Tuzlu uskumru

[Ve 4 SAAT turşunun içinde bekle, ARTIK HAYIR!]

Tuzlu uskumru

Kategori: Balık yemekleri

Malzemeler
Orkinos	2 parça
Turşusu
Su	1 L
Tuz	6 yemek kaşığı. kaşıklar
şeker	1 çay kaşığı
Karabiber	4 şey
Defne yaprağı	4 şey
karanfil	1-2 tomurcuk

Pişirme metodu

• Turşunun pişirilmesi: balıkları tuzlamak için
• 1 litre su + 6 yemek kaşığı kaynatın. yemek kaşığı tuz + 1 çay kaşığı şeker + 4 karabiber + 4 defne yaprağı + 1-2 buton karanfil. Birkaç saniye kaynatın, serin.
• Balıkları soyun, kesin, turşuyu ekleyin ve 4 saat soğuğa koyun. Geniş bir kapta marine edin, ancak üstüne daha küçük çaplı bir tabak koyun, böylece turşunun tüm balıkları örtmesini sağlayın.
• 4 saat sonra bir cam kavanoza aktarın ve üzerini bitkisel yağ ile kapatın.
• Tuzluluk derecesi tuz miktarına bağlıdır:
• slaytsız bir kaşık - hafifçe tuzlanmış
• küçük bir slayt ile - orta tuzlu
• vb.
• Ve 4 SAAT turşunun içinde bekle, ARTIK HAYIR!

Benzer tarifler

Soğuk tütsülenmiş uskumru (fındık)

Sebzeli ve kuskuslu uskumru (yağsız ve yağsız seçenek) (ang-kay)

Soğuk tütsülenmiş uskumru (Marka 6060 tütsü) (lana19)

Tuzlama zamanına harika bir katkı, teşekkürler !! Bu tarife göre bir şekilde tuzladım - ama 1-2 gün salamurada bekletmemi söylediler ve tuzlu balık çıktı

Çok güzel balıklar! Ve tam tarif için teşekkürler! Şimdi biraz kaldı - uskumru satın alın!

Evet, balık süper! Aynı tarife göre başka bir turşu denediniz mi?

[Kübik]

Kübik , Bu tarifi kayınvalideme verdim, kesinlikle zamanında cezalandırıldı. Zaten unuttu ve 6 saat sakladı Balık ümitsizce tuzluydu.

legave balık ne kadar büyükse, o kadar lezzetli olur!

Evet, balık süper! Aynı tarife göre başka bir turşu denediniz mi?

Mila, yıllar önce bu tarif Uzak Doğu tarafından verilmişti. Ve farklı balıklar için kullandılar. Sadece o zamanlar uskumru vardı. Ben ondan kurtulmaya alışkınım.

Böyle harika, basit bir tarif !!! Teşekkür ederim!!! İlginç bir şekilde ve bu tarife göre ringa balığı ortaya çıkacak ??? Veya sadece uskumru?

Kızlar, tam olarak anlamadım: 4 saat sonra salamurayı boşaltıyoruz ve balıkları yağla dolduruyoruz?

İlginç bir şekilde ve bu tarife göre ringa balığı ortaya çıkacak ??? Veya sadece uskumru?

Çalışmalı. Yukarıda diyor

Kızlar, tam olarak anlamadım: 4 saat sonra salamurayı boşaltıyoruz ve balıkları yağla dolduruyoruz?

Dürüst olmak gerekirse, nadiren benim için bankaya gelir. Balık 4 saatte hazır, bir tabağa koyuyorum ve yemediğimiz şey kavanozda. Ben pek yapmıyorum.

Dün uskumru yaptım, balık çok lezzetli çıktı, 6 yemek kaşığı yaptım. l. küçük bir slaytla, biraz tuzlu, şimdi slaytsız yapacağım Gerçekten önemli - sadece 4 saat ve bir dakika daha değil Tarif için teşekkürler - hızlı ve çok lezzetli

[Celfh]

Celfh, Tarifinize göre balık yapıyorum, açıklığa kavuşturmak istiyorum - burada hiçbir şey eksik değil, 1-2 karanfil tomurcuğu demek istiyorum?

Yine de, bir masanın üzerindeymiş gibi hemen temizliyorum - sırt ve kemikler olmadan ve onu filetolara ve sonra parçalara ayırıyorum - bu yüzden, muhtemelen daha az marine etmek gerekiyor - sonuçta parçalar ince ? sen ne düşünüyorsun?

Burada hiçbir şey eksik değil, yani 1-2 karanfil tomurcuğu?

Belki de soruyu tam olarak anlamadım. Resimde 2 adet karanfil tomurcuğu var

Yine de, bir masanın üzerindeymiş gibi hemen temizliyorum - sırt ve kemikler olmadan ve onu filetolara ve sonra parçalara ayırıyorum - bu yüzden, muhtemelen daha az marine etmek gerekiyor - sonuçta parçalar ince ? sen ne düşünüyorsun?

