Füme tavuk göğsü (Marka 6060 smokehouse)

Kategori: Soğuk yemekler ve atıştırmalıklar

Malzemeler
Kemik / fileto üzerinde tavuk göğsü	1 adet / 3-4 adet
Turşusu:
soya sosu	3 yemek kaşığı. l.
balzamik sirke	3 yemek kaşığı. l.
zeytin yağı	70 ml
zencefil	1 çay kaşığı
Sigara içmek için:
odun talaşı + birkaç ardıç meyvesi

Pişirme metodu

Turşunun tarifini EdimDom web sitesinde buldum. Denemeye karar verdim.
Göğsü yıkayın ve kurulayın.
Turşu için her şeyi bir kapta karıştırın ve göğsü oraya koyun. Bir gün marine etmeye bırakın. Periyodik olarak memeyi çevirmek veya en azından sallamak daha iyidir, kapaklı bir kap vardır.
Bir gün sonra, göğsü turşudan çıkarın. Kağıt havluyla silin. Sigara içen kişinin ızgarasına yerleştirin.
Cips için bir kaseye odun talaşı (sadece kızılağaç var) ve 2-3 ardıç meyvesi koyun.
80 ml suyu bir kaseye (tercihen sıcak) dökün.
Tel ızgarayı göğüslü kaseye yerleştirin. Sigara içiciyi bir kapakla kapatın, bir basınç regülatörü takın.
25 dakika sıcak duman içilir.
Bitmiş göğsü oda sıcaklığına soğutun. Sonra birkaç saat buzdolabına koyun. Böylece olgunlaşacak.
Ardından filetoları kemikten çıkarabilir ve doğrayabilirsiniz. Ve soğuk bir atıştırmalık olarak ye.
Afiyet olsun!

Not

Tadı çok ilginç. Ve soya sosunun tuzu, balzamik sirkenin ekşiliği ve zencefilin baharatı hissedilir.
Toz zencefil kullandım ve bir dahaki sefere miktarını 1,5-2 kat artıracağım.
Bu miktar turşusu 3-4 göğüs filetosu için yeterlidir.
Göğüs filetosunu kullanmanızı tavsiye ederim. Ve daha eşit ve daha hızlı marine edilecek. Ve sigara içme süresi 2-3 parça ile 20 dakikaya düşürülebilir. fileto, 3-4 - değişmeden bırakın.