İngilizce christmas cupcake

[3 - 3,5 saat]

İngilizce christmas cupcake

Kategori: Unlu Mamüller

Mutfak: ingilizce

Malzemeler
yumuşak tereyağı% 82 yağ	350 g
şeker	350 g
pekmez (koyu bal ile değiştirilebilir)	3 yemek kaşığı. l.
yumurta (her biri kabuksuz 50 gr)	6 parça
un (elemek)	350 g
öğütülmüş badem	75 g
kabartma tozu	1 yemek kaşığı. l. (9 g)
meyve dolgusu	1 kg 400 gr
brendi, konyak veya koyu rom (pastayı pişirdikten sonra yağlamak için)

Pişirme metodu

• Pastayı pişirmeden bir hafta önce meyve dolgusu hazırlanır, bu pastanın içindeki hamurun doluma oranı 1: 1'dir. Meyve dolgusu nasıl pişirilir bakarız İŞTE
• Kek yapmak
• 1. Fırını önceden 140 ° C'ye ısıtın^hakkındaC. Pişirme kabını yağlayın. Altını ve yanlarını bir kat pişirme kağıdı ile, kağıdın kenarları tavanın kenarlarından en az 5 cm yukarıda olacak şekilde yerleştirin. Bir fırın tepsisi ve üzerine fırın tepsilerini koyacağımız bir yığın eski gazete hazırlayın. Silikon pişirme altlığı olanlar için, kalıpları gazete yerine paspasların üzerine yerleştirin.
• 2. Yağı beyaz ve kabarık hale gelene kadar 5 dakika çırpın. Çırpmaya devam ederek yavaş yavaş şekeri ve ardından pekmezi (bal) ekleyin. Kütle kabarık, kremsi olacak.
• Yumurtaları beyazlara ve sarılara bölün. Çırpmaya devam ederek, sarıları birer birer ekleyin, ardından yavaş yavaş beyazları ekleyin.
• 3. Bademlerin üzerine 10 dakika kaynar su dökün, soyun, tavada biraz kurutun ve blenderde un haline getirin. Bademleri ıslak öğütürseniz, ıslak kırıntılar elde edersiniz ... badem ezmesi için, işte bu! ancak cupcake için uygun değildir (bazı şanslı insanlar mağazada badem unu satmaktadır). Bu amaçla badem yapraklarını kullanabilirsiniz.
• Un, kabartma tozu, öğütülmüş badem ve baharatları (dolgunun içinde yoksa) karıştırın. Mikser ile en düşük hızda 30 saniye karıştırılabilir. Tereyağı ve yumurta kremasını nazikçe karıştırın. Elde edilen hamurun bir kısmını bir kaseye koyun.
• 4. Meyve dolgusunu yavaşça hamura ilave edin ve karıştırın. Meyveli bitmiş hamuru bir kalıba aktarın, ertelenmiş hamuru üstüne meyve olmadan ekleyin, yüzeyde düzeltin (böylece meyve pişirme sırasında yanmaz).
• 5. Bir fırın tepsisine bir deste eski gazete (silikon mat) koyun, bir fırın tepsisi koyun ve 140 ° C sıcaklıkta pişirin ^hakkındaFROM 3 - 3,5 saat altın kahverengi olana kadar ve ortada sıkışmış çubuk temiz çıkana kadar. 1.5 saat sonra, pastanın yanmaması için kutuyu folyo ile sarın ve kalan süre boyunca pişirin.
• 6. Sıcak keki kalıptan çıkarmadan konyak ile kaplayın. Kekin üstüne pişirme kağıdını sarın, üstünü folyo ile sarın ve keki bir gece tavada bırakın. Sabahları pastayı kalıptan çıkarın, temiz pişirme kağıdına sarın, folyoya sıkıca sarın ve selofanla sarın.
• 7. Oda sıcaklığında (20-25^hakkındaC) yaklaşık 6 hafta (veya daha kısa, ancak en az 2). Buzdolabına koymanıza veya balkona çıkarmanıza gerek yok, oda sıcaklığında olgunlaşması gerekiyor.
• Her hafta açıp konyak sürün, ardından tekrar sıkıca paketleyin.
• Cupcake yapmak için bir ana sınıf görüntülenebilir İŞTE

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

17 cm (1 L) çapında bir kalıpta 2 yuvarlak kek ve 28x9 cm (1,5 L) bir kalıpta 1 kek (toplam 3 adet)

Hazırlık zamanı:

Altın kahverengi olana kadar 3-3.5 saat

Pişirme programı:

140-150 C

Not

Tarifi internette çok uzun zamandır buldum, şimdi nerede olduğunu hatırlamıyorum .. Bu, fındık, şekerlenmiş meyveler ve birkaç damla ağır aromatik bisküvi içeren kuru meyvelerle dolu çok kokulu ve baharatlı bir kek. Çok "İngiliz" tadı. Bunu birkaç yıldır yapıyorum ve her seferinde bir sıçrama yapıyor.
Noel'den 6 hafta önce pişirilir ve ardından haftada bir kez alkole batırılır ve olgunlaşır, böylece pişirildikten bir buçuk ay sonra tadı daha da güzelleşir. Pastayı pişirmeden bir hafta önce meyve dolgusu hazırlanır, bu pastanın içindeki hamurun doluma oranı 1: 1'dir.

kek güçlü bir şekilde, doğrudan feci bir şekilde parçalanmışsa, bu, fark ettiğim gibi, birkaç nedenden dolayı olabilir:

- ya pişmiş değil - o zaman basitçe ıslak parçalara ayrılıyor;
- ya pişmiş-kurutulmuş, sonra hepsi miniktir ve hemen parçalanır;
- ya dolgu bir hafta beklemedi - o zaman çok yumuşak ve yağlı değil ve tamamı kekle birlikte bir bıçakla kesilmez;
- ya da dolgu kabaca doğranmış - daha sonra bir parça kek büyük bir meyve parçasının arkasına düşer, çünkü meyvenin, tıpkı diğer teneke kutular gibi, bir hafta içinde yumuşayacak zamanı yoktu;
- ve yine de, fındıkla doldurmanın onlarsız olduğundan daha fazla parçalandığını fark ettim - fındıkların yumuşamak için hiçbir şekilde zamanı yok, böyle bir kekin çok keskin bir bıçakla kesilmesi gerekir ve yine de demlenmesine izin vermeniz önerilir. 6 hafta

ve hafifçe ufalanırsa, bu kritik değil, biraz kırıntı verebilir ... ama bu tadı hiçbir şekilde etkilemez

Pastanın olgunlaşması sırasında emprenye için ne kadar konyak gerektiğini söylemek benim için zor - büyüklüğüne bağlı. Genellikle 50-70 ml'yi altta bir fincana dökerim, üstünü ve yanlarını bir fırça ile fırçalarım, altını lekelemem. Bir nesneyi boyuyormuş gibi bulaşıyorum - yüzeyine eşit olarak ince bir sıvı tabakası uygulayın. pişirmeden önce çörekler nasıl yağlanır. Yine, fırınlamada alkol seviyorsanız, biraz ıslatarak yağlayabilirsiniz. tüm pastayı sürdükten sonra konyak bardağın içinde kalırsa, kavanozun içine dökün (şişeye geri dökün, çünkü fırçadan konyağa rastgele kırıntılar düşer), kapağı kapatın ve bir sonraki lekeye kadar.

Pastanın parçalanıyor olması doldurma miktarı meselesi değildir. bu tarif böyle bir miktar doldurma için tasarlanmıştır, bu böyle bir tarif. ve dolgular daha da fazla olabilir fındık, normalden biraz daha büyük ek bir parça verebilir, ancak hiçbir şekilde pastanın parçalara ayrılmasına neden olamaz.

sorun ya Ölçek (malzemeler, yoğurma) veya pişmiş ürünler.

