Bisküviler, turtalar ve turtalar için evrensel hamur

Bisküviler, turtalar ve turtalar için evrensel hamur

Kategori: Yemek tarifleri

Malzemeler
Tereyağı	115 g
buğday unu	185 g
Tuz	1/4 çay kaşığı
Kabartma tozu	1/8 çay kaşığı
Krem peynir (süzme peynir ile değiştirilebilir)	85 g
Krem% 35 yağ	30 g
Elma sirkesi (% 9 sofra sirkesi ile değiştirilebilir)	10 ml (2 çay kaşığı)

Pişirme metodu

• 
• Bu hamur, her ev hanımının cephaneliğinde “olmazsa olmaz” denen şeydir.
• Pastalar, turtalar, turtalar ve benzeri unlu mamuller için idealdir.
• Meyve dolgusu istiyorsanız lütfen; doldurma şeklinde doldurma - sağlık için kullanın; sebzeler - ve bu testle iyi gidiyorlar.
• Bu testin avantajlarını listelemeye başlarsak, o zaman uzun süre yazacağız.
• Tadı hakkında: narin, ufalanmış, hafif pul pul, ağızda eriyen.
• Evrensellik zaten söylendi. Kolay, hızlı ve sorunsuz bir şekilde yapılır. Buzdolabında 3 güne kadar, dondurucuda 3 aya kadar mükemmel bir şekilde saklar. Ve bu arada, işte oldukça esnek. Soğutulduğunda, bir oklava ile iyi bir şekilde açılır.
• Uff, başlama zamanı. Ve sonra bunu okurken, en az 3 porsiyon yapmak için zaten zamanınız olmuş olacaktı.
• Çok soğuk yağı yaklaşık 2 × 2 cm küpler halinde kesin ve motor çalışırken yağın soğuması ve akmaması için 5-10 dakika dondurucuya koyun.
• Una çok soğutulmuş krem ​​peynir ekleyin, küpler halinde kesin (süzme peynir ile değiştirilebilir). İşlemciyi büyük bir kırıntı oluşana kadar başlatıyoruz.
• Kasemizi dondurucuya 5-10 dakika koyuyoruz.
• Soğuk (!) Kremayı sirke ile karıştırıyoruz.
• Kaseye yağ ekleyin. Mutfak robotumuzu dalgalanma modunda yaklaşık 5-7 tıklama için açıyoruz. Ardından motor çalışırken kremayı kaseye dökün. Sadece 5-10 saniye daha ve bitirdiniz! Bir top halinde toplanmadığını, ancak kırıntı yapısına sahip olduğunu, ancak küçük olduğunu ve zaten kalıplanmış olduğunu lütfen unutmayın.
• 
• Hamuru bir topak halinde topluyoruz, 12-15 cm çapında bir pastanın içine yassılaştırıyoruz, folyoya sarıyoruz ve en az 3 saat buzdolabında, tercihen gece boyunca koyuyoruz.
• 
• Yuvarlamadan önce çıkarıp oda sıcaklığında 5-10 dakika ısınmasına izin veriyoruz. Bu onu daha yumuşak hale getirecek.
• İşte bu testle ilgili en ilginç olan şey - krem ​​peynir ilk aşamada un haline getiriliyor. Bu nedenle pulsasyon modunda yağ eklenirken parça halinde kalır. Ardından, pişirirken bu yağ eriyerek herkesin en sevdiği tabakayı oluşturur.
• Bu hamurdan şeftali ile bisküvi yaptım (pişirme işlemini kesinlikle yapacağım)
• 
• Ve küçük kız kardeşi - kirazlı bir bisküvi
• 
• Bıçaklı mutfak robotu olmayanlara bazı önerilerde bulunmak istiyorum.
• Aynı şey mutfak makinelerinde Kenwood, KitchenEid, Bosch ve diğer asistanlarda da yapılabilir. Spatula ekini kullanarak kasede aynısını yapıyoruz. Motoru titreşim yerine orta hızda çalıştırıyoruz. Tek şey, her aşamada istenen tutarlılık oluşana kadar her şeyi biraz daha uzun süre yapmamızdır.
• Ve cephaneliğinde hiç teknik desteği olmayanlar için.
• Basit bir bıçak iş görür. Her şey tamamen aynı - basit bir bıçakla istenen kırıntı boyutuna kadar kesiyoruz. Tek şey, soğuğun korunması konusunda daha endişeli olmamız. Çalışmadan önce hem bıçağın hem de beraberindeki tüm aksesuarların (kaseler, tahtalar) soğutulması tavsiye edilir.
• Not: Yine Rose Levi-Beranbaum ve onun mutfak sihri