Bunu hiç yapmadım. Ama öyle olsaydı, tuz konsantrasyonunu düşürmeyi tercih ederdi. Bıçağın altına 6 yemek kaşığı diyelim. Prensip olarak, hiç kimse denemekten rahatsız olmaz, diyelim 3.5 saat sonra.

burada bunu sordum, üzgünüm normal soramadım

teşekkürler, yaptım! uskumru buzdolabında, kokuyor - çıldır !!!! bir mağaza gibi, sadece daha lezzetli !! 11'de çıkaracağım, parçaları ince, korkarım tuzlu değil.

[Celfh]

Celfh, Büyük bir artı işaretim var !!! Böylesine mükemmel bir tarif için teşekkürler - baharatların kombinasyonu süper, ne ekleme ne de çıkarma !!! "tam olarak bu" tadı ve aroması

sadece zevkime göre, çok az, az tuzlu severim, 5 yemek kaşığı tuz vereceğim - veya daha önce çıkaracağım. ve turşusu mükemmel

Artık uskumru ringa balığı dükkânından satın alınmayacak!

[Liss's]

Liss's , çok teşekkürler!
Tek tavsiye, gelecek için çok fazla şey yapmamaktır. Bir hafta sonra ringa balığı artık o kadar lezzetli değil.

[Celfh]

Celfh
Lütfen söyle bana balığı turşunun içinde nasıl tutuyorsun?
Baskı altındaki geniş bir kapta mı yoksa bir kavanozun içine sıkıca mı koyuyorsunuz?

[Celfh]

Celfh
Lütfen söyle bana balığı turşunun içinde nasıl tutuyorsun?
Baskı altındaki geniş bir kapta mı yoksa bir kavanozun içine sıkıca mı koyuyorsunuz?

Geniş bir kapta, ancak üstüne daha küçük çaplı bir tabakla örtün, böylece turşusu tüm balıkları kaplar.
Ama bunun hakkında yazmak istedim. Şimdi ekleyeceğim. teşekkür ederim

Seni resmen uyarıyorum - bu balığa dikkat et! Dün yemek için çok geçti, küçük bir ısırık tadına baktım. ve bugün sabah ben de ... denemeye karar verdim ... iki parça gitti! Tadı buzdolabına geri koymak için kendimi yeniyorum - klasik "baharatlı tuzlama"

Turşuyla her şey açık, ancak 1 litre su ne kadar balık için?

Turşuyla her şey açık, ancak 1 litre su ne kadar balık için?

Bu soruyu hiç sormadım. Doğru, asla ikiden fazla balık yapmadım. Gelecek için yapmaya değmediğini yukarıda yazmıştım. Birkaç gün sonra tadı bozulur

[Celfh]

Celfh, Söz verdiğim gibi ringa balığı pişirdim! Sadece doğru çıktı - orta derecede tuzlu, baharatlı bir aroma ile. Aciliyet için - tarif bir nimettir! Ailen beni ve seni çok övdü.
Ama "bütün karkas" benim için hala daha lezzetli, o kadar sulu parçalar veya başka bir şey değil - bu sadece bağımlılıklarım.
Kayıt için, fotoğrafını çekmeyi başardığım şey için üzgünüm. Ringa olmasına rağmen Afrika'da ringa balığıdır.



Çok teşekkür ederim ve "+"!

Ama "bütün karkas" benim için hala daha lezzetli, o kadar sulu parçalar veya başka bir şey değil - bu sadece bağımlılıklarım.
Kayıt için, fotoğrafını çekmeyi başardığım şey için üzgünüm. Ringa olmasına rağmen Afrika'da ringa balığıdır.

Çok güzel ringa balığı. Ve bence ringa balığı leşlerle tuzlanmalı. Uskumru daha yoğun ve daha büyük, bu yüzden bana öyle geliyor, eğer bütünse, tuzlanmayacak

Uskumru daha yoğun ve daha büyük, bu yüzden bana öyle geliyor, eğer bütünse, tuzlanmayacak

Tuzlu, tuzlu ... sadece 3 gün Buzdolabında ve 30 derecenin altında olmamalıdır. Tuzladım.

[Celfh]

Celfh Tarifinize göre yemek yapmak istiyorum. İki uskumru var, turşunun oranlarını ikiye katlamam gerekir mi? Yoksa bu oranlar iki balık için de uygun mu?

[Celfh]

Celfh Tarifinize göre yemek yapmak istiyorum. İki uskumru var, turşunun oranlarını ikiye katlamam gerekir mi? Yoksa bu oranlar iki balık için de uygun mu?

