Hızlı kek ve pizza için kefir üzerinde mayasız hamur

[kazan-tat]

Hızlı kek ve pizza için kefir üzerinde mayasız hamur

Kategori: Unlu Mamüller

Malzemeler
Kefir	200 ml
Sebze yağı	4 yemek kaşığı. kaşıklar
İrmik	2 yemek kaşığı. kaşıklar
Şeker	1 çay kaşığı (kaydıraklı)
Tuz	1/4 çay kaşığı
Un, birinci sınıf	200 g
Kabartma tozu	1.5-2 çay kaşığı
Soda	1/4 çay kaşığı
Mısır unu (herhangi bir öğütme)	kalıplama için

Pişirme metodu

• Bu hamurun tarifi son zamanlarda favorilerim oldu! Kefir üzerinde yumurtasız, irmikli hızlı bir hamurun basitçe yoğrulması şaşırtıcı derecede kolay olduğu ve çeşitli ekmeğin hızlı pişirme seçenekleri için oldukça uygun olduğu ortaya çıktı: focaccia, pogacha, pizza tabanları ve diğerleri. Ondan pişirmenin yumuşak, kabarık ve lezzetli olduğu ortaya çıkıyor, bu yüzden zamana basılırsanız, bu maya hamuruna tamamen layık bir alternatif. Bu hamurdan ekmeği için birkaç tarif yayınladıktan sonra, çok geçmeden onu kullanmak için çok daha fazla seçeneğe sahip olduğunu fark ettim. Bu nedenle, özellikle internette böyle bir şey bulamadığım için hamuru ayrı bir tarifle düzenlemeye karar verdim. Umarım hamur tarifi birçok kişinin ilgisini çeker - bunu hak ediyor. Minimum malzeme ve çaba ve ödül olarak sevdiklerinizi lezzetli ve çeşitli hamur işleri ile memnun etme fırsatı!
• Kolaylık sağlamak için, bir notta, pizza üreticilerinde daha ayrıntılı açıklamalar ve pişirme modları ile bu testteki kek seçeneklerine bağlantılar veriyorum.
• Öyleyse başlayalım. Üç ana aşama vardır:
• I - Kefir, bitkisel yağ, tuz, şeker, irmiği bir kapta karıştırın. 10 dakika ayrılıyoruz.
• 
• II - Kabartma tozu ve kabartma tozu ile elenmiş unu ekleyin. (sadece kabartma tozu ile yapabilirsiniz, ancak kabartma tozuna soda ilavesiyle keklerin ihtişamı artar ve bitmiş pişmiş ürünlerde soda tadı hissedilmez! * Tatiana'dan tavsiye - kazan-tat)
• 
• III - Hamuru önce bir kaşıkla, sonra ellerinizle, tercihen tereyağıyla hızlıca yoğurun, çünkü hamur yumuşak ve hafif yapışkandır. Uzun süre yoğurmayın, sadece unu karıştırın ve bir çörek yapın.
• 
• Pasta, hamurun içinde bir dolgu ile yoğurulacaksa, ilk aşamanın sonuna dolgular - kurutulmuş meyveler, kesilmiş sosisler, rendelenmiş peynir - eklenir.
• Kalıplamaya başlayalım. Teflon hasır üzerine 1 yemek kaşığı dökün. bir kaşık dolusu mısır unu (polenta veya normal öğütme) (* Irina'dan tavsiye-Tumanchik pizza için ve ortaya çıktığı üzere, İtalyan ev hanımları tarafından ve focaccia için kullanılan, bu testte de harika çalışıyor!).
• 
• Tereyağlı ellerle hamur topuzunu una aktarıyoruz ve yuvarlıyoruz - her taraftan yuvarlıyoruz. (* Mısır unu, yumuşak hamurlu keki stabilite sağlar ve mamul fırınlanmış ürünlere ince gevrek bir kabuk verir).
• Şimdi topuzu 1 cm'den daha kalın bir kek haline getiriyoruz, kekin çapı yaklaşık 25 cm.
• 
• Focaccia ise, parmaklarınızla pastanın tüm yüzeyi boyunca delikler açıyoruz. Dolguyu yayıyoruz ve ayrıca parmaklarımızla hamurun içine derinleştiriyoruz.
• 
• Pizza tabanının daha ince olması gerekiyorsa, kekin yüzeyini bir çatalla veya özel olarak deliyoruz. silindir kenardan hafifçe geri adım atıyor.
• 
• Kabarık pizzayı seviyorsanız, bu manipülasyonlar olmadan pişirin. Bir pizza yapımcısında (hem ince hem de kabarık) başarılı bir pizza için - dolguyu ve sosu 5-7 dakika önceden pişirilmiş temel kekin üzerine koyun. (* Irina'dan tavsiye-Tumanchik)
• Eğer bu bir pogacha ise, her 5 cm'de bir dik kesim yaparız Elde edilen hücrelere 3x3 cm 1 cm kalınlığında peynir kareleri bastırın, üstüne çırpılmış yumurta ile yağlayın.
• 
• Bu hamurdan kekleri hem fırında hem de pizza makinesinde pişirebilirsiniz. Pişirme sıcaklığı: 180-195 derece. Pişirme süresi: 15-20 dk. Aynı halıda pişiriyoruz. Fırın için bir fırın tepsisine aktarın ve önceden ısıtılmış bir fırına koyun.Bir pizza makinesini yeniden ısıtmak gerekli değildir, ancak pizza için bir istisna yapılabilir. Ve bir küçük ipucu daha: Bir pizza makinesinde daha iyi bir pişirme sonucu elde etmek için, halının altına bir Teflon ağ kullanılması tavsiye edilir, bu, pastanın altını aşırı ısıdan koruyacaktır.
• * Herkes için lezzetli pişirme ve harika bir ruh hali !!! *