Buradaki hamur tereyağlı bisküvidir, yani tereyağı köpüğü (tereyağı, şeker ve yumurtalardan çırpılmış) içinde tutulur. ayrıca aynı amaçla kabartma tozu eklenir.

buna göre yağ, mevcut en iyi yağ olmalıdır. % 82 yağda pişirdim, ilk birkaç yıl% 72 oranında kaliteli pişirmeme rağmen, aynı zamanda iyiydi. ve çırpma teli sadece karışık değil, iyi olmalıdır.

Ürünlerinize güveniyorsanız, o zaman bu kesinlikle bir pişirme meselesidir.

Daha önce de söylediğim gibi bu pasta sadece pişene kadar pişirilmiyor, piştikten sonra fırında kalıyor. yani pişirilir ve sonra düşük sıcaklıkta çürür.

fotoğrafta Michelle, Böyle bir pastadan bir çubuğun kuru çıkacağını görüyorum, ama bana öyle geliyor ki fırında az pozlanmış ... yani, düşük bir pişirme sıcaklığı ve formları dövme kağıt (ve tarife göre, Kağıt dövme işlemine ek olarak, formu ek olarak kağıda DUVARLAMAK da tavsiye edilir, ancak yapmadım, çünkü fırınıma yaymak yeterli) - tüm bunlar pastayı kaynatmak için ek bir fırsat yaratır. aksi halde, üst kısmı kızartılır, yanmaya başlar, bizim için bir hazır olma yanılsaması yaratır, ancak içindeki kek ihtiyaç duyduğu kadar parçalanmadı, bu yüzden orta çok ıslak kaldı.

kızlar, ayrıca internette bu kekin pişirilmesiyle ilgili ilginç bilgiler buldum.
bir sıcaklıkta pişirilmesi tavsiye edilir 135C'den yüksek değilformu hamurla birlikte bir fırın tepsisine eski gazete yığını üzerine yerleştirerek. gazeteler - böylece alt yanmaz.
pişirmenin ikinci yarısında üst ve yanları folyo ile sarınüstünü kapalı tutmak için.
Bunu Ludmila'nın LiveJournal'ında buldum, tavsiyesi her zaman yararlı ve kanıtlanmıştır. kim pişirecek - hizmete girecek

tam porsiyondan 4 çörek, kalıpların hacmi 16x6.5 ve yüksekliği 4cm'dir. Bir pastanın ağırlığı yaklaşık 730 g'dır (pakette tartılır - 740)

kek şu durumlarda hazırdır:

- en az iki saat pişirir;
- çubuk ortadan kuru olarak çıkar;
- kekin kendisi pembe ve çok güzel;
- Ortaya parmağınızla bastırırsanız, "canlı" değildir, parmağınızın altında yürümez, sanki parmak şimdi ıslak bir parmağa düşecekmiş gibi ve orta dokunuşa elastiktir, yaylar ve parmağınızı iter geri.

Yukarıdaki faktörlerin TÜMÜ gözlenirse, pastanın hazır olduğunu varsayabiliriz

Bu kekin hamuru kabartma tozu ile karıştırılırsa, oda sıcaklığında 8 ila 12 saat arasında durabilir

Benzer tarifler

İngiliz muffin (çok pişirici Cuckoo 1055) (Zvezda Askony)

İngiliz çöreği (ekmek üreticisi) (AVZ)

İngilizce cupcake (Mila007)

[MEYVE DOLGUSU çeşitleri ve hazırlanması]

MEYVE DOLGUSU çeşitleri ve hazırlanması

seçenek 1, somunlu
300 gr hafif kuru üzüm kuru üzüm
300 gr koyu kahverengi veya kırmızı kuru üzüm
300 gr mavi veya siyah kuru üzüm
225 gr kiraz şekeri
110 g doğranmış çeşitli lezzetlerin şekerlenmiş meyveleri karışımı
75 gr soyulmuş badem, doğranmış
75 gr ceviz, doğranmış
1,5 yemek kaşığı. l. öğütülmüş tarçın
1,5 yemek kaşığı. l. öğütülmüş karanfil
1,5 limon - ince rendelenmiş lezzet ve meyve suyu

150 ml brendi / konyak
6 yemek kaşığı. l. zencefil şarabı veya portakal suyu
seçenek 2, fındık yok
Tarifi Toronto'dan LJ Ludmila'da aldım. 🔗
400 gr siyah kuru üzüm
400 gr kırmızı kuru üzüm
200 gr kuru incir (incir)
200 gr kuru erik
100 gr kiraz şekeri
50 gr kuru kayısı
50 gr şekerlenmiş ananas veya kurutulmuş ananas

1/2 portakal
80 ml konyak veya konyak

baharat karışımı, tüm zemini karıştırın:
1.5 çay kaşığı zencefil
1.5 çay kaşığı yenibahar
1.5 çay kaşığı küçük hindistan cevizi
1.5 çay kaşığı karanfil
1.5 çay kaşığı Tarçın
1 çay kaşığı küçük hindistan cevizi
Bu karışım 500 gr undan yapılan bir hamur için yeterlidir. Daha az miktarda meyveli kek pişiriyorsanız, kullanılmayan baharat karışımını eşit ağırlıkta öğütülmüş kişniş ve kakule tohumu ekleyerek zencefilli ve zencefilli ekmek pişirmek için kullanabilirsiniz. ( 🔗)
Baharat karışımı hamur yoğurulurken unun yanına eklenir.
seçenek 3 (tarihlerle)
200 gr doğranmış kuru şeftali (veya kuru kayısı)
200 gr kuru hurma, doğranmış
200 gr karışık kurutulmuş meyve
150 gr kurutulmuş tatlandırılmış kızılcık
100 gr kurutulmuş elma, doğranmış
75 gr fındık, hafifçe kurutulmuş ve doğranmış
1 çorba kaşığı toz tarçın
1/4 yemek kaşığı öğütülmüş hindistan cevizi, rendelenmiş zencefil ve öğütülmüş karanfil
1 portakalın rendelenmiş kabuğu ve suyu
180 ml (6 fl oz) Marsala şarabı veya tatlı şeri
incir, kayısı, zencefil ve ceviz ile 4. seçenek ( 🔗)
320 gr kuru incir (incir)
320 gr kuru kayısı
320 gr kuru üzüm kiş-mish
160 gr kuru kiraz
80 gr zencefil kökü, doğranmış
80 gr narenciye kabuğu rendesi karışımı
160 gr ceviz
1,5 yemek kaşığı. l. öğütülmüş tarçın
1,5 yemek kaşığı. l. öğütülmüş karanfil
1 portakalın ince rendelenmiş kabuğu ve suyu
6 yemek kaşığı. l. zencefil şarabı veya zencefil kökü suyu
6 yemek kaşığı. l. Brendi

==============================
Dolgudaki şekerlenmiş ve kurutulmuş meyveler en sevdiklerinizle değiştirilebilir, asıl şey üç kurala uymaktır:
1. Toplam meyve dolgusu miktarı 1kg 400g olmalıdır;
2. Şekerlenmiş meyveler, şekerlenmiş meyveler veya kuru meyveler alabilirsiniz. Taze veya dondurulmuş meyveler alamazsınız, çok fazla meyve suyu vardır, bu da hamurun nem içeriğini değiştirir;
3. Belirli bir tadı beğenmezseniz veya listeden bir şey bulamazsanız baharatları değiştirmemek daha iyidir - sadece bu baharatı koymayın.
==============================
Dolgunun pişirilmesi
1. Meyveleri, kabuğu rendesini ve baharatları (hamur yoğurma sırasında baharat karışımının eklenmediği dolgu seçenekleri) geniş bir kaseye koyun. Büyük meyveleri kuru üzüm büyüklüğünde kesin. Dolgunun tüm bileşenleri 1 - 1.5 cm boyutlarında olmalıdır.

kurutulmuş meyvelerin yıkanıp yıkanmayacağı - eğer bir süpermarketten kurutulmuş meyveler, Polonyalılar veya Türklerin steril eldivenleriyle paketlenmişse, onları yıkayamazsınız. ama eğer benimki gibi, piyasadaki kurutulmuş meyveler, torbalarda tartılmışsa - o zaman - evet, yıkayın! onlardan çok fazla kir akar, kum, hatta küçük çakıl taşları (hiçbir şekilde en ucuzunu almamama rağmen), bu yüzden akan su altında bir kevgir içinde yıkayın ve iyice süzmek için bir havluyla kurulayın. Tabii ki, bu ek nem, ancak konunun daha önceki kısımlarında fotoğrafımda kuru meyveleri kumla kırmaktan daha iyidir - yıkanmış. cupcake'deki sonuç iyidir.

