Yağda Saury

[Buzdolabında, ışığa, neme ve havaya erişmeden 8-12 saat içinde + 3- + 5 derece sıcaklıkta kademeli olarak defrost yaparak Omega 3 yağlarının oksidasyonu oluşmasın.]

Yağda Saury

Kategori: Balık yemekleri

Malzemeler
Toplam temizlenmiş balık	700 gr.
270 gram saury ve 410 gram pollock var
Taze süt
Yenibahar bezelye	6 adet
Defne yaprağı	1 BİLGİSAYAR. büyük
Beyaz biber	8 adet
Sirke% 9	1 yemek kaşığı. l.
Votka	1 yemek kaşığı. l.
Ortak büyük sofra tuzu	1 çay kaşığı küçük bir slaytla
Kokusuz bitkisel yağ

Pişirme metodu

• Sitede böyle bir tarif varsa şimdiden özür dilerim. Arama motorum son zamanlarda tamamen çalıyor. Her şey, olağanüstü bir taze dondurulmuş saury ve pollock satın aldığım gerçeğiyle başladı. Kullanım planları zaten aklımda dönüyordu ... Geldim ve bir internet açtım. Annem, en faydalı saury'nin konserve olarak yağda pişirildiği ortaya çıktı. Ve doğru hazırlanmasının birçok incelikleri de var. Sizlerle paylaşıyorum ve kendi ellerimle hazırladığım bu lezzeti denemeyi öneriyorum. Buraya çok yazıyorum ama sadece bilgi paylaşmak için. Tabii ki çabuk pişirdim.
• Gerçekten güzel bir gerçek saury yapmanın o kadar kolay olmadığı ortaya çıktı. Gerçek bir saury, ince, gümüşi kabuğunu korumalıdır. Elbette bu standart benim için işe yaramadı (ve çabalamadım), çünkü minimum zaman var. Ancak, TEMEL OLARAK, çok lezzetli oldu!
• 1. Buzdolabında, ışığa, neme ve havaya erişmeden 8-12 saat içinde + 3- + 5 derece sıcaklıkta kademeli olarak defrost yaparak Omega 3 yağlarının oksidasyonu oluşmasın.
• 2. O zaman saury'nin ihtiyacı var bağırsaklarını açın ve siyah filmi balığın içinden çıkarın. Saury göbek en uygun şekilde mutfak makasıyla kesilir. Dikkatli bir şekilde, salamura zarar vermemeye çalışarak, tüm yüzgeçleri kestik, kafasını kestik (bıraktım - annem seviyor) ve bağırsakları ve siyah filmi çıkardık. Sonra onu eşit parçalara ayırıyoruz. Ve bir tahta parçasıyla kalın tabanlı bir tencereye koyduk. Parçalar dizilmemeli, konulmalıdır.
• 
• Bir saury için çok yerim olduğu için pollock ekledim. Kuyrukları ve kafaları üstüne koyun.
• Evet, evet .. yavaş bir tencerede değil, bir tencerede. Fırında en düşük sıcaklıkta balık pişirmek daha iyidir. Kimin daha hızlı ihtiyacı var, bu başka bir şarkı. Ama benim de böyle bir tarifim var.
• Oursson MP5005'te sebzeli domates soslu pollock
• Uskumru ve ringa ailesine ait diğer balıklar gibi Saury, havaya, ışığa ve neme maruz kaldığında hızla oksitlenmeye başlayan ve balık yüzeyinde paslı olarak görünen Omega-3 çoklu doymamış yağ asitleri içerir. -sarı lekeler ve çizgiler. Ve balık, "paslı" ringa balığı kokusunu alır. Saury'de saury'nin derisi çok ince olduğu için bu süreç çok hızlı gerçekleşir.
• 3. Bu nedenle pişirmeden önce Salamura soğuk süt dökün, üzerini örtün ve 1 saat sofrada bekletin. Zaman geçtikçe süt dikkatlice boşaltılır. Balığın durulanmasına gerek yoktur.
• 4. Üzerine şeker ve tuz serpin, öğütülmüş baharatlar (bir havanda ezilmiş), defne yaprağını koyun, votka ve sirke dökün, bitkisel yağ ile doldurun.
• Yağ, balığı tamamen örtmeli ve yaklaşık 5-10 mm daha yüksek olmalıdır.
• 5. Daha sonra fırını 120-140 derece sıcaklıkta önceden ısıtıyoruz. Aynı zamanda balıkla birlikte tencereyi gazla kaynatın ve yaklaşık 30 dakika kısık ateşte kaynatın. Ve sonra yaklaşık 2-3-4 saat fırına gönderiyoruz. Kemiklerin istenen durumuna bağlı olarak. 3 saat haşladım. Bu benim güzelliğim.
• 
• En ilginç şey, boyut için olmasaydı, o zaman tadı olan pollock, saury'den ayırt edilmeyecekti. Pilav işlemi sırasında bir kez karıştırdığım için kabuğu kurtarmadım. Elbette bunu yapmamak daha iyidir. Ağır tabanlı tencere meşguldü ve normal bir emaye içinde yemek yapıyordum.