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

yassı kek d = 25cm

Hazırlık zamanı:

Yoğurma için 15 dakika, kalıplama için 2-5 dakika

Pişirme programı:

fırında / pizza makinesinde pişirmek için

Not

Povarenok web sitesinden Anastasia AG'ye bu test fikri için çok teşekkür ederiz! Tatyana'ya mükemmel tavsiyeler ve kek ve pizza üzerine ilginç cipsler için çok teşekkürler.kazan-tat ve Irina-Tumanchik.

Bu test için kullanım durumları:
Kefir üzerine tembel hamurdan kuru üzümlü gözleme (çoklu fırın GFB-1500 Pizza-ızgara)
Kefirde tembel peynirli turta(çoklu fırın GFB-1500 Pizza-ızgara)
Hızlı Pizza a la Margarita(çoklu fırın GFB-1500 Pizza-ızgara)
"Kabarık" pizza (Prenses 115000 pizza üreticisi)(kazan-tat)
Kuru erik ve kuru kayısı ile gözleme (pizza üreticisi Prenses 115000)(kazan-tat)
Kuru erik ve hafif kuru üzümlü gözleme (çoklu fırın GFB-1500 Pizza-ızgara)
Tembel pogacha (çoklu fırın GFB-1500 Pizza-ızgara)
Güneşte kurutulmuş domates ve zeytin ile focaccia(çoklu fırın GFB-1500 Pizza-ızgara)
Streusel ile tatlı tortilla(pizza üreticisi Prenses 115000) (Olga VB)
Çavdarlı gözleme (çoklu fırın GFB-1500 Pizza-ızgara)
Kuru üzümlü çavdar tortilla(ARIETE 908 Pizza Partisi de Gennaro) (bayan inna)
Ekşi kremalı kek(çoklu fırın GFB-1500 Pizza-ızgara)
Mısır lavaşı(çoklu fırın GFB-1500 Pizza-ızgara)
Tam tahıllı gözleme (Prenses 115000 pizza üreticisi) (kazan-tat)
Etli turta - "değişen" (çoklu fırın GFB-1500 Pizza-ızgara)

Bu test için kullanım durumları:

konudan yeni bağlantılar:

Çavdar ekmeği \ "Borodinskaya \"(çoklu fırın GFB-1500 Pizza-ızgara)
Elmalı turta (pizza üreticisi Prenses 115000) (mamusi)
Taze elmalı turta (pizza üreticisi Prenses 115000) (kazan-tat)
Patates ve peynirli tortilla (pizza üreticisi Prenses 115000) (mamusi)
Soğanlı kek (çoklu fırın GFB-1500 Pizza-ızgara)
Patates püresi
Yulaf ezmeli gözleme
Lahana ve soğanlı kek (pizza üreticisi Prenses 115000) (mamusi)
Büyük patates tortilla ve yeni bir kalıplama seçeneği
Tam tahıllı kılçıksız un ve yulaf kepeği içeren gözleme (pizza üreticisi Tristar PZ-2881) (RepeShock)
Elma dilimleri ile hızlı pasta (pizza üreticisi Prenses 115000) (mamusi)

[Yulia]

Yulia, tarif için teşekkürler! Ve gerçekten hızlı ve basit. Ve cipsler çok ilginç. Kesinlikle böyle bir hamurdan bir şeyler pişireceğim.

Julia, çok teşekkür ederim! Tavsiyenizi kesinlikle kullanacağım.

[gala10]

gala10, Checkmark, gerçekten çok hızlı ve kolay !!
NinzaNina, sağlığına!
Kızlar, tarife gösterdiğiniz ilgi için teşekkürler!

[Yuliya K]

Yuliya K, Yuliane güzel bir yer imi teşekkürler

[kristina1]

kristina1, tarife gösterdiğiniz ilgiye teşekkür ederiz!

