Siyah pirinç karidesi ile risotto "Güney Gecesi"

Siyah pirinç karidesi ile risotto "Güney Gecesi"

Kategori: Tahıl ve unlu ürünlerden yemekler

Mutfak: İtalyan

Malzemeler
Siyah pirinc	150 g
Kuru beyaz şarap	125 ml
Kuru soğan	1 bilgisayar
Kaynayan su	500 ml
Soyulmuş karides	160 g
Tuz biber	damak zevki
Kızartma için zeytinyağı

Pişirme metodu

• Soğanı soyun, ince ince doğrayın ve iyice ısıtılmış zeytinyağında yumuşayana kadar kızartın. Kalın duvarlı tabaklar kullanmak daha iyidir, dökme demir wok'um var.
• Pirinci durulayın, suyun akmasına izin verin. Pirinci soğanın içine koyun, karıştırın ve 2-3 dakika pişirin.
• Şarabı dökün ve tamamen buharlaşmasına izin verin.
• Kaynar suyu dökün, örtün, ısıyı azaltın ve pirinç pişene kadar pişirin - 30 dakika.
• Karidesleri ince ince doğrayın, dekorasyon için birkaç parça bırakın.
• Bitmiş pirince doğranmış karidesleri ekleyin, karıştırın, tatlandırmak için baharatlayın ve 5 dakika pişirin.
• Daha sonra bulaşıkları ocaktan alın ve 5-10 dakika demlenmesine izin verin.
• Hazırlanan karidesleri zeytinyağında hızlıca kızartın, porsiyonlu tabakları süsleyin.
• İtalyanlardan kral karidesleri ve balık suyunun yanı sıra Çin yemekleri ve Rus pirinci eksikliğinden dolayı derhal özür dilemek istiyorum. Geri kalanına gelince, sadece yakışmaz lezzetli olduğu ortaya çıktı !!!!

Not

Siyah pirinç "Venere", yabani siyah pirinçle hiçbir ilgisi olmayan, İtalyanlara özel bir süper besindir. İtalya'da siyah pirinç, Padan Ovası'nda 100 çiftlikte yetiştirilir ve aşk tanrıçasının adını taşır, bu pirinç çeşidinin büyük bir sevgiyle, bir Çin pirinç çeşidiyle melezlenerek İtalyan tarım uzmanları tarafından yetiştirilmesi değil, aynı zamanda ayrıca doğal afrodizyak olarak kabul edildiği için.

Pavia, İtalyan pirinç başkentidir. Burada pirinç önemli bir alanı ve 78.000 hektarlık alanı kaplar. Pavia eyaleti, Trentino elmaları, Chianti şarabı, Parma jambonu ve adını taşıyan peyniri (prosciutto di Parma ve Parmigiano), zeytinyağı için Liguria ve grissini ve gianduyotti için Turin gibi pirinci ile ünlüdür. Listelenen tüm ürünlerde olduğu gibi, pirincin de onu benzersiz ve taklit edilemez kılan bir sırrı vardır. Bu, hava ve suyun kalitesi ve toprağın özel yapısı ile yerli halkın asırlık tecrübesi ve en iyisini seçme yetenekleridir.

Siyah pirinç, diğer tahıllar arasında açık ara liderdir: önemli miktarda protein, B1, B2 ve C vitaminleri içerir ve özellikle folik asit içeriği açısından değerlidir. Siyah pirinç, bir kişinin kalp hastalığı, kanser ve diğer ciddi rahatsızlıklarla savaşmasına yardımcı olabilecek doğal antioksidanlar, antosiyaninler bakımından zengindir. Tamamen glüten ve kolesterolsüzdür.

Siyah pirinç, dünyadaki en sağlıklı gıdalardan biridir ve tahıllardan birini seçerseniz, o zaman ilk sırada yer alır. Siyah pirinç, Çin tıbbı tarafından yüzyıllardır kullanılmaktadır. Eski zamanlarda, mideyi uyarmak, adrenal işlevi, görüşü ve gücü iyileştirmek için siyah pirinç reçete edilirdi. Eski eserlerde siyah pirince "uzun ömürlü pirinç" ve "kan besleyici pirinç" denir. Siyah pirinci tüketmenin birkaç nedeni daha var: Saç dökülmesine karşı koyar, doğumdan sonra kadının vücudunu yeniler ve kansızlık için faydalıdır.

Siyah pirinç, yasak pirinç olarak da bilinir. Eski Çin'de, siyah pirinç yalnızca İmparator ve ailesi için ayrılmıştı. Sıradan insanların siyah pirinç yemesi yasaklandı ve itaatsizlik edenler ölüm cezasıyla karşı karşıya kaldı. İmparator, siyah pirinç kullanımını bir sebepten dolayı sınırladı. Siyah pirinç, özel bir tada sahip nadirdi ve siyah pirincin de ömrü uzattığına inanılıyordu.

Sadece dışı siyahtır ve 4 mm'yi geçmeyen çiğ bir tohumu ısırırsanız, içinde tamamen beyaz olduğunu göreceksiniz. Dış kabuğun siyah rengi, yaban mersini ve siyah üzümde bulunan aynı madde tarafından verilir. Pirinç pişirildiğinde, pişirildiği suyu veya yiyeceği zengin bir kırmızı şarap rengine boyar. Kokusu taze pişmiş ekmeğe benzer.