Not

Görünüşe göre her şeyi anlattı.Umarım deneyimim ve okuduğum bilgiler sizin için yararlı olur. Ürünün faydaları hakkında yazmayacağım, zamandan tasarruf ediyorum. Herkes zaten biliyor.
Sevgilerle, Tumanchik.
Kaynak forum.
qingdao.su/eda/kak-prigоtоvit-sajru/
ve diğerleri, diğerleri ...
Bu ekmek:

Ispanak ve bezelye unuyla "yeşil bezelye" ekmeği (Tumanchik)

İlk balık tutan benim, sauryimiz var periyodik olarak satışa çıkmaya başladı, kesinlikle deneyeceğim.
Irina, tarif için teşekkürler

Bir katil mümkün, Irishik, bence çok lezzetli!
Eh, bize uygun başka bir balık bulmak için, hayır ...
Söylesene, MB'deki patchchemu ne olacak?
Bir şekilde MB'de uskumru yapmayı denedim, balığın kalitesi için olmasa çok lezzetli olurdu ve asla tekrar etmeye çalışmadım ..
Teşekkürler, her zaman olduğu gibi, her şey ayrıntılı ve eksiksizdir!

Irina, tarif için teşekkürler

Teşekkürler, her zaman olduğu gibi, her şey ayrıntılı ve eksiksizdir

Natasha, Ksyushik, çok teşekkür ederim! Sağlık için tarifi al!

Söylesene, MB'deki patchchemu ne olacak?

Ksyusha, evet elbette yapabilirsin, ama biraz farklı bir tat alıyorsun!

Öyleyse sen ver İrlandalı! Akşam yemeğinden önce çok lezzetli atıştırmalıklar hazırladın! Tükürük boğulabilirsin.

Fotoğraf çekmek çok lezzetli değil. Her şey daha kolay olurdu.

Figase! Yüz yıldır saury yemedim. Ve ben onu görmedim ... Slyuyushai ... Hadi, mezgit balığı pişirebilirsin, çünkü pollock iyi mi? Ve capelin. Capelin'i ne kadar seviyorum!
Tarif için teşekkürler.

Irunchik, konserve yiyeceklerin hazırlanmasının ayrıntılı bir açıklamasını içeren ana sınıf için teşekkürler.
Bu bir sorun değil - saury uzun süre sayaçlarımızdan kayboldu, pollock üzerinde eğitim almamız gerekecek, bu kadar çok şeyimiz var.

böylece mezgit pişirebilirsin

Oturup Irishka’nın mavi mezgitle ilgili cevabını bekleyeceğim, yeşil ışık yaksın ya da vermesin ... bunu toplu halde aldık ve hatta çoğu kez kundakta yatıyor.