Önemli olan, turşunun balığı kaplayacağıdır. Emin olmak için balığın üzerini baskı olarak bir tabakla kapatıyorum.

Kızlar, uskumruyu şöyle tuzluyorum:
1 kg balık için 2 yemek kaşığı alıyorum. l. kaba tuz ve 1 yemek kaşığı. l. Sahara.
Bütün bunları balığa döküp 2-3 gün buzdolabına baskı altında gönderiyorum, periyodik olarak balığı ters çeviriyorum.
Elbette en sevdiğiniz baharatları ekleyebilirsiniz, ancak bu seçeneği beğendim.

[Wildebeest]

Ve neye benziyor Wildebeest?
Biraz tuzlu mu? Sıvı ondan boşaltılmamalı mı?

[Elenka69]

Elenka69Biraz tuzluyum. Tam olarak 4 saat sonra sıvı döküldü.

Kızlar, uskumruyu şöyle tuzluyorum:
1 kg balık için 2 yemek kaşığı alıyorum. l. kaba tuz ve 1 yemek kaşığı. l. Sahara.
Bütün bunları balığa döküp 2-3 gün buzdolabına baskı altında gönderiyorum, periyodik olarak balığı ters çeviriyorum.
Elbette en sevdiğiniz baharatları ekleyebilirsiniz, ancak bu seçeneği beğendim.

Bu tarif daha doğrudur, mesele sadece balığın tuzlanması değil, aynı zamanda "olgunlaşması" yani içinde karmaşık kimyasal fermantasyon süreçlerinin gerçekleşmesidir. Ve bu yüzden sadece çiğ balık, hafif tuzlu. Belki Uzak Doğu'daki insanlar bunu yemeye alışkındır? Bilmiyorum... 🔗
🔗
🔗

[Elenka69]

Elenka69Biraz tuzluyum. Tam olarak 4 saat sonra sıvı döküldü.

DJBüyükelçiyle ilgileniyordum Wildebeest... Yemek tarifi Celfh Zaten denedim, çok acil olarak uygun.
Ancak, Sazalexter zaten cevaplandı. Teşekkür ederim!

[Wildebeest]

Ve neye benziyor Wildebeest?
Biraz tuzlu mu? Sıvı ondan boşaltılmamalı mı?

Sıvıyı boşaltmıyorum, ama sadece balığı çıkarın, parçalara ayırın ve .... tam bir ecstasy.
Balığın yenmediğini hissedersem, bir kavanoza koyup bitkisel yağ ile doldururum. Daha sonra raf ömrü uzar.
Bazı insanların büyükelçiye karabiber, öğütülmüş defne yaprağı ve taze dereotu ile baharat verdiğini biliyorum. Ama hoşuma gitmiyor.

[Wildebeest]

Wildebeestve bir sorum var. Parçalarına ayırmak anlamında bütün bir balığı mı tuzluyorsunuz? Onu parçalara ayıramazsın, zaten anladım.

[Wildebeest]

Wildebeestve bir sorum var. Parçalarına ayırmak anlamında bütün bir balığı mı tuzluyorsunuz? Onu parçalara ayıramazsın, zaten anladım.

Kafayı kestim, karnı temizledim ve tüm karkaslarla tuzladım.

[Celfh]

4 saat sonra bir cam kavanoza aktarın ve üzerini bitkisel yağ ile kapatın.

Celfh Yani, turşusuz mu?
Ve kaç kg. balık turşusu hesaplanır mı?

Ben her zaman 2 balık alıyorum. Doğal olarak kafasız tuzluyorum. Muhtemelen 1 kg.
Ve balıklar marine edilmeden kaydırılmalıdır. 4 saatten fazla olmamak üzere turşuda saklayın.

[Celfh]

Celfh Sana minnettarım, 0,5 kg tuz kullandım. turşusu tarifinin yarısını yıkayın ve yapın.
SÜPER, marinade gereksiz hiçbir şeye ihtiyacınız olmadığı ortaya çıktı (artı sizin için işaret)

Ve ilkbaharda çok büyük ve yağlı bir kapelin vardı, genellikle hamuru yapıyorum. Ama şimdi, göründüğü gibi, turşu yaptığınızdan emin olun

[Celfh]

Böylesine hızlı ve lezzetli bir tarif için çok teşekkür ederim! Sadece müthiş lezzetli kokulu balık çıktı !!! Seni seviyorum, Celfh !
Her şey ölçülü! Ve çok hızlı! Memnun oldum! Hepsini birden yedim
OOOOOO! Nefis...
Sadece tuzu zaten denedim ... Ama her şey o kadar doğru değil ... Ama burada tuzlu balık yok ... Kocam beni Almanya'dan getirdi ... Dondu ... Ve şimdi pişireceğim kendim ve hatta satın alınandan daha lezzetli! !! (y) Taze uskumru aldım ve şansımı denedim .. Sonuç karşısında şaşkına döndüm .. Şimdi her zaman bu tarife göre tuzlayacağım! Teşekkür ederim!

