Porsiyon doğayı yaramaz

Porsiyon doğayı yaramaz

Kategori: Balık yemekleri

Malzemeler
zander	650 g
beyaz kökler	30 g
soğan	1 bilgisayar
yenibahar	3 parça
Karabiber	5 parça
tuz	damak zevki
Sos için: yumurta	1 bilgisayar
Rafine yağ	yaklaşık 100ml
Sarımsak	1 diş
hardal fasulyesi, yeşillik isteğe bağlı	damak zevki
limon suyu	1 inci. l.

Pişirme metodu

• Bulgakov'un "Usta ve Margarita" romanında Moskova'nın en iyi restoranı "Griboyedov" da servis edilen bu yemekti, kitapta çok iştah açıcı anlatılıyor, pişirmeye karar verdim. Yemekte ana malzemenin tadı ve aroması hakim olduğunda ve gerisi sadece onu vurguladığında onu seviyorum.
• Turna levreği alıyoruz, benimki tam olarak 650 gr ağırlığındaydı. Temizler, yıkar, porsiyonlara ayırırız. Balığımın net ağırlığı 420 gr. Turna levrekini büyük, derin olmayan bir tabağa koyarız, soğuk suyla doldururuz, böylece su balığı hafifçe kaplar. Orada - beyaz kökler, soyulmuş soğan, karabiber ve ateşe verin. Oldukça rahatsız edici aroması nedeniyle balık suyundaki defne yapraklarını sevmiyorum. Kaynatın, köpüğü alın ve kısık ateşte sabit orta derecede kaynatın, 15-20 dakika pişirin. Balığın fazla pişirilmemesi önemlidir, aksi takdirde kurur ve tadını kaybeder.
• Balıklar gevşerken sosu hazırlayın. Sos istediğiniz gibi olabilir.
• Mayonez soslarını severim. Yumurtayı alıp bir mikser ile çırpıyoruz, yavaş yavaş bitkisel yağ ekleyerek sosun istenilen kalınlığına kadar (mayonez hazırlanmasında olduğu gibi), ardından limon suyu, tuz ve karabiber ekleyip tekrar iyice çırpın, sonunda sarımsağı sıkın sarımsak ile. Aynı sosa ince kıyılmış yeşillikler ve hardal fasulyesi ekleyebilirsiniz.
• Balıkları yemek için çıkarıp, kendi takdirimize göre süsleyip, yeşillikler, limon dilimleri, zencefil turşusu vb. Yapacağız.Sosla servis yapacağız. Doğru yapılırsa, balığın tuzlanması gerekmez, çok lezzetli, sulu, doğal ve sağlıklı olur. Ayrıca hazırlanması çok kolay ve hızlıdır.

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

3 porsiyon

Hazırlık zamanı:

30 dakika

Not

“Teyzemin evinin alt katının tamamı bir restoranla doluydu ve ne restoran! Doğrusu, Moskova'nın en iyisi olarak kabul edildi. Ve sadece tonozlu tavanlara sahip iki büyük salona yerleştirildiği, Asur yeleli mor atlarla boyandığı için değil, sadece her masanın üzerinde şalla kaplı bir lamba olduğu için değil, sadece sokaklarla gelen ilk kişi olduğu için değil. ve ayrıca malzemelerinin kalitesi nedeniyle Griboyedov Moskova'daki herhangi bir restoranı yendi ... "

“- Bugün nerede yemek yiyorsun, Ambrose?
- Elbette, burada ne soru, sevgili Fock! Archibald Archibaldovich bugün bana fısıldadı, aptalların ve doğanın parçalanacağını söyledi. Bir virtüöz şey! "
M. Bulgakov, Usta ve Margarita romanı, bölüm 5.

Ve neden tam olarak tarifiniz M. Bulgakov tarafından tarif edilen orijinal yemek olarak düşünülmelidir?

[Medusa]

Medusa , kendi orijinal versiyonunuz var mı ??? : - \ Ona zevkle bakacağız! Çünkü bunu ya da bu tarifi sunmak yazara kalmıştır. Bulgakov'un kesin bir tanımı yok. Ancak yarışmanın şartlarına aşina olmanız size zarar vermez.

Omela, teşekkürler

Medusa, Bulgakov'un bahsettiği kişinin yazarıyım ve iddia etmiyorum

[Violochka]

ViolochkaMükemmel dengelenmiş tarif için teşekkürler. Balık çok yumuşak ve sulu görünüyor

[Violochka]

ViolochkaMükemmel dengelenmiş tarif için teşekkürler. Balık çok yumuşak ve sulu görünüyor

teşekkür! İşe yararsa sevinirim

Ben de bu turna levreğini beğeniyorum, figürü hiçbir şekilde etkilemiyor, temiz bir vicdanla yiyebilirsiniz

[Violochka]

Violochka
Diyet, narin, lezzetli puding ... Tarif adıyla uyumlu.
Medusa
Ama Bulgakov'un sahip olduğu şeyi, bence her mutfak uzmanı kendi başına düşünebilir.

[Barbariscka]

Barbariscka, teşekkür

Ben de bu turna levreğini beğeniyorum, figürü hiçbir şekilde etkilemiyor, temiz bir vicdanla yiyebilirsiniz

Peki, KaneshnA !!! Özellikle keklerinizden sonra!

[Omlet]

Omlet, evet, kekleri severiz ve yeriz ve pişiririz)) teşekkürler