Irina, tarif için teşekkürler! Ben pişireceğim!
Nelya, site satışta, piyasada taze donmuş olanları arayın. Sık sık satın alırım.

Akşam yemeğinden önce çok lezzetli atıştırmalıklar hazırladın! Tükürük boğulabilirsin.

Uzman Anyuta, Schaub akşam yemeğinde daha lezzetli yedi!
Unutmadığınız için teşekkürler.

Hadi, pollock iyi olduğuna göre mezgit pişirebilir misin? Ve capelin. Capelin'i ne kadar seviyorum!

Merhaba Natashik, canım! Sanırım her balık olabilir. Şu anki saury ve pollock'u hazırlarken.

Oturup Irishka’nın mavi mezgitle ilgili cevabını bekleyeceğim, yeşil ışık yaksın ya da vermesin ... bunu toplu halde aldık ve hatta çoğu kez stokta yatıyor.

Nelya dikkatinizi çekiyor, soruyu kesin olarak cevaplayamıyorum. Ama bence kesinlikle lezzetli olacak! Organoleptik özellikler, konserve yiyeceklerle tamamen uyumluydu.

Irina, tarif için teşekkürler! Ben pişireceğim!
Nelya, site satışta, piyasada taze donmuş olanları arayın. Sık sık satın alırım.

Bundan kaçınmadığınız için teşekkürler Lenochka!

Ira, sütle ilgili tavsiye benim için bir vahiydi. Aksine, sulu olması için kızartmadan önce beyaz balık döktüm. Ama ringa balığının yağın okside olmaması için dökülmesi benim için bir keşif.
Saira'yı seviyorum, çok yumuşak ve lezzetli bir balık, hatta sadece baharatlarla buharda pişirdim. Şimdi tarifine göre söndürürüm.

Irishka, aferin, insanlar için tarifler hazırlamakta tembel değilsin! (benden farklı olarak tembel insanlar)
Bu sairochka'yı (ve ringa balığı) çok uzun zamandır yapıyorum. Vkusnooo !!!
Tek fark, kavanozlarda ve düdüklü tencerede bükülmem. 2,5-3 saat pişirirseniz, konserve yiyecek tamamen yumuşak kemiklerle bire bir olur. (ve karıştırmayın).
Bana hatırlattığın için teşekkürler, Ira! Tekrar yapmalıyız.

Ira, sütle ilgili tavsiye benim için bir vahiydi.

Gerçekten kendimi tanımıyordum. Saury'yi nasıl daha lezzetli hale getireceğimi aramaya başladım ve buldum. ve ayrıca yağda votka hakkında .. ayrıca serin.
teşekkür ederim Lenochka!

Irishka, aferin, insanlar için tarifler hazırlamakta tembel değilsin!

Irochka teşekkürler canım, şu anda çok tembelim ...

yarışma için heykel yaptığımda tembel değildim. doğruca kalbinden uçtu!

Nazik sözlerin için teşekkür ederim!

[Sis]

Irochka, teşekkürler canım, şu anda çok tembelim ...

Sis, peki, sen nesin! Tembellik mi yapıyorsun Bir övünme ile mi karşılaşıyorsun? Sözlerinizi çabucak geri alın!

[Sis]

Sis, peki, sen nesin! Tembellik mi yapıyorsun Bir övünme ile mi karşılaşıyorsunuz? Sözlerinizi çabucak geri alın!

Annushka, iddianın gölgesi olmadan yemin ederim. Ben her zaman mutfaktayım - bu benim işim. Her zaman iki farklı sıcak yemek hazırladım, çorba, salata, tatlı, turta ve bisküvi. ve tabii ki ekmek / somun. Bu böyle ve benim de insanlarım var .. Kendimi nadiren tekrar ediyorum, sadece çok meşgulsem. Ve sonra malzemeleri değiştiriyorum. Ancak sergilemek için yeterli zaman yok. Ve son zamanlarda fotoğraflara çok dikkat etmeye başladım .. Bu yüzden daha az sergilemeye başladım. Ve burada bir güzellik denizi var, denemek istiyorum. Ve kızlar hala sergiliyor ... Yer imleri şişmiş! Ve tek istediğim !!!!