2. Suyu konyak ile karıştırın ve meyvelerin üzerine dökün.Her fruktin ince bir sıvı tabakasıyla kaplanacak şekilde iyice karıştırın. Altta sıvı kalmamalı, hepsi meyveyi yağlamak için harcanacaktır. Örtün ve bir hafta demlenmeye bırakın... Bir hafta boyunca meyveler alkol buharı ile doyurulacak ve kıvamda tamamen yağlı hale gelecektir, böylece keki keserken herhangi bir sorun yaşamayacağız.



3. Ağırlığının altında, meyve sıkıştırılıp şekerden birbirine yapışacak ve meyve suyu yavaş yavaş dibe akacaktır. Bu nedenle, sıvıyı tekrar eşit şekilde dağıtmak ve meyveyi bir kaşık yalayıp örnek alarak daha dikkatli kabartmak için günde bir kez meyve kavanozunu sallamanız gerekir - meyve dolgusu haftada 1kg 400g kalmalıdır.

Bir hafta sonra dolgu hazır.

[Lisss]

Lisss , Dün gece tarifinize göre bir kek yaptım ve aynı zamanda - bütün un üzerinde tereyağı olmayan bir diyet versiyonu.
Bu arada tarife göre formu 2 kat kağıtla kapatıp tel ile sabitledim. 150C'de 3 saat pişirildi, çıkardı - tabaklanmış değil, ALTIN ​​ve kabuk yoktu, üstte kesinlikle yumuşak ...
Çok güzel ve hoş kokulu çıktı, kaçırmaktan korkuyorum.

Benim için çok alakalı bir soru söyleyin: buzdolabında mı yoksa oda sıcaklığında mı saklayın ???

Yönetici tavsiyesi:

- pekmez, tatlı bir tada sahip, sarımsı, şeffaf, saf tatlı bir tada sahip koyu kıvamlı bir sıvıdır. Sakaroz yerine kullanmanıza izin verir.
Pekmez, aynı miktarda bal, yanmış şeker (yanmış şeker) ile değiştirilebilir.
- yanmış şeker (yanmış şeker) koyu kahverengi renkte ürünün yüzeylerini ve kırıntılarını renklendirmek için kullanılır. Beyaz kum (yumru) ve esmer şekerden yanmış bir tane yapabilirsiniz.

https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=489.0.html

Hiç pekmezim yoktu. Balla (bir hevesle) değiştirilir, ancak biraz bal koyun. Oturup pişiriyorum. Demek istediğim, oturuyorum ve fırın pişiyor.

[Shuska]

Shuska

Evet, mutlaka kiraz değil, kurutulmuş meyvelerin bileşimine takılmayın! Kızılcık, çilek, kuru üzüm, kuru kayısı, kuru erik, çok renkli şekerlenmiş ananas ve papaya, incir, hurma, şeftali, armut, mandalina - her şey işe yarayacak, sadece kuru meyvelerin toplam ağırlığını gözlemleyecektir. Renkli olmak güzel.
Lezzetini eklediğinizden emin olun. Bu kadar

Lisss, bu tarifte% 100 tereyağını bitkisel yağ ile değiştirmenin mümkün olduğunu düşünüyor musun? Ve bu tadı nasıl etkileyecek?

Ben Lisss değilim, ama sakıncası yoksa cevaplayacağım

Değiştirebilirsiniz, ancak tadı ve kokusunu kesinlikle etkileyecektir. Pastanın güçlü, belirgin şekilde tanınabilir bir kremsi, tereyağlı fırınlanmış ürünleri kokusu vardır.
Temka'da sağlıklı beslenmeyle ilgili olarak İngiliz pastasının diyet versiyonu için yağsız bir tarif verdim. Belki ondan daha iyi? Bir malanın büyük bir miktarını diğeriyle değiştirmekten daha az besleyici ve daha diyetsel hale gelmeyecektir. Ve orada un bütündür ve sarısı yoktur ve çok daha az şeker (fruktoz) vardır. Aynı güzel görünüyor ve kokuyor. Ayrıca konyakla ıslatılmış kanatlarda bekliyor

Tereyağsız kek pişirmeye başladığım tarifin yazarı, bitmiş pastanın raf ömrü boyunca konyak ile emprenye edilmesinin prensip olarak gereksiz olduğuna inanıyor. Kuru meyveleri ıslatmak yeterlidir ve bunun için 100 ml alkagol yeterlidir.

Alkole hiç izin verilmiyorsa - portakal ve limon suyu bırakabileceğinizi düşünüyorum. Böyle bir kek 3'te değil, diyelim ki NG'den bir hafta önce yapılabilir.

Evet, uzun zamandır hazır, parşömene sarılmış ve kanatlarda bekleyen yardımcı odadaki rafta yatıyordu. (y) Geçenlerde ayağa kalktım ve parmağımı ona dürttü - yumuşak! Tabii ki, NG'de yiyeceğimiz için tadı hala hayal edemiyorum, bu yüzden yorum yapmaktan kaçındım.

Her şey harika, kahverengi, pişmiş ve güzel çıktı. Koku büyülüydü. Muhtemelen yemek yediğimizde bunun bir fotoğrafını çekeceğim, böylece bağlam içinde. Sonra izlenimlerimi yazacağım. Her türlü baharatı şişirdim, tarçın, öğütülmüş zencefil (kurutulmuş) koydum, beni uyardığı gibi karanfil pişirmedim, ama hindistan cevizi ve vanilyayı buldum. Bütün porsiyonu yaptım ama büyük, uzun, dikdörtgen bir fırın tepsisine koydum. sadece hem boy hem de boyut olarak oldu.Parşömen üzerindeki formdan (dört elle) çıkarılırken, kocam neredeyse yan tarafını düşürdü (ya da daha doğrusu masanın üzerindeki küçük bir yükseklikten düşürdü, ama başarılı bir şekilde), bunun için neredeyse bir vuruş vardı ve ben neredeyse darbe aldı! Ama hiçbir şey olmadı, pasta güvenli ve sağlam.

Nasıl eşit şekilde ıslatılacağını buldum. Bir sirke püskürtücüsüne rom döktüm ve üstüne bu kutudan eşit bir şekilde şişirdim. Onda iyi.

Ve ben bu mucizeyi yaptım. Belki de mucizeden şüphe duyulmaması gerçeği. aromalar ondan geliyor ... Her şeyi bir 30x36 tavaya da sığdırıyorum. Herkes tadımı bekliyor. Şekeri 250 grama düşürdüm, vanilya, kurutulmuş mango ve papaya, yani kırmızı ve yeşil ekledim. Canyac ve portakal suyu karışımı 1: 1 ile emprenye edilmiş (bir mutfak fırçası ile bulaşmış). Sıvı çok iyi emildi, delmeye bile gerek kalmadı. Genel olarak bekliyoruz efendim.

Kızlar, macera bitmedi ...

