocam, benden farklı olarak, pişmiş turtaları sevmiyor! Ona sadece kızarmış olanları verin! Siteyi yukarı ve aşağı tırmandıktan sonra bu tarife göre yaptım. Bunu boşuna hissediyorum. Şimdi her gün soracak!
Hamurla çalışmak inanılmaz derecede keyifli! Doğru, yağlar livanula göze, ama yine de ellerime yapıştı. Saçma, sonuç buna değdi. Pirinç ve yumurta ile pişirilen çocuklar tatlı istedi. Tatlılar povilo + yaban mersini + elma + tarçından oluşuyordu. Bazıları dışarı sızdı, görünüşe göre kötü bir şekilde kapatıldı. Müthiş lezzetli! En önemlisi, prova için beklemeye gerek yoktur. Mulechka'm iki porsiyona dayanacak ve yoğuracak! Herkese tavsiye ederim.

Turtalarla ilgili yazım nereye gitti? Yarım gün yazdım ve çok aşağılayıcı resimler gönderdim !!!!!

Herkese teşekkürler: Stеrn, Admin, Yazımın takdiri için yaz sakini. Benzer 2 gönderi daha hazırladım ama korkarım bir yerlerde kaybolurlar .......

[Ağustos]

Ağustos, alınma.

Bunlar aradığınız gönderiler -https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=87410.0?

Sarılmalar ve öpücükler! Teşekkür ederim ! Fuh .....

[Ağustos]

AğustosEh, artık endişelenmemen iyi. Rica ederim!

Bizimle biraz daha tarif paylaşmak isterseniz, onu yeni bir konu haline getirin, aksi takdirde bu tür şaheserler büyük konularda kaybolacaktır.

Nasıl olduğunu bilmiyorsan sana yardım edeceğim.