Sıcak tütsülenmiş domuz kaburga (Marka 6060 tütsü) - Mcooker'de fotoğraflı bir tarif: en iyi tarifler

Sıcak füme domuz pirzolası (Marka 6060 tütsü)

Kategori: Et yemekleri

Malzemeler
Domuz kaburga	600 gr.
Tuz	damak zevki
Domuz yağı, domuz pastırması ve tütsülenmiş etler için baharat	1.5 çay kaşığı
Sarımsak	1-2 diş

Pişirme metodu

Kaburgaları yıkadım ve kurutdum. İki diş sarımsağı dilimler halinde kestim. Eti kemik boyunca iki kesip bir sarımsak tabağına yerleştirdim. Tuzlu. Domuz yağı, domuz pastırması ve füme etler için hazır baharat (~ 1.5 çay kaşığı) serpilir. Renk için öğütülmüş (toz) kırmızı biber de ekledim. Gece boyunca buzdolabında marine edilmeye bırakıldı.
Turşu pirzolalarını tel ızgaranın üzerine koyun
İğneli kaseyi tütsü odasına yerleştirdi. Pime bir cips kabı koydum. Kelimenin tam anlamıyla bir tutam cips koydum (8 parça vardı, yani alt kısım bile cipsle kaplı değildi *). Bardağı bir kapakla kapattı. Rafı kaburgalarla birlikte kaseye yerleştirdi. O-ring'in mevcut olup olmadığını ve doğru yerleştirildiğini kontrol ederek kapağı kapattım. Bir basınç regülatörü kurdu. "Sıcak sigara" modunu açmıştır - 35 dakika. "Başlat" düğmesine bastım.
Sinyalden sonra, otomatik basınç tahliyesi çok hızlı gerçekleştiği için basınç zorla tahliye edilmedi.
Bir tütsü odası açtıktan sonra bu kaburgaları aldım
Afiyet olsun!

Not

Kaburgaların yumuşak olduğu, belirlenen sürede tamamen pişirildiği ortaya çıktı. Hem tuz hem de baharat için lezzetlidir. Daha önce yazdığım gibi, odun talaşı tam anlamıyla benim tutamdı. Kaburgaların aroması füme, belirgindir. Ancak tadı çok hassas, neredeyse görünmez. Ben daha çok beğendim. En küçük çocuk (1,7 yaşında) numuneyi ilk alan çocuktu, doğrudan atladı: Ver! Ver! Kocam ve ben, çok az miktarda odun talaşı içerseniz, o zaman (ameliyattan sonra) füme etlerle ziyafet çekebileceğine karar verdik.