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

400 g

Hazırlık zamanı:

10 dakika

Benzer tarifler

Soğanlı ve ton balıklı yağsız buğday-çavdar bisküvisi (Sonadora)

Muhallebi ve ahududu ile bisküvi (Sonadora)

Çilek ve ricotta ile Galette (ang-kay)

Krem peynirden sonra hangi aşamada tereyağı ekleyeceğiz?

Krem peynirden sonra hangi aşamada tereyağı ekleyeceğiz?

Yanlışlık için özür dilerim. Şimdi düzelteceğim. Teşekkür ederim.
Krem peyniri doğradım. Kaseyi soğutmuş.Yağ ekledik ve dalgalanma modunu açtık. Doğru olacak bu.

Ağırlık ve hacim ölçüleriniz bana dokunuyor. Tamam, Rose Levy-Beranbaum, o bir yabancı, ama biz Rusuz.
Sadece zararsız olarak, malzemeleri 1 yemek kaşığı başına saydım. un.
un 1 yemek kaşığı. (250ml) 160g
tereyağı 100 gr
tuz 1 g
kabartma tozu 0,5 g
krem peynir 75 gr
krem 25 gr
sirke 1.5 çay kaşığı
Bu "film şeridi" hem göze hitap etmesi hem de hatırlaması çok daha kolay görünüyor.
Krem peynir ve kremanın birlikte 100 gr olduğunu unutmayın.
Belki başkasının kullanması daha uygun olur.

Ağırlık ve hacim ölçüleriniz bana dokunuyor. Tamam, Rose Levy-Beranbaum, o bir yabancı, ama biz Rusuz.
Sadece zararsız olarak, malzemeleri 1 yemek kaşığı başına saydım. un.
un 1 yemek kaşığı. (250 ml)
Tereyağı

Olga, yorumunu bekliyordum.
Bardaklarda kantitatif ölçümler almak istiyorsanız, bunları size göstereceğim, gerilmemeli ve anlatmamalısınız.
Orijinal kaynakta, ölçüler iki versiyonda belirtilmiştir - gözlük ve gram, bu nedenle vücut hareketleriniz gereksizdir.
Ölçüleri gram cinsinden belirtiyorum, çünkü K. sadece ağırlıkları kullanıyorum (Rus olmadığım anlaşılıyor, bu doğru, Odesa'lıyım 😉)
Kaşıkları ölçmeye gelince, Olga, bende var ve günlük kullanımdayım. Sanırım bu tür eşyaları alan tek kişi ben değilim ...
Not: Yayınladığım tariflere gösterdiğiniz özen için gerçekten minnettarım. Bu yüzden boşuna denemiyorum ... 😉

Sadece zararsız olarak, malzemeleri 1 yemek kaşığı başına saydım. un.
un 1 yemek kaşığı. (250 ml)

Ama anlamadım ... 1 bardak un nerede ... neden hemen bir KADEH?
BENİM İÇİN KİŞİSEL OLARAK, yazarın tarifini g cinsinden kullanmak sorun değil (iyi bir ağırlık ve LİTERATÜR) ... ama artık herkesin 250 ml'lik bir bardağı yok.
Neden yazarla hata buldunuz?)))
Belki ne olduğunu anlamadım, gerçekten ... üzgünüm!)))

Tarifi yer imlerine ekleyin, teşekkürler!

Margarita, onu sağlığın için kullan! Teşekkür ederim!

ilginç tarif için çok teşekkür ederim! çok orijinal bir hamur elde edilmeli - burada pullanma olacak ve krem ​​peynir böyle bir hamura hassasiyet verecek, mutlaka denemelisiniz ..)