İki odada canlandırıcı bir tadilatımız var, bu yüzden dün sinemayı oturma odasından çıkarmak zorunda kaldık (büyük amplifikatör, hoparlörler, subwoofer ve siz). Kocam bütün bunları kekimin yattığı eve sürükledi. Akşam, aniden keki hatırladı ve en az bir kez ıslatıp ıslatmadığımı sordu. Hatırladığından - kendisi bilmiyor. Henüz değil diyorum, şimdi doyacağım. Malzeme odasına gittim. Tüm raflar oturma odasındaki aletler ve eşyalarla dolu. Kekin durduğu rafta değil, nereye taşıdığına gözlerimle bakıyorum. Ve 10 dakika aradıktan sonra, onu hiçbir yere taşımadığını anlıyorum. Güçlü ve ağır bir profesyonel bok olan amplifikatör, parşömenle sarılı kekimin üstüne oturuyor. Sadece ailemizin zihinsel olarak olgunlaşmamış neslinin varlığı beni üç katlı mattan uzak tuttu. Keki oradan çıkardım, kocamı ne için vuracağımı tam olarak görebilmek için açmaya gittim.
Ben parşömeni hışırdatırken kocam şiddetle özür diledi, af diledi ve tövbe etti. Açtığımda pastanın tamamen güvenli ve sağlam olduğunu buldum !! ... Yüzeyde sadece amplifikatörün yuvarlak ayağı neredeyse hiç fark edilmiyor. Genel olarak her şey yolunda.
Ve sonra kendimle çok gurur duydum çünkü kocama hiç küfür etmedim. Ne öncesi ne de sonrası. Çok iyi anladım, tesadüfen oldu.

Şimdi düşünüyorum: Bu kek NG'ye kadar yaşayacak mı? işler böyle devam ederse, biz tatlı yeriz ve hepsi bu.

Pastayı bugün badem ezmesi ile süsledim (tarif için Lenusa'ya teşekkürler). kabuğu ile yapılmış soyulmuş badem yoktu - benekli olduğu ortaya çıktı

İşte benim kekim. Güzel, güzel kokulu.



Memnun olduğumu söylemeyeceğim. Mışıl mışıl, lezzetli ama bir vahiy değil. Sorun büyük olasılıkla bende. Baharatların büyük hayranı değilim. Özellikle tarçın. Konukların geri kalanı çok beğendiler. Sadece fazla yemeyin. O besliyor.

Süreçten çok daha memnun kaldım: sonunda emprenye ve diğer inceliklerle, komik maceralarla uzun bir süreç. Bu, tatilin gelişini hissetmenizi sağlar.

kızlar, meyve karışımını çoktan ıslattım

onları şu şekilde doğru şekilde ıslatın:

meyveyi kuru üzüm büyüklüğünde yapmak için tüm iç malzemeyi doğrayın



1 portakalın kabuğunu silin ve suyunu sıkın, brendi ile karıştırın ve meyvelerin üzerine dökün. her şeyi iyice karıştırın - yani, onları konyakta yüzmemeleri için nemlendirmeniz gerekir, ancak sadece hepsi ıslaktır.



hepsini bir kavanoza koyarız, bir kapakla sıkıca kapatırız. görüyorsunuz, altta nem tabakası yok - her şey meyvede



oda sıcaklığında bir hafta bekletin. bu süre zarfında meyveler beslenir ve eşit derecede yumuşar. daha sonra, bitmiş pastayı kestiğimizde, bıçak üzerlerine "takılmayacak" ve eşit bir dilim kesilecektir.

kızlar, yeterince ıslatılmamış meyvelerin geçen yıl ufalanmasının nedeni olabileceğini düşünüyorum - sonuçta onları sadece bir gecede ıslattık ... peki, bu yıl kontrol edeceğiz

Ve geçen yıldan kalan yarım var, buzdolabında en az soğuk olan rafta yatıyor
Yakın zamanda denedim - tadı bozulmadı

Ve işte Tatyana Tolstaya'nın pişirdiği kek tarifi. 🔗

[Shuska]

bu sefer sonuncusu gibi doldurmadım - sadece lekeledim.dolgudan olduğu gibi tarife göre alınız (150 ml konyak + 6 yemek kaşığı portakal suyu). Sıkıca kapatılmış bir kapta durduğunda, aroma orada birikir ve meyvelerin kendileri, tıpkı tereyağı veya benzeri bir şey gibi yapılır, kesilmesi çok kolaydır, ancak şeklini korur. şişmesi gerekli değil - ısrar edilmesi gerekiyor

Shuska , Ben de tam normu yapacağım

Ve işte Tatyana Tolstaya'nın pişirdiği pastanın tarifi. 🔗

tarifi oku. Meyveyi kaynatmaktan biraz utandım - sonuçta, çok zor bir işlem ...

ama ilgilenen - silikon bir kalıptaki fırın. Bunun bir düşünce olduğunu düşünüyorum! Sonuçta, gerçekten, silikon yanmaz ve istediğin kadar pişirebilirsin .. Silikon konusunda utanç verici bir şey var - kabuk vermiyor ... ve aroma veriyor, ama her durumda yapacağım karşılaştırmak için kesinlikle birini silikonda ve diğerini geleneksel olarak pişirin.

[tanya1962]

Liss's ama meyveyi tapınaklarında ıslatabilirsin, yoksa konyak yok ve viski koyacak yer yok, kimse içmiyor ve hepsi kocama veriyor ve veriyor.

tanya1962, Üzüm bazlı olması gerekmeyen% 36-60 alkol içeriği olan herhangi bir konyak alabileceğinizi okudum, erik, kiraz vb. Bazında içebilirsiniz, Cointreau, Kirschwasser ve Calvados da uygundur.

Bu arada, ıslatılmış kuru meyveleri bir hafta karıştırmanız gerekiyor mu?

Kavanozu günde bir kez sallamak daha iyidir, böylece sıkıştırılmasınlar, ancak tüm bileşenler ayrı ayrı tutulur. ve onlara orada olanlar zaten ilginç olduğundan, baktığımda salladım

kızlar, sanırım bu yıl Noel kekleriyle işim bitti. son parti fırında pişirilir!

Nasıl ve ne yapacağımı ayrıntılı olarak bildiriyorum - bu yıl her adımı aydınlatmak için çok sayıda fotoğraf çektim

Formların hazırlanması.
Sahip olduğunuz tüm formları alıyoruz ve tereyağı ile kaplıyoruz
Pişirme kağıdı ile örtün. Yuvarlak bir şekil pişirme kağıdı ile şu şekilde astarlanabilir: Şeklin altını daire içine alın, bir daire kesin, ardından şeridi bir yükseklik = şeklin kenarları + 5 cm, şeklin çevresi boyunca kesin ve eğik kesimler yapın şeridin bir tarafında





Bandı bir kalıba koyarız, ortasına bir daire koyarız



Keklerin pişirme sırasında yanmasını önlemek için kağıdın kenarları tavanın kenarından en az 5 cm dışarı çıkmalıdır.



1. Tüm malzemeleri tarife göre ölçüyor ve tartıyoruz.

Tereyağı ve yumurta oda sıcaklığında olmalıdır. Siz onlarla çalışmaya başlamadan önce 2 saat masada oturmalarına izin verin. Sabah hamuru yoğurmak için bir gün önce pencere kenarına genellikle tereyağı ve yumurta koyarım. Malzemeler daha soğuksa hamur bölünebilir. Genel olarak, bu çok korkutucu değil - unla tekrar bir araya gelecek, yiyenler hiçbir şey fark etmeyecek

6 yumurtaya ihtiyacımız var. Her biri 50 g = 300 g yumurta. Miktar yerine yumurta ağırlığına odaklanmak daha iyidir. Örneğin, her biri 70 gramlık (kabukta) büyük yumurtalarım var. Bu tür 6 yumurta alırsanız, 61 * 6 = 366 gr yumurta alırsınız, bu ihtiyacımızdan 66 gr daha fazladır. Bu, hamuru inceltebilir ve istediğiniz kıvamı elde edemez. Büyük yumurtalarım 5 parça çıktı.

Yumurtaları sarılara ve beyazlara bölün. Ayrı ayrı sarıları birer birer ekleyeceğiz, ardından yavaş yavaş proteinleri ekleyeceğiz. İyi döv.