[Yuliya K]

Yuliya K, Yulechka, teşekkürler, doğru hamuru ayrı ayrı hazırladım!
Kesinlikle deneyeceğim!

[Mamusi]

Mamusideneyin, her şey çok basit ve ürünler en yaygın olanı! Umarım hamurun tadını çıkarırsınız!

Julia tarif için teşekkürler, tarifi hızlı, lezzetli ve güzel hizmete alıyorum!

[Natasha]

Natasha, Teşekkür ederim! Umarım tarif kullanışlı olur !!!

Tarif için çok teşekkür ederim.

[Ella]

Ella, tarife gösterdiğiniz ilgiye teşekkür ederiz!

[Yulia]

Oh, ve bu hamuru beğendim.
Teşekkür ederim, Yulia!

[Irina]

Irina, uğradığınız için teşekkürler! Ve ben de gerçekten beğendim!

Ne harika bir hamur! Teşekkürler Yulechka

[Alexandra]

Alexandra, tarife gösterdiğiniz ilgiye teşekkür ederiz !!

Yulenka, sadece peynirli ve diğer tuzlu seçeneklerden oluşan bu hamur kulağa hoş geliyor mu yoksa tatlı turtalar da işe yarayacak mı?
Ve sonra bir miktar kefirim var ve tatlı bir şeye ihtiyacım var ve işte tam tarifiniz.
Ve başka bir soru: Bu hamur fırında nasıl davranır? Biri rapor etti mi?

[Olya]

Olya, işte kuru üzümlü veya kuru erikli tortilla, kurutulmuş meyveler yüzünden neredeyse tatlı oluyor! Hamurun içine biraz daha şeker atabilir ya da üstüne şeker kabuğu yapabilirsiniz. Fırında da iyi olacak! Kızlar bu hamuru çok pişiricide çoktan denediler! Bu hamur, yassı kekler için mükemmeldir. Ancak pizzanın iyi doldurulmasına dayandığı için, elbette süzme peynir veya reçel dolgusu ile büyük bir cheesecake görünümü yapabilirsiniz! Neden olmasın? Ya da belki başka ilginç bir şey düşünebilirsiniz!

Genel olarak, bir ceviz streusel (200g) ile yaptım.
Hamura daha az tuz, daha çok şeker koydum.
20 dakika önceden ısıtılmış bir prenses içinde bir kalıpta pişirilir. Güzel çıktı ama şimdiye kadar tadı hakkında hiçbir şey söyleyemem.
Fotoğrafları daha sonra kesim yapılacağı zaman atacağım.
Bu arada, ılık hamur yemek daha mı iyi yoksa soğuk mu?

[Yuliya K]

Yuliya K, Yulechka, tarifle ilgileniyor !!!!)

[Yuliya K]

Yuliya K, Yulichka, tarif için teşekkürler! Bu sabah ekmek olmadığını keşfettim, bu yüzden geçen gün tarifini okuduğumu hatırladım! Hızlıca yoğrulur, Prenses'de pişirilir! Pişirmenin tadı ve hızını gerçekten beğendim! (y) Bu tarifin bizde kök salacağını düşünüyorum!

[Olga VB]

Olga VB, Olya, tatlı pastaya ne oldu? 20 dakika bir prenses için çok mu fazla?




Anne TanyaTanya, tarife gösterdiğiniz ilgiye teşekkür ederim!



BulJulia, bu harika! Tarifin yardımcı olmasına sevindim ve pastayı beğendim !! Geri bildiriminiz için teşekkür ederiz!

[Julia]

Julia, kefir hamurunuzun sırrını bize açıkladığınız için teşekkür ederiz - gür, lezzetli! Ve onu ayrı bir konu olarak tasarlamış olmam güzel. Kendim için bu tür nüansları vurguladım: yumurtaların yokluğu, "gizli bir bileşen" olarak irmik ve ayrıca kabartma tozu ile soda kombinasyonu (bu konuda biraz okudum: bu kombinasyon ekşi hamur için çok iyi ). Bu arada, 1,5 çay kaşığı karışımı sodanın net hacimsel ağırlığına çevirirseniz. kabartma tozu ve 0.25 çay kaşığı. soda, o zaman soda çok fazla değil - 0.625 çay kaşığı. (kabartma tozundaki sodanın% 25 olduğu gerçeğine dayanarak) Ve bu hamurun üzerine hızlıca pizza yaptım:

Pastayı sosla yaymayı bile unuttum, sadece domatesleri attım. Ariete 908'de pişirilir. Gözleme dolgun ama lezzetlidir. Alt kısım bir Teflon Fixprice kilim üzerinde biraz kurudu. Ve mısır ununun kabuğu gerçekten gevrek! Ben de bu tekniği kullanıyorum ve benden teşekkürler Irina - Tumanchik!

