Baharatlı füme et

Baharatlı füme et

Kategori: Et yemekleri

Malzemeler
Domuz eti	600 g
Kaba tuz	2 yemek kaşığı. l.
Sarımsak	1 kafa
Acıka	1 çay kaşığı
Hmeli-suneli	1 çay kaşığı
Kurutulmuş kekik, biberiye	bir tutam ile

Pişirme metodu

• Genellikle, eti sigara içmeden önce ne kadar marine etsem de, sonuç olarak, sigaranın tadı her zaman birincil ve baharat - ikincil oldu. Bu sefer öncelikleri değiştirmek istedim. Bu nedenle, brisket'i sadece tuz serpilmiş yarım saat tuttuktan sonra, 40 dakika sıcak sigara içtim ve ancak o zaman, daha önce doğranmış sarımsak, baharat ve adjika karışımı hazırladıktan sonra (taze bitkilerden yapılmış Acıka var)
• 🔗
• bitmiş brisket'i bu karışımla kalın bir şekilde kaplayın
• 🔗
• ve bir gece buzdolabına koyun. Hayal ettiğim sonucu elde ettim - sigaranın tadı diğer tüm aromaları kesintiye uğratmadı.

Pişirme programı:

smokehouse Marka 6060

Yer imlerine götürdüm! Kesinlikle yapacağım!

[Larissa]

Larissa, ne lezzetli bir kesim !!! Tüm monitörü yaladım!
Güzellik !!!

[Larissa]

Larissa, iyi fikir!

Evet. Ve sonra, ne kadar turşu yapılırsa yapılsın, ancak ısıl işlemden sonra tüm aromalar dengelenir, değil mi? Tütsülenmiş ruh her şeyi kesintiye uğratır. Ve böylece tütsülenmiş et yumuşak bir şekilde hissedilir ve geri kalan kokular geçerlidir. Muhtemelen konuya bir bağlantı yerleştirmek gerekiyor, hemen şimdi yapacağım ... Ve derecelendirmeler için herkese teşekkürler!

[Dopletochka]

Dopletochka, fikir için teşekkürler !!! Asla tahmin edemezdim

Larissa, teşekkürler, denemek için boom.

Bu arada, göğüs etini CB'de yapmak için bu prensibi kullanıyorum - tuzlu suya batırın, "Et" modunda pişirin, ardından baharat, baharat ve elde edilen et suyundan bir miktar yoğurun, et, streç film ile sarın ve buzdolabına koyun. Tütsühanemi bekleyebildiğim için füme olanla aynı şeyi yapacağım, genel olarak mükemmel olmalı!

Bu arada, SV'de göğüs eti yapmak için bu prensibi kullanıyorum

Evet, bu iyi bilinen bir tarif; aç Sovyet zamanlarında bile, bu şekilde brisket pişirdik - satışta olan tek et. Bu yüzden onun "otantik" tadının sadece eklenmesini ama yerini tütsülenmiş etlerle değiştirmemesini istedim.

Evet, bu iyi bilinen bir tarif; aç Sovyet zamanlarında bile, bu şekilde brisket pişirdik - satışta olan tek et. Bu yüzden onun "otantik" tadının sadece eklenmesini ama yerini tütsülenmiş etlerle değiştirmemesini istedim.

Daha da sabırsızlıkla sigara içen kişiyi dört gözle bekliyorum!

Larisa, tarif için teşekkürler,
ve göğüs eti hangi odun yongalarıyla içildi?

[Vei]

Larisa, tarif için teşekkürler,
ve göğüs eti hangi odun yongalarıyla içildi?

Vei , Genellikle "çeşitli" yaparım. Bir sürü farklı şeyim var ve her zaman farklı çantalardan bir tutam alırım.