İnce kristal şeker almak daha iyidir. Karşılaştırma için - aynı yerde bir zamanlar normal şeker aldım, başka bir zaman - böyle dev kristallerle



Öğütülmüş badem. Bir blenderde öğütürüm, irmik bu şekilde ortaya çıktı. Elbette daha küçük olması arzu edilir - ancak blenderim böyle bir sonuç verir



Yumurtaları karıştırdıktan sonra badem, un, kabartma tozu ve baharatları karıştırmanız gerekecek. Bunu yapıyorum: unu geniş bir kaseye eleyin, kalan kuru malzemeleri koyun ve bir karıştırıcının çırpma teli ile bu bileşenleri karıştırmak için 30 saniye boyunca ilk hızda kullanın, bunlar tereyağı-yumurta köpüğüne eklenmeye hazırdır.

2. Böylece her şey tartıldı ve ölçüldü. Şimdi tereyağını 5-7 dakika çırpın, çok açık beyaz olacak
3. Çırpmaya devam ederken şekeri azar azar ekleyin. Çok grenli bir kütle ortaya çıkıyor. Kütleyi 7-10 dakika çırpın.



4. Pekmezi ekleyin. Balım vardı, kütleyi sulandırmamak için daha kalın aldı. Ama hepsi aynı, sıvı da yapabilirsiniz.Glikozu kalınlaştırabilirsiniz. Orta hızda karıştırın (2.).



5. Şimdi yumurtaları tanıtmaya başlıyoruz. Sonuç olarak, tüm yumurtaların girmesinden sonra, çok kremsi bir kitle elde ettik.
6. Un ekleyin. Her şeyi bir kerede dökün, karıştırın ve karışım homojen hale geldiğinde 1-2 dakika daha düşük hızda yoğurun.
Unun girmesinden sonra tereyağlı bisküvi için hamur alıyoruz, şöyle:
Fotoğraftaki hamurum alacağınızdan daha sıvı, çünkü tereyağını şekerle uzun süre dövdüm ve ısınmaya vakti vardı. Ayrıca burada baharatsız hamur, baharatlı hamurunuz daha pembe olacaktır.

Bitmiş hamurun bir kısmını ayrı bir kapta yaklaşık 6-7 yemek kaşığı koyduk. l.

7. Meyve dolgusunu tarife göre ekleyin, bir spatula ile yoğurun



8. Hamuru, yüksekliğinin en fazla 3 / 4'ü olacak şekilde 2/3 kalıba yerleştirin.



Üstüne ertelenmiş hamurdan birkaç yemek kaşığı doldurmadan koyun ve bir spatula ile hizalayın. Bu, yukarıdan dışarı çıkan meyvelerin yanmaması içindir.



9. Bir fırın tepsisine 135-140 ° C'ye önceden ısıtılmış bir gazete yığını koyduk.⁰Fırını çıkarın ve 3-3,5 saat pişirin.



10. Bitmiş kek güzel bir şekilde pembe olacak ve formun duvarlarının biraz gerisinde kalacaktır.



Derhal sıcakken yüzeyini konyak ile yağlayın. Kağıdın kenarlarını bir kekin üzerine sarın ve üstünü folyo ile sarın





Ve bu yüzden yarına kadar ayrılıyoruz. Soğuyacak ve depolanmak üzere çıkarılıp paketlenmeye hazır hale gelecektir.

11. Ertesi gün keki kalıptan çıkarın.
Pişirme kağıdına, ardından folyoya ve ardından plastik bir torbaya sarın







Onu serin bir yere taşıyoruz. Pasta oda sıcaklığında (20-25⁰C), ancak aşırı sıcak veya nemli ortamda değil. Büfede serin ve kuru bir yerim var. İşte benim depom



Bir hafta içinde onu çıkaracağız, açacağız, konyakla yağlayacağız, saracağız ve her hafta Noel'e kadar devam edeceğiz.

Noel için nasıl ayarlayacağınızı daha sonra göstereceğim. Krema külahları, kayısı reçeli, badem ezmesi ve krema hazırlamamız gerekiyor. Ama onu böyle yiyebilirsiniz - çok aromatik ve lezzetli!

Evet, bu arada, hane halkının saldırısına uğradım. İşte bir kesici, kendine yardım et!



Kızlar, her şeyi anlatmaya çalıştım. Aniden bir şeyi unuttum ya da net değil - sorun, tereddüt etmeyin. Bu kek pişirmeye değer!

[tanya1962]

Liss's ve cupcake Foma'da öyle soğuyana kadar ya da olması gerektiği kadar ıslanmıyor.

tanya1962, bir gece ayakta durduktan sonra kağıt üzerinde su damlacıkları yoğunlaşır, ancak pasta ıslak, elastik ve iyi değildir. bu, kekin "toplanmasını" ve keserken parçalanmaması içindir. Ben de endişeyle bu maddeyi ilk kez yaptım - ama her şey yolunda

Ayrıca ayrı ayrı söylemek istiyorum - dolguyu yeterince ince kestiğinizden emin olun - kuru üzüm büyüklüğünü, kirazları ikiye bölün. Büyük meyve parçalarının olduğu yerde, keserken hamuru döktüklerini fark ettim. boyamayın, yani bu tür parçaları atmayın. Yazık, ama küçük parçaların olduğu yerde dilimler bile var.

[Liss's]

Liss's
Bir sorum var, hamurun içine baharat koymak gerekli mi yoksa bu noktayı görmezden gelebilir miyim?
Hiç baharatsız pişirmeyi denediniz mi?
Bunların kekin içinde olmaması tadı çok fazla etkilemeyecek değil mi?
Fikriniz ilginç.
... kuru meyvelerde de ısrar ediyorum, dayanamadım

[Liss's]

İlk dolgusu çok lezzetli, daha çok narenciye notaları var, ikinci turunçgil dolgusunda bütün bir narenciye ezgisi patikada bana yetmedi. tarifini geri çekmek için bir yıl

Liss's
Bir sorum var, hamurun içine baharat koymak gerekli mi yoksa bu noktayı görmezden gelebilir miyim?
Hiç baharatsız pişirmeyi denediniz mi?

AnasonDolgu, tabii ki, bütün buket içinde işini yapacak, ama .... Noel aromasının baharatları olmadan dolgudan yeterli değil. Çok fazla kokudan hoşlanmıyorsanız, kelimenin tam anlamıyla 1 saat koyun. l. - yine de bir buket için gerekli olurdu .... Baharatsız bile pişirdim, sonra bal açıkça duyuluyor. baharatlarla tadı benim için daha güzel, böylece daha çok

Tuskarora, 150 derecede daha erken hazır olacak - resimdeki küçük keklerim 2 saat 15 dakika içinde 150'de, 140'ta - tam olarak 3 saatte hazırdı. onu çıkardığınızda yumuşak olacak. Yüzeyi yanmamak için kağıt veya folyo ile kaplayabilirsiniz.

Tanrıya şükür, her şeyin yolunda gittiğine sevindim, ben de küçük kekler pişirmem gerektiğini düşündüm. onları böyle dekore edebilirsin ...



Yukarıdaki resimdeki gibi kekler nasıl dekore edilir. Bu resim, kek dekorasyonuyla ilgili İngilizce kitaptan alınmıştır.

önce keki bir daire ile örtün, ardından bir badem ezmesi dikdörtgenine sarın



daha sonra şeker hamuruna sarın. sonra süsleyin - bezelye büyüklüğünde bir parça renkli şeker ezmesi (sakız) alın ve bir damla şeklinde çekin. damlacığın arkasını votka veya suyla yağlayın ve keke yapıştırın



dar bir tüp (2 numara) ile tüm damlacıkları buzlanma ile daire içine alın, ardından altın rengiyle boyayın



yay nasıl yapılır

Kırmızı şeker hamurunu 3 cm genişliğinde bir şerit halinde ince bir şekilde açın. iki dikdörtgene bölün. uçları nemlendirin ve dikdörtgenleri ilmekler halinde katlayın. ilmekler arasında küçük bir mesafe bırakarak kekin üzerine yerleştirin. ilmek şeklinde kurumaları için ilmeklerin içine bir parça kağıt havlu koyun. başka bir dikdörtgen kesin, uçları bir açıyla kesin, diğer ucu dikkatlice ilmeklerin arasına yerleştirin ve sıkıştırın. bir kare şeker hamurunu kesin, ortasında bir çıkıntı yapın. tüm uçları gizlemek için yayın ortasına takın. Işıltı eklemek için yayın uçlarına ince bir altın çizgi çizin.