[Innulchik]

Innulchik, güzel fotoğraf raporu için teşekkürler! Çok güzel pizzanız var! Tembel olduğunu bile söyleyemezsin, her şey doğru gibi görünüyor! Kenarlar harika! Zeki küçük Arietochka'nız! Halının altında teflon ağ ile denediniz mi? Zaten ağı çıkarmıyorum, her zaman en alttaki pizza yapımcılarımda! Onunla, sobadaki ısı bence daha dengeli!
Şimdi bu testte focaccia'yı deneyin! Mısır serpme ile de çok sağlıklı çıkıyor ve üstüne hızlıca istediğiniz her şeye basabilirsiniz: zeytin, sarımsak, peynir parçaları, domuz pastırması ... otlar serpilmiş, tereyağı serpilmiş ve hepsi bu!

soda ile kabartma tozu kombinasyonu (bu konuda biraz okudum: bu kombinasyon ekşi hamur için çok iyidir). Bu arada, 1,5 çay kaşığı karışımı sodanın net hacimsel ağırlığına çevirirseniz. kabartma tozu ve 0.25 çay kaşığı. soda, o zaman soda çok fazla değil - 0.625 çay kaşığı. (kabartma tozundaki soda% 25 olduğu gerçeğine göre)

Innulya, harikasın! Bu değerli bilgiler için teşekkür ederiz!

Olga VB, Olya, tatlı pastaya ne oldu? 20 dakika bir prenses için çok mu fazla?

Çok az! Ve sıcak biriyle başladım.
Ben cehennem halindeyim.
Yaklaşık 22 dakikam bile var. Alt kısım çok güzel ve hatta üst kısım kirli ama fazla pişmemiş.
Hamurun tadı bana kurabiye ile krep arasındaki bir haçı hatırlattı.
İlk kez biraz sıcak, neredeyse ferah denedim. Bugün - zaten tamamen soğudu. Ilık olanı da lezzetli olsa da, soğutulmuş olanı daha beğendim. Kocam da beğendi, bu yüzden periyodik olarak yapacağım, çünkü her şey çok hızlı ve kullanışlı.
Şimdiye kadar, lezzetli versiyonun ne olacağını gerçekten bilmiyorum, ama kesinlikle lezzetli olanı deneyeceğim.

[Olenka]

Olenkane güneşli bir pasta çıktı !! Güzellik!! Ve şekeri ne kadar artırdınız? Mesajınıza ekleyin, lütfen pastanıza bir link de verebilirsiniz, belki birileri de tatlı bir versiyon isteyebilir!

Hamurun tadı bana kurabiye ile krep arasındaki bir haçı hatırlattı.

Gerçekten bir kurabiye kek gibi bir kesiminiz var - hepsi kırıntılarda! Hatta ilginç!

Şimdiye kadar, lezzetli versiyonun ne olacağını gerçekten bilmiyorum, ama kesinlikle lezzetli olanı deneyeceğim.

Ol, şekersiz düz kek kırıntımda, kumlu tadı bana hatırlatmadı - kabarık ve yumuşak çıkıyor! Şimdi, belki sadece kötü bir yerde ... orada bir yumurta ile yağlamayı unuttuğum için düz bir kek çıkardım ve daha uzun süre pişirdim ve ayrıca daha kremsi olduğu ortaya çıktı. Kesiklere batırılmış erimiş peynir parçaları yüzünden, evet, ikinci gün kalan parça yumuşak kurabiye hamuru gibi tadı!

Ve şekeri ne kadar artırdınız?

Kesinlikle ölçmedim, sadece bir kahve kaşığından tuzu ve şekeri - birkaç çay kaşığı - sadece hamurun tadı tatlı değil, biraz tatlı olsun diye aldım.
Ev yapımı kefirde yaptım, asidik değil.
Streusel'e biraz limon kabuğu rendesi ekledim. Tarçın, küçük hindistan cevizi, portakal kabuğu rendesi, vanilya, zencefil vb. Gibi başka bir şey ekleyebilirdiniz.

Ol, tadın neden kurabiyeye benzediğini anladım - bunun nedeni streusel, pişirme sırasında hamura tereyağlılık ekledi ve tabii ki hamurdaki artan şeker miktarı bundan yararlandı! Streusel'deki tüm "sızıntıyı" emdi!

Hamura daha az tuz koydum,

Bir kahve kaşığından tuz aldım

Olya, ayrıca lezzetli versiyon için çok fazla tuz koydum! 1/4 çay kaşığı bana yeter!