[Elenka]

Elenka,
Helen, hangi pazarlardan salam satın alıyorsun? Belki yaparım kör dikkatli olmadı mı?
Ama Angolenko'yu nadiren ziyaret ediyorum, çoğunlukla Uzayda ve o zaman bile balıkları daha çok süper izliyorum. Ama Uzayda, sadece ATB, Silpo ve Varus ... ve orada ne kadar iç karartıcı bir seçim olduğunu biliyorsun

Nelya, Baburka'da yaşıyorum, balık sırasındaki Lakhtinsky pazarından satın alıyorum. Büyük briketlerde balıklar, çabuk sökün, hala ringa balığı, ringa balığı, uskumru, çaça var. Konserve için domates içinde çaça pişirmeyi çok seviyorum, özellikle oradan alıyorum ya da bu balığı tuzluyorum.
Angolenko'ya bakın.

[Irina]

Irina, Dondurucuda depolanan pollock'u 750 g başına bir balık kazdım ... Şimdiden buz çözüyorum
Gerçekten yavaş bir tencerede yemek pişirmek istiyorum, ama sizi dinleyeceğim ve fırına koyacağım, kazanı yaz mutfağından çoktan tutturdum.
Elena, Baburka'da yaşadığını biliyorum ama ben orada yıllardır yaşamıyorum ... 36 ve en son oradaydım muhtemelen 10 yıl önce. Lakhtinsky pazarını iyi biliyorum, daha önce kötü balık sıraları yoktu ... şimdi bilmediğim gibi. Ancak Merkez Pazar'da ringa balığı, ringa balığı, uskumru, çaça, hake, pollock ve tabii ki mavi mezgit satmak mümkündür. Ve bazı nedenlerden dolayı orada saury'i gözlemlemedim, ama tartışmayacağım. Çünkü bizler daha çok et yiyiciyiz ve kocam balığa gerçekten saygı duymuyor (balığı çekirdeksiz olması için tanır), bu yüzden ona çok yakından bakmıyorum.

Irina, dondurucuda depolanan pollock'u 750 g başına bir balık kazdım ... Çoktan buz çözüyorum
Gerçekten yavaş bir tencerede yemek pişirmek istiyorum, ama sizi dinleyeceğim ve fırına koyacağım, kazanı yaz mutfağından çoktan tutturdum.

oh ne kadar harika! Sevindim ve bekleyeceğim ve endişeleneceğim - beğenecek misin?

Sayre?

Bu balığa gerçekten saygı duyuyorum! yer imi!

Ira ,!

Sayre?

Bu balığa gerçekten saygı duyuyorum! yer imi!

Ira ,!

Olyushka, kullanırsan sevinirim!

Annushka, iddianın gölgesi olmadan yemin ederim. Ben her zaman mutfaktayım - bu benim işim. Her zaman iki farklı sıcak yemek hazırladım, çorba, salata, tatlı, turta ve kurabiyeler. ve tabii ki ekmek / somun. Bu böyle ve benim de insanlarım var .. Kendimi nadiren tekrar ediyorum, sadece çok meşgulsem. Ve sonra malzemeleri değiştiriyorum. Ancak sergilemek için yeterli zaman yok. Ve son zamanlarda fotoğraflara çok dikkat etmeye başladım .. Bu yüzden daha az sergilemeye başladım. Ayrıca burada bir güzellik denizi var, denemek istiyorum. Ve kızlar hala sergiliyor ... Yer imleri şişmiş! Ve tek istediğim !!!!

Teşhis bir işkoliktir!

Teşhis bir işkoliktir!

Annushka, her şey çok daha yavan! .... ANNE!

Annushka, her şey çok daha yavan! .... ANNE!

Bütün anneler bu kadar çok turşu pişirmez!

