Klasik İngiliz mini domuz börekleri

Klasik İngiliz mini domuz börekleri

Kategori: Et yemekleri

Mutfak: ingilizce

Malzemeler
Dolgu:
Soğan (büyük)	1 BİLGİSAYAR.
Domuz kıyması	500 g
Tuz	10 g
Karabiber	1/4 çay kaşığı
Maydanoz
Sıcak hamur:
Buğday unu	320 g
Soğuk tereyağı	55 g
Domuz yağı	65 g
Tuz	1 çay kaşığı
Su (kaynar su)	135 ml
Yağlayıcı yumurta	1 BİLGİSAYAR.
Jelatinli bulyon dolgusu için:
Levha jelatin	1 yaprak
Soğuk su	135 ml
Bouillon	300 ml

Pişirme metodu

• Bu en İngiliz klasiğidir: domuz pastası, sadece porsiyonlar halinde.
• Henüz çalışmadığım geleneksel İngiliz "sıcak hamuru". Ve çalışmak çok keyifli - esnek, yumuşak ve rahatsız edici.
• Sadece bununla hızlı çalışmanız gerekir, çünkü katılaştığında kırılgan hale gelir.
• Ve şimdi doldurma hakkında - domuzlu turtada domuz eti doldurma Jöleli ette domuz eti! Böyle!
• Dürüst olmak gerekirse, her şeyi sevdim - hem hamur hem de dolgu! Ve görünüş
• Çok iş var ama hızlı çalışmanız gerektiğinden gereksiz hareketler için zaman kalmıyor ve sonuç hızlı bir şekilde görülebiliyor)))
• Tarif 6 cm çapında ve her biri 3 cm yüksekliğinde 12 mini kek için.

• İç malzeme için kıyılmış domuz eti, ince doğranmış soğan, kıyılmış maydanoz, tuz ve karabiberi pürüzsüz olana kadar karıştırın.

• Sıcak hamur:

• Unu bir kaseye eleyin. Soğuk tereyağı ekleyin. "Spatula" ataşmanını kullanarak, tereyağı kaba kırıntılar oluşana kadar una işliyoruz.

• Domuz yağı ayrı bir kapta eritilir,

• kaynar su ve tuzu ekleyin, pürüzsüz olana kadar karıştırın

• Motor çalışırken, sıcak karışımı yağ ve un karışımına dökün. Hamurun bir topak haline gelmesini bekliyoruz.

• Hamuru çalışma yüzeyine aktarıyoruz ve iki eşit olmayan parçaya ayırıyoruz. Dikkatli çalışıyoruz! Hamur sıcak olabilir! Çoğunu 3 mm kalınlığa kadar açın

• ve 12 cm çapında daireler kesin.

• Boşlukları çörek kalıbına yerleştiriyoruz. Hamurun kenarları kalıptan dışarı çıkmalıdır.

• Hamurun ikinci kısmını 3 mm kalınlığında açın. 6 cm çapında daireler kestik, bunlar gelecekteki pasta kapaklarıdır.

• Her dairenin ortasında 5 mm çapında bir delik açıyoruz.

• Et dolgusunu her kalıba yayıyoruz - 1 yemek kaşığı. l. formda.

• Üstünü bir hamur kapağıyla örtün ve kenarlarını sıkıca kapatın.

• Hafif çırpılmış bir yumurta ile yağlayın.

• 190C'de 50 dakika pişiriyoruz.

• Pişmiş turtaları fırından çıkarıyoruz, biraz soğumaya bırakıp kalıptan çıkarıyoruz.

• Turtalar fırında pişerken jelatinimsi et suyu dolgusunu hazırlayın. Jelatini soğuk suda çözün. 5 dakika şişmesine izin verin. Suyu kaynatın. Şişmiş jelatini içine dökün ve iyice karıştırın. Ayrı bir kapta filtreliyoruz.

• kapaktaki deliği kolayca büyütün ve suyu her pastanın içinden dikkatlice dökün. Oda sıcaklığına soğutun. Dolguyu jelleştirmek için en az birkaç saat buzdolabına gönderiyoruz.

• Tabağınızda bir İngiltere parçası!

Not

Not: hamur gitmiş, dolgu hala kalmış, dolgunun tamamını kullanmaya gayret etmeyiniz. Kalsan iyi olur.

Turtada jöle Çok ilginç bir tarif, hiç böyle bir şey görmedim. Bu yüzden sekmeleri ısırmak istiyorum.

ne havalı domuz paylaşımları))) belyashiks ve peremyachay gibi)))

Yer imlerine

Güzel olan ne! Her şeyi bir kerede alıyoruz ve turta ve et jölesi Sadece çok zahmetli bir muamele, böyle bir başarıya karar vermem pek olası değil. Tarif için, fotoğraf için, tüm çalışmalar için teşekkürler!

Herkese iyi şanslar!
Valentina, işin püf noktası, hızlı ve dikkat dağıtmadan çalışman gerektiğidir.Bu nedenle süreç uzatılamaz))))
Ve her şey bir araya getirilirse, 20 dakika içinde yapılabilir, o zaman her şeyi yıkamak için sadece yarım saat kalacaktır.