Bir ekmek yapımcısında kvas üzerinde çavdar ekmeği

Bir ekmek yapımcısında kvas üzerinde çavdar ekmeği

Kategori: Mayalı ekmek

Malzemeler
Buğday unu (1. ve 2. sınıfların yarısını aldım, ancak en yükseği de mümkün)	300 gram
Çavdar unu (Tarifte yarım buçuk duvar kağıdı aldım ve soyuldum - sadece çavdar unu)	260 g
Kvass (malt ile karbonatsız) (Satın alınan bir şişe kvasından gaz saldım)	400 g
Tuz	1.5 çay kaşığı
Şeker	1,5 yemek kaşığı. l. (1 aldım, muhtemelen daha az mümkün - tatlı kvas)
Maya	2 çay kaşığı
kimyon	1 yemek kaşığı. l.

Pişirme metodu

• Tarifte (daha fazla fayda için) 1. ve 2. sınıf buğday unu (yarıda) ve yarıya soyulmuş un ile çavdar duvar kağıdını kullandım. Yani yapabilirsin ve öylesine!
• Tarif doğrudur, hiçbir şey eklemeniz gerekmez, doğrudan zamanlayıcıya gidebilirsiniz.

Not

Hafta sonu, Panasonic-255 tariflerinden kvası olan çavdar ekmeği tarifini denedim. İlk defa çavdar ekmeğinin kubbesi düşmedi, düz bile değildi, yuvarlaktı, neredeyse buğday gibi! Ve tadı harika. Tüm çavdar ekmeği severlere tavsiye ederim!
Tekrar benekledim ve bugün işe koydum - herkes çok memnun, onlar da HP satın almayı düşündüler

Chaldeika Resimleri

Benzer tarifler

Mayalı buğday-çavdar ekmeği (ekmek üreticisi) (LaraN)

Çavdar mayalı buğday ekmeği ve olgun hamur (Mikulishna)

Kuru mayalı kvas ile buğday çavdar ekmeği (Omlet)

Ve ne tür bir kvas aldın? Üretici kim?

Adının Drevlyansky mi yoksa Starorussky mi olduğunu tam olarak hatırlamıyorum. Bir litrelik şişe, doğal fermantasyonla yapıldığını ve çavdar ve arpa maltı içerdiğini söylüyor. Bence herhangi bir doğal iş görür, asıl mesele kompozisyona bakmaktır. Ve sonra bir şişeye baktım, kimya vardı - vay canına!

Tarifte yağ tamamen eksik mi?

Caprice, bu tarifte yağ yok. Diğer tarifler hakkında çok az şey bildiğim yaz aylarında sık sık pişirdim. Kvass malt ile "Nikola" tarafından alındı. Gerçekten de çavdar ekmeği iyi çıkıyor - "çatı" düşmüyor. Ama kuru kvas üzerinde daha çok seviyorum. Özellikle onu kaynar suyla demlediğinizde. Ama bu benim zevkime göre. Birisi sıradan kvasta ekmeği sevebilir.

Sveta, ben de aynı ekmeği yaptım (tarif için Varlashk'e teşekkürler). Lezzetli ve güzel (fotoğrafa bakın - fotoğrafların kalitesi için üzgünüm, cep telefonumla aceleyle çektim) Kvass "Drevlyansky" yi aldı.

Sana üç sorum var:

1) Karbondioksitten, yani kvastaki gazdan nasıl kurtulur, ısıtmak için ya da ne?

2) Belki hiç şeker koymadım, ama kvastan yeterince şeker olacak, çünkü bence ekmek hala biraz tatlı mı?