Ayrıca konuya uygun olan, mastik için kesicilerle mastik üzerine baskılar koyabilir - ağaçlar, yıldızlar, çanlar vb.

[Badem ezmesi]

Cupcakes'i 6 hafta içinde olgunlaştığında ve 6 kez konyak ile lekelendiğinde süsleyeceğiz.

Aşağıda, kekleri süslemek için badem ezmesi ve şeker ezmesi tarifi bulunmaktadır. The Home Guide to Cake Decorating kitabından tarifler

Badem ezmesi

750 gr pudra şekeri
200 gr öğütülmüş badem
2 yumurta sarısı
2. l. tatlı şeri
2 sa. l. Gliserin
1 inci. l. limon suyu
birkaç damla badem özü

verim - 1kg

pudra şekerini geniş bir kaseye eleyin. yoğurmak için bir fincan tozu bir kenara koyun. Öğütülmüş bademleri toz haline getirin ve ortasında çukur açın. sarısı, şeri, gliserin, limon suyu ve badem özünü karıştırın ve bir kuyuya dökün. sertleşene kadar bıçakla karıştırın.

Kenara çekilmiş toz ile yüzeyi pudralayın ve badem ezmesini masanın üzerinde 3-5 dakika yoğurun, tozunu ekleyerek yapışmasını önleyin. pürüzsüz ve esnek olana kadar yoğurun.

hemen kullanın veya streç film ile hava geçirmez şekilde sarın, bir kaba koyun ve 3 güne kadar serin bir yerde (buzdolabında değil) saklayın. pudra şekeri serpilmiş bir yüzeyde açılır.

Badem ezmesini bu tarife göre yaptım, daha az pudra şekeri koyarsanız işe yarıyor - 500g. sonra tutarlılık hamuru gibidir. eğer daha fazlaysa, o zaman daha zordur.

şeker ezmesi

5 sa. l. Jelatin
125ml sıvı glikoz (veya nişasta şurubu)
1 inci. l. Gliserin
1kg pudra şekeri

çıktı: 1kg

3 yemek kaşığı üzerine jelatin serpin. l. küçük bir kapta su. şişmeye bırakın. Jelatini ara sıra karıştırarak bir su banyosunda çözün. glikoz ve gliserin ekleyin, eriyene kadar karıştırın. 1 dakika soğumaya bırakın.

tozu büyük bir kaseye eleyin. yoğurma kabını bir kenara koyun. ortada bir çukur açın, içine jelatin karışımını dökün. bir tahta kaşıkla karıştırın, sonra kuru bir elle karışım hamur kıvamına gelene kadar karıştırın, gerekirse sabitlenmiş tozu azar azar ilave edin. tozlu bir yüzey üzerinde çevirip pürüzsüz ve plastik hale gelinceye kadar yoğurun ve yapışmaması için toz ekleyin.

hemen kullanın veya streç film ile hava geçirmez şekilde sarın, bir kaba koyun ve 3 güne kadar serin bir yerde (buzdolabında değil) saklayın. pudra şekeri serpilmiş bir yüzeyde açılır.

[kısık]

Ve ayrıca limondan kurutulmuş kabuğum var - özel bir bıçakla çıkardım, ama işe yaramadı, şimdi. Sanırım ona nereye izin vereceğimi

Bana öyle geliyor ki kurutulmuş tamamen uygun değil - yumuşak değil ve içinde şeker yok ... Şeker şurubunda kaynatırsanız, bir kavanoza koyun ve üzerine bu şurupla dökün, belki o zaman ihtiyacın olan şey olacak, ama korkarım ki kekin içinde sağlam kalacak ...

Bir soru. "Tüm damlacıkları buzla daire içine alın, sonra altın rengiyle boyayın" diye yazdınız. Altın rengi elde edebileceğin şeylerden söyle bana. Kandurin bizim Kharkiv'imizde ve benim için Kiev'de satılık değil.

Lena, bu çeviriyi kitaptan yaptım, bu yüzden onlarınki gibi yazdım. Dürüstçe altını nereden alacağımı söyleyebilirim, hayal bile edemiyorum ama altınla tabii ki çok şenlikli görünüyor ... kısık kandurin kullanıyor, yoksa o bilir mi? Temka'da ona gidip sormalıyım ...

Dolum miktarını buldum - 1 kg. 350 gr. İlk gönderide belirtilen un miktarı bu mu? veya prozapas? Her nasılsa çok ya da öyle görünüyor ??

Besya Teyze, Hoşgeldiniz!

dolgular - evet, bu doğru, 1.400 hamur için - yakl. 1.400 sos alarma geçmeyin, İngiliz bayram meyveli keklerinde hamurun doluma oranı en az 1: 1 ve belki 1: 4 olmalıdır - yani, ince bir hamur tabakası ile sürülmüş meyve

RybkA, geçen yıl derilerle badem ezmesi yaptım - o zaman nasıl temizleyeceğimi bilmiyordum, işte aynı kap keki, derili badem ezmesi içindeki resimleri

https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7360.0

bademler tahıllarla birlikte bir blenderde öğütüldü ve tamamen plastik bir kütle ortaya çıktı. Tabii figürler yontulmuşsa, badem ununu tahıllardan elemek daha iyidir ve sıkılaştırmak için normaldir. O zaman dışarı çıkarılması gerektiğini bilmiyordum, bu yüzden sadece bir parça alıp parmaklarımla pastaya yapıştırdım

[Liss's]

Dürüstçe altını nereden alacağınızı söyleyeceğim, hayal bile edemiyorum ama altınla tabii ki çok mutlu görünüyor ...

TD "Athena" 🔗 iyi, çok pahalı ama uzun bir süre için yeterli!
Liss'sLuda, ben de meyve aldım, onları ıslatmaya gittim!

[Liss's]

Liss's
Detaylı cevap için teşekkürler.
Ve talimatlar da harika! Yemek pişirmede büyük yardım!

Zaten her şeyi yeniden paketledim. Formu kaplayan kağıt bazı yerlerde nem damlacıklarıyla doluydu, ancak pastanın kendisi şaşırtıcı bir şekilde hiç ıslanmadı. Keklerin dün fırından çıkardığımdan biraz daha koyu olduğunu fark ettim. Görünüşe göre, "pişirme" işlemleri kapkekler soğuduğunda kapandığında da devam ediyor.
Liss's, uzun formlarda, kağıt formdan yeni çıktı ve bu yüzden tamamen eşitler. Netlik sağlamak için:
dikdörtgen ve en küçük yuvarlak


paketlenmiş:


Önce küçük yuvarlak olanı tadacağız, bu yüzden aileyi bir araya toplayacağım, deneyeceğiz.
Bölümü fotoğraflamaya çalışacağım, en ilginci nasıl olduğu.
Eğlenceli bir süreçti! Bunu sevdim!
Teşekkür ederim, Liss's, benim için yeni ve ilginç şeyler açtığın için!

Gazlı bir fırında pişirdim - geçen yıl bu Temka'da bir fotoğraf yayınladım. 2 kat kağıt ile örtülür ve üstüne tel ile bağlanır. Kağıdın altında oldukça yumuşak, kızıl saçlı parlak bir üst elde edilir.

En küçük yangın 140-150C civarındaydı, Temka'nın ilk bölümünde yazdım

https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7360.0

İşte benim kekim, bana göre harika çıktı, yarın daha küçük olanı deneyeceğim.

