Yulaf ezmesi ve çavdar unu ile hamur köftesi

Yulaf ezmesi ve çavdar unu ile hamur köftesi

Kategori: Unlu Mamüller

Malzemeler
yulaf ezmesi (uzun süre haşlanmış)	75 g
su (kaynar su)	250 ml
peynir altı suyu (kefir, su)	100 ml
Çavdar unu	100 gram
buğday unu 1c (veya a / c)	450-470 gr
preslenmiş maya	18g (veya 6g kuru)
şeker	50 gram
tuz	9 g
Yumurta	1 bilgisayar
domuz yağı veya tereyağı)	50 gram
fırçalamak için doldurma ve yumurta

Pişirme metodu

• Bu hamurdaki turtalar her zaman kabarık, yumuşak, hoş kokulu olur ve uzun süre bayatlamaz. Yulaf ezmesi ve çavdar unu ilavesi, glisemik indeksi önemli ölçüde azaltabilir ve aşırı kilolu ve diyabetli kişiler için gerekli olan ekmek birimlerini azaltabilir. Turtalar tatlı veya tatlı dolgulu olabilir.
• HP'de bir parti yapıyorum. Yulaf ezmesinin üzerine kaynar su dökün ve soğuyana kadar yaklaşık bir saat şişmeye bırakın:
• 
• Peynir altı suyu (kefir, su ile yoğurt veya sadece su ekleyebilirsiniz), şeker ve preslenmiş maya ekleyin, maya eriyene kadar kovayı iyice döndürün:
• 
• Kalan malzemeleri ekleyin ve hamuru yoğurun. Bunu Pizza programında yapıyorum. Çöreğe dikkat edin, ununuza bağlı olarak daha fazlasını eklemeniz gerekebilir. Acele etmeyin! Hamur yumuşak, elastik, hafif yapışkan, ancak duvarlardan iyi çıkıyor:
• 
• Tek bir kırışıklık ile yaklaşık 1.5-2 saat kadar ılık bir yerde (sadece HP'de bırakıyorum) gelmeye bırakın. Hamur çok iyi gidiyor:
• 
• Bu süre zarfında dolguyu hazırlayın. Hamuru çıkarın ve aynı ağırlıkta porsiyonlara bölün. Benim için en uygun ağırlık 40 gramdı. Bu miktardan 27 adet 40 gr elde edilir.Her iş parçasını yuvarlayın ve 5-10 dakika ılık bir yerde bir filmin altına dinlendirin:
• 
• Her iş parçasını açın ve dolguyu üzerine 40-45 g'lık bir iş parçası üzerine koyun, optimum 1.5-2 çay kaşığıdır. dolgular. Burada peynir ve jambonlu patates dolgum var ve tatlı hazırlık:
• 
• Parçalar arasında yaklaşık 3 cm mesafe bırakarak dikişi parşömen üzerine sıkıştırın ve yatırın Hamur yumuşaktır, çalışmak hoştur, yırtılmaz, elastiktir, iyi esner ve şeklini korur. Hafif çırpılmış bir yumurta ile yağlayın ve filmin altında 2-3 kat büyüyene kadar ılık bir yere koyun. Kızartma tavası ile ılık bir fırına kaynar su koydum. Bu genellikle yaklaşık 30 dakika sürer.
• 
• Önceden ısıtılmış fırında 210 ° C'de buharla 15-20 dakika pişirin:
• 
• Bir havlu altında bir tel raf üzerinde soğumaya bırakın. Sonuç olarak, bu güzelliğe sahibiz:
• 
• bunlar patates dolgulu, tatlı dolgulu, sosisli ve peynirli kesimlerdir:
• 
• Turtalar güzel, havadar, yumuşak ve aromatik olup gevrek bir kabukludur. Afiyet olsun ve sağlık!