3) Şans eseri Kiev'de nereden kuru kvas satın alabileceğinizi bilmiyorum - bana öyle geliyor ki kuru kvas üzerindeki bu tarif daha da iyi olacak

Baykuş, kvas gazla dökülebilir. Ekledim ve farkı fark etmedim. Burada forumun bir yerinde insanların ekmek pişirmek için özellikle karbonatlı maden suyu aldıklarını okudum. Gözlemlerine göre ekmek bundan daha lüks hale geliyor. Ve kvası bir bardağa döküp karıştırdıktan sonra 2-3 saat orada bırakarak gazdan kurtulabilirsiniz.
Şeker konusunda haklısın. Bu tarifte 1,5 yemek kaşığı azaltılması gerekiyor. l. Kvas tatlıysa 1-1,5 çay kaşığı kadar.

Burada forumun bir yerinde insanların ekmek pişirmek için özellikle karbonatlı maden suyu aldıklarını okudum. Gözlemlerine göre ekmek bundan daha lüks hale geliyor.

Değişiklik.
Maya OLMADAN ekmek pişirmek için una gazlı maden suyu eklenir (sadece = gaz. Su + un + tuz ve doğrudan fırına). Maya alerjisi hastaları ve sağlıklı yiyecek hayranları var. Herkesin kendi seçimi var!
Ve maya hamuruna karbonatlı su dökmem. Maya oksijeni sever, ancak karbondioksit rahatsızlık verebilir.

Baykuş, ekmeğin ortaya çıkmasına sevindim! Gazı tamamen boşaltmak mümkün olmadı (şişeyi açık tuttum), zamanlayıcıda ekmek pişirdim, muhtemelen kendi kendine çıktı. Bana göre şeker de biraz fazla. Onu tamamen kaldırırdım (kvas tatlıdır), ancak mümkün olup olmadığını bilmiyorum. Hemen hemen her mağazada ve süpermarkette kuru kvas var, sadece sormak zorunda olduğunuz için uzak bir yere zorlanıyor. Bu ekmekte kuru kvasın kullanımı ile ilgili olarak: bir torba kuru kvasa ayrı bir kuru maya torbası dahildir ve Yana'nın önerdiği gibi kvasın üzerine kaynar su döküp dökmeyeceğinizi bilmiyorum, daha fazla maya koyarsanız (bu, kvas yapmak için tarifte gereklidir)? Bununla kafam karıştı ve bir şişede kvas almaya karar verdim. Aslında forum üyelerinin tavsiyesi üzerine çavdar ekmeğine kuru kvas eklemekten mutluluk duyuyorum.

Geri bildiriminiz için teşekkürler Sveta!

Bu tarif için bir sonraki ekmek "deneysel" olacaktır)

İşte yapacağım şey:

a) Kuru kvas kullanacağım;

b) Tarife göre daha az şeker koyacağım;

Kuru kvas için bir çantadaki maya gelince, ekmek işimizle hiçbir ilgisi olmadığını düşünüyorum. Ama onları hemen atmayacağım - onlarsız işe yaramayacak, bir dahaki sefere dolduracağım.

Baykuş ve Sveta ekmeğe kvastan maya koyulmasına gerek yok 2 çay kaşığı koydunuz. tarife göre ekmekte, kvasta hangi mayanın olduğu bilinmemektedir ve ekmek çalışmayabilir, ancak kvas, malt nedeniyle ekmeğe konur. Genel olarak, ekmek mayası olmadan kvas satın almak daha iyidir. Eve gelip bu kvasın fotoğrafını çekeceğim.

Mayasız kvas var mı?

Mayasız kvas var mı?

Var. Kimyasallar ve tatlandırıcılar hakkında.

İşte bahsettiğim kuru kvas. Bileşimi: buğday ve çavdar unu, fermente çavdar maltı karışımından elde edilen rusk kırıntısı.

Teşekkürler Sveta. Sonuçları burada kesinlikle bildireceğim, bu tarifi gerçekten çok beğendim, biraz daha az tatlı olması yeterli ve genel olarak bir ideal olacak. Sonra, bir yerde malt bulduğum anda, klasik "Borodino" ekmeği yapacağım - hayatımın bir hayali

Ayrıca bir şeyi fark ettim - kvas üzerindeki bu ekmek, tüm beyaz ekmekten çok daha yavaş.