L-olga! Ve tam tersine, her şeyin gram cinsinden belirtilmesini gerçekten çok seviyorum. Bir bardak dolusu unu birkaç kez döktükten sonra tartmaya çalıştım. Rakamlar her seferinde farklı, görünüşe göre, bazen biraz daha yoğun, bazen daha gevşek döküyorsunuz. Ve burada kesin olarak biliyorsunuz, 185 gram, tartılar her zaman elinizin altında, şimdi her ev hanımı onlara sahip. Benim için tarifte yer alan malzemelerin tam ağırlığını belirtmek en uygun seçenek.

11 Ağustos 2016 Perşembe 17:12 Eklendi

Her tarifte her şeyin ağırlığının belirtilmesi güzel olurdu.

[Elena]

Elena, yani bende de aynı şey var.))) Tam miktarda malzemeye ihtiyacım var. Dahası, 2 g hassasiyete sahip eski ölçekler bana uymuyordu, 1 g hassasiyetle ihtiyacım var))))
Ve bir ekmek makinesinden, çoklu camdan ve diğer her türden bu yüzlü bardaklar ... her zaman onlarla karıştırılır)
Eğer kullanırsanız, o zaman sadece ölçülü bir üretim - böylece herkes aynı şeye sahip olur. Ama ölçekler daha iyi, bu en doğru ölçü, ne derse desin)

kavminler, dene-pişir! Çok sevineceğim, umarım beğenirsiniz!

Eski hayatımdan kalan tek yüzlü bardağım var, gerekirse sadece kullanıyorum ve yine de unun ağırlığı farklı. Bu nedenle, takip etmesi kolay ve keyifli olan kesin talimatlar için teşekkür ederiz. Kesinlikle hamurunu deneyeceğim!

[Svetlenki]

Svetlenki, işe yaradığına sevindim!

Olga, tarif için teşekkürler! Ben de gramlardan tamamen memnunum ... Soru şu ki, kremi nasıl değiştirebilirsin, bizde yok. Ekşi krema?

Olga, tarif için teşekkürler! Ben de gramlardan tamamen memnunum ... Soru şu ki, kremi nasıl değiştirebilirsin, bizde yok. Ekşi krema?

Hayır, hayır, ekşi değil.
Çarşı kreması,% 10-20 yağlı krema bile yapabilirsiniz.
Eşit miktarda süt + eritilmiş tereyağı olabilir (15 gr tereyağı ve 15 gr süt)

Olya, mükemmel bir tarif ve beraberinde seçenekler!
Kesinlikle deneyeceğim)
teşekkür ederim
Ve evet, gram cinsinden tarifleri de çok seviyorum

"Haftanın En İyi Tarifi" yarışmasında hak ettiğiniz zafer için tebrikler

Madalyanız için tebrikler! Hak edilmiş bir ödül! Size daha fazla madalya diliyorum ve harika tarifler diliyoruz!

[Olga]

Olga, Tebrikler!
Tarifler bekliyoruz!

Olya! Zafer için tebrikler! Kesinlikle hak ediyorsun!

Teşekkür ederim canlarım!

[L-olga]

L-olga, Zafer ve Myadalka ile Olga
!

[Valushka-s]

Valushka-s, rica ederim.
Senin için de kullanışlı olacağına sevindim.

[L-olga]

L-olga, Olga, madalya için tebrikler !!!

[L-olga]

L-olga, Olya, tarifi kaçırdı ama şimdi haftanın kazananlarında görüyorum.
Tebrikler!
Fotoğraftaki bisküvi ile ilgileniyorum. Tüm hamurdan 400 gr'dan yapılır.

[L-olga]

L-olga, Olya, tarifi kaçırdı ama şimdi haftanın kazananlarında görüyorum.
Tebrikler!
Fotoğraftaki bisküvi ile ilgileniyorum. Tüm hamurdan 400 gr'dan yapılır.

Teşekkür ederim!
Hayır, bu bebek yarım porsiyon

[Olga]

Olga, hamuru yoğurdu. Ne kadar fırın ve sıcaklık bulamıyor musunuz?



🔗
Olga, bu çok lezzetli! Tarif için teşekkürler!

Hamur tarifi için teşekkürler! Hamur tek kelimeyle harika. Ekşi krema ile krema yerine ilk kez, ikinci kez% 20 krema ile yaptım. Lezzetli. Elmalarla yapılmıştır. Genel olarak elma ve onlardan yapılan unlu mamulleri pek sevmem ama bu hamurla büyük bir zevkle yedim.