Not

Bu hamur, kabarık ve yumuşak turtalar, haçapuri ve hatta pizza pişirmek için mükemmeldir. Örneğin, Prinessk'teki khachapuri:



Veya aynı Prenses içindeki pizzalar (1 pizza için belirtilen hamur miktarının 1 / 2'si yeterlidir):

Ne güzel turtalar!
Teşekkür ederim!

Zekice, Linochka! Sonunda! Kocam "kilo verecek"

[Irina]

Irina, Elena, pişirin kızlar, pişirin, neden kendinizi gücendirin, utanmadan yapabildiğiniz halde lezzetli şeyler yemeyin

Lina, ben de kocamı tedavi edeceğim! Hamur tam da doğru bileşimdir. Ve onu kendime bırakacağım sevgilim. Ayrıca bir turta için bir parça tartmanız gerekir, aksi takdirde ne kadar kıstırdığımı bile bilmiyorum. Aynı zamanda MÖ 40 civarı gibi görünüyor.

[Linadoc]

Linadoc, Linochka, harika hamur için teşekkürler, tatlı dolgularla çavdar unundan hamur yapabileceğini hiç düşünmemiştim, denemelisin!
Kuzukulağı turtaları için zaten bir tarif var ve işte başka bir tane, teşekkürler!

Kocamı tedavi edeceğim! Hamur tam olarak doğru bileşimdir

Senin gibi insanlara söz verdim ... yenen turtada "dayanılmaz bir acı" olmadığından şüpheleniyordum.

ayrıca yaklaşık 40 g.

Aynı büyüklükte olduklarında eşit derecede iyi pişirirler. İlk önce 50g yaptım ama sonra her şey bir araya getirildi. Yalnızken daha çok seviyorum.

tatlı dolgulu çavdar unu hamuru

Orada özellikle hissedilmez, ancak prensip olarak çavdar unu tatlı dolgularla iyi gider.

[Linadoc]

Bu hamurdaki turtalar her zaman kabarık, yumuşak, hoş kokulu olur ve uzun süre bayatlamaz.

Linadoc, Bu turtaları seviyorum 🔗

[Albina]

Albinave onları kim sevmiyor o zaman? Ancak herkes turta yiyemez, ancak böyle bir testte birazcık zaten mümkün

Linochka, ilk kez turta hamurunun böyle bir kompozisyonuyla tanışıyorum. Çok güzel, iştah açıcı ve lezzetli olmalı. Yer imlerine götürüyorum.

ilk kez turta için böyle bir hamur bileşimi ile tanışıyorum

Ama daha yeni yayınladığım için. Bir yıl önce sağlıklı ekmek için bir rekabet olduğunda geldim ve üzerinde çalıştım, Gazebo'da birkaç kez yazdım, ancak sadece tarifi yaptım (zorla)

[Linadoc]

Linadoc, baştan çıkarıcı patty hamuru. Hatta yararlı diyebilirsiniz! Teşekkür ederim.

bunlar kesikler ... sosisli ve peynirli

Açıklayabilir misiniz - peynirli sosis, dolguların geri kalanıyla aynı şekilde sıkıştırıldı, bantla sarılmamış mıydı? O kadar iyi ki, sosis pastanın içinde - etrafında boşluklar olmadan oturuyor. Ve sosisin etrafındaki peynir? Rendelenmiş mi yoksa parça halinde mi?

teşekkür ederim

[Sveta]

Svetaevet, tıpkı her şey gibi. Önce bir parça peynir, üzerine 1 / 2-1 / 3 çatal ile delinmiş bir sosis (sosislerin boyutuna bağlı olarak), çimdik ve dikiş üzerine. Hamur tam oturuyor ve boşluk yok. En fazla 10 dakikada 27 parça çok hızlı ve kolay bir şekilde yapılır. Çocuklarımın favori dolgusu

Lina, bu yüzden ilgileniyorum - sanırım çocuklarım bunu takdir edecek ve ayrıca söyle bana, lütfen önce sosisleri buharda pişirmez misin? Pişirme sırasında çiğ meyve sularının turtaya girmesine izin vermiyor mu?