[kurutulmuş meyvelerin yıkanıp yıkanmayacağı]

kurutulmuş meyvelerin yıkanıp yıkanmayacağı - eğer bir süpermarketten kurutulmuş meyveler, Polonyalılar veya Türklerin steril eldivenleriyle paketlenmişse, onları yıkayamazsınız. ama eğer benimki gibi, piyasadaki kurutulmuş meyveler, torbalarda tartılmışsa - o zaman - evet, yıkayın! onlardan çok fazla kir akar, kum, hatta küçük çakıl taşları (hiçbir şekilde en ucuzu almamama rağmen), bu yüzden akan su altında bir kevgir içinde yıkayın ve iyice süzmek için bir havluyla kurulayın. Tabii ki, bu ek nem, ancak konunun daha önceki kısımlarında fotoğrafımda kuru meyveleri kumla kırmaktan daha iyidir - yıkanmış. cupcake'deki sonuç iyidir.

[tanya1962]

İşte kesilmiş kekim, ama tadı gayet güzel, sadece biraz ufalayın

tanya1962, cupcake bağlamında çok güzel! özür dilerim parçalanıyor ...

güçlü bir şekilde, doğrudan yıkıcı bir şekilde parçalanırsa, bu, fark ettiğim gibi, birkaç nedenden dolayı olabilir:

- ya pişmiş değil - o zaman basitçe ıslak parçalara ayrılıyor;
- ya pişmiş-kurutulmuş, sonra hepsi miniktir ve hemen parçalanır;
- ya dolgu bir hafta beklemedi - o zaman çok yumuşak ve yağlı değil ve tamamı kekle birlikte bir bıçakla kesilmez;
- ya da dolgu kabaca doğranmış - daha sonra bir parça kek büyük bir meyve parçasının arkasına düşer, çünkü meyvenin, tıpkı diğer teneke kutular gibi, bir hafta içinde yumuşayacak zamanı yoktu;
- ve yine de, fındıkla doldurmanın onlarsız olduğundan daha fazla parçalandığını fark ettim - fındıkların yumuşamak için hiçbir şekilde zamanı yok, böyle bir kekin çok keskin bir bıçakla kesilmesi gerekir ve yine de demlenmesine izin vermeniz önerilir. 6 hafta

ve hafifçe ufalanırsa, bu kritik değil, biraz kırıntı verebilir ... ama bu tadı hiçbir şekilde etkilemez

[RybkA]

RybkA
Emilecek.
Burada pasta şeklinde, ama şimdi formsuz. Sadece küçük bir yuvarlak kek. Yalnızca pişirme süresi kısalır. Yaklaşık 2 saat sürer. Ve sonra aşırı pozladığımı düşünüyorum.

[tanya1962]

... Kızlar, Paskalya tenekelerinde de pişirebilirsiniz, çapları küçük ve uzun olsalar sorun olur mu?

Üçüncüsünü, bir kek tavasında küçük bir kek yaptım, mikser kasesinden sıyırmayı başardığım hamurun tüm kalıntıları oraya serildi, kalıbın yüksekliğinin 1 / 3'ü çıktı. Mükemmel demlenmişti! Ve büyük keklerle aynı süre (140 ° C'de 3 saat). Sayfa 14'teki # 196 cevabında, onun kesimi orada, onu bir araştırma olarak görüyorum. Hala hamurum olsaydı, benzer bir şeklin yüksekliğinin yarısından fazlasını koymazdım, böylece kesinlikle pişirilecekti.

tanya1962 - güzel bir kesim! Fındıklı mı yaptın? Bana görünen fındıklar varmış gibi geliyor?
Korkuluk - kekler güzel!

[Lisss'in:]

Lisss'in:
Geç kaldığım için üzgünüm ama umarım hala bu Noel trenine atlamayı başardım?
Hafta sonu boyunca ıslattı. Ayrıca altta biraz sıvı var. Ve sallandığında da "ayrılır".
Tarifiniz 110 g farklı almanız gerektiğini söylüyor. lezzet.... ama bazı nedenlerden dolayı, bana her zaman bunu koymak gerekliymiş gibi geldi şekerlenmiş meyve..... nasıl doğru? Doğruyu söylemek gerekirse, bunun için o kadar endişelendim ki limon suyunu koymayı unuttum ... sonra üstüne sulamak zorunda kaldım
Bu sene kirazlara rastlamadım, onların yerine lezzetli koydum kızılcık ve kamkat - dolguda çok güzel görünüyorlar !!! Umarım kumkat bu keklere ekstra bir narenciye aroması verir !!!
Aksi takdirde, her şeyi detaylı tavsiyelerinize göre yaptım!
Fırın bu hafta sonu olacak!

[Michelle]

Michellevaktin var tabii katıl

ilk dolgunun içinde - tam olarak lezzet ve geçen yıl ayrıca kumkat dediğiniz şeyi de koydum - küçük limonlar ve mandalina. iyi gidin ve ikinci doldurma - şekerlenmiş meyvelerde. ama sana söyleyeceğim Korkuluk tamamen kendi dolgusunu aldı ve bence her şey yoluna girecek, hamur-meyve oranına dikkat etmeniz gerekiyor.

RybkA, tüm keklerin üstü eşittir - sıradan kekler gibi ortadaki bir ev gibi şişmez, çünkü kenarlardaki kabuğun pişmesini yavaşlatmak ve düzgün büyümeye devam etmek için şekli kağıtla yerleştirdik. kek ve ayrıca düşük bir T'de pişirin, böylece hiçbir şeyi kesmenize gerek kalmaz.
Silikon kalıbın yerleştirilmesine gerek yoktur, silikonun kendisi metalden daha kötü ısıyı iletir. sadece üstünü örtün, böylece yanmaz ve vaktinden önce kızarmaz ve hepsi bu.

sonra sarın - üstteki kağıtla ve ayrıca folyo ile sarın, işte bu
Narru, meyveler oda sıcaklığında infüze edilir, karanlık bir yere koyabilirsiniz. buzdolabında gerekli değildir. Sadece mutfakta komodinin üzerinde durdum, ama mutfağım pek parlak değil, gölgeli taraf.

her şeyi cevaplamış gibi görünüyor, eğer bir şeyi kaçırdıysanız - sorun

ve ikinci porsiyonu küçük formlarda pişirmek için koydum. Boncuklar için dört metal form ve (Lilya'nın bize sağladığı formlardan) dört kağıt formu ve şimdi endişelenerek oturuyorum.
Kağıtla formları yerleştirirken oğlu geldi ve "Ah - yakında hamur işleri olacak" dedi. "Hayır, hamur işleri değil, Noel keki" diyorum. Ve oğul böyle bir öfkeyle: "Nesin anne, onlar kötüleşecek !!!"
Ve bu sefer doldurma daha lezzetli ve daha iyi ıslandım.Taze zencefili rendeledim, brendiye ek olarak vişne votkası ekledim ve ıslatacağım. Kızarmış badem dışında başka hiçbir şeyim yoktu ve onu hamur haline getirdim, bu yüzden hamur çok hoş bir gölge ve tat aldı ...

Elimizde olan bu.
Görünüş öyle, ama asıl önemli olan iç içerik

[Kobeika]

Lisss bana, lütfen, hamurdaki bademle ne yapacağımı bir şekilde anlamıyorum diyor. Kuruyemiş aldım ve nasıl soyulacağını düşünerek oturuyorum, kızartmam gerekir mi? Lütfen karanlık olanı aydınlat, yoksa yarın pişireceğim

Kobeika , badem ile bunu yapıyoruz:
soyulmuş bademleri bir kaseye koyun, üzerlerini kaynatmak için üzerine kaynar su dökün ve 10 dakika bekleyin. 10 dakika sonra kaynayan suyu boşaltın ve soyun, kolayca çıkarılabilir. ondan sonra, genellikle fırında biraz kuruturum - kızartmak değil, ıslanmamak için. sonra cesurca bir karıştırıcıda un haline getirin, fırınlamada iyi şanslar, sizin için yumruklarımı tutacağım! Sabah meşgul olacağım ve sonra yayına gireceğim, bu yüzden yol boyunca sor, yardım edeceğim

Bir keki batırdık. Enfeksiyon gibi ufalanır. Ama asla tedavi edilmedi. Islatılmış ıslaklık ve kırıntılar daha az test edilmiştir.