Dün uskumru ile fırında patates yedik, aynen öyle

[Celfh]

Böylesine hızlı ve lezzetli bir tarif için çok teşekkür ederim! Sadece müthiş lezzetli kokulu balık çıktı !!! Seni seviyorum, Celfh !
Taze uskumru aldım ve şansımı denedim ..

Bu gerçekten nefis olmalı! taze uskumru ... Sadece Sağlığı hayal edebiliriz, sevgilim!

Dün uskumru ile fırında patates yedik, aynen öyle

Sağlığına! İyi değerlendirmeleri okumak çok güzel
Dün ayrıca bir micr'de patates pişirdim. Hafif tuzlu kapelin ile yediler. Kapelin, 3 saat 20 dakika olmak üzere biraz daha az turşu içinde tutuldu.
Fotoğraf çok güzel değil, çünkü bekleyecek vaktim yoktu ve satıcı balığı donmuş bloktan kopardı. Kapelinin görünüşte hafifçe dürtüldüğü, ancak yine de çok lezzetli olduğu ortaya çıktı. Bu nedenle, balık arka planda ve "sisin" içindedir.

[Celfh]

Celfh, bu kadar basit ve lezzetli bir turşusu için çok teşekkür ederim! Uskumru yoktu, tuzlu kapelin - bu bir şey! Biraz kişniş tohumu ekledim (balıkları severim). Sadece bir şarkı! Daha önce, balıkları sıvı turşularla tuzlamadım, sadece tuz / limon / şeker. Ve şimdi bu yöntemi de beğendim.

[Celfh]

Celfh Teşekkürlerimle size tekrar geleceğim.
Biliyor musun, uskumru yaptım, ama sevgilim benden yine bebeğim için sordu, bugün bir Rus mağazasından bir Golan satın aldım ve yarın tuz için yarısını ızgara yapıp yarısını kızartmak istiyorum. Sayende

Ve ne kadar çok yapacağım, çok teşekkür ederim ve aşkını itiraf et, Tanyusha !!! Bu ne kadar lezzetli olduğu harika! Mağazadan yüz kat daha iyi! Ve ülkemizde hiç böyle bir şey yok. Kız arkadaşıma da öğreteceğim, sonsuza kadar bana minnettar kalacak! Ve zaman zaman Lizbon'dan tuzlu ringa balığı ve uskumru sipariş ediyor ...
Çok teşekkür ederim! Parmaklarımızı yiyor ve yalıyoruz!

Tatlım, sözlerinin benim için ne kadar hoş olduğunu hayal bile edemezsin!

kızlar, capelin'i temizlemeniz gerekiyor mu?

kızlar, capelin'i temizlemeniz gerekiyor mu?

Gerekirse! Ama ölçekler değil, iç kısımlar.Kafamı kestim, hepsini erken yiyemezsin.
Aslında, tüm bu prosedürler uskumru ile ilgilidir.

[Celfh]

CelfhTekrar ediyorum, bu harika bir tarif! Ben ve kız kardeşim ve teyzem zaten birçok kez yemek yaptık, balıkları seviyoruz, ancak satın alınanlarda lezzetli olacağınız bir gerçek değil. ve burada her zaman garantili bir sonuç vardır!

Ayrıca, yağı doldurduğumda, soğanı ekledim, çeyrek halkalar halinde doğradım ve bir gram sirke sıçratabiliyorum ve böylece öğle yemeğine gidiyor, m-yum !!!

Yani tüm capelin, en çok arananlar kadar tuzlu olanı övüyor. Belki soracak kadar aptalım ... Gerçekten lezzetli mi? Ringadan daha lezzetli mi? Asla denemedim.

Keten, çok lezzetli ve avda, ben de yarım kilo olmasına rağmen bu kadar büyük bir tane aldım. Zaten fırında patates ile yedim. Tuzlu suda 3 saat beklettim ve litre başına 5 kaşık koydum, dolu değil, sadece bir eklem çıktı, ılık tuzlu suyla doldurdum (peki, biraz sızlanıyordum, acelem vardı), yani cilt patladı, ancak tadı etkilemedi

Lenok, uskumru tuzladım ... Şimdiye kadar yediğim en iyi baharatlı tuzlu balık! Hepsini kendim yedim
4 saat tuzladım, tereyağına koymadım .. Hemen yedim ..

Kızlar, benim için "tutmam" son derece nadirdir. Her şeyi bir veya iki günde yiyebilmeniz için daha sık tuzlayın. Gerçek şu ki, balık dört gün durursa, daha az lezzetli ve sert hale gelir.
Ve işte Mila'nın en lezzetli balığı. Taze balık hiçbir şeye benzetilemez.