Teşekkürler Sveta. Sonuçları burada kesinlikle bildireceğim, bu tarifi gerçekten çok beğendim, biraz daha az tatlı olması yeterli ve genel olarak bir ideal olacak. Sonra, bir yerde malt bulduğum anda, klasik "Borodino" ekmeği yapacağım - hayatımın bir hayali

Ayrıca bir şeyi fark ettim - kvas üzerindeki bu ekmek, tüm beyaz ekmekten çok daha yavaş.

Cam kavanozlarda konsantre sıvı kvas şırası size yardımcı olabilir, çavdar ekmeği için ihtiyacınız olan her şey vardır.

Sveta, Baykuş! "Çavdar Ekmeği" bölümündeki "Panasonic-255" tariflerinde "Zavarnaya" ekmeği var. Orada çavdar maltı kuru kvas ile değiştirilebilir (4 yemek kaşığı malt = 4 yemek kaşığı kuru kvas) ve kalanını tarife göre koyun. Bunda da iyi. Sadece tatlandırıcı içeren kuru kvas varsa, bal azaltılmalıdır. Ben "SAF-kvas" aldım, tarifine göre kaynar su ile doldurdum, bal miktarını azalttım ve ekmek mükemmel pişti. Bu tarife dayanarak denemeye başladım ve kuru kvas ve fermente pişmiş sütte çavdar ekmeği için kendi tarifimi aldım. Defalarca pişirdim, sonucu beğendim. Tarif, "Yarışma" bölümüne yerleştirildi.

Teşekkürler Yana, yakın gelecekte ekmeğini denemek istedim.
Baykuş, bu ekmeğin çok daha uzun dayandığını da not ettim (diğer çavdar ekmeğine kıyasla bile). Acaba şeker tarifinden tamamen çıkarılabilir mi? Kvas'ta yeteri kadar var

Bugün tarifinize göre küçük değişikliklerle yapılan Sveta:
eklendi - 1 çay kaşığı. dereotu tohumu
kvass - Moskova kvası konsantresi ile seyreltilmiş
şeker - 0,5 yemek kaşığı azaltıldı. l.

Süper çıktı!
bana biraz asit eksik gibi görünse de.

Olzhych, ekmeği sevdiğime sevindim! Sanırım çay kaşığı ekleyebilirsin. limon suyu (Panasonic, çavdar ekmeğine C vitamini eklemenizi önerir ve bazı tariflerde bu tavsiye edilir). Daha kötüye gitmeyecek. Bir dahaki sefere deneyeceğim.

Sveta, ekmek sana tatlı görünüyorsa şekerin atlanabileceğini düşünüyorum. Ama ben farklı yapıyorum. Ben sadece yemek kaşığı yerine çay kaşığı koyuyorum. Örneğin 2 yemek kaşığı yerine. l. 2 saat koyuyorum bence böylesi daha kolay ve ekmeğin içinde şeker hissetmiyorsun.
Şekersiz ve şekersiz deneyin. Hangi seçenek size uygun ve orada durun.
Limon suyu hakkında, önce kuru kvas veya konsantre bileşimine bakmanız gerektiğini eklemek istiyorum. Orada zaten sitrik asit olabilir. SAF-kvası içindedir. Bir keresinde 1 çay kaşığı ekledim. ve beğenmedim. Ekmeğin keskin bir şekilde ekşi olduğu ortaya çıktı.

Söyle bana, ne kadar kuru kvas koyman gerekiyor, 1 yemek kaşığı. l.?

Kuru kvas, aynı sayıda yemek kaşığı malt yerine tarife göre konur.

Ama kvas yoksa, ama "Guinness" varsa? Kvass'tan daha iyi sonuçlanması gerektiğini düşünüyorum.

