Somon Turtası

Kategori: Balık yemekleri

Malzemeler
Bitmiş puf böreği	400 g
Pirinç	50 gram
Balık bulyon küpü	0.5 adet
Dereotu	100-150 gr
Yumurta	2 parça
Hafif tuzlu somon / alabalık	200-300 gr
Balık baharatı	damak zevki

Pişirme metodu

1. Suya yarım balık stoğu ekleyerek pirinci pişirin. 1 yumurta pişirin.
2. Dereotu, yumurtayı ince ince doğrayın ve hepsini pirinçle karıştırın.
3. Balıkları baharatlarla karıştırın. Balıkları hafif tuzlu aldım ve zaten küçük parçalara ayırdım. Biz buna Finlandiya'da "gravisuolattu" diyoruz. Gravisuola, tuz ve baharatların bir karışımıdır, ancak bir Rus benzeri bilmiyorum, büyük olasılıkla bu balığa "hafif tuzlu / taze tuzlanmış somon" veya benzeri bir şey denecek.
Baharat olarak öğütülmüş biber (beyaz, yenibahar ve siyah), tuz, şeker, kuru fesleğen ve sitrik asit karışımı kullandım. Burada adı "Kala mauste" - "Balık baharatları".
4. Hamuru (pişirme sırasında fazla kabarmaması için) fırın tepsisinin boyutuna kadar hafifçe açın.
5. Bir fırın tepsisine - iki kat parşömen kağıdı, üstüne - hamur.
6. Balığı hamurun ortasına ve üstüne koyun - pirinç, yumurta ve dereotu karışımı.
7. "Zarfı" sarıyoruz.
8. DİKKAT Artık zarf, tüm dikişlerin altta olması için 180 derece döndürülmelidir. Bu, balığı pirincin üstüne koyacaktır. Önemli an, pişirme işlemi sırasında balığın yağının pirinci doyurmasıdır ki bu ihtiyacımız olan şeydir.
9. Pastanın üstünü kapatmak için ikinci yumurtayı kullanın. Buharın çıkması için üstte delikler açmak için bir çatal kullanın.
Bunun gibi bir şey ortaya çıkıyor:
10. Fırını önceden 200 dereceye ısıtın. Bunu 1. noktadan sonra yapmaya başlayabilirsiniz, sonra beklemeniz gerekmez.
12. 30-40 dakika ortalama bir seviyede pişirin.
Sonuç:
13. Hafifçe soğumaya bırakın.
14. İştahla yiyoruz, soğuk sütle yıkanıyoruz (Finliler nedense öyle, ben de severim)
Hemen yenmeyen her şey buzdolabına konulabilir. Ertesi gün lezzetli bir "soğuk kek" olacak.
Rusça'daki malzemelerden bir şeyi yanlış adlandırdıysam şimdiden özür dilemek istiyorum. Bazen Rusça'daki Fince isimlerle doğrudan eşleşmeler bulmak zordur. Öyleyse bir şeyin çok net olmadığını sorun.
Not: verilen tarife göre, pasta küçük çıkacaktır (yaklaşık 1 kg). Bu nedenle, aile büyükse ve balık seviyorsanız, bileşenlerin sayısı güvenli bir şekilde iki katına çıkarılabilir.
O zaman 2 yaprak hamur kullanmak daha uygundur - birine ÖNCE PİRİNÇ, sonra balık yayarız ve kenarları sıkıştırarak ikinci tabaka ile kaplarız.
Bunun gibi