Daha da az tuzum vardı.
Ve çok fazla şeker yok çünkü hamurun tadı sıradan beyaz ekmekten daha tatlı değildi.
Ama elbette streusel hem tatlı hem de yağlıydı.
Öte yandan bu hamurdan örneğin peynirli bir pasta yaparsanız, orada çok daha fazla yağ erir.
Ve ayrıca kuru üzüm ve diğer kuru meyvelerle birlikte, o zaman daha fazla tatlı olacaktır.
Kesinlikle şekersiz bir versiyon yapacağım, karşılaştıracağım ve rapor edeceğim
Her durumda, bu kadar hafif kumlu bir gölge, bu hamurun farklı tipte unlu mamuller için uygun ve lezzetli olmasını engellemez.

Fındıklı harika seçenek, gerçekten çok yönlü hamur

[Çavdarlı gözleme]

Örneğin bu hamurdan peynirli bir kek yaparsanız, orada çok daha fazla yağ erir.

Bir pogacha'da oldu, ama bence bu bir pogacha ve böyle olmalı - tereyağlı peynir!

Kesinlikle şekersiz bir versiyon yapacağım, karşılaştıracağım ve rapor edeceğim

Olenka, tabii ki dene! Belki daha fazla fikir ortaya çıkar !!

Her durumda, bu kadar hafif kumlu bir gölge, bu hamurun farklı tipte unlu mamuller için uygun ve lezzetli olmasını engellemez.

Kim umursar! Ne kadar çok seçenek o kadar iyi !!!

Fındıklı harika seçenek, gerçekten çok yönlü hamur

Başka bir deney: Çavdarlı gözleme Biraz önsöz:

Çocukluğumdan beri çavdar kekini seviyorum, bu yüzden kendime uygun, "o" tadı çok andıran bir tarif bulduğumda üzerinde durup çok sık pişirdim! Sitenin de böyle bir tarifi var. O "Fin ekşi çavdar ekmeği ökseotundan. Ürünlerin biraz farklı bir şekilde yeniden hesaplanmasını yaptığım birinde, her zaman Karina'nın tarifine (Karina-forum) göre yaptım, ancak mesele bu değil. Ökseotu tarifindeki oranlara yakından baktıktan sonra, hamurun yoğurma, miktar ve ürün bileşimi açısından "kefir üzerinde hızlı hamur" a çok benzediğini fark ettim. Süzme peynir hariç, irmik bu konuda oldukça yardımcı olabilir ve kefir (yoğurt) ile karışımda gerekli maddeyi - "sahte iş" - yaratın.
Ve Fin tarifindekinden daha fazla tereyağı olması, kalıplama için daha da iyidir (orada da her zaman daha fazla tereyağı alıyorum), çünkü bu çavdar keklerinin hamurları çok yapışkan çıkıyor. Ve tabii ki, bu sefer buzdolabına koymayacaktım - test etmek için, sonuna kadar! , bu yüzden hemen yağın gereksiz olmayacağına ve azaltmadığına karar verdim. Bu arada, o tarifte uzun süre kabartma tozu da aldım - sodadan daha çok sevdim. Ve şimdi üzerlerinde soda ve kabartma tozu karışımı denemenin bir nedeni var ve onlarla daha önce hiç yapmadığım bir büyük kekle pişirmek, peki, bu tarifi bir pizza makinesinde pişirmedim, çünkü fırında, fırın tepsisine küçük kekler yapmak benim için daha uygun ...
İşte bir önsöz ...

Hemen her şeyin yolunda gittiğini ve başarılı olduğunu söylemeliyim! Bu keklerin tadını çok iyi bildiğim için (her zaman dondurucuda bulundururum!), Tadı karşılaştırmak benim için zor olmadı! Çok çok benzer!
Bu nedenle çavdar kekleri sevenler için denemenizi tavsiye ederim! Ve tabii ki, bu tarifi süzme peynirle denemenizi şiddetle tavsiye ederim!
Tarif şu şekilde çıktı: 200 ml yoğurt, 2 yemek kaşığı. irmik kaşığı ve 4 yemek kaşığı. yemek kaşığı bitkisel yağ + 1 çay kaşığı bal (ayrıca şeker veya pekmez de yapabilirsiniz) + 1/2 çay kaşığı tuz + 200 g çavdar unu, 2 çay kaşığı.kabartma tozu kaşığı ve 1/4 çay kaşığı karbonat. Her şey buğday hamuru tarifine mükemmel bir şekilde uyuyor! Yoğururken hamur daha yapışkandır, ancak beklediğim gibi - 4 yemek kaşığı tereyağı işe yaradı, bu yüzden hiçbir durumda fazla unu karıştırmayın, hamur, kabartma tozu ve soda sayesinde gözlerimizin önünde kalınlaşır. Ayrıca çöreğin kemiklerini ayırmak için bir kaşık dolusu çavdar ununa ihtiyacımız olacak, bu da gelecekteki pastaya bir kabuk, bitmiş bir görünüm kazandıracak ve kalıplamayı kolaylaştıracak! Bu nedenle, halının üzerine bir yığın çavdar unu içeren bir kaşık koyun ve çöreği yağlı ellerle halıya aktarın ve her yönden bu unun içinde hızla yuvarlayın. Sonra pastayı şekillendiririz, dikeriz veya çentikler (sığ) yaparız - hangisini en çok severseniz! Sobayı açıp pastayı aktarıyoruz. GF'de toplam 20 dakika (t = 180-195) + 10 dakika kapalı olarak pişirildi. soba, fırın, ocak.