Ama kvas yoksa, ama "Guinness" varsa? Kvass'tan daha iyi sonuçlanması gerektiğini düşünüyorum.

Ve Guinness dökülmesi yazık değil mi?
Sanırım tadı biraz farklı olacak. Hem kvas hem de birayla (Lvovskoe "Persha bira fabrikası") pişirdim, kvas üzerinde ekmeğin tabii ki daha tatlı olduğu ortaya çıktı

ve hangi mod? ya da "siyah ekmek" ile panasy?

[Sveta]

Sveta, harika tarif için çok teşekkürler. Tarife göre kesinlikle ekmek yaptım, sadece 1,5 saat şeker aldım. tavsiye üzerine Yanave kvas - "Dobrynya Nikitich". Titizliğimi olumlu değerlendirdi, ama artık kimyon tohumu koymamamı istediler ve ben de bundan hoşlanmıyorum. En sevdiğim kişnişimi tatmak istiyorum. Ve modu ana mod olarak ayarladım, sobamda "çavdar ekmeği" modu yok, harika çıktı (bu bilgi için Mobilya).

Ben de bu ekmeği pişirmeye çalıştım. Çok uzun zaman önce bir ocağım vardı, bu somun muhtemelen arka arkaya 10'uncu. Uzun zamandır bu kadar lezzetli ekmek yemedim. Her şey ortaya çıktı: renk koyu, kahverengi ve kabuk altın ve gevrek ve tadı ve kokusu sadece bir şey ... Ama tarifin orijinal versiyonunda ayarlamalar yaptım: 1, 5 yemek kaşığı ekledim. yemek kaşığı zeytinyağı, bir çay kaşığı çekilmiş kahve tozu (renk için) ve kimyon yerine bir çorba kaşığı kişniş. Moulinex'im var, modda tam tahıllı ekmek pişirdim. Sadece iyi çıktı !!!!

Ben fırınlamada tam bir dulavratotu: sadece iki ekmek pişirildi ve ikincisinde bir kubbe vardı (ekmeğin lezzetli olmasına ve birkaç gün içinde yedim olmasına rağmen). Bugün kvas üzerinde çavdar ekmeği yapmaya çalıştım ve neredeyse hiçbir şey olmadı. Her şeyi ilk tarifte yazıldığı gibi yaptım, ama (!) 1.5 çay kaşığı şeker koydum (daha sonra önerildiği gibi), kvasayı savunmadı, ancak köpük oluşmayı bırakana kadar şişede sohbet ettim. Kvass ısıtılmadı, oda sıcaklığında ve orta derecede tatlıydı (Nikola). Diğer her şey tam olarak tarifte olduğu gibidir. Programı başlattığımda topuz duvarlara yapışmaya başladı ve üzerlerinde biraz hamur kaldı. Birkaç yemek kaşığı un ekledim, ama muhtemelen biraz geç. Sonuç olarak, ekmek sadece yarı yarıya yükseldi, kubbe yoktu ve onun yerine düzensizlikler vardı, neredeyse başarısız oldu. Bu tür bir ekmek. Şimdi soğuyor, bir saat bekleyeceğim ve sonra keseceğim.
Kusurlar hakkında bir şeyler söylenebilir: Böyle bir sonuca ne yol açtı?

[Binici]

Binici, un eklemeye gerek yoktu ... Çavdar ekmeği çok yapışkandır ve partinin başında her zaman bu şekilde davranır. Kvas'ı sallarsanız, büyük olasılıkla sıvıyla bir hata yaptınız ve köpük karıştığı için zaten gereğinden daha azını eklediniz ... IMHO

Zencefilli kurabiye adam bir su birikintisine oturmuş ve bacakları ayrılmış gibi görünmeli ...