Bütün anneler bu kadar çok turşu pişirmez!

bu yüzden benimkine söylüyorum - sıkışmış!

Nelya, Kapalı Pazar'a bak. Belki vardır. Kapalı balık dükkanındaki Ocean balık dükkanını veya benzeri bir şeyi de gördüm ama gitmedim.

[Lenaaa,]

Lenaaa, özellikle pollock ile pişirdiğim için özellikle saury lonki için şehrin yarısından Kapalı Pazar'a gidin
Ira, raporu yakalayın. Elbette değişiklik yapmadan olmaz.
Buz çözme zamanı yoktu, buzdolabındaki talimatlara göre 7 saat, balığı çıkardım, soğuk suyla yıkadım, orada yarım saat yatıp temizlemeye ve kesmeye başladım.
Sonra koştu, bir şişe votka mühürlendi, bir yıldan daha fazla bir süre için peki, 1 çorba kaşığı yüzünden açmayın. l, barda açık bir konyak ve Leonovka buldum (damadımızın bir ürünü, bazı balsamlarla aşılanmış alkol), dökmenin daha iyi olacağını düşündüm, Leonovka'yı döktü. Açık ateşte 30 dakikadan fazla değil, bir saatten fazla tutmam gerekti (fırın meyve sularıyla meşguldü). Çatalda 1.15 saat ve fırında yaklaşık 2 saat çıktı. Kapağı açtığımda tüm sıvı ve yağ kaynadı ve biraz daha fazla yanmaya başladı. Ve fırında tutacak zaman kalmadı, kocam akşam yemeği istiyor.
Kemiğim sert çıktı, ama balığın kendisi lezzetli. Tadının gerçek konserve yiyeceklerle aynı olduğunu söylemeyeceğim, ama öyle görünüyor. Kesinlikle biraz daha pişireceğim!

İşte lahana ile natürmort, patateslerin pişmesini bekliyor.

Ne kadar havalı bir balığı öldürebilirsin, sadece gümüş sazan ve sazan pişirdim, ama bu hiç de aynı değil ve sadece saury'e bayılıyorum. Satın alabileceğiniz gibi hemen pişireceğim.

Irina, tarifin tam olarak ilk 10'da! Buzdolabında 1,5 kg var. Saury sıkıldı. Lütfen bana ne kadar şekere ihtiyacın olduğunu söyle. Teşekkür ederim.

İşte lahana ile natürmort, patateslerin pişmesini bekliyor.

Nelya canım, rapor için teşekkürler! Lezzetli olmasına sevindim. Umarım bir dahaki sefere tarifi yapmak için vaktiniz olur. Ve tabii ki saury. Ama asıl önemli olan, lezzetli olmasıdır! Ve lahana vapChe otpad ile!

Ne harika bir balığı öldürebilirsin,

Teşekkür ederim NAtasha, pişirirsen çok sevinirim!

[Ruza-1]

Ruza-1- Klara, çok hoş! 1.5 balık için oranı ikiye katlayın. Sonuçla ilgili fikrinizi bekleyeceğim!

Teşekkürler Irina. Sadece birkaç hafta önce saury tarifi arıyordum. İyi bir şey olmadı. Ve balığı sıradan hafif tuzlu ringa balığı gibi yaptılar. Tarifi işaretlerim. Şimdi mesele küçük: satışta tekrar salam bulmak ve ... tarifi yazdırmak ve ciddiyetle karısına vermek. Tarifle ilgili başka ne güzel, bir şişe votka almalısın.

Teşekkürler Irina. Sadece birkaç hafta önce saury için bir tarif arıyordum. İyi bir şey olmadı. Ve balığı sıradan hafif tuzlu ringa balığı gibi yaptılar. Tarifi işaretlerim. Şimdi mesele küçük: satışta tekrar salam bulmak ve ... tarifi yazdırmak ve ciddiyetle karısına teslim etmek. Tarifle ilgili başka ne güzel, bir şişe votka almalısın.