Siyah pirincin kendisi çok lezzetli ve aromatiktir. Çok miktarda tuzlu suda kaynatılabilir, süzülebilir ve garnitür olarak servis edilebilir. Siyah pirinç özellikle balık, deniz ürünleri (karides ve kerevit) ile iyi gider. Havyar, matrisler ve şampanya ile etkileşim halinde, eşsiz bir tat hissi veren gerçek bir inceliğe dönüşür. 🔗

İtalyan pirinci müstehcen şekilde pahalıdır. Ama Rusumuz var, daha kötüsü yok


Pirinç "Güney Gecesi" benzersiz bir tada ve en güçlü doğal antioksidanlardan biri olan yüksek antosiyanin içeriğine sahiptir. Eski Çin efsanesine göre, siyah pirincin yalnızca imparatorlar ve en yüksek soylular tarafından yenmesine izin verildi. Günümüzde bu çeşitlilik en iyi restoranların menüsüne girmiş ve genellikle deniz ürünleri yemeklerini hazırlamak için kullanılmaktadır.

Makrobiyotikler Merkezi'nin (Moskova) gıdalardaki antosiyanin içeriği üzerine araştırması (gıdanın gramı başına göreceli birimler olarak). Pirinç "Güney Gecesi", siyah perikarp (kepek kabuğu) içeren yapışkan bir çeşittir. Bu yumuşak bir pirinç türüdür. Ancak kepek kabuğunun korunması nedeniyle pişirme sırasında şeklini mükemmel bir şekilde tutar ve birbirine yapışmaz. Moskova'daki Makrobiyotikler Merkezi'ne göre, 100 gr pişmiş siyah pirinç, bir yetişkinin bağışıklık ve dolaşım sistemini desteklemesi için önerilen günlük folik asit miktarını içerir. Antosiyanin içeriği açısından, siyah pirinç, tahıl ve baklagiller kategorisinde liderdir (ve hatta yaşlanma karşıtı özellikleriyle ünlü yabani yaban mersininin bile önünde).

🔗

Ksyusha, tarif ve ilginç makale için teşekkürler. Acilen bu yemeği denemek istedim. Şimdi böyle bir pirinci aramalıyız, ama burada kolay değil. Ama ... Arayan her zaman bulacaktır!

Galya, mutlaka dene! kocam ve ben doğrudan etkilendik. Ve sende Ashan yok mu ??? Olmalı.

Ashan yok. Lenta ve Metro'ya bakacağım.

Oh, Lenta'da satışta olan bağlantının altına yazıyorlar.

Teşekkür ederim Ksyusha. Arayacağım.

İtalyanlardan kral karidesleri ve balık suyu eksikliğinden, Çin yemekleri ve Rus pilavından derhal özür dilemek istiyorum ...

Utanç!

kral karidesleri ve balık suyunun olmaması ve ayrıca Çin yemekleri için Rus pirinci ...

... ve bir Yahudi bahanesi ...

Bu arada, milletlerden bahsettiğimiz için ... Uzun zamandır sormak istedim, Tatar çayı içtin mi?

tatar çayı içtin mi

Bu ne, sır mı?

Choi Tatarca bir şey ??? İyi çay.

🔗

Aaaaaa!
Teşekkür ederim! Ve sonra tükeniyoruz ... Pekala, sizi çay yüzünden aslında ziyarete davet etmeyin ...

Yapma, arama .. biliyorsun, sana soracağım!

Kitap isteyecek misin?
Fransız önyargılı bir ıstakoz-ıstakozla bir köylüyü baştan çıkaracak mısınız?

Ve sen hala biraz çay alıyorsun, ya aniden seni ararsam! Evet, diyeceğim, "Tatar sehayku" olmadan Schaub burnunu göstermedi! De, daha sonra acil bir aramada metatsa olacak mısın? Onları ne kadar önemsediğimi görün!

Kitap isteyecek misin?

İkincisini vereceğim .. Onu kalbimden koparacağım !!! Anka seni bitirsin!

Anka seni bitirsin!

Whoa?
Sen ve Manka bana yetmiyor musunuz, adit?

Whoa?

Selooooo .. git ve gör, kapakta sho yazıyor.

Nipaidu! Kurnaz suratından onun aynı Anka the Langoustnitsa olduğunu zaten tahmin etmiştim!

[Ökseotu]

Seninleyim genç bayanlar, pekala, ben sadece uzanıyorum. .... Şirketinizde nereye giderseniz gidin, hep ıslak pantolonla çıkacaksınız. Ökseotuve resimler imkansızlık noktasına kadar lezzetlidir
Peki ya Tatar çayı? Belki benim de ihtiyacım var? Yoksa sizi ziyaret etmesini istemek daha mı kolay?

[Tan]

Tan, bir ziyarette - biz her zaman talep edilir !!! Peki ya Tatar çayı, Lenka'nın ona ne dediğini de bilmiyorum. Ona sormalıyım.

Shaw demek - Lenka mı aradı? Bana ne getirdin, bu ve ... Tatar!
Öyleyse, bu konuda ne yapabilirim?
Ve ne, falan, ne verdiğini hatırlamıyor musun, enfeksiyon mu? Bazı (size göre) çöpü kaynaştırdım ve sonra unuttum!
Ve çayın çok lezzetli olduğu ortaya çıktı! Shcha Timon düşecek, sen bizi "bir çeşit saçmalığı" kaynaştıracaksın! Ve onun peşinden koşuyor!

Ve onun peşinden koşuyor!

Ve Woodcock Ökseotu daldı ...

yeni tarife bakın - ben bir sinsiyim! AHA!

Lenka, dişlerimi konuşma! Ateş et, çay içmeye başla Ve sonra alay ediyor, sho lezzetli, ama o
Sevindim, evet, Omeloka değil, Amazon gerçek

Evet, elbette adını hatırlamıyorum. Bir kutu vardı. ve içinde 12 farklı parça var.

Görünüşe göre Tanya öyle.

🔗

Teşekkürler Melchik, sen gerçek bir büyücüsün, meraktan ölmeme izin vermedin.