Elena Bo'nun fotoğrafı böyle.

https://mcooker-trm.tomathouse.com/in...ic=1795.0

[Binici]

Binici, ekmek yapıcıyı kullandığım süre boyunca, yalnızca bir kez ekmeğe bir şeyler ekledim. Baktım, baktım ama hiçbir şey eklemedim, öyle olması gerektiğine inandım. Tecrübe kazanıyordum.
Bu özel ekmek iki kez pişirildi. Ve her iki seferde de her şey bir patlama ile sonuçlandı. Bu nedenle, belki benim yaptığım gibi yapmaya çalışacaksın ve sen de başaracaksın? Bilen insanlar, un ve maya markasını bile her şeyin etkilediğini söylüyor.

Yani. Her şeyden önce 1,5 yemek kaşığı dökün. l. yemek kaşığı zeytinyağı. Ben böyle seviyorum. Büyük olasılıkla sebzeyle aynı olacak. Kvas'ı bir kez Nikola'ya götürdük, ikinci kez kimin ürettiğini bilmediğimde Okey markasıyla Okey'den satın aldık.gazları serbest bırakmak için doğrudan kvasa dökülür 1.5 çay kaşığı. tuz. Ve kıpırdadılar. Köpüğün yatışmasını bekledik ve tam olarak 400 ml ölçtük. Tatlılıktan kaçınmak için, normal çay kaşığı şekerin sadece 0.5'i eklendi. Ayrıca 1 yemek kaşığı var. l. lezzet için kişniş. gri ekmeği sevmiyoruz, esmer ekmek istiyoruz, bu yüzden ince öğütülmüş kahve maxwell (anlık) ile sıradan bir çay kaşığı hamurun içine girdi. Un, Nordic ve Makfa idi. İskandinav ile daha sıkı hale geldi. Daha çok beğendik. 280 g. Baker'dan çavdar unu. Her ikisi de bir elek ile elenir. Ve sonunda 2 çay kaşığı. maya saf anı. Raf ömrü 2009'un sonuna kadar. Maya daha az taze ise, diyorlar, daha fazlasını koymanız gerekiyor - 2,5 çay kaşığı. Sobamda çavdar modu yok, bu yüzden tam tahıl seçildi. İlk yoğurmadan sonra karıştırıcıların çıkarılması gerektiğini söylüyorlar ... Hiçbir şey yapmadık, programı yeni açtık ve neredeyse dört saat boyunca harika, aromatik ekmek aldık. Böyle. Sana başarılar diliyorum)))

Ayrıntılı açıklama için çok teşekkürler! Yarın tam olarak tavsiye ettiğin gibi yapmaya çalışacağım.

[Kimyon tohumu ile "Zavarnaya" çavdar-buğday ekmeği]

Herkese lezzetli ekmek!
Kuru kvasta çavdar ekmeği yapma konusundaki başarılı deneyimimi paylaşmak için acele ediyorum:

Kimyon tohumu ile "Zavarnaya" çavdar-buğday ekmeği

! Çavdar ekmeği spatulası kuruldu!

Yer imi sırasına göre malzemeler:

1. Kuru maya Dr. Oetker - 2 çay kaşığı.
2. Çavdar unu "Nastyusha" - 325 gr.
3. Buğday unu "Makfa" - 225 gr.
4. Esmer şeker - 2 çay kaşığı.
5. İyotlu deniz ürünleri tuzu - 1.5 çay kaşığı.
6. Kimyon - 1 çay kaşığı.
7. Zeytinyağı - 2 yemek kaşığı. yalanlar.
8. Kuru çavdar kvası - 4 yemek kaşığı. l. - demleyin, karıştırın, soğumaya bırakın, ekleyin.
9.! Kaynayan su! kvas demlemek için - 80 ml. - kaynayan suyu "doğal" bir ölçüm camı ile ölçtü, metalin içine karıştırdı. Türk.
10. Su - 330 ml.