Çok teşekkürler! Adamın tarifi takdir etmesi çok hoş! Tabii ki biraz eğlendiler.Şimdi yapacak biraz işim var, pişirdikten sonra kararınızı bekleyin!

Tek fark, kavanozlarda ve düdüklü tencerede bükülmem. 2,5-3 saat pişirirseniz, konserve yiyecek tamamen yumuşak kemiklerle bire bir olur. (ve karıştırmayın).

Tarifi paylaşır mısın? Çok ilginç!

Irishka, ben de bu balığı seviyorum, yer imine alıyorum

Tarifi paylaşır mısın? Çok ilginç!

ve umursamıyorum!

Irishka, ben de bu balığı seviyorum, yer imine alıyorum

Eğer beğenirsen Tanya çok sevinecek! Moskova istasyonunda Vitalyur'a girdi. m.

Vitalyur'a gitmem ve balık almam gerekecek ve uskumruyu da çok seviyorum, sadece bir cam kavanozda yapıyorum, bir dikiş kapağıyla kapatıyorum.

Oh, nasıl mıyım ... !! :-) :-) ilk tarife baktı, lezzetten şaşkına döndü :-), sanırım kim böyle güzelliği gönderdi ??: -): -) !!! Tabii ki Irisha !!! Teşekkür ederim!!!!!!

Vitalyur'u ziyaret etmem ve balık almam gerekecek ve uskumruyu da seviyorum, sadece bir cam kavanozda yapıyorum, bir dikiş kapağıyla kapatıyorum.

oh ne kadar harika! tarifi buraya ver!

Oh, nasıl mıyım ... !! :-) :-) ilk tarife baktı, lezzetten şaşkına döndü :-), sanırım, kim böyle güzelliği yayınladı ??: -): -) !!! Tabii ki Irisha !!! Teşekkür ederim!!!!!!

Helen, pişirirsen çok sevinirim! Ve çılgınca mutlu - eğer beğenirsen!

Bir şey ve ben uzun zamandır satışta saury görmedim! Ve bu balığı çok seviyorum. Ira, teşekkür ederim.

Bir şey ve ben uzun zamandır satışta saury görmedim! Ve bu balığı çok seviyorum. Ira, teşekkür ederim.

sağlık canım! saury kesinlikle en lezzetli, ama bence capelin, ringa muhteşem görünecek ... Saury ile pollock oynadım.

[Irisha]

Irisha, tarif için teşekkürler! Sonunda başardım! Çizgi filmde iki saat boyunca söndürmede ve sonra bütün gece ısıtmada yaptım.
Sabah ilk önce kediyi ve kediyi aldılar ve çok memnun oldular. Ben de mutluyum, balıklar yumuşak, kemikler neredeyse hissedilmiyor. Şimdi Masha Schumacher'den bir salata "Baştan çıkarıcı hemşire" yapacağım (bu tarif için ona özel teşekkürler). Tekrar teşekkürler

İrlandalı, tencereyi kapakla kapattın mı? Bunu yapmaya çalışmalıyım ve fırında yapılırsa kapağın altında yapılıp yapılmayacağını düşünüyorum. Yavaş bir tencerede anlaşılabilir.

Irisha, tarif için teşekkürler! Sonunda başardım! Çizgi filmde iki saat boyunca söndürmede ve sonra bütün gece ısıtmada yaptım.

Hikaye için teşekkür ederim Natasha. Beğenmene çok sevindim. Seni dinledim ve hemen bir balık istedim.

İrlandalı, tencereyi kapakla kapattın mı?

Natasha, elbette kapakta.

Irina, tarif için tekrar teşekkürler. Her şey yolunda gitti.

[Anadolu]

AnadoluMalay! ne güzel bir balık! En yüksek standarda göre hazırlanmıştır - cilt korunur! Tebrikler ve beğenmenize çok sevindim! Raporu getirmek için zaman ayırdığınız için teşekkür ederiz!