Hayır, sosisle hiçbir şey yapmıyorum, sadece çatalla soyuyorum, kesiyorum ve deliyorum. Herşey.

[Linadoc]

Linadoc, inanılmaz
Paylaşım için teşekkürler
Yulaf ezmesi ile farklı şeyler yaptım ama en sevdiğim çavdar unu ile bu kadar havalı bir hamur bile düşünmedim)))
Pizza base il khachapuri gibi seçeneklere daha çok ilgi duyuyorum

[Linadoc]

Linadoc, Lin ne harika turtalar! Kırmızı, ateşli, ateşli!
Lezzetli ve sağlıklı!

Lina, ya hamurun yarısı birkaç gün buzdolabında kalırsa?

Pizza base il khachapuri gibi seçeneklere daha çok ilgi duyuyorum

Evet, kullanışlı, lezzetli ve hızlı. İçi kabarık, dışı gevrek. Princess'te bir turta veya pizza için bu miktarın yarısı, biraz açılmış, kenarları bükülmüş ve 30 dakika kadar yukarı çıktıktan sonra dolguyu yayın.

Lezzetli ve sağlıklı!

Evet, Tonya, lezzetli ve yumuşak, kırmızı ve bayat değil.

birkaç gün buzdolabında hamurun yarısı?

Evet, bir gecede buzdolabında bıraktım. Normal, ancak daha da delikli hale geldi. Ve bana daha lezzetli göründü.

Lina! Turtalar çok güzel, fırından yeni çıkmış gibi, aromalı, sıcak! Ve hamur çok ilginç, denemelisin. Teşekkür ederim!

[Olga]

Olga, sağlığınıza ısırır! Lezzetli ve sağlıklı!

Turtalar sadece gözler için bir ziyafettir! Tamamen yalın bir versiyon alacak mısınız?

Tamamen yalın bir versiyon alacak mısınız?

İşe yarayacak, ancak böyle bir ihtişam ve kirlilik olmayacak.
Yağsız versiyon için, yumurtayı ve peynir altı suyunu suyla değiştirin - 170ml. Domuz yağı bitkisel yağ ile değiştirin. Gerisi reçetedir.

Yapılan işi rapor ederim. Tereyağı yerine 50 ml ayçiçek yağı, kefir, un 470 gr, 10 ml su ekledim. Hamurun güzel olduğu ortaya çıktı - yumuşak, çok aktif. 28 turta çıktı. Pişirme modu tam olarak tarife göre yapıldı, 15 dakika içinde hazırdılar.
Denedim, dayanamadım. Çok yumuşak ve yumuşak hamur. Ve lezzetli!


Bu lahana ile.


Bunlar tatlı bir elma ile 8 parça.

Lina, teşekkürler! Tarif hastam ve halsizim için doğru çıktı, turta yemenin zararlı olduğunu söylemeye çalışsınlar!

un 470 gr, su 10 ml eklendi.

Bu yüzden daha küçük bir doz unla başlamanız gerektiğini söylüyorum, daha sonra her zaman un ekleyebilirsiniz. O zaman su eklemenize gerek kalmaz.

Hamurun güzel olduğu ortaya çıktı - yumuşak, çok aktif.

Evet, çalışmak için çok hoş bir hamur ve sadece işte değil.

turta yemenin zararlı olduğunu söylemeye çalışsınlar!

Açlıktan ölmenize izin vermeyeceğiz ... şüpheli yoldaşlar

Lina, bu unu biliyorum, pişirdiğim paketlerdendi, oradaki sıvıyla her şey yolundaydı. Bu nedenle, hemen maksimuma tarttım. Ve bugün tahıllar suçlanıyor gibi görünüyor, çok uzun bir kaynama sürem var. Eh, bunların hepsi süreçte akla geliyor, korkutucu değil.