Programlama:

Program - Çavdar
Mod - Vake - pişirme
Boyut - otomatik
Crust - otomatik makine
Zamanlayıcı - 3 sa. 30 dk. (mola yok)

Pişirme programı ve Zavarnaya Ekmek tarifi, Panasonic SD-255 ekmek makinesinin kullanım kılavuzundan alınmıştır ve tarif, bazı bileşen ikameleri ile başarıyla uygulanmıştır:
tuz - deniz tuzu; bal - kahverengi şeker; kişniş - kimyon; çavdar maltı - kuru çavdar kvası. Kvas bileşimi: çavdar maltı, çavdar krakerleri, mayasız.
Oranlar orijinal tarifle aynıdır. Unu eledim. Elektronik Kenwood ölçekler, doğruluk 1 gr. Soba ile birlikte verilen setten kaplar.

Bitmiş ürünün ağırlığı 939 gr. 30 dakika soğutulduktan sonra.
Fotoğrafla uğraşmadım ama tarifi tekrarladığımda göndereceğim.
İş yerinde de dahil olmak üzere yarısı çoktan yendi - olumsuz yanıt yok.

[Sveta]

Sveta , tarif için teşekkürler !!!!
sadece süper _
Letonyalı fırıncılar için People diyeceğim! kvas yerine Porteris Iesala içkisini alın, alkolsüzdür! gazları salıveriyoruz ve her şey hazır, içinde malt-arpa mayası var. Çok lezzetli çıkıyor!

Ve ben pişirdim! Bu harika ekmek. Her şey tam olarak kimyon tohumu ile tarife göre. Somun güzel, çatı yüksek, kırıntı elastik ve aroma .... ROSPAK konsantresinden elde ettiğiniz kvasınız artıklarıdır, böylece hem tortu hem de kuru üzüm ekmeğe girerek renk ve sıra dışı bir tat ( Karelian'a benzer, ancak daha yumuşak).

Baykuş, kvas gazla dökülebilir. Ekledim ve farkı fark etmedim. Burada forumun bir yerinde insanların ekmek pişirmek için özellikle karbonatlı maden suyu aldıklarını okudum. Gözlemlerine göre ekmek bundan daha lüks hale geliyor. Ve kvası bir bardağa döküp karıştırdıktan sonra 2-3 saat orada bırakarak gazdan kurtulabilirsiniz.
Şeker konusunda haklısın. Bu tarifte 1,5 yemek kaşığı azaltılması gerekiyor. l. Kvas tatlıysa 1-1,5 çay kaşığı kadar.

Hmm .. Neden gazdan kurtulalım? Mayanın etkisi, karbondioksit salınımına dayanır, yani, önce kvasta gazdan kurtuluruz ve sonra maya ekleyerek hamuru yükselten aynı karbondioksiti serbest bırakır mı? :-)

İşte kvas üzerindeki razhana'm. Çok lezzetli ekmek.280 ml kvas için küçük bir somun pişirdim

Ben de bu ekmeği pişiriyorum. Son zamanlarda en sevdiğim tariflerden biri

bu favori ekmeğimiz de var
Koca ticaret çavdar daha önce yemedi - mide ekşimesi
şimdi yiyor ama sadece bu, pişirecek vaktim yok

Bir tesadüf için çok fazla! Dün ilk kez kvasta ekmek yaptım, hatta iki tane (ilki hemen ziyarete gittiğinden beri).

Fıçı kvası üzerindeki ekmeğin (zaten birkaç gün evde durmuş olan) şişelenmiş olandan daha lezzetli olduğunu fark edebiliyorum ("Yarilo" yu aldılar).

Şimdi bu ekmek favoriler listesinde.

[Kuru kvas üzerinde kimyon tohumları ile "Zavarny" çavdar-buğday ekmeği]

Kuru kvas üzerinde kimyon tohumları ile "Zavarny" çavdar-buğday ekmeği

Şekeri balla değiştirerek tarifi tekrarlayın. Üzerine susam serpilir. Sonuç stabildir - mükemmel ekmek!