[Yuliya K]

Yuliya K,
Tarif için teşekkürler!
Bu sabah peynirli ve sosisli tortilla yaptım. Çok çok lezzetli!
Bu sadece bir nedenden dolayı aldığım hamur sulu, ama un eklemeye cesaret edemedim. Ve mısır unu yoktu
olağan olanı attı. Kabuk biraz gevrek, hamur yumuşak, gözeneklidir.
Tekrar teşekkürler

[Svetlana]

Svetlana, Bahşiş için teşekkürler! Pastayı sevdiğime sevindim! Sıvı hamurla ilgili olarak - neden olduğunu bile bilmiyorum, nedeni un olabilir, elbette ... "Makfa" yı pişiriyorum - kaç tane varyant yapmadım, ama hamur her zaman bir tane çıkıyor Bir, farklı kefir veya kesilmiş süt alsanız bile. Farklı bir un üzerinde deneyin, belki bir dahaki sefere farklı olacaktır!

[Yuliya K]

Yuliya K,
Ben de işkence ile günah işlerim. Son iki kek pek iyi çıkmadı
Ama un kireç olmalı ..
Ve tarif şimdi favorilerimde

[Ekşi kremalı kek]

Ve tarif şimdi favorilerimde

Yaşasın!!



Ekşi kremalı kek, daha doğrusu, "Neredeyse Ekşi Krema", çünkü ekşi krema kefirin sadece bir kısmının yerini aldı (yoğurdum vardı), tarife uymak ve ismini haklı çıkarmak için. 50/50 oranında ekşi krema ve kefir (yoğurt) karışımı aldım. Şeker - 2 çay kaşığı (normalden biraz daha fazla). Diğer her şey tarife göre. Ekşi krema sayesinde hamur daha pürüzsüz hale geldi ve yapışkan değildi, bu yüzden yağlı ellerim olmadan kalıpladım.
Kalıplama için, kekin daha pürüzsüz bir görünüme kavuşması için mısır unu yerine mısır nişastası kullandım. Büyük, iki uçlu bir çatalla yüzeyin her tarafına daldım ve üstüne bir fırça ile yumurta sarısı ve ekşi krema (bir tutam tuz, zerdeçal ve şeker) karışımı sürdüm. GF pizza makinesinde pişirildi. Pasta 15 dakika 180 ° C'de ve 5 dakika 195 + 5 dakika kapalı olarak pişirildi. soba, fırın, ocak. Sonuç, kabarık bir kırıntıya sahip lezzetli, çok yumuşak ve zengin bir pastadır. Çay, bal veya reçel için harika!

[Yuliya K]

Yuliya Ktarif için teşekkürler. Çok beğendim, fırında kuru üzüm ve kuru kayısı ile tatlı bir kek pişirdim, rendelenmiş çiğ patates ve pogachu ile tuzlu. Çavdar unu ile denemek istedim ve işte hazır bir tarif. Kesinlikle çavdar unu deneyeceğim. Elinizin altında olması için tarifi yazdırdım.

[Farida]

Farida, Tarifin mutfağınızda kayıtlı olmasına çok sevindim! Ben de rendelenmiş patatesle denemek istedim! Çok ilginç bir fikir! Sadece rendelenmiş patates, soğan ve peynir yok mu?

Sadece rendelenmiş patates, soğan ve peynir yok

Evet, acelem vardı, üstüne iri tuz serpiştirdim, bu pastayı en çok benimki beğendi.

[Farida]

rendelenmiş çiğ patates ile

Oh, ne kadar ilginç!
Farida, Patatesleri ince rendelediniz mi? Patatesleri ne kadar, hangi tabakaya koydunuz veya doğrudan hamurun içine koydunuz? Suyu sıktın mı? Ne kadar ve nerede pişirdiniz?

[Julia]

... çavdar kekleri sevenler için denemenizi tavsiye ederim!