[Linadoc]

LinadocLina, bir rapor getirdi

Lahanalı turtalar (biraz çatlamış, muhtemelen iyi oturmalarına izin vermedim), çok lezzetli olmasını beklemiyordum, çok başarılı bir hamur! Ben de üzerinde pizza denemek istiyorum, şimdi eminim ki ben de beğenirim. Tarif için teşekkürler

biraz çatlak, muhtemelen iyi oturmalarına izin vermedim

Evet elbette. Buna hiç sahip olmadım. Bir film altında veya fırında buharla 2-3 kat artmasına izin vermek gerekir.

çok güzel hamur!

Evet, biliyorum, ben de çok mutluyum ve bunu yapan herkes.

Ayrıca pizza da denemek istiyorum

Mükemmel pizza, havadar, ısırması kolay.

Tarif için teşekkürler

Sağlık için Peks! Tarifin gelmesine sevindim

Sonunda evdeyim ve bu hamuru yaptım. Gerçekten harika hamur ve dans yok. Ve gerçekten denemek istedim, bu yüzden karşılaştığım şeyi topladım - haşlanmış patates, domuz pastırması, peynir, sl. yağ ve baharatlar. Vkusnaaaa!
Linochka, çok teşekkür ederim, kocamı daha sık şımartmak mümkün olacak!

[elena kadiewa]

elena kadiewa, Keten, güzellik ortaya çıktı! Zeki kız!
Sadece kenarlar sizin için çok düzleştirilmedi, muhtemelen önceden sıkışmış pastanın biraz yukarı çıkmasına izin vermek gerekiyordu. Bak, benimki gibi, sadece kenarları sarmam, sadece pizzanın "kenarlarını" yaparım. Ve onu açmıyorum, ama sadece ellerimle Princesse'de yoğuruyorum ve hepsi bu. Dün ciğer, patates ve salatalık turşusuyla pişirdim. Acelem vardı, bu yüzden pek uygun değildi, ama yine de yumuşak ve havadar:

[Linadoc]

Linadoc, Linochka! Ne turtaları
İki soru, 5 kişilik bir diyetle mümkün mü ve bitmiş hamurda yulaf ezmesi hissedilir mi? Kocası ona dayanamıyor, öğretiyor mu?
Yine de yer imlerine ekle, eğer şimdi imkansızsa, daha sonra pişireceğim

[Rita]

Rita, bu hamur diyet 5'teki insanlar için harika, yulaf ezmesi hamurda hiç hissedilmiyor, ısırıkları cesur!
Zeytinyağında yağsız versiyon yapabilir ve yumurtayı 70 ml su ile değiştirebilirsiniz.

Linochka! İzniniz için teşekkürler! Ve sonra hamur işlerini çok seviyorum, ama korkarım .... Korkmuştum! Masha Schumacher tamam deme, bana 6 aylık sıkı bir diyet reçete etti.

[Rita]

Rita, Masha'ya söylemeyeceğim! Oraya bu konuda bilerek gitmiyorum. İşte hamur uyuyor, şimdi asıl şey içine ne koyacağınız. Sizin versiyonunuzda, doldurma sebzeler + yağsız haşlanmış et, sadece pişmiş veya haşlanmış sebzeler, meyveler (tatlı bir hazırlık gibi bir şey iyi sonuç verir), balık (sebze veya pilav kullanabilirsiniz) ve süzme peynirden olmalıdır.

Linochka! Sonra kendim için balık ve süzme peynir ve köylüler için et deneyeceğim. Hazır olur olmaz rapor edeceğim.

Her şey yolunda gitti, sadece hamuru açtı, sarmak zorunda kaldım, prensesin dışına düştü! Ve güçlü bir şekilde yükseldi - orada kapaktan namluyu görebiliyorsunuz, örtmek zorunda kaldım.
FAKAT! Sormak istediğim şey: ondan ekmek yapmak mümkün mü? Şekeri ve mayayı azaltın ... işe yarayacak mı?

ondan biraz ekmek alabilir misin?