Kendimin aksine içine baharat koydum ve pişman olmadım. Ve unlu mamullerde sevmediğim aynı karanfil ve tarçın. Bu yıl denedim ve bu baharatta bir tür vızıltı yakalamaya başladım. Hayır, böyle bir pasta çok sık pişirilemez. Tam olarak Yeni Yıl olmalı. NG'yi her zaman onunla ilişkilendirmek. Sanki hindi kızartma evimiz varmış gibi.

[RybkA]

RybkA ,Liss's ! Bademler, tekrarlanan testlerle (dolgunun dolu bir kavanozu ıslatması iyi bir şey), bekletme süresi boyunca (fındıkların yanı sıra) mükemmel şekilde ıslatıldı. Ve kekleri ince, keskin bir bıçakla kesti. Hafifçe ufalanmış ve bunun nedeni pişirmeden sonra emprenye olmamasından kaynaklanmaktadır. Bir kez daha derin yaylar!

Lisss iyi burada kekimle birlikteyim
sabaha kadar ayrıldı

cevapsız rom

paketlenmiş


Lisss'in yanı sıra, bir seferde bir kek üzerine ne kadar rom sürülmesi gerektiğini sordum ve ayrıca kekin her tarafını kaplamanın gerekli olduğunu da anlamadım.

Bir seferde bir kekin bulaşması için ne kadar rom gerekli olduğu ve ayrıca kekin her tarafına sürülmesi gerektiğini de anlamadım.

Ne kadarının gerekli olduğunu söylemek benim için zor - bu pastanın boyutuna bağlı. Genellikle 50-70 ml'yi altta bir fincana dökerim, üstünü ve yanlarını bir fırça ile fırçalarım, altını lekelemem. Bir nesneyi boyuyormuş gibi bulaşıyorum - yüzeyine eşit olarak ince bir sıvı tabakası uygulayın. pişirmeden önce çörekler nasıl yağlanır. Yine, fırınlamada alkol seviyorsanız, biraz ıslatarak yağlayabilirsiniz. tüm pastayı sürdükten sonra konyak bardağın içinde kalırsa, kavanozun içine dökün (şişeye geri dökün, çünkü fırçadan konyağa rastgele kırıntılar düşer), kapağı kapatın ve bir sonraki lekeye kadar.

Ve bugün pişireceğim, dün dolguyu denedim, pekala, çok güzel
Sormak istiyorum, ama bir çöreği sakızla sararsanız, o zaman ne tür krema düzleştirilmeli ya da düzeltilmemeli? Mastikten bir yay için zaten boşluklar yaptım ve şimdi neden takılması gerektiğini anlamak istiyorum?

bu kekler ısıtılmış kayısı reçeli ile kaplanır, daha sonra tüm düzensizlikler badem ezmesi ile kapatılır, daha sonra badem ezmesi ile kaplanır ve bundan sonra - sakız ile kaplanır. eğer kurallara göre

Wilton temasında, böyle bir keki nasıl düzenleyebileceğinize dair bir seçim yayınladım - meyvelerle veya şeker hamuruyla

bu yazıdan başlayarak Kış Masalıve sonra içinde tüm meyveli kekler var

Keklerim pişmiş. İlk önce pişirme kağıdıyla kapladım, sonra altında hala güçlü bir şekilde kızaracaklarını ve folyoya çevireceklerini fark ettim. Büyüyen kabarcıklar kağıt tarafından ezilir.
Uzun olanları 2,5 saatte aldım. Yuvarlak pişirme 3.15 dak. Konyağa batırılmış, hepsi hevesle "içti", folyoya sarıldı.
Sonuçlar bunlar. Yarın hangi tarafın çıktığını öğreneceğim.

[Liss's]

Liss's, lütfen bu keki gerçekten pişirmek isteyen, ancak bu kadar fazla bilgi okuyamayan kişiye cevap verin -
Hamuru 350 gr yoğurmak istersem.un (meyve 1,4 kg. -? Zaten bir soru) - ne kadar fırın tepsisine ihtiyacım var? Üç kek olacağını anlıyorum (bizim için anne, çocuklar). Eşit olarak bölünürse, o zaman formun hangi yer değiştirmesini beklemeliyiz?

[RybkA]

RybkA, ne güzel çörekler ortaya çıkardın! ve formun duvarlarının gerisinde ne kadar doğru kalıyorlar! aferin

VikiEvet 350 gr undan yapılan bir hamur için 1,4 kg meyve dolgusu kullanılır. Bu tarife göre, 1 litre hacimli iki yuvarlak formda ve 1,5 litre hacimli bir dikdörtgen formda pişirdim. 3 cupcakes çıktı

Antonovka, Tebrikler! Her şeyin yolunda gittiğine ve keki silikon kalıptan gösteremediğinize sevindim - burada henüz bir silikon fotoğrafımız yok

Michelle, Yaşasın !!! Bu yıl daha iyi olduğu için ne kadar mutluyum - fotoğraf çekmeye çalışmam boşuna değildi, fotoğraflarınızı bekleyeceğim - silikonda nasıl olduğunu görmek ilginç!

Kışlık Saray'da bir tane pişirdim ama o bu resimle pek iyi çıkmadı, üstüne bile koymadım

Narru, harika !!! fotoğrafı gösterecek misin ne pişirdin

6 hafta içinde keke bir şey olup olmayacağından endişelenenler için kızlar

bugün cupcakes ıslattı ve aynı anda fotoğraflandı. 25 Kasım'da pişirdiğim parti bu. işte bu kadar ıslak (sadece konyakla kaçırdım), güzel, yumuşak ve hoş kokulu, 3 hafta sonra!

[Liss's]

Şef, kesilmiş gitti (c)
Liss's,
Evet, merak etmeyin, yine de lezzetli kokuyordu, tüm karışımda nasıl olacağını hayal ediyorum (koku çok kuvvetli olabilir)
Ve bu benim silikon kalıp pastam

[Antonovka]

Kızlar, yandan çok yakışıklısınız, ama içinden görünen sağlam kuru üzümlerim var. Neredeyse hiçbir test yok, yine de mastik şekillendirmek zorunda kalacağım
Antonovkaçok güzel parmaklıkların var! Silikon mu? Bu alt mıydı?
Ve açıkçası, silikon kalıptan pek memnun değildim, eğer zaten kendi pişirmiş olsaydı, eğer ... ne olduğunu bile bilmiyorum ... duvarlar elbette uzaklaştı, o zaman hamur kalıpta kalıyor, tam da özlediğim. Bir spatula aldım ve sıkışan şeyi kazıdım ve sonra hamuru gibi geri yapıştırdım. Dikdörtgen olanların hamursuz olduğu ortaya çıkmasına ve duvarlarda hiçbir şey olmamasına rağmen ...
Kilidi bıraktığı için bir kez daha kendini övdü, nasıl seçerdim? Genel olarak, bu kek için küçük detaylara sahip formların uygun olmadığını fark ettim. Basit bir şeye ihtiyacın var.

İşte onlar benim ela tavuklarım ...

[Liss's]

Liss's
ve 9 günlük bir kek denedik! Hangisinin kendime daha iyi geldiğine karar vermedim, ertesi gün pişirmeden sonra mı yoksa bu - ikisi de lezzetli! Size kontrol için bir kesici getiriyorum, aslında kek "homojen" oluyor, aynı şekilde eşit kesiliyor, bıçak kuru meyvelerde "yanmıyor" ve kırıntı yok. Ve genel olarak ikinci kısmı pişireceğim, sanki bazı güzellikler için (ek pişirme için bir bahane buldum) gibi görünüyor.

[Çatal]

Ve önceden yoğrulmuş hamuru ne kadar süre saklayabilirsiniz? 3, 5 saat sürecek mi?
Gerçek şu ki küçük bir fırınım var ve içine sadece bir kalıp sığıyor.

Çatalbu hamur aslında tereyağlı bir bisküvidir, hiç saklanamaz, hemen pişirilir. Bence tarifi ikiye bölüp ikiye bölüp birer birer pişirseniz iyi olur.