Julia, peki, burada hemen, gece ve denedim. Üstelik sabah bir parça ekmek de bulunamadı. Üstelik mutfak deneylerinizin devamına iki avuç kuru üzüm ekledim! Ellerimi sadece kalıplarken koyuyorum ve bu yüzden - her şeyi bir kaşıkla. Yanlışlıkla, bal bir çay kaşığı değil bir çorba kaşığıdır. Şaşırtıcı derecede iyi pişmiş ve gevşetilmiş. Islak değil - muhtemelen kuru üzüm yüzünden. Arieta 908'de sizinle aynı modda, bir Teflon halıda pişirdim, ayrıca tavsiyeniz üzerine, altta bir Teflon ızgara ağı var. Böylesine basit bir manipülasyon basitliği ile sonuç çok sevindiriciydi! Bir dahaki sefere biraz malt ekleyeceğim.

[Inna]

Inna, ne kadar güzel bir pasta! Her şeyin kuru üzümle de iyi gittiğine çok sevindim !! Deney için teşekkürler! Bu kombinasyonu kesinlikle deneyeceğim! Bal ürkütücü değil, dahası o pastalarda farklı yollar da yaptım.Ve malt da bence çok faydalı olacak, rengi ve aroması daha zengin olacak!



Mısır lavaşı
Bu bulutlu günde güneşli bir şey istedim ... Yani bu mısır keki düşündü. Deney için unun sadece yarısını (100 gr) mısırla değiştirmeye karar verdim, çünkü bu unla pişirme konusunda hiç tecrübem olmamasına rağmen, tek başına bir çörek yapmanın kolay olmayacağını tahmin ettim ve Kalıba kek pişirmek planlarımın bir parçası değildi ...
Diğer her şey aynı oranda, ben de biraz daha şeker aldım - 2 çay kaşığı ...
Her zamanki gibi bir kaşıkla hızlıca yoğurun. Bu tarife göre hamurun uzun bir yoğurmaya ihtiyacı olmadığını hatırlatayım, sadece unu sıvı kısmına irmik ile karıştırmanız yeterli.
Bu hamurun her zamankinden daha viskoz olduğu ortaya çıktı, ancak özellikle kabartma tozu ve soda reaksiyona girdikçe, hamur kendi kendine kalınlaştıkça un eklememeye karar verdim.
Bu yüzden yarım dakika bekledim ve bir kaşıkla mısır unu halısının üzerine koydum. Hafifçe bastım, böylece un dibe yapışmış, kenarlarına un serpip ters çevirip, mısır ununu hamurun tüm yüzeyine sürmeye çalıştım. Artık elle kalıplamak için daha uygun hale geldi ve kolayca düzleştirilerek kek haline getirildi. Üstüne biraz ekşi krema (zerdeçal, bir tutam tuz ve şekerle) sürülür ve susam serpilir. Normal modda GF'de pişirme - önce 180, sonra 195. Zamanı biraz artırmaya karar verdim - 23-25 ​​+ 5 dakika kapalı çıktı. soba. (sobaya hiç bakmadım)
Pastanın kirli olduğu ortaya çıktı, kırıntı kabarık ve biraz ufalanmış, ilginç bir tada sahip. Kahvaltıda ekmek yerine - harika bir seçenek!

Patatesleri ince rendelediniz mi? Patatesleri ne kadar, hangi tabakaya koydunuz veya doğrudan hamurun içine koydunuz? Suyu sıktın mı? Ne kadar ve nerede pişirdiniz?

Patatesleri kaba bir rende üzerine sürdüm, suyunu sıkmadım, kekin üstüne ince bir tabaka halinde koydum ve üstüne kaba tuzla tuzladım. 20 dakika fırında pişirilir.

[Yuliya K]

Yuliya KJulia, teşekkür ederim! Bugün pizza yaptım, gerçekten beğendim! (dürüst olmak gerekirse, bu tariften beklemiyordum). Hemen pişirmenin mümkün olmadığı için ondan biraz geri çekildim, ancak sadece bir buçuk saat sonra kabarık hamur ortaya çıktı, bu bir şey! Onu çatalla ezmeme rağmen ezildim!

Tarif için teşekkürler Julia, bence işe yarayacak

[Irina]

Irina, Hamuru beğendiğime çok sevindim!

dürüst olmak gerekirse bu tariften beklemiyordum

Evet, ben de görünüşte sıradan bir ürün setinden bu kadar mükemmel bir sonuç beklemiyordum, bu yüzden onun için ikinci bir kontrol ayarladım ve sonra tekrar tekrar! Çok hızlı ve kolay bir şekilde yapılır!




Catherine, tarife gösterdiğiniz ilgiye teşekkür ederiz! Umarım tarif işe yarar!

Patatesleri kaba bir rende üzerine sürdüm, suyunu sıkmadım, kekin üzerine ince bir tabaka halinde koydum ve üstüne kaba tuzla tuzladım. 20 dakika fırında pişirilir.

Farida, Teşekkür ederim!!