Elbette ! Yumurtayı suyla değiştirin, şekeri 2 yemek kaşığı kadar azaltın. l., 25 g'a kadar yağ, 15 g'a kadar maya preslenmiş (5 g kuru).

Olağanüstü! Hamuru gerçekten beğendim!

Yumurtayı suyla değiştirin, şekeri 2 yemek kaşığı kadar azaltın. l., 25 g'a kadar yağ, 15 g'a kadar maya preslenmiş (5 g kuru).

Yeni tarifler böyle doğar!

Az önce bir Bakire tarifine rastladım, yumurtalar nohut suyu ile mükemmel bir şekilde değiştirildi - Angela'nın bu tür tarifleri var. Ama size orantıyı söylemeyeceğim, çünkü bu beni rahatsız etmeyen soru.
Ve tamamen mutlu olmam için unu CZ ile değiştirip nohut eklemem gerekiyor

Şu ekmek gibi çıkıyor:


burada böyle bir kesici ile (ayrıca keten tohumu ve susam tohumları da vardır):

[Linadoc]

Linadocdüşebilirsin, ne güzel ekmek

Ekmek harika!

[Katerina]

Katerina, Irinaevet, ekmek çok havadar ve lezzetli. Özellikle domuz yağı üzerinde. Birincisi maltsız ve ocaksız çavdar unu, ikincisi ise çavdar unu, malt, keten tohumu ve susam ile kalıplanmış. Hamur tam oturur, tam olarak 3 kat artar. Kalıp versiyonu pişirilirken bu dikkate alınmalıdır. Ve ekmek yaparsanız, orada 10-12 dakika yoğurun, 2 saat prova yapın, bu süre zarfında 3 kez gerin, bir top haline getirin ve filmin altında 10 dakika dinlenin, kalıplayın (2 somun yapıyorum) ve Artışı 2.5-3 kat olana kadar 35-45 dakika yükselmesine izin verin, ocak seçeneğini kesin ve ilk 15 dakika 220 * C'de buharla pişirin, ardından 190-200 * C'ye düşürün ve yaklaşık 20-25 dakika pişirin .

[Linadoc]

Linadocöneriler için teşekkürler.

Hamur her zaman buzdolabında, bugün beklenmedik konuklar var ve ben her zaman hazırım, zaten prensesde bir turta bekliyorlardı. Genç nesil, "her zamanki gibi kusursuz!" Dedi. Öyle güzel ...
Teşekkürler Linochka, şimdi ekmek sırası sende.

Ve şimdi buzdolabımda neredeyse her zaman hazır hamur bekliyor. Her zaman bir turta veya turta veya düz bir kek kullanabilirsiniz. Rahat ve hızlı, lezzetli ve sağlıklı.

Bu yüzden bugün bu hamurdan ekmek pişirmek beni şaşırttı. Sadece bir ekmek yapımcısında denemek ve kuru kayısı ile kuru erik eklemek istiyorum, peki, bitkisel yağ. Akşamları kuru erik alıp yarın koyarım.

Bir ekmek yapımcısında denemek ve kuru kayısı, iyi, bitkisel yağ ile kuru erik eklemek istiyorum.

İlginç! Raporu bekliyorum.

İşte rapor. Yarına kadar dayanamadım. Yoğurma işlemi sırasında tereyağını ayçiçek yağı ile değiştirdim, 20 gr şekeri azalttım, 2 gr tuz ve 100 gr kuru erik, kuru üzüm ve şekerlenmiş meyve ve 30 ml su ekledim. Kuru üzümlü temel mod. Neredeyse kovanın tepesine çıktım. Somun boyunca tamamen soğutulmamış bir kesiği kesti. Çok lezzetli, aşırı tatlı değil, delikli-havadar ama kuru değil. Çay-kahve kompostosu yerine bir cupcake veya charlotte yerine, tam da bu! Lina, ve sihirli pendel için bir teşekkür daha!