Pike levrek dana eti - Mcooker'de fotoğraflı tarif: en iyi tarifler

Turna levreğinden vücut

Kategori: Balık yemekleri

Malzemeler
turna balığı filetosu veya morina balığı	500 g
yumurtalar	7 adet
yeşil soğan (iritis daha iyidir)	3-4 ok
Dereotu	2 dal
maydanoz	2 dal
tuz	damak zevki
Ekşi krema	100 ml
rendelenmiş yaban turpu	50 gram
siyah çavdar ekmeği	1/2 somun

Pişirme metodu

Çözülen filetoyu küçük küpler halinde kestim, suyu ve suyunu sıktım, tuz, karabiber, kıyılmış dereotu, maydanoz, soğan (iritis), 2 yumurta ekledim. 0,5 kg net balık ağırlığı. Streç filme sıkıca sarılmış 4 sosis yapılmıştır.
Bir tencerede 20 dakika kaynar su ile kaynatılır. Çıkardı, soğuttu, 2 saat buzdolabına koydu.
Kalan yumurtaları haşlanmış olarak haşlayın.
Siyah çavdar ekmeği aldım, ince tabaklara böldüm ve bunlardan daireler kestim.
Kuru bir tavada kurutulur.
Yaban turpu ekşi krema ile karıştırılır ve tuzlanır.
Vücudu kalın daireler halinde (çok keskin bir bıçakla) kestim. Yumurtaları da daire şeklinde kesin.
Bir parça kuru ekmeğin üzerine, ekşi krema ile yaban turpu karışımının üzerine bir daire yumurta, bir vücut çemberi, yine ekşi krema ile yaban turpu koydum. Dereotu ile süslenmiştir.
Açıkçası, bir sosis parçalandı. Görünüşe göre, vücudu formda tutmak için kesilmiş filetoya biraz kuru jelatin ekleyebilirsiniz. Veya suda değil, baştan, kuyruğundan, yüzgeçlerden et suyunda pişirin (balık bütün olarak satın alınmışsa). Ancak yazar bunun hakkında yazmadı.
__________________

Milli mutfak

Rusça

Not

Tarif, Vlad Pushkinov tarafından izlendi. Tabi bunu tasarlamaktan çok uzağım, o bir profesyonel ve ben bir amatörüm.
Ancak tarifin kendisi ortaya konmaya değer.

Gövde, öğütülmüş balık etinin yanı sıra ondan ürünler ve yemekler için Rus tanımıdır. Bu nedenle, örneğin, dikkatlice kemiklerden arındırılmış balık filetoları, farklı boyutlarda parçalar halinde doğranabilir (doğranabilir), keten (peçete), gazlı bezden yapılmış bir kabuğa yerleştirilebilir (preslenebilir) veya balık derisine sarılabilir (genellikle turna balığı veya pike levrek derisi) ve tuzlu suda kaynatılır. Bu tür yiyeceklere haşlama denir. Bileşimlerinde (farklı balıklardan), baharatlarda ve bunlara eklenmiş garnitürlerde farklılık gösterebilirler, ancak yine de vücut olarak adlandırılacaktır.