[Julia]

Julia, tarifinizin bu kadar çok çeşitliliğe izin verdiğini kim düşünebilirdi! Ve herkes çok farklı! Mısır - çok iştah açıcı çıktı. Ve çavdar beni bağladı. Süzme peynir üzerine kefir yedim, bu yüzden yine kuru üzümle peynir altı suyunda bir saniye pişirdim. Üstüne bir kaşık irmik ekledim.
Fırınımızın çavdar keklerini çok beğendik ama pişirmeyi bıraktılar. Yani hızlı tarifiniz kullanışlı oluyor. Bunlar, büyük olasılıkla GOST'a göre - mayalı, sanırım. Bisküvi gibi dolgunlardı ve margarin gibiydi. Onları pişirmeye çalışmak için çok tembel olmamalıyız. Ve bu arada, tereyağını yarıya indiriyorum (sadece ölümcül nedenlerle, dört kaşıkla, tabii ki tadı daha güzel))

[Yuliya K]

Yani bu mısır tortillası düşündü

Yuliya K, mısır hemen yenmeli mi yoksa saklanabilir mi?

[Farida]

Inna, evet, hamur tarifi gerçekten evrensel oldu! Ve dışarıdan her zamanki "kefir hamur" gibi görünüyor.

Bunlar, büyük olasılıkla, GOST'a göre - mayalı, sanırım

Evet - GOST'a göre fırınlardan gelenler - çok hızlılar ve bunlar iyi çünkü hızlılar ve benzer bir tadı var.

ikincisini yine kuru üzümle peynir altı suyunda pişirdim.Üstüne bir kaşık irmik ekledim.

Serumla da yapabilmen harika! Bende de birikiyor. Yoğurtla kefir mükemmel şekilde değiştirilir, ancak peynir altı suyu ile kesinlikle irmiği artırarak diğer seçenekleri deneyeceğim!

Ve bu arada, tereyağını yarıya indiriyorum (sadece ölümcül nedenlerle, tabii ki dört kaşıkla, daha lezzetli))

Evet, elbette daha az yağ kullanabilirsiniz, özellikle de sonuç daha kötü değilse. Evrensel tarifler esnek olmalıdır !!
Ölümcül düşünceler göz ardı edilemez! Günün herhangi bir saatinde yemeyi göze alabilen ailenin geri kalanının aksine, ben kendim sadece sabahları tatlı pişirip yiyorum!

mısır hemen yenmeli mi yoksa saklanabilir mi?

Faridave ikincisinde, soğuduğu zamanki gibi tadı ve kırıntısı aynı kaldı. Bu hamurdaki diğer kekler gibi. Ama ikinci gün genellikle 2-3 parçam kaldı, artık yok. Onları hava geçirmez bir kaba koyup buzdolabına koydum. Ardından isterseniz yeniden ısıtabilirsiniz.

Çavdar unundan peynir altı suyu ve kefir karışımı ile pişirdim.
Çavdar ekmeğine hiç benzemiyor. Genel olarak, tatlı olmasa da ekmeğe benzemiyor, daha çok bir tür şekerleme gibi.
Yani, pancar çorbası ile değil, çay, kefir, kahve ile - çok eşit.
Yoksa yine yanlış bir şey mi yaptım?
Hamur çok yapışkandı, tekerleğin arkasına sürüklendi. İyiydi.
Az önce oldukça büyük bir ev yapımı kefiri kınadım - lezzetli. Bu pastanın içinde biraz zencefilli kurabiye yankısı var. Olmalı mı?
Belki de bunun nedeni şeker kullanmam değil şurubu ters çevirmemdir.

[Olga]

Olga, Çavdar ekmeğinden bahsederken çavdar ekmeğinin tadını kastetmedim, ancak daha önce Sovyet çocukluğumda satılan 10-12 cm'den daha büyük olmayan çapa sahip küçük yassı ekmekler ve şimdi bile başka bir yerdeler. ekmek dükkanları (bizim her halükarda satılıyor!). Çavdar tereyağlı yumuşak kek tadı var.
Ve Sovyet döneminde bir pastanın fiyatına mal oldukları için şekerlemelere ait olabilirler!
Bunlar gibi - GOST'a göre çavdar kekleri
Tabii ki, pancar çorbası herkesin damak tadına göre değil! Tatlılık hala içlerinde hissediliyor. Ama birisi Borodino ekmeğiyle borsayı sever, ama biri için çok tatlı ... Ve bu keklere şeker, bal ve şurup koyabilirsiniz - bu özellikle tadı etkilemez.

Hamur çok yapışkandı, tekerleğin arkasına sürüklendi.

Ayrıca kefir ile peynir altı suyu karışımınız da vardı, belki de bundan dolayı hamur daha viskoz çıktı. Tekerlek hakkında anlamadım .. bunlar çentik - tekerlek mi? Ancak tekerlek bunu yapmak için pek uygun değil ... Plastik bir hamur kesiciyle çentikler açıyorum - hiçbir şey yapışmıyor.