Şimdi her zaman hem buğdayı hem de çavdar ununu eliyorum: ekmek daha iyi pişiriliyor ve çavdar unu bir un kurduyla karşılaşmaya başladı.

İlk gönderideki tarife göre yaptım, sadece kimyon tohumları yerine, dereotu tohumları, harika çıktı, herkes beğendi, tarif için teşekkürler. Doğru, ilk kez 400 gram kvas aldım ve sarkık çatılı ekmek aldım, ikinci kez 400 ml aldım ve çatıda her şey yolundaydı, ancak çatının durumu tadı etkilemedi.

İlk gönderideki tarife göre yaptım, sadece kimyon tohumları yerine, dereotu tohumları, harika çıktı, herkes beğendi, tarif için teşekkürler. Doğru, ilk kez 400 gram kvas aldım ve sarkık çatılı ekmek aldım, ikinci kez 400 ml aldım ve çatıda her şey yolundaydı, ancak çatının durumu tadı etkilemedi.

Ve 400 ml ile 400g kvas arasındaki fark nedir?

Ve 400 ml ile 400g kvas arasındaki fark nedir?

Bilmiyorum belki kvas sudan farklıdır ve 400 ml 400 gr değildir.
Bir dahaki sefere tartacağım, size sonucu anlatacağım.

bugün çavdar unu ile bira üzerine ekmek pişirdi. SÜPER çıktı !!!!

Bu tür bir ekmeğim var

Bilmiyorum belki kvas sudan farklıdır ve 400 ml 400 gr değildir.
Bir dahaki sefere tartacağım, size sonucu anlatacağım.

Deneyimlerime göre:

300 ml dökün. sobadan bir ölçü bardağına su, bir kalıba dökün, bir ölçek üzerinde durun, daha önce sıfırlanmış, birkaç gram daha az (-5 ila -10 gr.) alıyorum.
Peki göz camdaki çizgiyi nasıl değerlendiriyor?
Tarifin tekrarının saflığı için, onu bir ölçü bardağına dökmeye ve bir ölçekte bir kalıba gram olarak eklemeye başladım.

Sonra fark ettim ki en önemli şey benim için, - kalıbın duvarlarına yapışma için topuzun kontrolü.
En azından bazen duvardan düşmesi için hafif bir yapışma sağlamaya çalışıyorum. O zaman sonuç daha kararlıdır.

Katkı maddeleri ile deneyler yapılırken kolobok'un kontrolü özellikle önemlidir.

Dün fırın tarifine göre basit buğday ekmeği yaptım ve 30 gr eklemeye karar verdim. lif (kepek), 30 gr azaltılır. un.
Sonuç olarak, kolobok'u kontrol ederken 2 çay kaşığı ekledim. su, çünkü topuzun çok kuru olduğu ve kalıbın duvarlarında harmanlandığı ortaya çıktı.

Dün, kvas yerine 400 ml su ve bir çorba kaşığı kvas şırası aldım, çatı çöktü, ancak kvas üzerinde olduğundan biraz farklı olsa da lezzetli.

Sonra fark ettim ki en önemli şey benim için, - kalıbın duvarlarına yapışma için topuzun kontrolü.
En azından bazen duvardan düşmesi için hafif bir yapışma sağlamaya çalışıyorum. O zaman sonuç daha kararlıdır.

Her şeyi doğru anladınız, miligramdan sonra kovalamaya gerek yok, un ve su dengesi sağlamanız gerekiyor, bu bir çörek.

Dün, kvas yerine 400 ml su ve bir çorba kaşığı kvas şırası aldım, çatı çöktü, ancak kvas üzerinde olduğundan biraz farklı olsa da lezzetli.

Kvası suyla değiştirmek size çökmüş bir çatı vermeyecektir. Çörek ve maya miktarını takip edin.